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See discussions, stats, and author profiles for this publication at: https://www.researchgate.net/publication/271825481 Écoconception des agro-procédés: application à la production d’huile d’olive Conference Paper · October 2013 CITATIONS 0 READS 148 4 authors, including: Some of the authors of this publication are also working on these related projects: Development of a multicriteria evaluation method of agro-industrial systems, based on life cycle thinking, for the eco-design of production processes. View project PhD Thesis View project Jean-Pierre Belaud Université de Toulouse - Ecole Nationale Supérieure des Ingénieurs en Arts Chimi… 84 PUBLICATIONS 618 CITATIONS SEE PROFILE Mireille Montréjaud-Vignoles Ecole Nationale Supérieure des Ingénieurs en Arts Chimiques et Technologiques 143 PUBLICATIONS 1,490 CITATIONS SEE PROFILE Caroline Sablayrolles Ecole Nationale Supérieure des Ingénieurs en Arts Chimiques et Technologiques 125 PUBLICATIONS 1,361 CITATIONS SEE PROFILE All content following this page was uploaded by Jean-Pierre Belaud on 23 January 2017. The user has requested enhancement of the downloaded file. SFGP2013 - XIVe congrès de la Société Française de Génie des Procédés Eco-conception des agro-procédés: application à la production d’huile d’olive Busseta,b,c,d*, Belauda,b, Montréjaud-Vignolesc,d, Sablayrollesc,d a Université de Toulouse, INP-ENSIACET, LGC (Laboratoire de Génie Chimique), Toulouse, France b CNRS UMR 5503, Toulouse, France c Université de Toulouse, INP-ENSIACET, LCA (Laboratoire de Chimie Agro industrielle), Toulouse, France d INRA, UMR 1010 CAI, Toulouse, France Mots-clés: Analyse de cycle de vie, agro-industrie, conception, éco-conception, procédé La formalisation et le développement des connaissances liées à l’impact environnemental d’un procédé industriel constituent un enjeu scientifique et sociétal. En outre, pour tenir compte des problématiques techniques, économiques et environnementales, le développement d’un procédé industriel s’appuie sur la prise en compte des problématiques environnementales dès la phase de conception. Dans ce contexte, nous souhaitons proposer un cadre étendu de l’analyse environnementale du cycle de vie (ACV) actuelle en vue d’une éco-conception. L’article propose une approche de conception de procédé guidée par l’évaluation environnementale dans le domaine de l’agro-industrie. L’intérêt d’une telle approche réside dans la connaissance mutuelle des informations techniques (bilans enthalpiques et matière) et environnementales (impacts environnementaux) lors de la phase de conception du procédé. L’élaboration de l’approche présentée repose sur une démarche en trois étapes : (i) la modélisation du procédé selon un point de vue technique (figure 1), (ii) la modélisation du même procédé selon un point de vue environnemental et (iii) l’intégration des deux modèles. Afin de vérifier et valider l’approche, elle est testée sur le procédé de production d’huile d’olive en France (Figure 1). Décanteur Malaxeur Alimentation du procédé Sortie du procédé Broyeur Cuve de stockage Cuve de stockage Sortie du procédé Cuve de stockage Sortie du procédé Centrifugeuse horizontale 1 2 3 4 6 7 8 9 10 11 Figure 1. Procédé de production de l’huile d’olive L’approche permet de comparer les trois principales alternatives (presse, centrifugation 2- phases ou centrifugation 3-phases) du procédé à la lumière de l’impact environnemental, de la faisabilité technique et de la qualité du produit final. Un des points forts de l’étude réside dans l’utilisation de données expérimentales directement collectées auprès de professionnels du secteur. * guillaume.busset@ensiacet.fr View publication stats View publication stats uploads/Industriel/ eco-conception-des-agro-procedes.pdf