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Encadreurs industriels : Ing. DAHIROU ADAMOU Chef Service Qualité Ing ADAMA FRA

Encadreurs industriels : Ing. DAHIROU ADAMOU Chef Service Qualité Ing ADAMA FRANCESCO Chef d’équipe QHSE MEMOIRE DE FIN D’ETUDES EN VUE DE L’OBTENTION DU DIPLÔME DE MASTER PROFESSIONNEL EN CONTROLE ET GESTION DE LA QUALITE (CGQ) ECOLE NATIONALE SUPERIEURE DES SCIENCES AGRO- INDUSTRIELLE NATIONAL SCHOOL OF AGRO-INDUSTRIAL SCIENCES Division des Affaires Académiques, de la Coopération, de la Recherche et la Scolarité Service des stages et de la formation continue B.P. 455-Ngaoundéré, CAMEROUN Tel: 699871266/675856487/242166510/679828800 ensai_stages@yahoo.fr http://www.ensai.univ.ndere.cm REPUBLIC OF CAMEROON Peace – Work – Fatherland MINISTRY OF HIGHER EDUCATION UNIVERSITY OF NGAOUNDERE Encadreur académique : Pr. ROBERT NDJOUENKEU Chargé de cours à l’ENSAI Année Académique : 2019/2020 MAIRAMA BALKISSOU : 17S1O1EN Stage effectué du 28 Novembre 2019 au 28 Mars 2020 à l’Huilerie de la SODECOTON de Garoua CONTRIBUTION A LA MISE EN PLACE D’UN SYSTEME DE MANAGEMENT DE LA QUALITE SELON LE REFERENTIEL ISO 9001 VERSION 2015 A LA SODECOTON DE GAROUA REPUBLIQUE DU CAMEROUN Paix-Travail- Patrie MINESTERE DE L’ENSEIGNEMENT SUPERIEURE UNIVERSITE DE NGAOUNDERE DEDICACE Mémoire rédigé par MAIRAMA BALKISSOU Page i A LA FAMILLE AISSATOU ALI BACHIROU MAIDADI REMERCIEMENTS Mes remerciements vont à l’endroit de l’Éternel Dieu qui m’a toujours accompagné tout au long de ce travail et m’a donné le courage et la force d’affronter les difficultés rencontrées. Je tiens aussi à adresser mes remerciements : Au Pr NSO Emmanuel, Directeur de l’ENSAI de Ngaoundéré pour le cadre d’étude mis à notre disposition et l’estime qu’il accorde à la formation ; Pr. NDJOUENKEU Robert pour son implication dans la formation, ses qualités paternalistes et son encadrement; Pr. EDIMA Hélène Carole, Coordonnatrice académique de la formation, pour sa rigueur et tout le temps qu’elle a toujours su nous accorder ;  Pr. TATSADJIEU Léopold, Dr BOGNE Patrice en même temps Responsable pédagogique de la formation, pour toutes les remarques, critiques, conseils et orientations prodigués, et pour leur disponibilité ; Tout le corps enseignant de l’ENSAI, pour leur investissement dans la formation ; À Monsieur MOHAMADOU Bayero, Directeur Général de SODECOTON pour m’avoir accueilli dans son entreprise ; À Monsieur DJIMONE, Chef d’usine Huilerie Garoua pour m’avoir accordé ce stage, pour son encadrement et ses conseils ; À Madame HABI LAMINE, chef de division QHSE pour toute son aide ; À Monsieur DAHIROU ADAMOU, et Monsieur ADAMA FRANCESCO pour leur encadrement, et leur disponibilité ; Mr YOUSSOUFA et Mr MOHAMAN BELLO pour toutes leurs assistances ; Au Personnel de La SODECOTON pour leur disponibilité, leur collaboration à chacune de nos sollicitations ; À ma famille, pour toute l’assistance et le soutien qu’elle m’a apportée ; Tous mes amis et camarades de la 16e promotion Contrôle et Gestion de la Qualité (CGQ), pour les moments passés ensemble. Mémoire rédigé par MAIRAMA BALKISSOU Page ii SOMMAIRE DEDICACE.................................................................................................................................i REMERCIEMENTS...................................................................................................................ii SOMMAIRE..............................................................................................................................iii LISTE DES FIGURES..............................................................................................................vi LISTE DES TABLEAUX........................................................................................................vii LISTE DES PHOTOS.............................................................................................................viii LISTE DES ABREVIATIONS.................................................................................................ix GLOSSAIRE...............................................................................................................................x RESUME...................................................................................................................................xi ABSTRACT.............................................................................................................................xii INTRODUCTION......................................................................................................................1 CHAPITRE I : PRESENTATION DE L’ENTREPRISE...........................................................2 I.1- Historique de l’entreprise.................................................................................................2 I.2- Situation géographique de l’entreprise.............................................................................2 I.3- Secteur d’activité..............................................................................................................3 I.4-Situation économique........................................................................................................4 I.5-Conseil d’administration....................................................................................................5 I.6-Direction et gestion............................................................................................................5 I.7-Organigramme...................................................................................................................6 2-) APPROCHE PROCESSUS.............................................................................................35 2-1-1) Définition et Objectif..............................................................................................35 2-1-2) Aperçu sur l’Approche Processus..........................................................................36 2-1-3) Description d’un Processus....................................................................................36 2-1-4) Relation entre deux Processus................................................................................37 2-1-5) Types de Processus.................................................................................................38 2-1-7) Les Etapes de l’Approche Processus......................................................................39 Mémoire rédigé par MAIRAMA BALKISSOU Page iii 2-1-8) La Cartographie des Processus...............................................................................39 2-2) L'APPROCHE RISQUE................................................................................................40 2-2-1) Les principales exigences de la norme ISO 9001 : 2015 relatives aux risques et opportunités.......................................................................................................................40 2-2-2) L'approche par les risques appliqués à l'entreprise:................................................41 CHAPITRE II : MATERIELS ET METHODE.......................................................................43 I. Etat des lieux......................................................................................................................44 A. Identification des processus..........................................................................................44 B- Identification des non-conformités...............................................................................46 II. Recherche des causes des non-conformités......................................................................48 A. Brainstorming...............................................................................................................48 B. Méthode 6M..................................................................................................................49 III-Mise en place d’un plan d’action.....................................................................................49 III-Actions correctives...........................................................................................................50 1-Détermination des enjeux internes et externes...............................................................50 2-Détermination des parties intéressées............................................................................52 3- Intégration de l’approche risque....................................................................................53 I-Résultats de l’état des lieux................................................................................................60 A-Identification des processus de l’entreprise...................................................................60 B-Description du sous processus Contrôler, corriger et réduire les risques......................62 C- Les limites du système de management de la qualité à la SODECOTON...................65 II-Recherche des causes de non-conformités........................................................................75 III-Mise en place du plan d’action........................................................................................77 III-Actions correctives...........................................................................................................84 III-1) Réunion de sensibilisation.......................................................................................84 III-2) Matrice SWOT de la SODECOTON.......................................................................84 III-3) Politique qualité.......................................................................................................85 Mémoire rédigé par MAIRAMA BALKISSOU Page iv III-4) Matrice des parties intéressées.................................................................................86 III-5) Domaine d’application.............................................................................................90 III-5) Intégration de l’approche risque..............................................................................91 III-6) Indicateurs de performance et de suivi lié au service QSE....................................103 III-7-Evaluation du niveau de conformité du SMQ.........................................................104 CONCLUSION ET PERSPECTIVES...................................................................................113 REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES................................................................................115 ANNEXES..............................................................................................................................116 Mémoire rédigé par MAIRAMA BALKISSOU Page v LISTE DES FIGURES Figure 1: Plan de localisation de l’huilerie.............................................................................................3 Figure 2: Organigramme de la SODECOTON.......................................................................................6 Figure 3: Procédé de fabrication de l’huile de coton DIAMAOR.........................................................17 Figure 4: Evolution de la notion de qualité et des référentiels normatifs associés................................19 Figure 5 : Illustration de la démarche qualité.......................................................................................22 Figure 6: Roue de Deming (PDCA).....................................................................................................24 Figure 7 : Logo de l’ISO 9001..............................................................................................................25 Figure 8 : Evolution de la norme ISO 9001..........................................................................................25 Figure 9: Structure dite «haut niveau» ou «universelle» autour de 10 chapitre....................................29 Figure 10: Contenu de la norme ISO 9001 : 2015................................................................................30 Figure 11: Représentation d’un processus (source cours Normes et normalisation)...........................36 Figure 12: Représentation des sources de questions d’un processus.....................................................37 Figure 13 : Relation entre deux processus............................................................................................37 Figure 14: Modèle d’un système de management de la qualité basé sur des processus........................40 Figure 15: Schéma synoptique du travail effectué................................................................................43 Figure 16 : Illustration du diagramme d’Ishikawa................................................................................49 Figure 17: Etapes de réalisation de l’analyse SWOT............................................................................51 Figure 18 : Processus de management des risques selon la norme ISO 31000 version 2018................53 Figure 19 : Etapes de la méthode AMDEC..........................................................................................54 Figure 20 : Sous processus Contrôler, corriger et réduire les risques...................................................64 Figure 21 : Niveau de conformité des pratiques relatives au Chapitre 4..............................................65 Figure 22: Niveau de conformité des pratiques relatives au chapitre 5.................................................67 Figure 23: Niveau de conformité des pratiques relatives au chapitre 6.................................................68 Figure 24: Niveau de conformité des pratiques relatives au chapitre 7.................................................69 Figure 25: Niveau de conformité des pratiques relatives au chapitre 8.................................................70 Figure 26: Niveau de conformité des pratiques relatives au chapitre 9.................................................72 Figure 27: Niveau de conformité des pratiques relatives au chapitre 10...............................................73 Figure 28: Niveau de conformité des pratiques par rapport à ISO 9001 : 2015....................................74 Figure 29: Diagramme Radar de l’état initial du SMQ de la SODECOTON........................................75 Figure 30 : Représentation des causes de non-conformités..................................................................76 Figure 31: Liste des parties intéressées.................................................................................................87 Figure 32 : Diagramme radar de la réévaluation du SMQ..................................................................111 Figure 33: Niveau de conformité du SMQ avant/après l’implémentation du plan d’action..............112 Mémoire rédigé par MAIRAMA BALKISSOU Page vi LISTE DES TABLEAUX Tableau 1: Fiche signalétique de la SODECOTON................................................................................5 Tableau 2 : Principes du management de la qualité selon ISO 9001 : 2015..........................................28 Tableau 3: Evolutions mineures de la nouvelle version........................................................................33 Tableau 4 : Evolutions majeures de la nouvelle version.......................................................................33 Tableau 5 : Analyse au moyen de l’outil QQOQCCP...........................................................................44 Tableau 6 : Fiche d’identification d’un processus................................................................................46 Tableau 7 : Extrait de la Check-list pour l’évaluation du système par rapport aux exigences de la norme IS0 9001 : 2015.........................................................................................................................47 Tableau 8 : Extrait du plan d’action de la norme ISO 9001 version 2015............................................49 Tableau 9 : Liste des questions utilisées pendant l’analyse SWOT......................................................52 Tableau 10 : Echelle de cotation de la gravité......................................................................................55 Tableau 11: Echelle de cotation de la fréquence...................................................................................56 Tableau 12 : Echelle de cotation de la détectabilité..............................................................................56 Tableau 13 : Echelle de cotation de la maîtrise du risque.....................................................................56 Tableau 14 : Matrice de criticité...........................................................................................................56 Tableau 15 : Echelle de criticité...........................................................................................................57 Tableau 16 : Acteurs de la démarche AMDEC.....................................................................................57 Tableau 17 : Identification des processus de la SODECOTON............................................................60 Tableau 18 : Activités du service QSE.................................................................................................63 Tableau 19 : Niveau de conformité des pratiques relatives au contexte de l’organisme.......................65 Tableau 20 : Niveau de conformité des pratiques relatives au leadership.............................................66 Tableau 21: Niveau de conformité des pratiques relatives à la planification........................................67 Tableau 22 : Niveau de conformité des pratiques relatives au support.................................................68 Tableau 23: Niveau de conformité des pratiques relatives à la réalisation des activités opérationnelles .............................................................................................................................................................69 Tableau 24: Niveau de conformité des pratiques relatives à l’évaluation des performances................71 Tableau 25: Niveau de conformité des pratiques relatives à l’amélioration..........................................72 Tableau 26: Niveau de conformité des pratiques par rapport à ISO 9001 : 2015..................................74 Tableau 27: Plan d’action selon la norme ISO 9001 : 2015..................................................................77 Tableau 28 : Matrice SWOT de la SODECOTON...............................................................................84 Tableau 29 : Exigences des parties intéressées.....................................................................................88 Tableau 30: Echelle d’impact des parties intéressées...........................................................................89 Tableau 31: Evaluation des parties intéressées.....................................................................................89 Tableau 32: Domaine d’application du SMQ de la SODECOTON......................................................90 Tableau 33: Application de l’approche risque au sous processus QSE.................................................91 Tableau 34: Risques critiques liés aux activités QSE à la SODECOTON..........................................101 Tableau 35: Indicateurs de performance du service QSE...................................................................103 Tableau 36 : Réévaluation du SMQ de la SODECOTON...................................................................104 Tableau 37: Niveau de conformité globale du SMQ de la SODECOTON.........................................111 Mémoire rédigé par MAIRAMA BALKISSOU Page vii LISTE DES PHOTOS Photo 1: la fleur et la houppe du cotonnier.............................................................................................9 Photo 2 : Composition de la graine de coton........................................................................................11 Photo 3: les produits de l’atelier extraction et pression........................................................................14 Mémoire rédigé par MAIRAMA BALKISSOU Page viii LISTE DES ANNEXES Annexe 1: Cartographie des processus de la SODECOTON..............................................................116 Annexe 2 : Plan d’action ISO 9001 version 2015...............................................................................117 Annexe uploads/Industriel/ memoire-e-cole-thibaut.pdf