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La Production et Protection Intégrées appliquée aux cultures maraîchères en Afr

La Production et Protection Intégrées appliquée aux cultures maraîchères en Afrique soudano-sahélienne CENTRE POUR LE DÉVELOPPEMENT DE L'HORTICULTURE CAMBÉRÈNE – DAKAR La Production et Protection Intégrées appliquée aux cultures maraîchères en Afrique soudano-sahélienne 2012 FAO Organisation des Nations Unies pour l’Agriculture et l’Alimentation La Production et Protection Intégrées appliquée aux cultures maraîchères en Afrique soudano-sahélienne 3 Table des matières I. Avant propos 5 II. Introduction à la production et protection intégrées 7 III. Réglementation et textes de références en lutte intégrée 11 IV. Méthodologie de la production et protection intégrées 15 1. Choisir les espèces et une ou des variétés pour satisfaire des marchés bien précis à des périodes données 16 2. Faire la liste des principaux ennemis que l’on risque de rencontrer sur les différentes cultures prévues 16 3. Mettre les différentes spéculations dans les meilleures conditions de culture 17 4. Appliquer les méthodes de lutte nécessaires aux conditions de culture 20 4.1 Méthodes de lutte ne nécessitant pas l’utilisation de produits phytosanitaires 29 4.2 Lutte raisonnée utilisant des produits phytosanitaires conventionnels, biorationnels ou microbiologiques 43 V. Conclusions 53 VI. Recommandations 55 ANNEXE 1. Les mesures phytotechniques - Le matériel végétal 59 Les variétés résistantes aux maladies et nématodes 59 Le greffage 63 Les variétés à cycle court 63 L’utilisation de matériel végétal sain 64 ANNEXE 2. Les mesures phytotechniques - Pratiques culturales 67 Les techniques de pépinière 67 L’irrigation 69 Conduite de la culture au champ 71 Rotation - assolement - association 73 La fertilisation et les amendements 74 Le désherbage 75 ANNEXE 3. La lutte par des moyens physiques 79 La lutte mécanique 79 La lutte physique 79 ANNEXE 4. La lutte biotechnique 81 Les méthodes psychiques 81 La méthode de confusion sexuelle 81 ANNEXE 5. Méthodes de lutte mixtes 83 L’utilisation d’appâts empoisonnés 83 Les autres méthodes 83 ANNEXE 6. La lutte biologique 85 Lutte naturelle 85 Acclimatation d’auxiliaires et lâchers inondatifs 85 L’exemple du Cap-Vert 87 Situation de la lutte biologique en cultures légumières africaines 88 RADHORT - PUBLICATIONS 4 ANNEXE 7. La lutte microbiologique 91 Lutte contre les nématodes 91 Lutte contre les maladies du sol 92 Lutte contre les maladies des feuilles et des fruits 93 Autres agents permetttant de renforcer les moyens de défense des plantes 94 Préparations fongiques entomopathogènes 94 Les bioinsecticides d’origine bactérienne 95 Bioinsecticides d’origine virale 97 ANNEXE 8. La lutte chimique conventionnelle et biorationnelle 99 Les insecticides conventionnels 99 Les fongicides et autres pesticides conventionnels 104 Les moyens de lutte chimique biorationnels 110 ANNEXE 9. Produire des légumes sains en respectant l’environnement 117 Qualité des légumes et méthodes de contrôle 118 Protection de l’environnement 121 ANNEXE 10. Production de légumes en systèmes durables 129 Préserver l’efficacité des produits 129 Programmes de lutte intégrée compatibles avec une lutte chimique raisonnée 134 ANNEXE 11. Cultures sous abris et cultures hors sol 139 La désinfection du sol et des substrats 139 La lutte intégrée en culture sous abris 143 Bibliographie 149 Glossaire 153 La Production et Protection Intégrées appliquée aux cultures maraîchères en Afrique soudano-sahélienne 5 I. Avant propos Les légumes sont des produits alimentaires de grande valeur commerciale et nutritifs. Ils peuvent considérablement contribuer à l’amélioration du bien être social et de l’état de santé des populations rurales et urbaines. Leur production en Afrique ne cesse de croître, et en général, il existe encore un grand potentiel pour augmenter la productivité. Cependant, le but n’est pas d’augmenter les rendements par tous les moyens possibles et par l’utilisation massive d’intrants. L’accent doit être mis sur le développement de systèmes de cultures économiquement rentables, socialement acceptables, durables, respectueux de l’environnement et de la santé des consommateurs. Partout en Afrique, les cultures légumières sont touchées par de nombreux ennemis (insectes, araignées, nématodes, champignons, bactéries, virus,...). Suite à l’apparition de résistances, certaines d’entre eux ont atteint de hauts niveaux d’infestation malgré les contrôles chimiques. Les coûts de traitement deviennent alors prohibitif car le nombre de traitement augmente, ou il faut faire appel à des produits de plus en plus chers. Parfois des produits de plus en plus toxiques sont utilisés. Ce document est destiné aux ingénieurs agronomes et aux vulgarisateurs. Il propose une stratégie pour la production de légumes « sains » afin de les guider vers la constitution de protocoles de cultures ou de référentiels techniques qui permettraient de donner aux maraîchers les connaissances pour produire des légumes bénéficiant d’un label assurant des produits de qualité. Un légume de bonne qualité doit être un produit « sain » répondant à un certain nombre de caractéristiques comme : • l’absence de résidus de pesticide ; • des concentrations acceptables en minéraux ; • l’absence d’agents pathogènes ; • une bonne valeur nutritionnelle (vitamines, minéraux, protéines et hydrates de carbone) ; • un goût apprécié par le consommateur (caractéristique organoleptiques) ; • une conformité avec les besoins du marché (aspect, forme, taille, couleur,...) Il doit également être produit dans des conditions qui permettent : • des revenus appréciables pour le producteur ; • de bonnes conditions de travail pour les producteurs ; • le respect de l’environnement. La stratégie, appelée Production et Protection Intégrées, consiste à appliquer des pratiques culturales qui peuvent réduire l’incidence des ennemis des cultures. L’usage de produits phytosanitaires est admis en dernier recourt. Leur usage doit être raisonné et la préférence est donnée aux produits les plus « doux » (respect de l’environnement, de l’utilisateur, du consommateur et des auxiliaires). La Production et Protection Intégrées appliquée aux cultures maraîchères en Afrique soudano-sahélienne 7 II. Introduction a la production et protection intégrées Pourquoi s’intéresser à des systèmes intégrant production et protection des cultures légumières et pourquoi vouloir proposer pareils systèmes pour l’Afrique et plus précisément pour la zone soudano-sahélienne ? On pourrait penser, en première analyse, que vouloir introduire cette stratégie en Afrique équivaut à sauter les étapes ou à vouloir mettre la charrue avant les boeufs. Ne faudrait-il pas plutôt commencer par développer et intensifier l’horticulture ? Tout le monde sait, en effet, qu’il est possible d’obtenir des systèmes de productions horticoles très rentables qui utilisent les moyens classiques d’intensi fica tion comme le recours aux variétés sélectionnées les plus productives et l’emploi des engrais et pesticides. On pourrait, cependant, réfléchir un peu plus aux risques à terme que comportent ces systèmes intensifs et essayer de voir dans quelle mesure leur transfert aux conditions afri caines est réalisable. Force est de constater qu’un simple transfert de technologie n’est pas envisa geable, d’autant plus que la technologie en question a connu des déboires et qu’il vaut mieux ne pas répéter ailleurs les excès qui ont été source de problèmes dans des pays très avancés dans le domaine horticole. Au cours d’un atelier panafricain consacré aux techniques intégrées de production et de protection des légumes, atelier organisé par la FAO à Dakar du 23 au 30 novembre 1992, des tentatives de réponses ont été proposées et des arguments ont été avancés en faveur d’un système de production et protection intégrées en cultures légumières pour l’Afrique. Ainsi, il est apparu que la production de légumes dans la zone soudano-sahélienne fait partie intégrante des politiques de recherche de l’autosuffisance alimentaire de ces pays. De nombreux efforts ont été consentis à la production de céréales de base, mais ces efforts ne pourront aboutir que si l’ensemble du système agricole est pris en considération, c’est à dire l’ensemble des productions céréalières, le maraîchage et l’élevage qui, développés de concert, pourront conduire à l’autosuffisance alimentaire. Il s’ensuit que les productions horticoles sont en pleine expansion, bénéficiant notamment des infrastructures importan tes qui ont été créées pour la production céréalière. On pense bien sûr en tout premier lieu aux périmètres irrigués qui permettent la culture de légumes de contre-saison. Il faut ajouter à cela d’innombrables micro-réalisations implantées sous l’impulsion d’organismes non gouvernementaux et de projets qui favori sent le développement des productions horticoles. Mais la production de légumes n’est pas le monopole d’exploitations professionnelles disposant des moyens et des infrastructures nécessaires. La production de légumes existe aussi au niveau des jardins individuels, des petits maraîchers périurbains qui produisent les légumes avec les moyens du bord, exploitant un savoir qui provient de l’expérience des anciens et des traditions locales. Tous ces exploitants peuvent être tentés d’utiliser les moyens modernes de production à plus ou moins bon escient, la rentabilité immédiate étant généralement assurée. C’est dire que des risques de dérapages existent, puisqu’on peut être tenté de sacrifier la fertilité du sol à long terme et de raccourcir les rotations en provoquant RADHORT - PUBLICATIONS 8 de sérieux problèmes phytosanitaires. En outre, pour ce qui est de la lutte chimique contre les ravageurs, on risque d’être confronté à de sérieux problèmes résultant d’une mauvaise utilisation des pesticides, mis sur le marché pour d’autres usages ou cultures ou manipulés par des personnes non expérimentées. Il convient donc d’accorder une importance toute particulière à la qualité des légumes produits de cette façon. En effet, les légumes peuvent non seulement constituer une part non négli geable de la ration alimentaire (légumes feuilles, par exemple), uploads/Industriel/ a-az732f-pdf.pdf