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La mise en place d’un système HSSE au sein de la société Food&Beverage en vue d

La mise en place d’un système HSSE au sein de la société Food&Beverage en vue d’obtenir une certification des normes ISO 14001 et OHSAS 18001 MINISTERE DE L’ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE -oOo- INSTITUT SUPERIEUR DE TECHNOLOGIE D’ANTANANARIVO __________________________________________________________________________ Rapport de Fin d’Etudes en vue de l’obtention du diplôme DE TECHNICIEN SUPERIEUR DE L’INSTITUT SUPERIEUR DE TECHNOLOGIE D’ANTANANARIVO Dans le parcours : Génie Industriel en Production Présenté par Heritiana Mathieu ANDRIAMIADANARIVO Soutenu le 19 Octobre 2016 devant le Jury composé de : Monsieur Pierrot RANJARANIMARO Président Monsieur RASOLOFO ARIZAKA Encadreur pédagogique Madame Jeanelle RAKOTONIRIANA Examinateur pédagogique Monsieur Rado ANDRIANAMBONY Encadreur professionnel Promotion ORIMBATO 2015 Production et maintenance, Développement et polyvalence La mise en place d’un système HSSE au sein de la société Food&Beverage en vue d’obtenir une certification des normes ISO 14001 et OHSAS 18001 Rapport de stage de Fin d’études/Filière GIP/Page I REMERCIEMENT Pour commencer, je tiens à remercier le Seigneur tout puissant de m’avoir donné la force et la motivation d’accomplir mon stage ainsi que ce présent ouvrage. Aussi, mes humbles reconnaissances à :  Professeur Jean Lalaina RAKOTOMALALA, Directeur Général de l’ l’IST-t  Professeur José ANDRIAMAMPIANINA, Directeur du Département de Génie Industriel de l’ l’IST-T  Monsieur Pierrot RANJARANIMARO, Président du jury  Monsieur Arizaka RASOLOFO, Encadreur Pédagogique et Chef de la filière Génie Industriel en Maintenance  Madame Jeanelle RAKOTONIRIANA, Examinateur Pédagogique  Docteur Guy Marie RAKOTO RAZAFINDRAZATO, chef de la filière Génie Industriel en Production  Monsieur Amiraly HASSIM, PDG de la société Food & Beverage Madagascar  Monsieur Rado ANDRIANAMAMBONY, Responsable de production ainsi que mon examinateur professionnel  Monsieur Mamy RANDRIANAKOTO, Directeur d’usine  A tous les responsables à l’IST-t  Ainsi qu’à tous mes collègues de travail Et un très grand merci à ma famille et mes proches pour leur présence et leurs encouragements. La mise en place d’un système HSSE au sein de la société Food&Beverage en vue d’obtenir une certification des normes ISO 14001 et OHSAS 18001 Rapport de stage de Fin d’études/Filière GIP/Page II TABLE DES MATIERES REMERCIEMENT ............................................................................................................ I TABLE DES MATIERES ................................................................................................. II GLOSSAIRE ...................................................................................................................IV ACRONYMES ...............................................................................................................XII LISTE DES TABLEAUX ............................................................................................... XV LISTE DES ILLUSTRATIONS ..................................................................................... XVI NOTATIONS ET UNITES ........................................................................................... XVII INTRODUCTION GENERALE ........................................................................................ 1 PARTIE I: PRESENTATION DES TRAVAUX ........................................................... 2 Chapitre I-1 L’INSTITUT SUPERIEUR DE TECHNOLOGIE D’ANTANANARIVO .. 3 I-1-1 Identité ...................................................................................................... 3 I-1-2 Présentation de l’IST-T ............................................................................. 3 I-1-3 Historique ................................................................................................. 4 I-1-4 Les objectifs de la formation ..................................................................... 4 I-1-5 Les formations accessibles ...................................................................... 5 I-1-6 Les Départements .................................................................................... 6 I-1-7 Devises de l’IST-T .................................................................................... 8 I-1-8 Collaborations .......................................................................................... 8 I-1-9 Les Diplômes délivrés .............................................................................. 8 I-1-10 Organigramme de l’IST-T ......................................................................... 9 Chapitre I-2 FOOD AND BEVERAGE ANOSY AVARATRA ................................ 10 I-2-1 Présentation générale de la société ....................................................... 10 I-2-2 Historique de la Société.......................................................................... 10 I-2-3 Les Activités de la Société ...................................................................... 11 I-2-4 Présentation des produits Food & Beverage .......................................... 12 Chapitre I-3 CADRAGE DES TRAVAUX .............................................................. 16 I-3-1 Pourquoi le Management de la Santé et Sécurité au travail et celui de l’environnement ? ................................................................................................ 16 I-3-2 Justification du choix du thème .............................................................. 16 I-3-3 Objectifs ................................................................................................. 16 PARTIE II: ETUDES BIBLIOGRAPHIQUES ......................................................... 18 La mise en place d’un système HSSE au sein de la société Food&Beverage en vue d’obtenir une certification des normes ISO 14001 et OHSAS 18001 Rapport de stage de Fin d’études/Filière GIP/Page III Chapitre II-1 Mise en place d’un système de management SST selon le référentiel OHSAS 18001 ........................................................................................................ 19 II-1-1 Définition ................................................................................................ 19 II-1-2 Les enjeux de sa mise en place ............................................................. 19 II-1-3 Etapes à suivre pour sa mise en place ................................................... 19 Chapitre II-2 Mise en place d’un système de management environnemental selon l’ISO 14001 31 II-2-1 Le Système de Management Environnementale (SME) ......................... 31 II-2-2 L’ISO 14001 ........................................................................................... 31 PARTIE III: TRAVAUX EFFECTUES ..................................................................... 34 Chapitre III-1 PROPOSITION DE POLITIQUE HSE ............................................. 35 Chapitre III-2 EVALUATION DES RISQUES PROFESSIONNELS ET MESURES DE PREVENTION .................................................................................................. 37 III-2-1 Plan de réalisation .................................................................................. 37 III-2-2 Détails du plan ........................................................................................ 38 III-2-3 Fiches des risques établies .................................................................... 49 Chapitre III-3 TRAVAUX EFFECTUES SUR L’ETUDE ENVIRONNEMENTALE . 65 III-3-1 La première étape d’un Système de Management Environnemental : l’analyse environnementale ................................................................................. 65 III-3-2 Planification ............................................................................................ 66 III-3-3 Méthodologie utilisée .............................................................................. 66 CONCLUSION GENERALE .......................................................................................... 80 REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES ......................................................................... 81 REFERENCES WEBOGRAPHIQUES .......................................................................... 82 ANNEXES ....................................................................................................................A.1 La mise en place d’un système HSSE au sein de la société Food&Beverage en vue d’obtenir une certification des normes ISO 14001 et OHSAS 18001 Rapport de stage de Fin d’études/Filière GIP/Page IV GLOSSAIRE Accident du travail : accident survenu, quelle qu'en soit la cause, par le fait ou à l'occasion du travail à toute personne salariée ou travaillant, à quelque titre ou en quelque lieu que ce soit, pour un ou plusieurs employeurs ou chefs d'entreprise Action corrective : action visant à éliminer la cause d'une non-conformité détectée ou autre situation indésirable Action préventive : action visant à éliminer la cause d'une non-conformité potentielle ou d'une autre situation potentielle indésirable Additif : substance ajoutée dans le combustible ou introduite dans le circuit des gaz destinée à faciliter l’utilisation du combustible où à modifier les émissions Aérosols : particules solides ou liquides très divisées, dispersées dans les milieux gazeux, ayant une vitesse de chute négligeable Amélioration continue : activités régulières permettant d’accroître la capacité à satisfaire les exigences Analyse environnementale : analyse préliminaire approfondie des problèmes, de l’impact et des résultats en matière d’environnement, liés aux activités menées sur le site ou par l’organisme. Aspect environnemental : élément des activités, produits ou services d’un organisme susceptible d’interactions avec l’environnement. Appréciation du risque : processus global d’analyse et d’évaluation du risque Atteinte à la santé : état physique ou mental défaillant identifiable, résultant de et/ou aggravé par une activité professionnelle et/ou une situation professionnelle La mise en place d’un système HSSE au sein de la société Food&Beverage en vue d’obtenir une certification des normes ISO 14001 et OHSAS 18001 Rapport de stage de Fin d’études/Filière GIP/Page V Audit : processus méthodologique, indépendant et documenté permettant d'obtenir des «preuves d'audit» et de les évaluer de manière objective pour déterminer dans quelle mesure les «critères d'audit» sont satisfaits Bagatelle : adjectif indiquant une chose de peu d’importance Biodégradable : qui peut être décomposé ou détruit par les bactéries ou d’autres agents biologiques Capacité : aptitude d’un organisme, d’un système ou d’un processus à réaliser un produit satisfaisant aux exigences relatives à ce produit Captage : action de recueillir les poussières, fumées, brouillard et gaz à proximité de leur zone d’émission Certification : reconnaissance, par un organisme indépendant du fabricant ou du prestataire de service, de la conformité d'un produit, service, organisation ou personnel à des exigences fixées dans un référentiel Cible environnementale : exigence de performance détaillée, quantifiée si cela est possible, pouvant s’appliquer à l’ensemble ou à une partie de l’organisme, qui résulte des objectifs environnementaux, et qui doit être fixée et réalisée pour atteindre ces objectifs. Conformité : satisfaction d’une exigence Conséquence : résultat d’un évènement Correction : action visant à éliminer une non-conformité détectée Crise : Phénomène prenant naissance au sein des organisations, mis en éveil par un évènement déclencheur et dont la gravité peut être amplifiée par la présence de facteurs aggravants. La mise en place d’un système HSSE au sein de la société Food&Beverage en vue d’obtenir une certification des normes ISO 14001 et OHSAS 18001 Rapport de stage de Fin d’études/Filière GIP/Page VI Danger : source, situation, ou acte ayant un potentiel de nuisance en termes de préjudice personnel ou d'atteinte à la santé ou une combinaison de ces éléments Débit d’émission : quantité de polluants émis par unité de temps Défaut : non satisfaction d’une’ exigence relative à une utilisation prévue Demande Biochimique en Oxygène (DBO) : quantité d’oxygène réclamée par les bactéries pour détruire, par voie biologique les matières oxydables biodégradables, essentiellement organiques, contenues dans les eaux usées Demande Chimique en Oxygène (DCO) : quantité d’oxygène nécessaire à un échantillon d’eau pour détruire par voie chimique (bichromate de potassium) des matières oxydables Dépoussiéreur : appareil susceptible d’arrêter en partie ou en totalité les poussières dans les gaz Document : support d'information et l'information qu'il contient Dommage : blessure physique ou atteinte à la santé des personnes ou préjudice aux biens ou à l’environnement Efficacité : niveau de réalisation des activités planifiés et d’obtention des résultats escomptés Efficience : rapport entre le résultat obtenu et les ressources utilisées Effluents : terme général désignant les eaux sortant de chez un usager ou un groupe d’usagers Emission : action de rejeter dans l’atmosphère des gaz pouvant contenir des particules solides ou liquides La mise en place d’un système HSSE au sein de la société Food&Beverage en vue d’obtenir une certification des normes ISO 14001 et OHSAS 18001 Rapport de stage de Fin d’études/Filière GIP/Page VII Enregistrement : document faisant état de résultats obtenus ou apportant la preuve de la réalisation d'une activité Environnement : milieu dans lequel un organisme fonctionne, incluant l’air, l’eau, la terre, les ressources naturelles, uploads/Industriel/ rapport-de-stage-mathieu-fb-corrige-2.pdf