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Petit végé D E S R E P A S V É G É P O U R E N F A N T S A U T O P E T P A R E

Petit végé D E S R E P A S V É G É P O U R E N F A N T S A U T O P E T P A R E N T S D É T E N D U S Anne Favier N A T U R O P A T H E Quand on est jeune parent, on court après le temps. Comme le lapin blanc d'Alice au Pays des Merveilles, le temps file, le stress grimpe, on s'affole et on se perd. Et quand ça concerne notre enfant, on voudrait faire les choses parfaitement. La pression monte encore. Le syndrome du Lapin blanc Dans ce mini-guide, je te propose des solutions pratiques pour ne pas perdre de temps, en gagner et t'en sortir quand même quand tu n'en as plus. Vaincre la montre La DME, c'est la diversification alimentaire menée par l'enfant. Je ne vais pas te détailler ici la méthode, mais je peux t'accompagner et te proposer des ressources si tu le souhaites. C'est l'approche que je te propose parce je la trouve pleine de sens. Ici, pas de purées à préparer ni de grammes ou de valeurs nutritionnelles à compter. Ton enfant mange (presque) comme toi, en morceaux, avec ses mains. C'est lui qui gère ce qu'il mange, les quantités, le rythme. Et toi tu lui fais confiance. C'est un vrai gain de temps, dans le sens où tu ne prépares pas des repas différents pour lui et toi, et où tu manges en même temps que lui. Il faut quand même dire que c'est du nettoyage en plus, mais si tu t'organises bien, ce n'est pas forcément grand chose. La DME C'est une alimentation sans produits animaux. Il reste quoi ? Le règne végétal, et je te promets qu'il est riche, varié et savoureux. Tu es végétarien ou végétalien ? Tu souhaites réduire les produits animaux ? Ton enfant est allergique ou sensible à certains produits animaux ? Tu es curieux.se ? Ici, je t'offre des clés pour proposer une alimentation végétale équilibrée, bonne et sans prise de tête à ton enfant. L'alimentation végétale W W W . A N N E F A V I E R N A T U R O . W O R D P R E S S . C O M Avant toute chose, voici la liste des principaux allergènes dans le règne végétal. Ce sont simplement les aliments qu'on retrouve le plus souvent dans les réactions allergiques : ça ne veut pas dire ni que les autres aliments ne peuvent pas provoquer de réaction, ni qu'ils sont mauvais ou qu'il faut les éviter, au contraire ! Ils sont à introduire petit à petit dans l'alimentation de ton enfant. On surveille l'apparition de signes (rougeur, démangeaison, enflure, difficulté respiratoire ou trouble digestif...) Consulte ton pédiatre, ton généraliste ou allergologue si besoin et pense à communiquer les allergènes testés comme les aliments introduits à la personne qui garde ton enfant. Les principaux allergènes Céréales & légumineuses : Fruits à coque : Autres : Gluten (blé, mais aussi seigle, orge, avoine, épeautre, kamut) Soja Lupin Cacahuète Amandes Noisettes Noix (de Grenoble, de cajou, de pécan, de macadamia, du Brésil) Pistaches Sésame Moutarde Céleri Sulfites repérées ou suspectées : Allergies W W W . A N N E F A V I E R N A T U R O . W O R D P R E S S . C O M Dans l'alimentation végétale, on porte une attention particulière sur certains nutriments pour s'assurer d'un apport nutritionnel suffisant. Il s'agit de la vitamine B12, de la vitamine D, de l'iode, du fer, du calcium, du zinc, du sélénium et des omégas 3. Respire un grand coup. Ca peut paraître beaucoup, mais si tu proposes une alimentation variée à ton enfant, ça n'est pas si compliqué. Dans ce guide, on ne va pas compter les micro-grammes d'apports journaliers de micro-nutriments, comme on ne va pas compter les calories. Je préfère te proposer des lignes directrices simples ici. Les seuls compléments alimentaires que je conseille concernent la vitamine B12, incontournable pour l'équilibre alimentaire végétal, et la vitamine D, recommandée pour tous les enfants indépendamment de leur régime alimentaire. Attention pour cette dernière, les compléments sont souvent formulés à base de sources animales. Je peux te conseiller si besoin, n'hésite pas à me contacter à ce sujet. Les compléments alimentaires Ce sont deux méthodes à la mode qui vont te simplifier la vie. L'objectif du "meal prep", c'est de prévoir et cuisiner les repas à l'avance. Le "batch cooking", c'est un peu la même idée, mais au lieu de préparer des repas tout prêt, on prépare plusieurs bases qu'on pourra assembler à l'envie pour composer les repas. Si on s'inspire de ces approches, je te conseille de faire de belles quantités quand tu cuisines pour ton enfant (et pour toi). Ensuite, tu fais des petites portions que tu congèles. Comme ça, tu as toujours quelque chose sous la main et très vite un choix varié ! Ce temps de préparation, le week-end, c'est aussi une activité plaisir avec son enfant. Bébé, il aimera regarder son parent cuisiner, plus grand, il s'amusera à participer, goûter, toucher… et aura davantage envie de manger son repas ensuite ! Meal prep & batch cooking W W W . A N N E F A V I E R N A T U R O . W O R D P R E S S . C O M Pour ne pas être pris.e au dépourvu, je te propose de faire la fourmi. On fait quelques réserves de choses essentielles à toujours avoir dans ses placards. Ca va te servir de base, d'exemples pour t'inspirer. Dans tes placards Des huiles, et particulièrement : Des purées d'oléagineux : Des laits végétaux : Des céréales et légumineuses : Des fruits séchés : Des épices : De la purée de tomates : Lin ou caméline (pour les omégas 3) - à utiliser à froid, se conserve au frigo après ouverture, max. 3 mois Olive ou coco pour la cuisson et les gâteaux. A tartiner ou à transformer en sauce, c'est un bel apport d'acides gras et pratique pour tester les allergènes. Idéalement enrichis en calcium. A donner en boisson ou à utiliser dans des préparations. Le lait de coco est très pratique pour les sauces. des tartines craquantes sans gluten, des légumineuses (lentilles, haricots secs, pois secs, pois chiches, fèves, lupin...) en conserve, des paquets de céréales entières (riz, blé, avoine, sarrasin, quinoa, épeautre...) ou transformées (en pâtes, en flocons ou en farine par exemple) C'est un snack sain, bon et des plus rapides. Et en plus, extrêmement varié ! Raisins, figues, dattes, bananes, canneberges... Le sel et le sucre raffinés sont à proscrire pour les petits. Alors on mise sur les autres exhausteurs de goût ! Par exemple : en sucré, la cannelle ou la vanille. En salé, le curcuma, le cumin, les herbes de Provence... Sans sel, c'est un gros coup de pouce pour faire passer pas mal d'aliments ! Simple, basique. W W W . A N N E F A V I E R N A T U R O . W O R D P R E S S . C O M de l'ail, oignon/échalote émincés des herbes aromatiques ciselées (ciboulette, coriandre, menthe...) des fruits prêt à l'emploi (pour faire des smoothies, des salades de fruits, des gâteaux...) des légumes à cuire déjà coupés En terme d'ingrédients de base, facilite-toi la vie en y ayant toujours des classiques du gain de temps, que tu auras acheté dans ton magasin de surgelés préféré ou préparé à l'avance toi-même : Ceci dit, là où dans tes placards, on trouve plutôt des ingrédients "bruts", ici tu dois pouvoir trouver des éléments de repas déjà préparés. Juste après, tu trouveras une fiche à imprimer et à afficher sur ton congélateur. Dessus, tu pourras noter ce que tu as préparé et congelé pour ton enfant. Pense à faire des petites portions pour pouvoir facilement piocher ce dont tu as besoin. Dans ton congélo Première chose à faire : télécharger un calendrier des fruits et légumes de saison. C'est pratique (et joli) parce que, outre l'aspect écolo et économique, ça te permet d'avoir des idées pour tes courses quand tu manques un peu d'inspiration. Ca peut aussi être un outil ludique pour familiariser ton enfant avec sa nourriture. Et un petit coup de crayon à côté de ce que tu lui as déjà donné te permettra de faire, les doigts dans le nez, une liste des aliments introduits pour ta crèche ou ta nounou. des fruits (s'ils ont besoin d'y être conservés) et légumes frais du yaourt végétal (au top pour le dessert ou les sauces) du citron ou jus de citron (un exhausteur de goût et une source de vitamine C) Dans ton frigo, il y a par exemple : Dans ton frigo W W W . A N N E uploads/Geographie/ guide-petit-vege-anne-favier-naturopathie.pdf