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Chapitre 01 : Généralités sur palmier dattier I. 1-Historique et origine C'est

Chapitre 01 : Généralités sur palmier dattier I. 1-Historique et origine C'est Linné, en 1734, qui a donné le nom de Phoenix dactylifera et a fait la description morphologique complète de cette espèce. Par ailleurs, plusieurs auteurs (Munier, 1973 Lunde, 1978 ; Djerbi, 1994 ; Ferry, 1994 ; Peyron, 2000 ; Zaid et al., 2002) ont décrit la signification de Phoenix dactylifera ; dans la l'étymologie, du mot "Phoenix" dérive de nom de dattier chez les grecs, qui considéraient comme l'arbre des phéniciens et "dactylifera" vient de latin "dactylus" dérivant du grec dactylis, signifiant doigt, en raison de la forme du fruit. Les études menées par Aoudah-Ibrahim (2011), ont montré que "dactylis" ou "Datte" dérivé du mot "Daguel" ou "Dachel" origine hébraïque, signifiants doigts. Il est cultivé depuis l'antiquité, mais jusqu'à présent, aucun vestige de Phoenix n'a été trouvé dans les zones actuelles du Palmier Dattier. Cependant, l'origine géographique précise du Palmier Dattier paraît très controversée, selon (Munier, 1973 ; Pintaud et al., 2010), est le résultat de l'hybridation de plusieurs types de Phoenix. Bien que, plusieurs hypothèses ont été abordées sur son origine, mais toujours ont révélé que son origine fréquemment dans la Bible (se trouve à Babylone et datent de 4 000 ans avant Jésus. Christ). Alors que selon Newton et al., (2008) dans la région du Golfe Persique. Depuis ce lieu d'origine, la culture du Palmier Dattier s'est étendue vers l'Est et vers l'Afrique orientale (15e siècle) et du nord (11e siècle). Dès le 20e siècle, il est introduit en Amérique par les conquêtes espagnoles et en Australie (Nixon, 1978) . Par contre, la propagation du Palmier Dattier au pays du Maghreb s'est effectuée en suivant plusieurs voies : par les navigateurs arabes, qui Remplaçant. Le commerce caravanier à travers le Sahara, et l'introduction des noyaux de dattes par les esclaves ; par la sélection paysanne dans les anciennes transactions commerciales où les dattes étaient utilisées comm monnaie d'échange ; et par la colonisation qui favorisant la plantation de la variété Deglet Nour (Ouennoughi et al., 2005). 1 Chapitre 01 : Généralités sur palmier dattier I. I.2-Palmier dattier Le nom scientifique du palmier dattier est Phoenix dactylifera L.qui provient du mot Phoenix qui signifie dattier chez les phéniciens, et dactylifera, du terme grec dactylos signifiant doigt, allusion faite à la forme du fruit (Djerbi, 19) Palmier dattier est un arbre rustique s’adaptant aux régions les plus arides. C’est une plante monocotylédone de la famille des Arécacées (Palmiers) et de la sous-famille des Coryphoideae, largement cultivé (Munier, 1973). Cette plante monocotylédone n'est pas un arbre, au sens botanique, car elle ne produit pas de vrai bois. C'est donc abusivement que le terme d'arbre est utilisé pour parler d'un dattier. Toute fois, ce palmier constitue souvent une des strates arborées dans son milieu (Munier, 1973). Figure 01 : Schéma du palmier dattier (Munier, 1973). . 2 Chapitre 01 : Généralités sur palmier dattier I.3- Classification du palmier dattier La place du palmier dattier dans le règne végétal est rappelée ci-dessous (Feldman, 1976) : Groupe : Spadiciflores Ordre : Palmales Famille : Palmacées Sous-famille : Coryphoïdées Tribu : Phoenicées Genre : Phoenix Espèce : Phoenix dactyliferaL. Le genre Phoenix comporte au moins douze espèces, dont la plus connue est dactylifera et dont les fruits '' dattes '' font l’objet d’un commerce international important (Espiard, 2002). I.4- Morphologie C'est un grand palmier de 20 à 30 m de haut, au tronc cylindrique (le stipe), portant une couronne de feuilles, les feuilles sont pennées divisées et longues de 4 à 7 m. L'espèce est dioïque et porte des inflorescences mâles ou femelles. Les fleurs femelles aux trois carpelles sont indépendantes, dont une seule se développe pour former la datte (le fruit) (Ben cheikh ,2011). I.4.1-Organes végétatifs Le système racinaire du Palmier Dattier est de type fasciculé, trois types de racines ont été distingués, selon leur profondeur et leur fonction (racines respiratoires, de nutrition et d'absorption). I. 4-1.1- Le tronc : C'est un stipe généralement cylindrique au-dessus de sa région basale. Cependant celui de certains cultivars, le « Rhars » d'Algérie notamment peut être de forme tronconique. L’élongation de tronc s'effectue dans sa partie coronaire par le bourgeon terminal ou 3 Chapitre 01 : Généralités sur palmier dattier phyllophore. Le tronc peut présenter des zones de rétrécissement, résultant des défauts de nutrition ayant entraîné le développement anormal du bourgeon terminal ces rétrécissements correspondent à des périodes de sécheresse ou de froids, ou résultent d'accidents divers. Chez les jeunes sujets, le tronc est couvert par la base des pétioles des anciennes palmes, et dans l'interstice de ceux-ci par une bourre fibreuse Le fibrillium. Chez les sujets âgés le troc est nu et le fibrillium n'existe que dans la partie coronaire. Le stipe ne se ramifie pas, mais le développement des gourmands ou des rejets peut donner naissance à des pseudo-ramifications. Il peut atteindre et dépasser 20 m de haut (Munier,1973). Figure 02 : Schéma du tronc et les rejets (Munier, 1973). I.4.1.2-Fibres Les palmiers dattiers ont une structure fibreuse, avec quatre types de fibres (Kriker,2005) : Fibres de feuilles dans le pédoncule ; Fibres de baste dans les tiges ; Fibres de bois dans le tronc. Les fibres de surface autour du tronc (appelées localement : lif) (Photo 01) (Taallah,2014). 4 Chapitre 01 : Généralités sur palmier dattier Photo 01 : Fibres de surface du palmier dattier. I.4.1.3-Palmes La palme ou « Djérid » est une feuille pennée dont les folioles sont régulièrement disposées en position oblique le long du rachis qui s’étend au pétiole. Les segments inférieurs sont transformés en épines, plus ou moins nombreuses, et plus ou moins longues. Le pétiole (Kornaf) est dur et relativement rigide. Chaque année, le palmier dattier produit un certain nombre de palmes à partir de bourgeon et perd un nombre [39]. Figure 03 : Schéma d’une palme de palmier dattier [39]. I.4.1.4-Spathes ou inflorescences Le Palmier dattier est une plante dioïque. Les organes de reproduction sont composés d'inflorescences mâles ou femelles portées par des palmiers différents. Les spathes ont une forme d'épis protégés par une bractée ligneuse close 5 Chapitre 01 : Généralités sur palmier dattier et fusiforme. Elles sont de couleur vert-jaunâtre et sont formées à partir de bourgeons développés à l'aisselle des palmes (Photo 02) ( Sedra,2003). Photo 02 : Spathes mâles et femelles. a) L'inflorescence femelle Les inflorescences femelles (SF) présentent une élongation marquée du pédoncule ainsi qu’une bilatéralisation. Les inflorescences et les épillets sont plus longs (Figure 04). Ceci est lié à leur position relative sur le rachis ( Zango,2011). b) L'inflorescence mâle L’inflorescence mâle (SM) à une forme conique (Figure 04) et le nombre de méristèmes floraux est plus élevé sur les épillets. La longueur de ces derniers semble indépendante chez les mâles de la position relative sur le rachis ( Zango,2011). 6 Spathes SF FF SM Chapitre 01 : Généralités sur palmier dattier Figure 04 : Schéma des spathes et inflorescences du palmier dattier (Munier, 1973). I.4.1.5-Régimes de dattes Un régime de dattes est la partie qui supporte les fruits du palmier. Il est accroché au palmier par la hampe (photo 03), qui est d’ailleurs tellement résistante qu’elle doit être sciée pour être décrochée. Il peut contenir plus de 1000 fruits (Taallah,2014).  La hampe florale : Les couleurs de la hampe florale sont : vert, jaune, jaune- orange, orange et orange foncé ( Hannachi et al.,2005). Photo 03 : Hampe florale. 7 Chapitre 01 : Généralités sur palmier dattier I.4.1.6-Les fleurs Les fleurs sont unisexuées à pédoncule très court, de couleur ivoire, jaune-verdâtre selon le sexe, le cultivar ou la variété, on distingue : les fleurs femelles ; sont globulaire, d'un diamètre de 3 à 4 mm ; constituée d'un calice court, de trois sépales soudés et d'une corolle, formée de trois pétales ovales et de six étamines avortées ou staminoïdes. Le gynécée comprend trois carpelles, indépendants à un seul ovule. Au moment de la pollinisation, un seul ovule est fécondé, ce qui aboutit au développement d'un seul carpelle qui, à son tour, évolue pour donner à maturité, le fruit appelé datte. Les autres ovules avortent et tombent après la pollinisation. Alors pour les fleurs mâles ; d’une forme gèremet llong e et est constituée d'un calice court, de trois sépales soudés et d'une carole formée de trois pétales et de six étamines. Les fleurs mâles sont généralement, de couleur blanc crème, à odeur caractéristique de pâte de pain. I.4.1.7-Le fruit (datte) : Le fruit provient du développement des carpelles après fécondation de l’ovule Le fruit du dattier (la datte) est une baie contenant une seule graine, vulgairement Appelée noyau. La datte est constituée d’un mésocarpe charnu, protégé par un fin péricarpe ; et à l’intérieur un endocarpe parcheminé entourant le noyau. La couleur de la datte est variable selon les espèces : jaune plus ou moins clair, jaune ambré translucide, brun plus ou moins prononcé, rouge ou noir. Sa consistance est également variable, elle peut être molle demi-molle ou dure, les dattes à consistance dure sont dites dattes uploads/Geographie/ palmier-dattier 1 .pdf