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Remerciements Je tiens tout particulièrement à remercier :  Le Directeur du BR

Remerciements Je tiens tout particulièrement à remercier :  Le Directeur du BRMN M. Sylvanus TRAORE.  Mon encadreur professionnel Dr. Pousga KABORE pour son suivit et ses précieux conseils tout au long de mon stage.  Le Pr Yézouma Coulibaly et l’ingénieur Gildas TAPSOBA mes encadreurs académiques pour leur encadrement.  M. Sam SALIFOU pour son soutien.  M. Francis SEMPORE pour sa disponibilité et toute l’aide qu’il m’a apporté lors de ce stage. DIAGNOSTIC DES INSTALLATIONS FRIGORIFIQUES DE L’ABATTOIR DE OUAGADOUGOU MEMOIRE POUR L’OBTENTION DU DIPLOME DE MASTER EN INGENIERIE DE L’EAU ET DE L’ENVIRONNEMENT-INGENIEUR 2IE OPTION : ENERGIE ET GENIE DES PROCEDES INDUSTRIELS Présenté et soutenu publiquement le par Guy-Arnold NDOUMBE EKEKE Travaux dirigés par : Pr. Yézouma COULIBALY Chef UTER GEI- Fondation 2IE Dr. Pousga KABORE Expert industriel BRMN Ing. Gildas TAPSOBA Jury d’évaluation du stage: Président : Françis SEMPORE Membres et correcteurs : Yézouma COULIBALY SANKARA Ahmed Pousga KABORE Promotion [2011/2012] DIAGNOSTIC DES INSTALLATIONS FRIGORIFIQUES DE L’ABATTOIR DE OUAGADOUGOU Guy-Arnold NDOUMBE EKEKE 2011/2012 Page i Dédicaces Je dédicace ce mémoire à : Clautilde Akwelle BYLL, ma mère, Ahrini BYLL, mon feu oncle pour tous les sacrifices qu’ils ont faits tout au long de ma vie, leur soutien inconditionnel, leurs multitudes conseils, prières et encouragements sans lesquels je ne serais rien DIAGNOSTIC DES INSTALLATIONS FRIGORIFIQUES DE L’ABATTOIR DE OUAGADOUGOU Guy-Arnold NDOUMBE EKEKE 2011/2012 Page ii Je tiens tout particulièrement à remercier :  Le Directeur du BRMN M. Sylvanus TRAORE.  Mon encadreur professionnel Dr. Pousga KABORE pour son suivit et ses précieux conseils tout au long de mon stage.  Le Pr. Yézouma COULIBALY et l’ingénier Gildas TAPSOBA mes encadreurs académiques pour leur encadrement.  M. Sam SALIFOU pour son soutien.  M. Françis SEMPORE pour sa disponibilité et toute l’aide qu’il m’a apporté lors de ce stage.  Tout le corps enseignant pour la patience dont ils ont fait preuve lors de ma formation  Ma famille plus particulièrement ma mère et ma grand-mère qui m’ont toujours soutenu.  Mes amis et camarades de classes avec qui j’ai continuellement pu évoluer.  Tout le corps enseignant pour la patience dont ils ont fait preuve lors de ma formation. REMERCIEMENTS DIAGNOSTIC DES INSTALLATIONS FRIGORIFIQUES DE L’ABATTOIR DE OUAGADOUGOU Guy-Arnold NDOUMBE EKEKE 2011/2012 Page iii L’efficacité énergétique dans les industries est un sujet d’actualité. Ce mémoire s’inscrit dans le cadre du programme de restructuration et de mises à niveau des industries du Burkina Faso, plus précisément dans le cadre de l’efficacité énergétique de la société de gestion de l’abattoir frigorifique de Ouagadougou. Il s’agit ici d’effectuer un diagnostic des installations frigorifique, et suggérer des solutions permettant de diminuer les consommations d’énergie. C’est ainsi que nous avons traité deux aspects essentiels. Premièrement la gestion des chambres froides, nous permettant d’obtenir des gains de 3,15% par mois correspondant à 944 952 FCFA par an. Deuxièmement, nous proposons de remplacer les condenseurs à air par un condenseur évaporatif permettant de réduire la température de condensation, ainsi donc le travail de compression, par conséquent la consommation électrique. Le choix s’est porté sur un condenseur évaporatif « EVAPCO ». Une étude portant sur les gains au niveau de la consommation électrique et sur la consommation électrique a été faite. Bien qu’étant encore incomplète, nous avons pu obtenir des gains électriques de 41,35% correspondants à 12 406 251 FCFA par an, mais le dispositif proposé engendre des consommations d’eau chiffrées à 5 902 855 FCFA par an. Le véritable montant net des gains par année est donc 7 448 348 FCFA. Le calcul de la Valeur actuelle net pour une période de cinq ans nous a permis d’affirmer que le projet est rentable pour un certain prix d’achat du condenseur. Mots clés : Efficacité énergétique, Chambres froides, Abattoir frigorifique, Condenseur évaporatifs, Consommation en eau. RESUME DIAGNOSTIC DES INSTALLATIONS FRIGORIFIQUES DE L’ABATTOIR DE OUAGADOUGOU Guy-Arnold NDOUMBE EKEKE 2011/2012 Page iv Energy efficiency is currently a subject of importance for industries. This report written within the scope of the program for restructuring and upgrading the industries of Burkina Faso. In particular, in our case, it concerns the management company of refrigerated slaughter-house of Ouagadougou. Here, our work deals with diagnosing the performance of the refrigerating plants, and propose solutions that will help diminish energy consumption. Thus we treated two essential aspects. Firstly the management of the cold rooms, allowing to obtain a cost reduction of 3,15% per month corresponding to 944 952 FCFA per year . Secondly, we propose to replace the air condensers by evaporative condensers to reduce the temperature of condensation, and as a consequence, the compression load. As a result, we will have a diminution of the electric consumption. We propose an evaporative condenser. Although being still incomplete, we could obtain electric profits of 41,35% corresponding to 12 406 251 FCFA per year. The condenser choose uses water. The amount of water used per year cost about 5 902 855 FCFA. Therefore, the true amount of the profit per year is 7 448 348 FCFA. We found a price of the condenser which makes our project profitable. Key words: Energy efficiency, cold rooms, refrigerated Slaughter-house, evaporative condenser, water consumption. ABSTRACT DIAGNOSTIC DES INSTALLATIONS FRIGORIFIQUES DE L’ABATTOIR DE OUAGADOUGOU Guy-Arnold NDOUMBE EKEKE 2011/2012 Page v COP : Coefficient de performance BRMN : Bureau de Restructuration et de Mise à Niveau HR : Humidité relative LESEE : Laboratoire Energie Solaire et Economie d’Energie SOGEAO : Société de Gestion de l’Abattoir frigorifique de Ouagadougou PRMN : Programme de Restructuration et de Mise à Niveau PRED : Programme de Restructuration des Entreprises en Difficulté ADEME : Agence De l’Environnement et de la Maitrise de l’Energie LISTE DES ABREVIATIONS Table des matières Dédicaces ................................................................................................................................ i REMERCIEMENTS .................................................................................................................. ii RESUME ................................................................................................................................... iii ABSTRACT .............................................................................................................................. iv LISTE DES ABREVIATIONS .................................................................................................. v I. INTRODUCTION GENERALE ........................................................................................ 4 I.1. Contexte de l’étude ...................................................................................................... 4 I.2. Problématique .............................................................................................................. 4 I.3. Objectifs du travail ...................................................................................................... 4 I.3.1. Objectif global ...................................................................................................... 4 I.3.2. Objectifs spécifiques ............................................................................................ 4 I.4. Méthodologie et organisation du travail ...................................................................... 5 II. CADRE DE L’ETUDE ................................................................................................... 5 II.1. Le bureau de restructuration et de mises à niveau des industries (BRMN)................. 5 II.2. Méthodologie de diagnostic de l’ADEME .................................................................. 6 III. MATERIELS ET METHODES ...................................................................................... 7 III.1. Planification du travail ............................................................................................. 7 III.1.1. Revue bibliographique ...................................................................................... 7 III.1.2. Visite de l’entreprise et collecte de données .................................................... 8 III.1.3. Traitement, analyses et interprétation des résultats .......................................... 8 III.1.4. Rédaction du mémoire ...................................................................................... 8 III.2. Description du fonctionnement ................................................................................ 8 III.2.1. Composition du système ................................................................................... 8 III.2.2. Schématisation de l’installation frigorifique .................................................... 9 III.3. Hypothèses de travail ............................................................................................. 11 III.4. Pré-diagnostic ........................................................................................................ 11 III.5. Diagnostic énergétique ........................................................................................... 12 III.5.1. Mesures et relevées ......................................................................................... 12 III.5.2. Etude de l’installation frigorifique actuelle .................................................... 12 III.5.3. Mesures d’économies d’énergie ..................................................................... 16 III.6. Rentabilité du projet ............................................................................................... 23 III.6.1. Détermination de la Valeur actuelle nette (VAN) .......................................... 23 DIAGNOSTIC DES INSTALLATIONS FRIGORIFIQUES DE L’ABATTOIR DE OUAGADOUGOU Guy-Arnold NDOUMBE EKEKE Promotion 2011/2012 Page 1 III.6.2. Détermination du délai de récupération du capital investi (DRCI) ................ 24 IV. RESULTATS ................................................................................................................ 24 IV.1. Pré-diagnostic ........................................................................................................ 24 IV.1.1. Consommation électrique mensuelle de la SOGEAO .................................... 24 IV.1.2. Répartition des consommations ...................................................................... 24 IV.1.3. Répartition des montants de consommation par poste ................................... 25 IV.2. Diagnostic énergétique ........................................................................................... 25 IV.2.1. Mesures et relevés .......................................................................................... 25 IV.2.2. Etude de l’installation actuelle ....................................................................... 26 IV.2.3. Mesures d’économies d’énergie ..................................................................... 32 IV.3. Rentabilité du projet ............................................................................................... 42 IV.3.1. Valeur Actuel Net (VAN) ............................................................................... 42 IV.3.2. Délais de récupération du capital investi (DRCI) ........................................... 42 V. DISCUSSION ET ANALYSES .................................................................................... 43 V.1. Etude comparative sur les sources d’alimentation en eau ......................................... 44 V.1.1. Montant des consommations d’eau .................................................................... 44 V.2. Rentabilité du projet .................................................................................................. 45 VI. RECOMMANDATIONS .............................................................................................. 46 VI.1. Une meilleure gestion des chambres ...................................................................... 46 VI.2. Les Condenseur à air .............................................................................................. 46 VII. CONCLUSION ............................................................................................................. 47 VIII. ANNEXES ................................................................................................................. 48 Bibliographie ............................................................................................................................ 75 DIAGNOSTIC DES INSTALLATIONS FRIGORIFIQUES DE L’ABATTOIR DE OUAGADOUGOU Guy-Arnold NDOUMBE EKEKE Promotion 2011/2012 Page 2 LISTE DES TABLEAUX Tableau 1: Répartition des consommations électriques de la SOGEAO ................................ 24 Tableau 2 : Répartition des montants de consommation par poste ......................................... 25 Tableau 3 : Mesures de puissances des compresseurs ............................................................ 25 Tableau 4 : Mesures de puissances des condenseurs .............................................................. 26 Tableau 5 : Mesures de températures ...................................................................................... 26 Tableau 6: La puissance frigorifique par chambre froide ....................................................... 27 Tableau 7 : Données du tracé du cycle théorique actuel ......................................................... 29 Tableau 8 : Données de calcul du COP théorique actuel ........................................................ 31 Tableau 9 : Données de calcul du COP réel de l'installation actuelle .................................... 31 Tableau 10 : Puissances frigorifiques des chambres pour un régime de fonctionnement à 66% de charge .................................................................................................................................. 31 Tableau 11 : Bilan frigorifique après modification sans investissements ............................... 32 Tableau 12 : Tableau de détermination du facteur de correction pour le choix du condenseur évaporatif ................................................................................................................................. 33 Tableau 13 : Caractéristiques techniques du condenseur EVAPCO LSCB 120 ...................... 34 Tableau 14 : Données du tracé du cycle théorique considérant un condenseur évaporatif .... 34 uploads/Industriel/ ndoumbe-ekeke-guy-arnold.pdf