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Ceci est un bon article. Cliquez pour plus d'informations <//fr.wikipedia.org/wiki/Wikip%C3%A9dia:Bons_contenus> Cuniculture Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Aller à : navigation <#mw-navigation>, rechercher <#p-search> <//commons.wikimedia.org/wiki/File:Coello_GDFL000.JPG?uselang=fr> </wiki/Fichier:Coello_GDFL000.JPG> Lapin d'élevage. Cinq lapins serrés au fond d'une cage. <//commons.wikimedia.org/wiki/File:Baby_rabbits_at_Serramonte_Pet_Shop_3.JPG?use lang=fr> </wiki/Fichier:Baby_rabbits_at_Serramonte_Pet_Shop_3.JPG> Jeunes lapins en vente dans un magasin. La *cuniculture* (ou *cuniculiculture*) est l'élevage </wiki/%C3%89levage> des lapins domestiques </wiki/Lapin_domestique>. Elle s'est développée à partir du Moyen Âge </wiki/Moyen_%C3%82ge> en Europe, mais n'a réellement pris son essor dans le monde que récemment. Elle a pour objet principal la production de viande </wiki/Viande>, et parfois celle de poils (lapins angoras </wiki/Lapin_angora>) ou de fourrure </wiki/Fourrure>, voire l'approvisionnement de laboratoire en animaux pour leurs expérimentations. C'est également un élevage de loisir pour certains, qui présentent leurs animaux de race pure lors de foires et d'expositions. Depuis peu, le lapin est élevé aussi comme animal de compagnie </wiki/Animal_de_compagnie>. Les modes d'élevage du lapin sont variés. Autrefois élevé en garennes </wiki/Garenne>, on rencontre aujourd'hui différents types d'élevage. Les élevages familiaux traditionnels sont souvent tournés vers l'autoconsommation, et ont des pratiques peu intensives. De leur côté, les élevages rationnels de grande taille élèvent les lapins dans des cages au plancher grillagé, pratiquent la conduite en bande et l'insémination artificielle </wiki/Ins%C3%A9mination_artificielle>, et ont un cycle de production très court qui leur permet d'être très productifs. La production de lapins est marginale par rapport à celle d'autres animaux d'élevage. En effet, peu de populations savent cuisiner et consomment de la viande du lapin. Les principaux producteurs sont les pays d'Europe, et notamment la France, l'Espagne et l'Allemagne qui produisent chair et poils, la Chine, premier producteur mondial pour la viande et les poils et très important exportateur, et l'Amérique du Sud qui produit des poils pour l'exportation. En tout, 225 000 tonnes de viande et 9 000 tonnes de poils sont produites chaque année dans le monde. Sommaire [masquer <#>] * 1 Étymologie <#.C3.89tymologie> * 2 Histoire <#Histoire> o 2.1 Domestication du lapin européen <#Domestication_du_lapin_europ.C3.A9en> o 2.2 Des garennes aux clapiers <#Des_garennes_aux_clapiers> o 2.3 Naissance de l'élevage moderne <#Naissance_de_l.27.C3.A9levage_moderne> * 3 Différents types d'élevage <#Diff.C3.A9rents_types_d.27.C3.A9levage> o 3.1 Élevage traditionnel <#.C3.89levage_traditionnel> o 3.2 Élevage rationnel <#.C3.89levage_rationnel> * 4 Installations d'élevage <#Installations_d.27.C3.A9levage> o 4.1 Garenne <#Garenne> o 4.2 Cages et clapiers <#Cages_et_clapiers> o 4.3 Bâtiments d'élevage modernes <#B.C3.A2timents_d.27.C3.A9levage_modernes> o 4.4 Petit matériel d'élevage <#Petit_mat.C3.A9riel_d.27.C3.A9levage> * 5 Cycle de production <#Cycle_de_production> * 6 Alimentation <#Alimentation> * 7 Maladies <#Maladies> o 7.1 Maladies microbiennes <#Maladies_microbiennes> o 7.2 Maladies parasitaires <#Maladies_parasitaires> o 7.3 Autres troubles <#Autres_troubles> * 8 Orientation de l'élevage <#Orientation_de_l.27.C3.A9levage> o 8.1 Élevage pour la chair <#.C3.89levage_pour_la_chair> o 8.2 Élevage pour la fourrure et les poils <#.C3.89levage_pour_la_fourrure_et_les_poils> o 8.3 Animal de compagnie <#Animal_de_compagnie> o 8.4 Animal de laboratoire <#Animal_de_laboratoire> o 8.5 Concours et expositions <#Concours_et_expositions> + 8.5.1 Concours raciaux <#Concours_raciaux> + 8.5.2 Concours de saut <#Concours_de_saut> o 8.6 Autres utilisations <#Autres_utilisations> * 9 Races de lapins et sélection <#Races_de_lapins_et_s.C3.A9lection> o 9.1 Races <#Races> o 9.2 Sélection <#S.C3.A9lection> * 10 Dans le monde <#Dans_le_monde> o 10.1 En Afrique <#En_Afrique> o 10.2 En Asie <#En_Asie> o 10.3 En Océanie <#En_Oc.C3.A9anie> o 10.4 En Amérique <#En_Am.C3.A9rique> o 10.5 En Europe <#En_Europe> + 10.5.1 Pays germaniques <#Pays_germaniques> + 10.5.2 Benelux <#Benelux> + 10.5.3 Europe du Nord <#Europe_du_Nord> + 10.5.4 En France <#En_France> + 10.5.5 Péninsule ibérique <#P.C3.A9ninsule_ib.C3.A9rique> + 10.5.6 Italie <#Italie> + 10.5.7 Europe centrale et Europe de l'Est <#Europe_centrale_et_Europe_de_l.27Est> * 11 Notes et références <#Notes_et_r.C3.A9f.C3.A9rences> * 12 Annexes <#Annexes> o 12.1 Bibliographie <#Bibliographie> o 12.2 Articles connexes <#Articles_connexes> o 12.3 Liens externes <#Liens_externes> Étymologie[modifier </w/index.php?title=Cuniculture&veaction=edit&vesection=1>| modifier le code </w/index.php?title=Cuniculture&action=edit&section=1>] Avec un ou deux N, le terme con(n)in ou con(n)il, au féminin con(n)ille, désigne le lapin dans les textes anciens, il dérive du latin /cuniculus/, mot d'origine ibérique^[1] <#cite_note-1> . Histoire[modifier </w/index.php?title=Cuniculture&veaction=edit&vesection=2>| modifier le code </w/index.php?title=Cuniculture&action=edit&section=2>] Domestication du lapin européen[modifier </w/index.php?title=Cuniculture&veaction=edit&vesection=3>| modifier le code </w/index.php?title=Cuniculture&action=edit&section=3>] <//commons.wikimedia.org/wiki/File:Oryctolagus_cuniculus_Tasmania_2.jpg?uselang= fr> </wiki/Fichier:Oryctolagus_cuniculus_Tasmania_2.jpg> Lapin de garenne </wiki/Oryctolagus_cuniculus>. Le lapin domestique est issu du lapin européen </wiki/Lapin_europ%C3%A9en> (/Oryctolagus cuniculus/), animal originaire d'Europe occidentale. C'est le seul animal d'élevage originaire d'Europe^[2] <#cite_note-2> . Autrefois très abondant en Espagne, c'est là qu'il est rencontré pour la première fois par les Romains qui sont initiés par les Ibères à la consommation de /laurices </wiki/Laurices>/. Des /lepora/, ancêtres des garennes </wiki/Garenne>, sont alors créés pour garder les lapins à disposition. C'est Varron </wiki/Varron_(%C3%A9crivain)> (116-27 av. J.-C.) qui nous fournit le premier témoignage écrit de ces pratiques. Des traces de tels élevages ont pu être découvertes lors de fouilles effectuées aux environs de Montpellier </wiki/Montpellier> qui ont révélé un site datant du I^er siècle, où de nombreux cadavres de jeunes lapins ont été trouvés dans plusieurs « puits à cadavres ». L'âge peu avancé des animaux laisse à penser qu'il s'agissait d'animaux destinés à la consommation regroupés près des habitations pour y être engraissés^[3] <#cite_note-chap1-3> . Toutefois, le lapin européen n'a été réellement domestiqué </wiki/Domestication> que tardivement, au cours du Moyen Âge, par les moines. Ainsi, au VI^e siècle, dans son /Histoire des Francs/, Grégoire de Tours </wiki/Gr%C3%A9goire_de_Tours> reprochait à ceux-ci de consommer des /laurices/ en période de Carême </wiki/Car%C3%AAme>, ce mets étant considéré comme d'« origine aquatique » et donc autorisé. C'est vraisemblablement pour obtenir des /laurices/ plus aisément que les moines ont les premiers eut l'idée de placer les lapines dans des cages. Des écrits du XII^e siècle indiquant des échanges de couples entre couvents montrent l'importance de cet élevage^[4] <#cite_note-originePDF-4> . Des garennes aux clapiers[modifier </w/index.php?title=Cuniculture&veaction=edit&vesection=4>| modifier le code </w/index.php?title=Cuniculture&action=edit&section=4>] Des clapiers traditionnels, en bois et grillage, couverts de tuiles <//commons.wikimedia.org/wiki/File:024e-Junyent-Conilleres.jpg?uselang=fr> </wiki/Fichier:024e-Junyent-Conilleres.jpg> Clapiers </wiki/Clapier> traditionnels en Catalogne </wiki/Catalogne>. À partir du XIII^e siècle il n'est plus fait état que de lapins élevés en garennes </wiki/Garenne>. Celles-ci étaient gérées par des nobles, et posèrent rapidement problème à cause de la pullulation des lapins qui s'en échappaient aux alentours, et des dégâts qu'ils causaient aux cultures. Des captures de régulation devaient donc avoir lieu régulièrement. À l'époque, le droit de garenne </wiki/Droit_de_garenne> étaient réservé aux nobles, seuls à pouvoir chasser dans ces lieux, tandis qu'en dehors des garennes tout le monde pouvait chasser à sa guise^[4] <#cite_note-originePDF-4> . Olivier de Serres </wiki/Olivier_de_Serres> fit état de l'élevage du lapin en clapier </wiki/Clapier> en 1605 dans son /Théâtre d'Agriculture et Mesnage des Champs/. Il établit à cette occasion les premières règles d'élevage, conseillant la mise à la reproduction juste après la mise bas, en transportant la femelle dans le clapier du mâle. En 1625, Jean Liébault </wiki/Jean_Li%C3%A9bault> précisa dans /L'Agriculture, Maison rustique/ que l'élevage en clapier est un complément de l'élevage en garenne, qui présente notamment l'avantage de multiplier les portées par lapine (pas loin d'une portée par mois contre trois ou quatre par an en garenne)^[4] <#cite_note-originePDF-4> . Les lapereaux nés en clapier sont par la suite destinés à alimenter la garenne en individus. Ainsi, il est conseillé d'installer les clapiers à proximité de la garenne et d'y faire des ouvertures de petite taille permettant aux jeunes d'aller et venir entre la garenne et le clapier tout en conservant les adultes à l'intérieur. Les lapins de clapier doivent être alimentés par l'homme, et sont généralement nourris avec diverses plantes comme des choux </wiki/Chou_(plante)>, laitues </wiki/Laitue>, chicorées </wiki/Chicor%C3%A9e>, chardons </wiki/Chardon>, navets </wiki/Navet> ou pois chiche </wiki/Pois_chiche>, et un peu de céréales (blé </wiki/Bl%C3%A9>, avoine </wiki/Avoine>). Il faut également veiller à l'époque à ce que la garenne fournisse suffisamment de fourrages </wiki/Fourrage> pour sustenter les lapins vivant à l'extérieur. Parfois il est nécessaire d'intervenir en semant des arbustes et diverses plantes fourragères ainsi que des céréales. Toujours selon ces auteurs, une garenne bien gérée permet de produire « entre 80 et 100 douzaines de lapins par an », ce qui correspond à 200 à 250 lapins par femelle et par an, un chiffre finalement peu éloigné des réalités actuelles^[4] <#cite_note-originePDF-4> . La plupart des bases de l'élevage des lapins en clapiers sont établies et évolueront très peu jusqu'au XIX^e siècle. Naissance de l'élevage moderne[modifier </w/index.php?title=Cuniculture&veaction=edit&vesection=5>| modifier le code </w/index.php?title=Cuniculture&action=edit&section=5>] Au début XIX^e siècle, les connaissances concernant la biologie du lapin se sont quelque peu améliorées, mais il n'y a pas eu de changements majeurs dans la production. Au cours de ce siècle, la révolution industrielle </wiki/R%C3%A9volution_industrielle> amena de plus en plus de personnes à quitter les campagnes pour venir vivre en ville comme ouvriers. Là, l'élevage du lapin en clapiers devint populaire car il demande peu de place et est facile à mettre en œuvre dans les petits jardins dont disposent les citadins. L'élevage en clapier supplante donc rapidement la garenne, malgré l'unanimité des auteurs sur la meilleure qualité gustative des lapins élevés en garenne. Certains auteurs de l'époque revirent les objectifs de production à la baisse par rapport aux préconisations des auteurs de la Renaissance </wiki/Renaissance_(p%C3%A9riode_historique)>. Ainsi, l'auteur belge Max Devaize conseillait une mise à la reproduction à huit mois plutôt que cinq à six mois, et un accouplement trois à cinq semaines après la mise bas. La deuxième moitié du siècle vit l'apparition des premières races, selon l'idée que l'on s'en fait aujourd'hui, c'est-à-dire une certaine stabilité des principales caractéristiques morphologiques. On peut noter que la sélection </wiki/%C3%89levage_s%C3%A9lectif_des_animaux> qui uploads/Histoire/ cuniculture-lapin.pdf