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1 RAPPORT DE STAGE STAGE DE FIN D’ETUDE Effectué au sein de la Compagnie de Suc

1 RAPPORT DE STAGE STAGE DE FIN D’ETUDE Effectué au sein de la Compagnie de Sucrerie Marocaine et Raffinage du 1/12/16 au 31/12/16 Réalisé par : Adib Dellal Encadré par : Mr.ADNANI 2 Stage de fin d’étude Avant-propos Le stage est une étape importante voire indispensable dans la vie de chaque étudiant. Sept semaines à passer au sein d’une organisation paraît pour les uns insignifiant, si court qu’il ne permet pas vraiment à la personne d’avoir une idée complète et globale sur la réalité de l’entreprise. Néanmoins, et pour ceux qui savent la valeur du temps, chaque jour voire chaque minute est une opportunité unique pour ouvrir les portes du savoir, apprendre de nouvelles choses, découvrir et se découvrir. Durant la période du stage que nous avons effectué au sein de l’atelier électrique de la société -COSUMAR-, nous avons eu l’occasion d’acquérir une expérience pratique sur terrain, de perfectionner nos capacités et nos connaissances théoriques et pratiques en exerçant notre formation dans la vie réelle afin d’avoir une vue précise sur les relations humaines au sein de la société. 3 Stage de fin d’étude Dédicace A mes chères Parents Aucune dédicace ne saurait exprimer l’estime, le dévouement et le respect que je vous porte, acceptez ce modeste travail en reconnaissance du sacrifice et de l’effort que vous m’avez cessé de déployer. Puisse Dieu vous donner longue vie pour que je puisse vous comblez à mon tour. Aux enseignants bien veillant. Votre culture scientifique, vos compétences professionnelles incontestables ainsi que vos qualités humaines vous valent l’admiration et le respect. A ma famille Que ce travail soit l’aboutissement de votre soutien et de votre encouragement. A mes amis et amies Que notre amitié dure pour toujours A tous ceux qui m’aiment sincèrement. Je vous dédie ce modeste travail… 4 Stage de fin d’étude Remerciements Au terme de ce travail, je tiens tout d’abord à exprimer mes vifs remerciements à Mr. LOUAH AHMED, Responsable de formation et, à Mme. ZAZI MALIKA, Chef de département système automatisé, et à l’ensemble du corps administratif et professoral pour leurs efforts considérables et leur contribution à la formation. J’exprime ma profonde gratitude à Mr., mon encadrant pédagogique, pour son suivi et son soutien tout au long de ma formation. Je tiens à exprimer ma sincère reconnaissance à mon parrain industriel M. Ayoub ingénieur de maintenance au service équipement à la direction de la maintenance de COSUMAR, pour la confiance qu’il m’a accordée pour mener à bien ce stage. Mes remerciements les plus chaleureux vont aussi à tout le personnel du service électrique pour l’aide précieuse qu’il m’a apportée durant la période de mon stage, notamment M. KHALOUKY Aziz et les techniciens de l’atelier électrique. Je tiens à remercier également les membres du jury qui ont bien voulu me faire l’honneur de lire et donner avis sur ce travail. Enfin, que tous ce qui ont participé de près ou de loin à l’élaboration de ce travail, trouvent ici le témoignage de ma profonde gratitude. 5 Stage de fin d’étude Sommaire Avant-propos.........................................................................................................2 Dédicace ...............................................................................................................3 Remerciements .....................................................................................................4 Introduction...........................................................................................................5 CHAPITRE 1 :PRESENTATION DE LA COSUMAR :......................................6 I.1. Présentation de la société.............................................................................8 I.1.1.Inroduction sur la Cosumar....................................................................8 I.1.2. Les produits.........................................................................................10 I.1. 3. Unités de production de Cosumar ......................................................11 I.1. 4.Organigramme de la COSUMAR..............................................................13 I.2. Procédés de raffinage de sucre...................................................................14 I.2.1.Explication de processus de raffinage..................................................15 CHAPITRE 2 : Les tâches observées et les tâches réalisées..............................21 I.1.Les observations.........................................................................................22 I.2.Les tâches effectuées......................................................................................24 CHAPITRE 3 :LE PROJET DE STAGE............................................................31 Liste des figures et tableaux ...............................................................................39 Conclusion...........................................................................................................40 6 Stage de fin d’étude Introduction Dans le cadre de notre formation en deuxième année à l’ENSET de RABAT , j’ai effectué un stage de fin d’étude après le stage d'observation allons du 14/05/2014 au 13/06/2014 au sein de la société nommée COSUMAR spécialisé dans l'extraction, le raffinage et le conditionnement du sucre. Ainsi La familiarisation avec les différentes techniques d’organisation et la participation aux tâches courantes durant le stage permet de prendre part de tous ranges du fonctionnement et de la gestion, ainsi que la découverte du sens de la responsabilité et d’appartenance à un groupe. En substance, on peut dire qu’il n’y a pas un test aussi sérieux qu’un stage pour se faire valoir et bien que la durée de deux mois reste un peut courte, cela n’empêche d’embrasser une vie qui sera ultérieurement notre vie courante. C’est dans ce contexte que j’ai été accepté à passer mon stage à la société COSUMAR à Casablanca qui reste l’une des grandes structures économiques nationales. Nous avons eu l’occasion d’effectuer notre stage de fin d’études au sein de l’atelier électrique de la société COSUMAR, les étapes de réalisation de ce stage sont décrites dans ce rapport qui sera organisé de la manière suivante : Le premier chapitre est consacré à la présentation de la société. Le second chapitre pour les tâches observées et effectuées. Le troisième chapitre présente le sujet de stage. 7 Stage de fin d’étude Chapitre I : Présentation du COSUMAR 8 Stage de fin d’étude I.1. Présentation de la société I.1.1.Inroduction sur la Cosumar  Carte d'identité : COSUMAR est un groupe marocain, filiale de la Société Nationale d'Investissement, spécialisé dans l'extraction, le raffinage et le conditionnement du sucre sous différentes formes. Il est devenu l'unique opérateur sucrier marocain après l'acquisition de SUTA, SUCRAFOR, SUNABEL et SURAC en 2005. La raffinerie fonde son métier sur trois principales activités: L’extraction du sucre à partir des plantes sucrières: canne et betterave à sucre, Le raffinage du sucre brut importé, Le conditionnement sous différentes variétés.  Situation géographique : Elle est située au quartier industriel des Roches Noires et s'étend sur une superficie de 20 hectares, laissant au Nord l'océan atlantique, à l’Est le quartier Ain Sebâa, au Sud Hay Mohammedi, et à l'Ouest les Roches Noires . 9 Stage de fin d’étude  Fiche technique : Raison sociale : COSUMAR (Compagnie Sucrière Marocaine et de Raffinage) Statut juridique : Société Anonyme S.A. Adresse : 8, rue Al Mouaâtamid Ibnou Abbad, Roches Noires Casablanca, Maroc Téléphone : 022.67.83.00 Fax : 022.24.10.71 Email : contact@cosumar.co.ma Site web www.cosumar-ona.com Superficie 20 hectares. Capital 4191 MDH dont 1300 MDH de subvention. Capacité de production 2000 tonnes/jour. Effectif 2400 personnes dont 105 cadres. Implantation 5 sociétés Amont agricole 80000 agriculteurs Superficie agricole 90000 hectares Tableau 1 : Fiche technique de la COSUMAR  Historique : 1929 : La raffinerie de Casablanca est créée, sous le sigle COSUMA, par la société Saint Louis de Marseille ; elle produit 100 tonnes de sucre par jour, exclusivement sous forme de pains de sucre. 1967 : L’état marocain acquiert 50% du capital. 1985 : ONA prend le contrôle du capital du COSUMAR, désormais cotée à la Bourse des Valeurs de Casablanca. 1993 : COSUMAR absorbe les sucreries de Doukkala (Zemmamra et Sidi Bennour), dont elle détenait déjà une part significative. 2002 : Passage en blanc de la sucrerie de Sidi Bennour (production de sucre granulé destiné à la consommation directe. 2005 : COSUMAR devient l'Opérateur national de l'industrie sucrière par l'acquisition des participations détenues par l'Etat dans le capital des quatre sociétés sucrières nationales : SURAC, SUTA, SUCRAFOR et SUNABEL. 2011 : La production annuelle de la COSUMAR a atteint les 818750.156 tonnes.  37 % sous forme de pains. 10 Stage de fin d’étude  13 % sous forme de lingots et morceaux.  50 % sous forme de granulés. La moyenne de la production journalière actuelle du sucre est de 2000 tonnes par jour, répartie comme suit :  Pains de 2 Kg en Packs de16 Kg ou carton de 12 pains .  Sucre morceaux (boite de 1Kg) en fardeaux de 5 Kg  Sucre lingots (boite de 1Kg) en fardeaux de 5 Kg  Sucre granulé pour les industriels en sacs de 50 Kg I.1.2.Les produits COSUMAR assure la production, le conditionnement et la commercialisation du sucre sous quatre formes : le Pain de sucre, le Lingot et le Morceau, le sucre en granulés. La production s’effectue selon deux procédés : La transformation de la plante sucrière plantée localement, canne à sucre et betterave à sucre, en sucre blanc Le raffinage de sucre brut acheté depuis le marché mondial en sucre blanc Le pain de sucre Le sucre granulé Le sucre lingot et morceau Les Pellets La M élasse 11 Stage de fin d’étude Figure 1 : Les produits de la COSUMAR. Présentation de l’usine de Casablanca : 53% 14% 33% Répartition de la production en 2009 de Casablanca Pains Morceaux et lingots Granulés Figure 2 : Répartit ion de la production en 2009 I.1.3. Unités de production de Cosumar . 12 Stage de fin d’étude Depuis le rachat des sucreries publiques en 2005, le groupe Cosumar se compose de cinq sociétés spécialisées dans l'extraction, le raffinage et le conditionnement du sucre sous différentes formes. 1.La Raffinerie de Casablanca : . La raffinerie de Casablanca produit le pain de sucre, le granulé, le lingot et le morceau sous la marque “Enmer”. Elle dispose d’une unité de raffinage et de production à Casablanca. Son rôle est uploads/Geographie/ rapport-de-stage-cosumar.pdf