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Manufacturing execution system: Gestion des arrêts de la machine portion Corazz

Manufacturing execution system: Gestion des arrêts de la machine portion Corazza. Encadrant Professionnel : Mr. ASRIH Laarbi Superviseur Maintenance conditionnement – Fromageries Bel Maroc. Réalisé par : BEN EL HOUSSAIN Nada Etudiante en 2ème Année Génie Electrique Rapport de stage Ingénieur effectué au sein de Fromagerie BEL Maroc – Tanger JUILLET 2015 Ecole Mohammadia d’Ingénieurs Département du Génie Electrique Remerciement Je tiens à remercier la société Fromagerie Bel Maroc pour m’avoir prise en stage dans le cadre de ma formation pour l’obtention du diplôme d’ingénieur d’état. Je tiens à remercier plus précisément, mon encadrant au sein de FBM, pour ses remarques et ses directive, ainsi que son encadrement fructueux Je remercie également l’équipe du projet pour leur bonne volonté d’assurer l’assistance Je remercie Mr. AFIA Fouad, Mr. Noureddine EZZOUATE pour leur aide précieuse et le partage de leur expertise. Aussi, j’exprime toute ma reconnaissance, pour toute personne ayant contribué de près ou de long, au bon déroulement de ce stage SOMMAIRE LISTE DE FIGURE ................................................................................................. 5 Chapitre I : Présentation générale de l’entreprise I- Présentation du groupe Fromagerie Bel ....................................................... 7 1- Introduction .............................................................................................. 7 2- Bel au Maroc ............................................................................................. 8 a- Historique .............................................................................................. 8 b- Structure Fromagerie Bel Maroc .......................................................... 10 II- Organisation de l’usine de Tanger .............................................................. 11 1- Fiche technique de l’entreprise ............................................................... 11 2- Service .................................................................................................... 11 3- Chaine de Production du frommage ....................................................... 13 a- Fabrication du fromage fondu : ............................................................ 13 b- Fabrication du fromage frais fondu ...................................................... 15 c- Description de l’unité de production : .................................................. 16 I- Généralités sur l’automatisation et la supervision dans l’industrie : .......... 27 1- Besoins de l’automatisation : .................................................................. 27 2- Automate programmable : ...................................................................... 29 3- La supervision : ....................................................................................... 30 II- Gestion des arrêts : .................................................................................... 31 1- Généralités .............................................................................................. 31 2- Règles à respecter : ................................................................................. 32 3- Outils utilisés : ......................................................................................... 32 III- Présentation de la machine : ....................................................................... 32 Unité 1 : Ouverture Intégrale de Portion (OIP) : ......................................... 33 Unité 2 : La Table :...................................................................................... 34 Unité 3 : le tapis de sortie : ........................................................................ 35 Principe de fonctionnement : ..................................................................... 35 I- Programmation de l’automate : ................................................................. 38 1- Introduction ............................................................................................ 38 2- Automate S7-300 CPU 315 : .................................................................... 38 3- Configuration du matériel : ..................................................................... 39 4- Création du programme : ........................................................................ 40 a- Outil de développement : .................................................................... 40 b- programme .......................................................................................... 40 5- Interface Homme Machine ..................................................................... 46 a- Présentation de WinCC flexible : .......................................................... 46 III .2 Programmation de l’IHM : .................................................................. 47 LISTE DE FIGURE Figure 1 : Fromagerie Bel dans le monde ........................................................... 8 Figure 2 : Répartition de Bel dans les 4 continents ............................................. 8 Figure 3: Structure de Fromagerie Bel Maroc ................................................... 10 Figure 4 : Fiche technique de l'entreprise......................................................... 11 Figure 5 : Les différents service de l'usine de Tanger ....................................... 11 Figure 6 : Schéma simplifiée du procédé de la fabrication de fromage fondu .. 14 Figure 7 : Schéma simplifiée du procédé de la fabrication de fromage frais fondu ............................................................................................................... 15 Figure 8 : Schéma synoptique d'unité de production ....................................... 16 Figure 9 : Schéma synoptique de la préparation de la sauce ............................ 17 Figure 10 : Les 7 couteaux du broyeur .............................................................. 19 Figure 11 : Schéma synoptique de la préparation du lait ................................. 20 Figure 12 : schéma synoptique du mélangeur .................................................. 21 Figure 13 : schéma synoptique de l'UHT partie 1 ............................................. 24 Figure 14 : Schéma synoptique de l'UHT partie 2 ............................................. 25 Figure 15 : Schéma synoptique des vannes couleuses ...................................... 26 Figure 16 : corazza kiri 04 ................................................................................. 33 Figure 17 : Découpe en aluminium ................................................................... 34 Figure 18 : Automate Siemens S7-300 .............................................................. 38 Figure 19 : Configuration du matériel ............................................................... 39 Introduction : Ce stage ayant comme but de compléter ma formation et me permettre de développer mon esprit d’analyse et de créativité et d’approfondir la dimension pratique des connaissances acquises durant ma formation en Génie Electrique à l’Ecole Mohammadia d’Ingénieur. Afin de préserver sa place en tant qu’un leader dans son secteur, l’entreprise Bel – l’organisme d’accueil de mon stage- s’est engagée dans la recherche & développement en adoptant des nouvelles stratégies et des différentes méthodes. Dans cette perspective, le service « recherche et développement » a proposé le projet présenté dans ce rapport et qui consiste réaliser une solution de programmation qui permettra d’établir une gestion des arrêts non planifiés sur l’une des machine présente dans l’usine de Fromagerie Bel de Tanger Le présent rapport sera présenté en trois parties : - La première partie : sera consacrée à la présentation de l’entreprise - La seconde partie : où je vais détailler le contexte du projet - La troisième partie : sera consacrée au traitement du projet réalisé au sein de l’entreprise Chapitre I I- Présentation du groupe Fromagerie Bel 1- Introduction Bel est un groupe familial international qui a fait d’un produit traditionnel, le fromage, un concept innovant. Ses produits, ludiques, sains, adaptés à la diversité des modes de consommations séduisent les consommateurs du monde entier. Le modèle économique de Bel repose sur la puissance de ses marques différenciées et universelles. Elles sont au coeur de la stratégie de développement du Groupe qui conjugue vision à long terme, performances durables et croissance à l’international. Le métier de Bel, c’est la conception et la fabrication de fromages de marque de qualité, adaptés aux modes de consommation du monde entier et accessibles à tous. Selon les pays et en étudiant soigneusement les habitudes de consommation, le Groupe adapte sa stratégie pour développer ses marques et construire son leadership. Le succès des marques Bel, plus de 30 dans le monde, repose sur leur caractère sain, ludique, gourmand synonyme de convivialité. Les 5 marques coeur - La vache qui rit®, Mini Babybel®, Kiri®, Leerdammer®, Boursin® - sont distribuées sur les 5 continents et cohabitent avec plus de 20 marques locales à forte image. Ce sont par exemple Apericube ® en France et au Japon, Régal Picon® en Afrique et au Moyen Orient, Shotska® en Ukraine ou Maredsous® en Belgique. Figure 1 : Fromagerie Bel dans le monde L’organisation de Bel en 4 zones géographiques lui permet d’être plus proche de ses consommateurs et d’adopter sur chaque grand marché la meilleure approche pour maximiser ses opportunités. Europe Afrique Asie Amérique France, Suisse, Belgique, Pays-Bas, Autriche, Allemagne, Royaume Uni, Suède, République Tchèque, Slovaquie, Pologne, Italie, Grèce, Portugal, Espagne. Maroc, Algérie, Egypte, Tunisie. Turquie, Liban, Syrie, Iran, Chine, Vietnam, Japon États Unis, Canada Figure 2 : Répartition de Bel dans les 4 continents 2- Bel au Maroc a- Historique L’origine du Fromageries Bel Maroc remonte à 1974 lorsque le groupe français FROMAGERIES BEL avait décidé de créer la compagnie fromagère franco-marocaine (COFROMA) à Casablanca, sa vocation était de distribuer les produits de la société mère. Cependant, l’accroissement d’une part de la demande nationale sur de tels produits et d’autre part des tarifs douaniers imposés par le Maroc sur les importations du fromage, ont incité le groupe BEL à créer dès le début de 1977 la société industrielle d’alimentation, et ce avec la participation des capitaux marocains. En 1989, l’ancienne COFROMA a été intégrée dans la SIALIM et a pris la dénomination de SIALIM - CASA à vocation commerciale, alors que l’unité de production est restée à Tanger (SIALIM - TANGER). Au début des années 80, vu l’expansion de son activité, une nouvelle usine a été construite dans la zone industrielle à Tanger sur une superficie de 12000 m². Dès sa création, SIALIM se souciait de la satisfaction des besoins du marché national en fromage fondu. Ainsi la production s’est limitée au produit « la Vache Qui Rit ». Mais à partir de 1981, la société a poursuit une politique de diversification de sa gamme de produits. C’est ainsi que de nouveaux produits ont vu le jour tel que Kiri en 1981, les enfants en 1984, Vache Qui Rit Crème en1993… Il fallait attendre 1995 pour que l’activité de l’export puisse voir le jour. Deux grandes destinations ont été privilégiées : il s’agit de l’Afrique et du Moyen Orient. La réussite du défi de l’export relevé par la SIALIM a été le fruit d’une série des investissements dont le plus important fut la création du service assurance qualité. En outre, la SIALIM a connu une expansion considérable en ce sens que plusieurs investissements ont vu le jour, notamment la récente création du service logistique et ordonnancement, ce qui prouve que les responsables de la SIALIM ont pris conscience du fait que la poursuite de la démarche qualité est le meilleur moyen pour maximiser la satisfaction de la clientèle dans le monde entier. Enfin, il convient de signaler que la SIALIM jouissait du monopole total sur le marché national jusqu’à 1998. Cette année a connu l’apparition d’un concurrent important : il s’agit de la Centrale Laitière avec son produit « Cœur de lait » qui commençait déjà à préoccuper les dirigeants de la SIALIM. b- Structure Fromagerie Bel Maroc Fromageries Bel Maroc, se trouve sous le contrôle uploads/Industriel/ rapport-de-stage-final 8 .pdf