Remerciez-le!

Remerciez @Admin pour avoir partagé cet document gratuitement, de la manière la plus simple, en partageant sur les réseaux sociaux.

République Tunisienne Ministère de l'Enseignement Supérieur et de la Recherche

République Tunisienne Ministère de l'Enseignement Supérieur et de la Recherche Scientifique Institut Supérieur des Etudes Technologiques de Beja Département Génie Electrique RAPPORT DE STAGE DE PERFECTIONNEMENT Réaliser par : Amdouni Eya La Société Tunisienne du Sucre de Béja (S.T.S) Encadreur universitaire : Mr. Dhaoui Samir Encadreur industriel : Mr. JABRI MOHAMED SASSI Année Universitaire 2021/2022 ISET S.T.S Sommaire RAPPORT DE STAGE DE PERFECTIONNEMENT..............................................................................................1 Remerciements......................................................................................................................................………………………5 Introduction Générale......................................................................................................................................................6 Chapitre I:.......................................................................................................................................................................7 Présentation de la Société Tunisienne de sucre (S.T.S)...................................................................................................7 I.1Introduction :……………………………………………………………………….………………………………………………………………………………..8 I.2 Historique ::……………………………………………………………………….……………………………………………………………..………………8 ChapitreI:Les taches effectuées:…………………………………………………………….……………………………………………………..10 II.1 Introduction : ::………………………………………………………………….…………………………………………………………………………. 11 II.2. Processus de fabrication de sucre………………………………….………………………………………………………………………………11 II.3. Production d’électricité : ::………………………………………………………………………………………………………………………… 13 II.4. Laboratoire de contrôle : ::……………………………………………….………………………………………………………………………… 14 II.5. Gestion de la maintenance :…………………………………………………………………………………………………………………………14 CHAPITRE III :...........................................................................................................................................................16 ETUDE DE LA PROTECTION ELECTRIQUE D’UN MOTEUR ASYNCHRONE TRIPHASE............................16 Introduction::……………………………………………..…………………………….……………………………………………………………………… 17 I- Détermination des sections des conducteurs …………….…………………………………………………………………………………… 20 II -Calcul du courant d’emploi IB : ::…………………………………………………………………………………………………………………… 21 A-Le facteur tenant compte du facteur de puissance et du rendement (a) :..............................................................21 B- Le facteur de conversion des puissances en intensités (KC) :...................................................................................21 C- Le facteur d'utilisation des appareils (Ku) :..............................................................................................................22 D- Le facteur de simultanéité(Ks) :...............................................................................................................................22 E- Le facteur tenant compte des prévisions d'extension (Ke) :...................................................................................23 III - Le courant assigné nominal du dispositif de protection(Ir) : :: ………………………………………………………………………..23 III.1-Le courant admissible Iz : ::……………………………………………….……………………………………………………………………… 24 III .2 : Le courant admissible en fonction des Influences extérieures Iz’ : ::…………………………………………………………… 24 a- Le facteur qui prend en compte le mode de pose K1 :............................................................................................24 b- Le facteur qui prend en compte l’influence des circuits placés côte à côte K2 : ::………………………………………… 25 c-Le facteur qui prend en compte la température et la nature de l’isolant K3 :........................................................26 III .3-Vérification de la section des conducteurs :.......................................................................................................28 1. Calcul de la chute de tension....................................................................................................................................28 III .4-Calcul du courant de court circuit (Icc) :.............................................................................................................31 ISET S.T.S IV- 1 : Détermination de l’intensité du moteur :..........................................................................................................32 IV-2: Choix du sectionneur porte-fusibles....................................................................................................................33 IV-3 : Choix des fusibles................................................................................................................................................35 IV-4 : Choix du contacteur............................................................................................................................................36 IV-5 : Choix du relais de protection thermique..................................................................................................38 IV-6 : Circuit de puissance....................................................................................................................................38 IV-7 : Circuit de commande..........................................................................................................................................41 ISET S.T.S Liste de figures Figure 1 : Organigramme de la STS:: Figure 2 : Modélisation de l’étape du Raffinage de sucre:: 11 Figure 3 : Les différents secteurs de l’usine:: 12 Figure 4: Laboratoire :: 14 Figure 5: La plaque signalétique du moteur :: 17 Figure 6: Organigramme du choix de la section des conducteurs:: 19 Figure 7 : Tableau de détermination des sections des conducteurs :: 28 Figure 8: Tableau donnant la chute de tension :: 30 Figure 9: Protection par fusibles - Caractéristiques temps/courant d’un réseau de fusibles:: 31 Figure 10 : Tableau du sectionneur porte-fusibles:: 34 Figure 11: Tableau du choix des fusibles :: 36 Figure 12:Tableau du choix des contacteurs [2] :: 38 Figure 13: Tableau du choix des relais thermiques:: 39 ISET S.T.S Liste de Tableaux Tableau de facteur de simultanéité(Ks)………………………………………………………...22 Tableau de qui dimensionne le type de conducteurs, mode de pose et la lettre ………...24 Tableau de qui détermine le facteur de mode de pose………………………………… 25 Tableau qui détermine le facteur K2…………………………………………………………..26 Tableau qui détermine le facteur K3…………………………………………………………. 27 ISET S.T.S Remerciements C’est avec le plus grand honneur que j’ai réservé cette page en signe de gratitude et de reconnaissance à tous ceux qui m’ont aidé pour la réalisation de ce rapport de stage au sein de la Société Tunisienne de sucre. J’adresse mes vifs remerciements également à tous les responsables de la société et surtout a Président Directeur Général et en particulier mon encadreur «: Mr. Dhaoui Samir » et mon encadreur S.T.S « Mr Jabri mohamed Sassi » qui ma permis de bien à terminer ce travail en exposant ces idées, ces précieux conseils et ainsi leur bien vaillance qui m’ont beaucoup facilité la compréhension et le déroulement du travail. Enfin, je remercie mes enseignants de l’ISET de Beja qui m’ont donnée les notions de base pour bien s’intégrer à la vie professionnelle et effectuer ce travail. Respectueusement Votre étudiante : Amdouni Eya ISET S.T.S Introduction Générale Le monde « moderne » ne peut y croire qu’à l’industrie, c’est la raison pour laquelle, on ne cesse de développer de plus en plus ce domaine afin de pouvoir s’adapter aux exigences du succès technologique et scientifique. La vague des innovations nous cesse de s’améliorer jour après jour et particulièrement dans le domaine de l’industrie dans une ère de globalisation et d’ouverture de l’économie Pour cela le rapport sera subdivisé en trois chapitres et reflètera la démarche de l’étude que j’irai réalisée :  Le premier chapitre est consacré à la présentation de la Société Tunisienne du Sucre.  Le deuxième chapitre Les taches effectuées  Le troisième chapitre est réservé à la présentation du travail réalisé : le moteur asynchrone triphasé. Enfin on terminera ce rapport par une conclusion générale qui donne une synthèse de mon travail ISET S.T.S Chapitre I: Présentation de la Société Tunisienne de sucre (S.T.S) ISET S.T.S I.1 Introduction : La STS est la première société dans le domaine de la production et l’industrie agro-alimentaire en Tunisie. C’est un complexe industriel qui consiste une source d’emplois importante capable de participer à l’absorption du chômage dans la région . I.2 Historique : La Société Tunisienne du Sucre (STS) est la première société dans le domaine de la production et l’industrie agro-alimentaire en Tunisie. Elle a été créé en Janvier 1961. Son objectif était de renforcer les efforts de l'industrialisation du pays dans le cadre de la politique des pôles de développement régionaux et de satisfaire les besoins du pays en sucre. Elle est spécialisée dans le raffinage du sucre roux importé. La Société Tunisienne du Sucre couvre une superficie de 55 Hectare. La raffinerie de sucre de Béja propose essentiellement deux types de produits : le sucre blanc cristallisé et la mélasse.  Fiche d’identité : Siège social Avenue Tahar Haddad, route de Tabarka 9000 Béja Tél : (78) 451 655 – Fax: (78) 454 892 Bureau commercial 70 Avenue de la Liberté 1002- Tunis Tél : (71) 788 901 Fax: (71) 781 492 Bureau de Vente Baie SABRA Bizerte Tél /Fax : 72 431 494 ISET S.T.S Le Dirigeant de la Société Le Président Directeur Général : Mr Guebsi Med Bahri  Effectif : La Société Tunisienne du Sucre détient en permanence 462 personnes après la titularisation d'un effectif de 250 de main d'œuvre occasionnelle en plus de 7 contractuels et 2 stagiaires.  Organigramme de la STS : Figure 4 : Organigramme de la STS ISET S.T.S Chapitre I I: Les taches effectuées ISET S.T.S II.1 Introduction : Bien que la Société soit spécialisée actuellement dans le raffinage du sucre brut importé, elle avait aussi la fonction de sucrerie (production du sucre à partir de la betterave). La période de raffinage du sucre s'effectue en alternance avec d'autres périodes d'entretien. Il y a environ 140.000 Tonnes de sucre brut qui sont raffinées annuellement à raison d'environ 700 Tonnes de sucre blanc par jour. En plus du sucre blanc, la STS produit la mélasse destinée à la fabrication de levure Boulangère. II.2. Processus de fabrication de sucre : Figure 5 : Modélisation de l’étape du Raffinage de sucre Après la réception du sucre brut et son acheminement vers l'usine, ce dernier passe par les étapes suivantes :  Epuration : Pour éliminer les impuretés de la refonte de sucre brut, trois opérations sont nécessaires.  Chaulage : Cette étape sert à rassembler un certain nombre d’impuretés.  Carbonations : Dans cette étape on fait passer un courant de gaz carbonique (CO2) qui va entrainer la chaux et les impuretés.  Filtration : Elle a pour but : Obtenir un jus clair en retenant dans les filtres les impuretés précipitées par la chaux et adsorbées sur le carbonate de calcium. Laver à l’eau chaude le dépôt retenu par filtration (écumes) pour en récupérer le jus sucré dont il est imprégné. ISET S.T.S  Décoloration : Le sucre ainsi obtenu après filtration va subir une décoloration spécifique, c’est une décoloration sur résine adsorbant à échange d’ions, le sirop contient des colorants, il faut éliminer ce dernier pour avoir un sirop clair. C’est à dire éliminer les matières organiques colorantes n’ayant pas été éliminées par l’épuration.  Concentration : Cette étape a pour objectif d’augmenter le pourcentage de matière sèche car le sirop décoloré contient une quantité importante d’eau.  Cristallisation : L’étape de cristallisation du jus consiste à amener celui-ci à l’ébullition dans une cuite sous vide à une pression 760 mm Hg et maintenu à une température de 80°C ce qui évite la caramélisation et évite l’évaporation.  Turbinage : L’objectif de cette étape est d’avoir du sucre un peu humide.  Séchage : Le sucre humide sortant des centrifugeuses est séché à l’air chaud et sec dans des sécheurs à tambour, puis refroidi par l’air froid et sec à contre-courant.  Ensachage: Après séchage et criblage le sucre sera pesé et emballé dans des sacs de 50Kg.  Conditionnement: Les sacs de sucre sont soit expédiés uploads/Industriel/ stage-de-perfectionnement-2022.pdf