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République Algérienne Démocratique et Populaire Université M’HAMED BOUGARA –Bou

République Algérienne Démocratique et Populaire Université M’HAMED BOUGARA –Boumerdes- Faculté des Sciences de l’Ingénieur Département Génie des Procédés Exposé sur Procédés de fabrication de savon Réalisé par : Le groupe : Mlle Amira DEBBAGHE LGP 16 (B) L’année universitaire : 2018/2019 Sommaire I. Introduction ................................................................................................. 3 I.1.1 Généralité .............................................................................................. 3 II. Historique ................................................................................................. 4 III. Généralité sur le savon ............................................................................. 5 III.2 Définition du savon ................................................................................ 5 III.3 La réaction de saponification ................................................................. 5 III.4 Type de savon ........................................................................................ 6 III.5 Mécanisme de fabrication du savon ...................................................... 7 III.6 Propriétés reposant sur l’activité superficielle des savons .................... 8 IV. Conclusion : ............................................................................................. 9 I. Introduction I.1.1 Généralité La détergence est le processus correspondant à la séparation des salissures de leur substrat, par mise en solution ou en dispersion. De ce. Fait la détergence a pour effet le nettoyage des surfaces, et pour ceci elle fait intervenir plusieurs phénomènes physico-chimiques. Le souci de propreté et d’hygiène remonte fort loin puisque les babyloniens utilisaient des extraits de cœur de roseau en guise de savon et que les Egyptiens connaissaient déjà les propriétés nettoyantes de carbonates qu’ils allaient recueillir dans des lacs à demi asséchés. Cependant, durant le siècle dernier, la propreté est devenue une exigence de toute société civilisée et de ce fait des produits de lavage se sont développés et de haute qualité Ils doivent présenter diverses propriétés spécifiques telles que le pouvoir mouillant, le pouvoir dispersant, le pouvoir émulsionnant, etc. Les savons ont été durant des siècles les seuls détergents connus et ce n’est qu’en 1907 que la première poudre à laver contenant un agent de blanchiment minéral est apparue, (le perborate de sodium), elle a été commercialisée sous le nom de Persil. Il faut attendre les années postérieures à 1950 pour voir se développer les détergents de synthèse. Ce phénomène correspond d’ailleurs dans le cas des détergents pour textiles à une évolution simultanée de la nature des produits lavés (car le coton est supplanté par les textiles synthétiques) et des méthodes de lavage - Les savons : Le savon est une matière moléculaire obtenue par la combinaison d’une base (soude ou potasse) avec un corps gras (graisses animales ou végétales) et servant à blanchir, et à nettoyer. Il peut se présenter sous forme de bloc (pain), de poudre, de paillettes (lessives) et peut être vendu en solution (savon dit liquide). - Les détergents : qui sont les sels produits de la synthèse chimique. Ce sont des produits permettant d’éliminer d’un milieu solide les salissures qui y adhérent, par leur mise en suspension ou en solution. Ils ont une action de surface, d’où leur nom d’agents de surface, ou de surfactif (superficiellement actifs) ; ils sont aussi appelés agents mouillants ou tensioactifs. I. Historique À l’époque romaine, une légende suppose que le savon aurait été découvert par des femmes lavant leur linge le long du Tibre, rivière située au bas du mont Sapo à Rome. Ces dames avaient remarqué que leurs vêtements devenaient plus propres et cela, avec moins d’efforts. La cause de ce phénomène est très simple : des chercheurs ont découvert que les graisses et les cendres provenant de sacrifices d’animaux, qui se faisaient dans les temples situés au sommet du mont Sapo, se mélangeaient à la pluie et formaient une substance ayant la composition du savon qui s’écoulait jusqu’à la rivière. Les origines des savons ne sont pas très bien déterminées, toujours est-il qu’à toutes les époques (au moins depuis l’antiquité), on utilisait des produits pour se laver à base d’huile végétale ou de graisse animale et de cendres. Jusqu’à l’air industriel, ils ont été les principaux constituants du savon. Les recettes se sont la plupart du temps transmises oralement et on n’en connaît pas bien le détail. Elles étaient mises au point par l’expérience et donnaient des résultats très variables. Avec les découvertes de la chimie, la fabrication du savon s’est rationalisée. Pour la fabrication domestique du savon, c’est bien entendu l’expérience qui prévaut mais quelques connaissances de chimie peuvent permettre d’éviter quelques écueils et de parvenir à un résultat probant plus rapidement (d’autant plus que la transmission orale du savoir de nos aïeux s’est grandement perdue avec l’autoritarisme de la science). II. Généralité sur le savon III.2 Définition du savon Un savon est un produit obtenu par l’action d’une base sur un corps gras. Les savons sont des sels d’acides gras, ces acides gras sont faibles, non stables, sur lesquels on fait agir une base, aboutissant ainsi à la formation de sels alcalins solubles dans l’eau de formule générale: (R-COO- + Na+) ou (R- COO-+K+).Les savons peuvent être liquides, pâteux, ou solides III.3 La réaction de saponification La saponification est définie comme la réaction entre un alcali (la lessive) et un corps gras (huile ou graisse). Les composés formés sont le savon et la glycérine. Ces deux composants peuvent être séparés mais dans la savonnerie artisanale en général, on ne procède pas à cette étape étant donné que la glycérine ne gêne pas, au contraire, il donne une valeur ajoutée au produit fini. Les savons sont obtenus par réaction de saponification de triesters appelés corps gras ou triglycérides. L’action de l’hydroxyde de sodium (soude) ou de potassium (potasse) sur le triester conduit à un carboxylate de sodium (ou de potassium) constituant le savon et à du propan-1, 2,3-triol (glycérol). III.4 Type de savon 1. Savon suivant l’aspect ou la composition a. Savon dur Un savon dur est produit à partir de la soude caustique et (un mélange) des corps gras. En principe chaque huile peut être utilisée dans la fabrication du savon dur mais la nature et les caractéristiques des huiles vont déterminer dans quel pourcentage les huiles devront être utilisées. b. Savon liquide Un savon liquide est produit à partir de l’hydroxyde de potassium et (un mélange) de Corps gras. En Europe le savon mou (savon brun) est fabriqué traditionnellement avec l’huile de lin. Le procédé mi- chaud est généralement utilisé pour ce type de fabrication. Ils peuvent prendre la dénomination de gels nettoyants, de shampooings pour le corps, de base lavant…Ils ne contiennent généralement pas d’antiseptique. Leur formule est celle des shampooings doux et les tensioactifs utilisés sont choisis parmi les anioniques doux ou/et les amphotères. Ils sont classés dans la catégorie des produits cosmétiques ou produits d’hygiènes. Quelques rares formules de savons liquides chimiques sont effectivement à base de savon. Le savon, dans ce cas, est un savon de potassium additionné de divers adjuvants : épaississant, glycérol, et même parfois de détergents. 2. Savon suivant la provenance géographique  Savon d’Alep: Le plus ancien savon syrien est à base d’huile d’olive et d’huile des baies de laurier.  Savon de Marseille: Préparé avec de l’huile d’olive et de la soude, contient l’équivalent de +/- 63% d’acide gras 3. Savon suivant l’usage  Savon de toilette ou la savonnette: Destiné à l’hygiène du corps.  Savon de ménage: Pour le nettoyage domestique.  Savon médical: Avec des apports désinfectants, antiseptiques ou autres.  Le savon dentifrice: Pour les soins de la bouche. III.5 Mécanisme de fabrication du savon Selon la température de conduite de la réaction de saponification nous distinguons 3 méthodes différentes de fabrication du savon: la saponification à froid, le procédé semi-chaud de saponification et le procédé à chaud. I.5.1 Le procédé à froid Est un procédé simple qui demande peut de temps et d’énergie .En outre le savon produit contient de la glycérine. Celui-ci a un effet bénéfique sur la peau et peut contribuer à une bonne conservation de tels savons pendant le stockage (prévention de la déshydratation). Les savons produit à froid sont bien solubles et selon la nature du corps gras de départ, moussent abondamment. Le mélange de corps gras est chauffé dans la chaudière jusqu'à une température d'environ 40 °C. Ensuite on ajoute la solution alcaline nécessaire (par petites portions au départ), tout en remuant bien dans une seule direction. On travaille avec des solutions alcalines ayant une teneur de 20 à 35 % de NaOH. La réaction produit suffisamment de chaleur pour assurer une saponification complète. Les produits complémentaires de finition (adjuvants, couleur, parfum) sont incorporés quand la réaction a franchement démarré (le mélange montre alors une consistance analogue à celle du miel). La masse encore chaude est alors coulée dans de grands moules où a lieu la réaction complète de saponification I.5.2 Le procédé semi-chaud La saponification est aussi simple à réaliser : - chauffer le (mélange de) corps gras à environ 55 à 70 °C ; - ajouter (lentement et en petite portion au départ) la solution alcaline nécessaire à la saponification tout en remuant (la chaleur dégagée lors de la réaction peut provoquer un auto-échauffement du mélange au-delà de 90°C) ; - laisser refroidir la masse à environ 60°C et y mélanger ensuite les produits auxiliaires ; - couler le savon dans des moules pour refroidissement définitif (24 à 36 heures). Les deux procédés mentionnés précédemment en raison de leur simplicité d’exécution et de la qualité du produit qu’ils peuvent générer sont très uploads/Industriel/ savon-expo.pdf