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DANSCE CADRE Académie : Session: Examen: Série: Spécialité/option: Repère de l’

DANSCE CADRE Académie : Session: Examen: Série: Spécialité/option: Repère de l’épreuve: Épreuve/sous-épreuve : NOM : (en majuscule, suivi s’il y a du nom d’épouse) Prénoms : N° ducandidat (le numéro est celui qui figure sur la convocation ou liste d’appel) Né(e) le : NE RIENÉCRIRE Appréciation du correcteur Note : Il est interdit aux candidats de signer leur composition ou d’y mettre un signe quelconque pouvant indiquer sa provenance. BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL «LOGISTIQUE » SUJET Durée : 3 heures Coefficient : 5 Session 2016 Ce sujet est composé de 20 pages numérotées de 1/20 à 20/20 Dès que le sujet vous est remis, assurez-vous qu’il est complet. Le sujet est à rendre dans son intégralité. « Calculatrice autorisée conformément à la circulaire n° 99-186 du 16 novembre 1999 » Aucun document autorisé. Baccalauréat professionnel Logistique Code : 1606 P-LGT2 Session 2016 SUJET Épreuve E2 : Épreuve d’étude de situations Durée : 3H Coefficient : 5 Page 1/20 E2 : Épreuve d’étude de situations professionnelles UNITÉ : E2 Attention ! Chaque fois que vous intervenez, ne mettez pas votre nom mais utilisez la mention «Stagiaire» NE RIEN ÉCRIRE DANS CETTE PARTIE LAITERIE DU COTENTIN La Laiterie du Cotentin est un centre de production de produits laitiers de dimension internationale. Elle est implantée route de la Frisonne, 50260 SOTTEVAST. Elle produit toute une gamme de produits laitiers : du lait au dessert lacté le plus élaboré. Ces produits sont vendus dans différents conditionnements : de la part individuelle au bidon destiné aux industriels. Ses clients sont les principaux groupes de la grande distribution et de la restauration collective. L’entreprise est présente sur les marchés internationaux. Dans le cadre de sa certification ISO 14001, l’entreprise veille à limiter son impact sur l’environnement lors de prises de décisions. Vous êtes stagiaire affecté(e) au service préparation des commandes. Votre tuteur vous confie : - La gestion des stocks d’intercalaires pour la palettisation du lait; - La préparation d’une expédition pour votre client DISLAIT. Baccalauréat professionnel Logistique SUJET Session 2016 Épreuve E2 Code : 1606 P-LGT2 Page 2/20 NE RIEN ÉCRIRE DANS CETTE PARTIE Jusqu’à présent, les stocks de matériels d’emballage ne sont pas gérés. L’entreprise passe une commande annuelle auprès des fournisseurs. Le nombre de références stockées dans le magasin « emballages » augmente et la place manque. M. Jouenne, directeur logistique, décide de mettre en place une gestion économique des stocks pour les intercalaires de palettisation. Il prévoit d’utiliser la méthode de la gestion sur seuil. Pour mener à bien votre mission, il vous remet les documents et annexes suivants : - Fiche produit «LAIT UHT»................................................................. DocumentA1 - Renseignements complémentaires.................................................... DocumentA2 - Formulaire de gestion des stocks....................................................... DocumentA3 - Planning de production – détermination des besoins......................... Annexe A4R1 - Tableau de détermination des paramètres de gestion....................... Annexe A5R2 - Fiche de stock tenue en gestion sur seuil.......................................... Annexe A6R3 TRAVAIL À FAIRE 1. Complétez le planning de production afin de déterminer les quantités d’intercalaires à sortir pour les semaines 14 à 20 sur l’annexe A4R1. 2. Complétez le tableau de détermination des paramètres de gestion sur seuil annexe A5 R2 et reportez vos résultats sur la fiche de stock sur l’annexe A6 R3. 3. Enregistrez les mouvements de stock des semaines 14 à 20 sur l’annexe A6R3. Baccalauréat professionnel Logistique SUJET Session 2016 Épreuve E2 Code : 1606 P-LGT2 Page 3/20 DOSSIER A Gestion des stocks NE RIEN ÉCRIRE DANS CETTE PARTIE Document A1 FICHE PRODUIT «LAIT UHT » Données techniques : Référence : FP 03 03 Désignation : lait U.H.T. Le lait frais en provenance des producteurs de la région est upérisé en vue de devenir du lait UHT, qui est obtenu en portant instantanément le lait frais à une température très élevée (140°C à 150°C) pendant 2 à 5 secondes, puis en le refroidissant tout aussi rapidement. U. H. et T. sont en réalité les initiales de « Ultra Haute Température ». Conditionnement : En briques de 1 litre, assemblées par filmage thermo-rétractable en « packs » de 6, puis palettisées conformément au plan ci-dessous Charge palettisée vue decôté : Vue de dessus: 1 pack de 6 briques de 1 L Intercalaire de palettisation Dimensions: 1 200 x 800 x 5 mm (L x l x h) Baccalauréat professionnel Logistique SUJET Session 2016 Épreuve E2 Code : 1606 P-LGT2 Page 4/20 NE RIEN ÉCRIRE DANS CETTE PARTIE Document A2 RENSEIGNEMENTS COMPLÉMENTAIRES o Les ordres de fabrication tiennent lieu de bons de sortie. o La commande 14 048 arrivera à la date prévue. Le bon d’entrée portera le numéro BE8561. o La commande suivante portera le numéro 14 072. Un arrêt de production chez notre fournisseur entrainera un retard de livraison de 3 jours. Le bon d’entrée portera le numéro BE9012. o Les commandes sont passées en fin de journée. o Les réceptions sont effectuées en début de journée. Baccalauréat professionnel Logistique SUJET Session 2016 Épreuve E2 Code : 1606 P-LGT2 Page 5/20 NE RIEN ÉCRIRE DANS CETTE PARTIE Document A3 FORMULAIRE DE GESTION DES STOCKS PARAMÈTRES DE GESTION Consommation annuelle P Consommation moyenne mensuelle Cmm Délai d’acquisition d Délai de protection dp Quantité en commande Qc Quantité en magasin Qm Quantité réservée Qr Stock de protection Sp Stock potentiel disponible SPD = Qm + Qc - Qr PARAMÈTRES PROPRES À LA GESTION SUR SEUIL Stock mini Cmm ( d + dp ) Quantité économique de commande Formule de Wilson (Qe) 2 x A x P U x r Stock maxi Stock mini + Qe Stock de protection (Sp) Cmm x délai protection Quantité à commander (Q) Stock maxi – SPD PARAMÈTRES PROPRES À LA GESTION EN RPE Nombre économique de commandes (Ne) P x U x r 2 x A Périodicitééconomique (Pe) 288 x A P x U xr Quantité à commander (Q) Cmm x (d + dp + Pe) - SPD Baccalauréat professionnel Logistique SUJET Session 2016 Épreuve E2 Code : 1606 P-LGT2 Page 6/20 Annexe A4-R1 PLANNING DE PRODUCTION ATELIER UHT DÉTERMINATION DES BESOINS EN INTERCALAIRES DE PALETTISATION REF. 566408  Périodes : semaines 14 à20  Référence :FP.03.03  Désignation : Pack de 6 briques de lait UHT 1 litre Semaines Date et N° de l’ordre de fabrication (Bon de sortie) Nombre de litres de lait à conditionner Nombre de packs de 6 x 1 litre Nombre de palettes* Quantité brute d’intercalaires nécessaire Quantité réelle à sortir d’intercalaires  14 03/04/15 OF 140342 252 996 42 166 293 1 465 1 500 15 10/04/15 OF 140546 264 996 16 17/04/15 OF 140674 245 796 17 24/04/15 OF 140754 263 496 18 30/04/15 OF 140813 247 998 19 07/05/15 OF 140922 273 996 20 15/05/15 OF 141056 237 900 * arrondir à l’unité supérieure arrondir à la centaine supérieure (par rapport à la quantité brute) Baccalauréat professionnel Logistique SUJET Session 2016 Épreuve E2 Code : 1606 P-LGT2 Page 7/20 Annexe A5-R2 TABLEAU DE DÉTERMINATION DES PARAMÈTRES DE GESTION DES INTERCALAIRES Paramètres Détail des calculs Résultats Consommation annuelle (P) 73 500 pieces Coût unitaire du produit rendu (U) 0,36 € HT Délaid’acquisition (d) 6 jours Délai de protection (dp) 3 jours Taux de possession (Tp) 12 % Coût d’acquisition (A) 20 € C.m.m (Consommation moyenne mensuelle) Stock minimum* Qe (Quantité économique)* Stock maximum * arrondir à la centaine supérieure Baccalauréat professionnel Logistique SUJET Session 2016 Épreuve E2 Code : 1606 P-LGT2 Page 8/20 Annexe A6-R3 FICHE DE STOCK EN GESTION SUR SEUIL DÉSIGNATION RÉFÉRENCE ADRESSE DE STOCKAGE FOURNISSEUR : OTOR NORMANDIE Intercalaires de palettisation – dimensions : 800 x 1200 mm 566408 B 213 Unité de facturation : la pièce Unité de sortie : la pièce Unité de commande : la pièce DATE DOCUMENT ENTRÉE SORTIE STOCK PHYSIQUE STOCK POTENTIEL RELIQUAT CLIENT PARAMÈTRES DE GESTION Qr DATE DE LIV. 01/04 À nouveau 400 P : 73 500 pieces Cmm : U : 0,36 € HT Mini : Maxi : Qe : d : 6 jours dp : 3 jours Tp : 12 % A : 20 € COMMANDE LIVRAISON RELIQUAT FOURNISSEUR DATE N° QUANTITÉ DATE PRÉVUE DATE EFFECTIVE QUANTITÉ RÉELLE QUANTITÉ DATE DE LIVRAISON 27/03 14 048 9 000 02/04 Baccalauréat professionnel Logistique SUJET Session 2016 Épreuve E2 Code : 1606 P-LGT2 Page 9/20 NERIENÉCRIREDANSCETTEPARTIE NE RIEN ÉCRIRE DANS CETTE PARTIE La centrale d’achats DISLAIT, ZI des Charmies 78410 Aubergenville, passe une commande de 192 000 litres de lait entier en briques de 1 litre. Elle désire recevoir la marchandise en carton de 12 briques et ne réceptionne que des palettes complètes. Première partie : Choix d’un support de charge Vous devez choisir le support de charge adapté à l’envoi de la commande du client Dislait. Vous disposez pour cela des documents et annexes suivants : - Présentation générale des palettes (sur 2 pages)................... Document B1 - Questions à choixmultiples..................................................... Annexe B2R5 - Tableau des avantages etdes inconvénients.......................... Annexe B3R6 TRAVAIL À FAIRE Répondez aux questions à choix multiples (annexe B2R5) après avoir pris connaissance de la documentation sur les palettes. Énumérez les avantages et les inconvénients à utiliser des palettes EUR uploads/Industriel/ bac-pro-logistique-2016-sujet-metropole-ldc.pdf