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8 1 ا لصفحة P a g e 8 املركز الوطين للتقويم واالمتحانات والتوجيه االمتحان الوطني الموحد للبكالوريا ا لدورة العادية 2O16 - املوضوع - NS 55 المادة الشعبة أو ا لمسلك مدة اإلنجاز المعامل 3 6 Consignes  L’utilisation de la calculatrice non programmable est autorisée.  Aucun document n’est autorisé.  La présentation de la copie doit être soignée : Eviter les ratures et surcharges, aérer le texte, numéroter les réponses, encadrer les résultats, utiliser la règle pour le traçage des tableaux et graphiques. Barème et numéros de pages Dossiers N° de pages Barème  Dossier N°1 : Organisation de l’approvisionnement et de la production 2 03.50 pts  Dossier N°2 : Mercatique 3 - 4 03 pts  Dossier N°3 : Fonction financière, Stratégie et Croissance 4 - 6 08 pts  Dossier N°4 : Gestion des Ressources Humaines 7 - 8 05 pts Présentation de la copie……………………………………………………………… 0.50 pt Note totale …………………………………………………………………………… 20 pts Dénomination sociale Centrale Danone S.A (CDA) Forme juridique Société Anonyme à Conseil d’Administration Site web www.centralelaitiere.com Appartenance Détenue à 90,86% par le groupe français Danone Activité Fabrication et commercialisation du lait frais et UHT, des produits laitiers et des fromages. Capital social (2015) 94 200 000 MAD Fait marquant (2015) La dénomination sociale « Centrale Laitière » devient « Centrale Danone ». Présentation de l’entreprise 8 2 االمتحان الوطني الموحد للبكالوريا- الدورة العادية 2016 - الموضوع - مادة :االقتصاد والتنظيم اإلداري للمقاوالت - شعبة علوم االقتصاد والتدبير مسلك علوم التدبير المحاسباتي NS 55 الصفحة 8 Dossier N°1 : Organisation de l’approvisionnement et de la production Document 1.1 : Politique d’achat L’enjeu principal pour Centrale Danone consiste à construire avec les fournisseurs une relation durable, garante de la qualité des produits, tout en veillant à rester compétitif et à créer de la valeur. En amont, et afin d’atteindre l’autosuffisance laitière nationale, Centrale Danone s’engage auprès de ses 120 000 éleveurs au travers de nombreux programmes d’assistance, d’animation et de formation visant une productivité et un coût de production maîtrisés. Les achats locaux concernent principalement le lait, les plastiques, les flexibles, les films, les surpacks, les préparations de fruits et le sucre. Ils représentent 70% du total achat de Centrale Danone. Les achats importés comportent les bricks, les arômes, les amidons, les ferments, la poudre, le beurre et les sleeves. Document 1.2 : Processus de production du lait UHT Les unités de production de Centrale Danone répondent à des règles strictes, notamment en termes d’hygiène, qui permettent de proposer un lait de qualité. Le lait passe par plusieurs étapes : Le lait doit passer par une première étape importante, la pasteurisation. Cette pasteurisation permet d’éliminer les micro-organismes indésirables pour l’homme. Elle s’effectue grâce au contact de plaques chaudes. Le lait est ainsi chauffé à 72°C pendant 15 secondes. Une fois pasteurisé, le lait est écrémé à l’aide d’une écrémeuse. Cette dernière sépare la crème et le lait en faisant tourner le lait à toute allure. Le lait passe ensuite par la stérilisation. Il est chauffé grâce à de la vapeur d’eau et atteint une température de 140°C durant deux secondes. Tous les micro-organismes sont ainsi détruits. On parle de stérilisation UHT, c’est-à-dire Ultra Haute Température. Le lait est prêt à être emballé dans des briques le laissant à l’abri de l’air et de la lumière, afin de le conserver au mieux. Stocké, il peut ensuite être acheminé vers les épiceries et les supermarchés. Source : www.ammc.ma (29 Janvier 2016) Travail à faire N°1 / (03.50 pts) N° Questions Barème 1 a) Rappeler les principales étapes du processus d’achat ; b) Relever les objectifs de la politique d’achat de CDA. 0.25 pt 0.25 pt 2 Reproduire et compléter le tableau suivant : Besoins d’achat de CDA Part en % Achats importés Achats locaux 0.50 pt 3 Donner une raison expliquant le recours de CDA aux :  Achats importés ;  Achats locaux. 0.50 pt 4 Schématiser le processus de production du lait UHT de CDA. 0.50 pt 5 a) Identifier le mode de production du lait UHT adopté par CDA selon les contraintes commerciales ; b) Justifier votre réponse. 0.25 pt 0.25 pt 6 a) Préciser l’utilité du stockage de produits finis pour CDA ; b) Citer deux risques liés à la constitution d’un stock excessif. 0.50 pt 0.50 pt 8 3 االمتحان الوطني الموحد للبكالوريا- الدورة العادية 2016 - الموضوع - مادة :االقتصاد والتنظيم اإلداري للمقاوالت - شعبة علوم االقتصاد والتدبير مسلك علوم التدبير المحاسباتي NS 55 الصفحة 8 Dossier N°2 : Mercatique Document 2.1 : Portefeuille produits Le portefeuille de Centrale Danone se compose de huit marques (Centrale, Danone Yawmy, Activia, Jamila, Danette, Danino, Moufid et Danao), contenant chacune une variété de produits ainsi que la marque Danone Lait de Croissance. Avec une offre diversifiée, Centrale Danone favorise de manière continue la croissance des catégories de produits dans lesquelles elle opère tout en investissant dans la construction de nouveaux segments. Source : www.ammc.ma (29 Janvier 2016) Document 2.2 : Segmentation Depuis l’année 2009, Centrale Danone a mis en place un nouveau Business Model(*) avec un passage d’une distribution de masse à une distribution segmentée. Cette segmentation est basée sur plusieurs critères : le chiffre d’affaires, le type de point de vente (Epicerie, Laiterie) ainsi que le linéaire des produits laitiers frais dans les grandes et moyennes surfaces (GMS). Cette segmentation de la distribution permet d'adapter les politiques de servicing (*) en fonction des différents segments. (*) Business Model : document de référence qui présente la manière dont une entreprise entend fonder et garantir sa rentabilité. (*) Servicing : manière de desservir les distributeurs. Source: www.ammc.ma (29 Janvier 2016) Document 2.3 : Distribution Centrale Danone distribue ses produits laitiers à travers deux circuits :  Le circuit traditionnel qui représente 90% du chiffre d’affaires au 30 juin 2015 et couvre les tournées traditionnelles (épiciers) et les dépositaires ;  Le circuit moderne représente 10% du chiffre d’affaires, et couvre les Grandes et Moyennes Surfaces, les superettes ainsi que les Cafés, Hôtels et Restaurants (CHR). Source : www.centralelaitiere.com (18 Février 2015) Document 2.4 : Fidélisation des clients Centrale Danone a mis en place un programme de fidélisation des clients pour une meilleure attractivité concurrentielle. Les clients Imtyaz sont récompensés, à l'atteinte d'objectifs mensuels fixés par Centrale Danone, par une prime différenciée selon qu'ils vendent exclusivement les produits de Centrale Danone ou produits Centrale Danone en plus des produits de la concurrence. En 2015, le programme de fidélité a été rebaptisé Alwafae et a pour vocation de rémunérer la croissance des ventes par point de vente et ce à travers des remises variant selon les paliers de croissance. Source : www.ammc.ma (29 Janvier 2016) 8 4 االمتحان الوطني الموحد للبكالوريا- الدورة العادية 2016 - الموضوع - مادة :االقتصاد والتنظيم اإلداري للمقاوالت - شعبة علوم االقتصاد والتدبير مسلك علوم التدبير المحاسباتي NS 55 الصفحة 8 Travail à faire N°2 / (03 pts) N° Questions Barème 1 a) Présenter les marques du portefeuille produits de CDA ; b) Montrer l’utilité de la marque pour l’entreprise. 0.25 pt 0.50 pt 2 a) Relever les critères de segmentation retenus par CDA ; b) Montrer le lien entre la segmentation et la performance commerciale de l’entreprise. 0.25 pt 0.50 pt 3 a) Schématiser les canaux de distribution de CDA ; b) Nommer la politique de distribution de CDA ; c) Rappeler un avantage et une limite de cette politique de distribution. 0.50 pt 0.25 pt 0.25 pt 4 a) Ressortir les actions de fidélisation des clients mises en place par CDA ; b) Identifier la technique de communication à laquelle se rattachent ces actions. 0.25 pt 0.25 pt Dossier N°3 : Fonction financière, Stratégie et Croissance Document 3.1 : Positionnement de Centrale Danone Centrale Danone, leader des produits laitiers au Maroc avec plus de 60 % de parts de marché, ambitionne de consolider son leadership sur le marché de la nutrition au Maroc par la qualité de son offre et la pertinence de son innovation. La société dispose d’un portefeuille de marques riche et diversifié, jouissant d’une très forte notoriété permettant au groupe d’apporter la santé par la nutrition au plus grand nombre de consommateurs. Source : www.ammc.ma (29 Janvier 2016) Document 3.2 : Responsabilité sociale A travers de nombreuses actions, Centrale Danone acte son engagement pérenne en tant qu’entreprise responsable à destination de son environnement et de ses divers publics. Centrale Danone a ainsi développé, en partenariat avec divers acteurs dont le Ministère de l’Education Nationale, deux programmes majeurs : « Sehaty fi Taghdiyatty », un programme d’éducation nutritionnelle qui touche plus de 4 millions d’enfants chaque année et le programme d’éducation sportive « Coupe Scolaire Centrale Danone ». Aussi la création de la fondation pour la nutrition de l’enfant pour lutter efficacement contre les carences alimentaires et pour une meilleure nutrition accessible au plus grand nombre. Source : www.centralelaitiere.com Document 3.3 : Axes de développement Centrale Danone ne cesse d’accompagner le développement du marché des produits laitiers grâce à une politique d’innovation bien soutenue, une rationalisation des charges uploads/Industriel/ rr.pdf