AUTOMNE + HIVER Recettes gastronomiques Service rapide Respect de l’environneme

AUTOMNE + HIVER Recettes gastronomiques Service rapide Respect de l’environnement Pâte maison étalée à la main Cuisson sur sole de pierre CHEZ BASILIC & CO RETROUVEZ LE MEILLEUR DES TERROIRS DANS NOS PIZZAS, SALADES, CALZONE & FOCACCE FAITES SOUS VOS YEUX SAVOUREZ LE TERROIR SUISSE Le territoire de nos voisins helvétiques réserve bien des trésors. Bordé par les Alpes, le Jura et le Plateau suisse, le pays regorge de paysages où la nature est reine. Une nature inspirante pour ce territoire à la forte tradition fromagère. Pas moins de 450 sortes de fromages y existent. Et comme on aime les bons fromages, quoi de mieux que de dédier une carte hivernale au terroir suisse ? Dégustez des recettes autour de l’Appenzeller, le fromage au lait cru le plus corsé de Suisse, l’Etivaz AOP , aromatique et fruité, fumé au feu de bois, et le plus connu de tous, le Gruyère d’Alpage AOP , au goût fin. Découvrez également la chiffonnade de viande des Grisons, une charcuterie typique du canton éponyme fabriquée à partir de viande de bœuf. On vous invite à voyager à travers des recettes hivernales confectionnées à partir d’une pâte fraîche maison. les Boissons • EAUX & SODAS Vittel 50 cl 2,20 € San Pellegrino 50 cl 2,20 € San Pellegrino 1 L 3,90 € Cola-Cola 33 cl 2,20 € Breizh Cola 33 cl 2,60 € Breizh Cola Zéro 33 cl 2,60 € • JUS DE FRUITS BIO 25 CL Le Coq Toqué! est une collection originale de jus biologique « Made In Normandie ». Jus de pomme pulpé 3,60 € Jus de pomme-basilic 3,60 € Jus de pomme-fraise 3,60 € Jus de pomme-vanille 3,60 € Jus de pomme-menthe 3,60 € Jus de pomme-cassis 3,60 € Jus de pomme-cannelle 3,60 € Nectar de poire williams 3,60 € Nectar d’abricot du Roussillon 3,60 € • POTIONS & INFUSIONS BIO 33 CL Les boissons Symples sont élaborées à Vandoeuvre-lès-Nancy, à partir de plantes médicinales et de fruits. Potion énergisante 3,90 € Potion relaxante 3,90 € Potion détoxifiante 3,90 € Infusion pétillante de menthe douce 3,60 € Infusion pétillante de basilic 3,60 € Infusion pétillante de feuille de cassis 3,60 € • LIMONADES ARTISANALES 33 CL Créée en 1856, Elixia, est l’une des plus anciennes limonaderies de France. Nature 3,50 € Fruit de la passion 3,50 € Framboise 3,50 € Fraise des bois 3,50 € Cola à la vanille de Tahiti 3,50 € • BIÈRES ARTISANALES 33 CL La brasserie des Cuves de Sassenage brasse artisanalement des bières peu amères et de qualité. Blanche - Notes d’agrumes et de froment 4,20 € Blonde - Notes de céréales et de houblons aromatiques 4,20 € Rousse - Style écossais, notes florales et caramel 4,20 € Happy’A (IPA) - Notes florales et fruits exotiques 4,20 € Frise (Blonde Triple) - Notes d’amertume 4,20 € • VINS Sélection complète en restaurant. NOUVEAUTÉ I COUP DE COEUR Plus de références peuvent être disponibles en restaurant selon les stocks. - - FOCACCIA D’APPENZELL’ •  Mozzarella artisanale française, ciboulette fraîche 7,90 € •  Mozzarella artisanale française, lardons fumés 8,90 € •  Mozzarella artisanale française, bleu du Vercors-Sassenage AOP 8,90 € •  Mozzarella artisanale française, tome des Bauges AOP 8,90 € •  Reblochon de Savoie AOP , fondue d’oignons, lardons fumés 8,90 € •  Mozzarella artisanale française, chorizo français 9,90 € •  Mozzarella artisanale française, Ossau Iraty AOP , piment d’Espelette AOP 10,90 € EN APÉRITIF, EN ENTRÉE OU EN ACCOMPAGNEMENT, FOCACCIA PRÉDÉCOUPÉE EN 10 BÂTONNETS À PARTAGER OU PAS ! PETITE SALADE VERTE SALADE SUR MESURE À ACCOMPAGNER AVEC L’UNE DE NOS SALADES 10.90 € 3.90 € 11.90 € Nouveauté La Focaccia d’Appenzell’, Mozzarella artisanale française et Appenzeller NOUVEAUTÉ I COUP DE COEUR Nos viandes sont françaises à l’exception de la chiffonnade de viande des Grisons (origine UE) -lesSalades- 3 4 COMPOSEZ VOTRE SALADE AU GRÉ DE VOS ENVIES, AVEC SON PETIT PAIN NATURE (OU GRATINÉ +1€). Accompagnée d’un PETIT PAIN NATURE à l’huile d’olive aromatisée COMPOSEZ VOTRE SALADE • Salade multi-feuilles ou roquette CHOISISSEZ 3 INGRÉDIENTS • Amandes effilées • Caprinette • Gruyère d’Alpage AOP • Poulet rôti • Bleu du Vercors-Sassenage AOP • Lardons fumés • Saint-Marcellin IGP affiné • Champignons bruns de Paris • Ossau Iraty AOP affiné • Saumon fumé • Chiffonnade de viande des Grisons • Chiffonnade de jambon blanc ardéchois • Parmigiano Reggiano AOP • Tomates cerises • Chiffonnade de jambon sec d’Ardèche IGP • Poivrons frais Ingrédient supplémentaire 1,50 € sauf : Saumon fumé, Ossau Iraty AOP , Mozzarella di Bufala Campana DOP , Gruyère d’Alpage AOP , Caprinette • 2,50 € CHOISISSEZ 1 AROMATE • Basilic frais • Curry • Piment d’Espelette AOP • Ciboulette fraîche • Origan • Poivre noir • Thym CHOISISSEZ VOTRE VINAIGRETTE • Huile d’olive de Kalamata AOP & vinaigre balsamique • Huile de sésame - vinaigre au citron • Huile au basilic - vinaigre à l’échalote • Huile de noix - vinaigre de cidre • Gruyère d’Alpage AOP • Tome des Bauges AOP • Reblochon de Savoie AOP • Mozzarella artisanale française • Bleu du Vercors-Sassenage AOP Un petit pain gratiné Fabriquées artisanalement en Rhône-Alpes, nos vinaigrettes sont le fruit d’un processus permettant de préserver les arômes ! Nos vinaigrettes 1 2 +1 € Nos viandes sont françaises à l’exception de la chiffonnade de viande des Grisons (origine UE) 10,90 € NOUVEAUTÉ I COUP DE COEUR -lesTerroirs- APPENZELLER 9,90 € 4 FROMAGES DES ALPES 13,90 € Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale française, tome des Bauges AOP , bleu du Vercors-Sassenage AOP , reblochon de Savoie AOP et origan. 9,90 € BOURGUIGNONNE 12,90 € Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale française, bœuf haché BIO, fondue d’oignons, filet de crème et origan. 9,90 € DRÔMOISE 12,90 € Crème, mozzarella artisanale française, ravioles du Dauphiné IGP Label Rouge, bleu du Vercors-Sassenage AOP et origan. 9,90 € MARCELLINE 13,90 € Crème, mozzarella artisanale française, Saint-Marcellin IGP affiné, lardons fumés et ciboulette fraîche. 9,90 € SAVOYARDE 13,90 € Crème, mozzarella artisanale française, lardons fumés, reblochon de Savoie AOP et fondue d’oignons. 10,90 € BAUGIENNE 13,90 € Crème, mozzarella artisanale française, champignons bruns de Paris, lardons fumés, tome des Bauges AOP et ciboulette fraîche. 11,90 € BASQUE 14,90 € Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale française, Ossau Iraty AOP affiné, chiffonnade de jambon sec d’Ardèche IGP , ciboulette fraîche et piment d’Espelette AOP . Ø 26 cm Ø 31cm Ø 26 cm Ø 31cm L’HIVER ARRIVE Découvrez la pizza 3 fromages suisses, un mélange de caractère et de douceur avec le Gruyère d’Alpage AOP ! 12,90 € 3 FROMAGES 15,90 € SUISSES Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale française, Gruyère d’Alpage AOP , l’Etivaz AOP , Appenzeller et ciboulette fraîche. Ø 26 cm Ø 31cm  3 F R O M A G E S S U I S S E S 11,90 € APPENZELLER 15,90 € Crème, mozzarella artisanale française, fondue d’oignons, Appenzeller, chiffonnade de viande des Grisons et vin blanc. 11,90 € L’ETIVAZ 15,90 € Crème, mozzarella artisanale française, l’Etivaz AOP , champignons bruns de Paris, poivre noir du moulin et thym. Nos viandes sont françaises à l’exception de la chiffonnade de viande des Grisons (origine UE) NOUVEAUTÉ I COUP DE COEUR un pays de traditions fromagères De canton en canton, les nombreux plateaux de Suisse en font un pays riche en traditions fromagères. Et il y en a pour tous les goûts ! Découvrez l’Appenzeller, le plus corsé des fromages suisses et l’Etivaz AOP , aromatique, fruité et fumé au feu de bois.  l ’Etivaz -lesAudacieuses- FRIBOURGEOISE 9,90 € MÉLI-MÉLO 12,90 € Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale française, Caprinette, amandes effilées grillées et miel. 9,90 € TAJINE 13,90 € Crème au curry, mozzarella artisanale française, poulet rôti, fondue d’oignons, amandes effilées grillées et miel. 10,90 € MÉRIDIONALE 13,90 € Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale française, chiffonnade de jambon sec d’Ardèche IGP - Après cuisson : roquette, Parmigiano Reggiano AOP et filet d’huile artisanale au basilic. 10,90 € CHORIZANA 13,90 € Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale française, fondue d’oignons, chorizo français et origan. 11,90 € BARBOTEUSE 14,90 € Crème, mozzarella artisanale française, tranches de saumon fumé - Après cuisson : roquette et filet d’huile artisanale au basilic. 12,90 € RAFFINÉE 15,90 € Crème, mozzarella artisanale française, ravioles du Dauphiné IGP Label Rouge, tranches de saumon fumé et ciboulette fraîche. 12,90 € BREXITEUSE 15,90 € Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale française, bœuf haché BIO, poitrine paysanne fumée au bois de hêtre, fondue d’oignons et Cheddar Ivy’s Vintage. Ø 26 cm Ø 31cm Ø 26 cm Ø 31cm 11,90 € FONDUE SUISSE 14,90 € Crème, Gruyère d’Alpage AOP , Appenzeller, chiffonnade de viande des Grisons, poivre noir du moulin et vin blanc. Ø 26 cm Ø 31cm  Subtile  F O N D U E S U I S S E 10,90 € FRIBOURGEOISE 14,90 € Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale française, chiffonnade de jambon blanc ardéchois, Gruyère d’Alpage AOP et ciboulette fraîche. 11,90 € SUBTILE 15,90 € Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale française, Gruyère uploads/Geographie/ menu-carte-restaurant-basilic-and-co-rennes-laennec-republique.pdf

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