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Glossaire cuisine francais allemand

GLOSSAIRE GLOSSAR Cuisine Küche Français ?? allemand Franz? sisch ?? Deutsch Allemand ?? français Deutsch ?? Franz? sisch Of ?ce franco-allemand pour la Jeunesse Deutsch-Franz? sisches Jugendwerk CGlossaire Glossar Cuisine Küche Sous la direction de Unter der Leitung von Bernadette Bricaud Rédaction lexicographique Lexikographische Endredaktion Jean Klein Ralf P eger Coordination du manuscrit Koordinierung des Manuskripts Annie Lamiral CAuteurs Autoren Nadine Richard Jean-Christophe Trimbur Monika Bovermann Thérèse Béroud Thomas Brenner Regards croisés Interkulturelle Betrachtungen Axel Eberhardt Jean Klein Martina W? rner Traductions Übersetzung Anne Dussap-K? hler Ralf P eger En liaison avec In Verbindung mit Lycée Anna Judic Semur-en-Auxois Internationaler Bund e V Verbund Bildungszentrum Berlin ? OFAJ DFJW Paris Berlin e édition revue et augmentée überarbeitete und erweiterte Au age CPréface Les glossaires publiés par l ? OFAJ Of ?ce franco-allemand pour la Jeunesse sont conçus pour encourager et faciliter les discussions dans les rencontres associant des jeunes Français et des jeunes Allemands Ils proposent aux participants un vocabulaire spéci ?que tenant compte du sujet qui les réunit séjour de formation professionnelle échange de jeunes artistes rencontre sportive ? Plus de trente glossaires ont à ce jour été publiés véritables outils de communication au quotidien L ? OFAJ encourage les participants à communiquer en français et en allemand pour leur faire prendre conscience de la richesse culturelle que représente la pluralité linguistique en Europe S ? il est un domaine o? les échanges professionnels franco-allemands sont très dynamiques c ? est bien celui de l ? hôtellerie- restauration Beaucoup de rencontres sont réalisées chaque année dans ce secteur et de nombreux apprentis e ?ectuent un stage dans l ? autre pays Ils améliorent leurs connaissances professionnelles et bien sûr culturelles et linguistiques ce qui constitue bien souvent un atout pour trouver un travail en France ou en Allemagne Le secteur de la restauration est en fort manque de main d ? ?uvre en France et les jeunes Allemands peuvent trouver ici des opportunités lorsqu ? ils parlent français Au-delà d ? une aide linguistique le glossaire a donc aussi pour objectif d ? inciter à réaliser un projet franco- allemand L ? OFAJ a décidé de publier une nouvelle édition du glossaire Cuisine ? en lui adjoignant comme il est désormais d ? usage une partie plus théorique Les habitudes alimentaires et culinaires sont di ?érentes en France et en Allemagne et il est nécessaire d ? apporter quelques éléments d ? explication Français et Allemands ont un rapport à la nourriture culturellement et historiquement di ?érent et certains a priori sur les habitudes de leurs voisins parfois demeurent Nous souhaitons par ces quelques ré exions susciter la discussion et l ? échange chez les utilisateurs Nous remercions les auteurs et l ? équipe de rédaction ainsi que les nombreuses personnes et associations qui ont contribué à l ? élaboration de ce glossaire et souhaitons à tous une bonne lecture et une utilisation fréquente Max Claudet et Eva Sabine Kuntz Secrétaires Généraux de l ? OFAJ CVorwort Die vom