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Gaëlle Dennery, Elodie Dezat, Claude Aubert L’eau en élevage avicole : une cons

Gaëlle Dennery, Elodie Dezat, Claude Aubert L’eau en élevage avicole : une consommation maitrisée - 2012 2 L’eau en élevage avicole : une consommation maitrisée - 2012 3 ♦ Table des matières ♦ ♦ ♦ ♦ Table des matières........................................................................................................................................... 3 ♦ ♦ ♦ ♦ Contexte .......................................................................................................................................................... 6 1. Utilisation de l’eau en aviculture : facteurs de variation ................................................................................ 7 ♦ ♦ ♦ ♦ La température du bâtiment ........................................................................................................................... 7 ♦ ♦ ♦ ♦ La température de l’eau.................................................................................................................................. 7 ♦ ♦ ♦ ♦ L’alimentation ................................................................................................................................................. 8 La composition de l’aliment ..................................................................................................................................... 8 Les électrolytes ........................................................................................................................................................ 8 ♦ ♦ ♦ ♦ Le cycle lumineux............................................................................................................................................ 8 ♦ ♦ ♦ ♦ La physiologie des animaux ............................................................................................................................ 9 Le sexe .................................................................................................................................................................... 9 L’âge ....................................................................................................................................................................... 9 La génétique ............................................................................................................................................................ 9 ♦ ♦ ♦ ♦ Restreindre l’accès à l’eau ? ........................................................................................................................... 9 2. Références de consommation d’eau des différentes espèces ..........................................................................10 ♦ ♦ ♦ ♦ Volailles de chair ............................................................................................................................................10 Poulet de chair .......................................................................................................................................................10 Dinde .....................................................................................................................................................................10 Pintade ...................................................................................................................................................................10 Canards..................................................................................................................................................................11 Coller au comportement naturel… ..........................................................................................................................11 Le nettoyage des bâtiments......................................................................................................................................11 ♦ ♦ ♦ ♦ BILAN ............................................................................................................................................................11 ♦ ♦ ♦ ♦ Volailles reproductrices .................................................................................................................................12 Références bibliographiques ...................................................................................................................................12 Enquêtes .................................................................................................................................................................12 ♦ ♦ ♦ ♦ Poules pondeuses ............................................................................................................................................13 ♦ ♦ ♦ ♦ Palmipèdes à foie gras ....................................................................................................................................13 Logement collectif en canard ..................................................................................................................................13 Quid de l’abreuvement des palmipèdes prêts à gaver sur parcours ? .......................................................................13 3. Approvisionnement et devenir de l’eau .........................................................................................................14 ♦ ♦ ♦ ♦ Approvisionnement en eau ............................................................................................................................14 Utiliser l’eau issue de puits ou forage .....................................................................................................................14 Les prescriptions techniques ...................................................................................................................................14 Récupérer l’eau de pluie .........................................................................................................................................15 L’eau en élevage avicole : une consommation maitrisée - 2012 4 Autres utilisations de l’eau de pluie .........................................................................................................................15 ♦ ♦ ♦ ♦ Qualité sanitaire de l’eau de boisson : principaux points ..............................................................................15 ♦ ♦ ♦ ♦ Devenir de l’eau : Réglementation .................................................................................................................16 ♦ ♦ ♦ ♦ Gestion simplifiée des eaux de lavage de bâtiments d’élevages de poules pondeuses ...................................16 La collecte des eaux de lavage ................................................................................................................................16 Le traitement des eaux de lavage .............................................................................................................................17 ♦ ♦ ♦ ♦ Des solutions pour le traitement des effluents peu chargés ...........................................................................17 Effluents Peu Chargés (EPC) ..................................................................................................................................18 Définition réglementaire ......................................................................................................................................18 Principe de traitement ..........................................................................................................................................18 Choisir un traitement pour ses effluents peu chargés ...............................................................................................18 Caractériser les effluents ......................................................................................................................................18 Analyse du type de sol .........................................................................................................................................19 Choix de la filière de traitement et dimensionnement ...........................................................................................19 4. Refroidissement en élevage ............................................................................................................................21 ♦ ♦ ♦ ♦ Matériel présent en élevage............................................................................................................................21 ♦ ♦ ♦ ♦ Utilisation de l’eau pour le refroidissement ...................................................................................................21 Condition d’utilisation de la brume haute pression (HP) .........................................................................................22 Les limites ..............................................................................................................................................................22 Le dimensionnement ...............................................................................................................................................22 Coup de chaleur .....................................................................................................................................................22 5. Matériel d’abreuvement ................................................................................................................................23 ♦ ♦ ♦ ♦ L’installation ..................................................................................................................................................23 ♦ ♦ ♦ ♦ Le matériel en place .......................................................................................................................................23 ♦ ♦ ♦ ♦ Présentation du matériel d’abreuvement ......................................................................................................23 Les pipettes .............................................................................................................................................................24 Les abreuvoirs ........................................................................................................................................................24 Les godets...............................................................................................................................................................25 ♦ ♦ ♦ ♦ L’utilisation du matériel ................................................................................................................................25 Matériel de démarrage............................................................................................................................................25 Matériel de finition .................................................................................................................................................25 ♦ ♦ ♦ ♦ Réglage du matériel .......................................................................................................................................25 Abreuvoirs ..............................................................................................................................................................25 Pipettes ..................................................................................................................................................................26 6. Nettoyage du matériel et du bâtiment............................................................................................................27 ♦ ♦ ♦ ♦ Protocole de nettoyage et désinfection ...........................................................................................................27 ♦ ♦ ♦ ♦ Détrempage des bâtiments .............................................................................................................................28 Brume HP : Cas de l’élevage de canard de chair sur caillebotis ..............................................................................28 L’eau en élevage avicole : une consommation maitrisée - 2012 5 Asperseurs clipsables sur les lignes de pipettes........................................................................................................29 Asperseurs de jardin ...............................................................................................................................................29 ♦ ♦ ♦ ♦ Lavage des bâtiments .....................................................................................................................................29 Conclusion ................................................................................................................................................................31 ♦ ♦ ♦ ♦ Annexe I .........................................................................................................................................................32 ♦ ♦ ♦ ♦ Pour aller plus loin… .....................................................................................................................................33 ♦ ♦ ♦ ♦ Remerciements ...............................................................................................................................................33 ♦ ♦ ♦ ♦ Références bibliographiques ..........................................................................................................................33 L’eau en élevage avicole : une consommation maitrisée - 2012 6 ♦Contexte L’utilisation de l’eau par l’agriculture est parfois remise en cause lorsqu’en période de sécheresse elle entre en compétition avec l’utilisation par l’homme. Dans ce contexte, il convient de déterminer le poids de l’élevage dans l’utilisation de cette ressource. La question de l’eau se pose à plusieurs niveaux dans la filière avicole. Elle constitue le premier aliment des volailles, qui boivent en moyenne 1,8 fois plus qu’elles ne mangent. La qualité de l’eau est donc un élément à prendre en compte. L’eau est également un support vaccinal ainsi qu’un moyen de traitement et d’apport en vitamines. Sur ces aspects, de nombreux travaux ont été conduits, mais ils ne couvrent pas toutes les situations d’élevage, l’effort d’acquisition des connaissances ayant porté principalement sur le poulet et la dinde. L’eau de nettoyage du matériel d’élevage et de lavage des bâtiments peut représenter des volumes importants, très variables selon les moyens mis en œuvre (du jet d’eau basse pression aux systèmes robotisés de lavage des caillebotis destinés à l’élevage des canards), selon le type de sol (bétonné ou non) et selon l’espèce élevée. Par ailleurs se pose la question de la gestion de ces eaux de lavage et de leur devenir en utilisant des techniques de traitement validées pour les effluents peu chargés en élevage de ruminants. Certaines espèces, en particulier les poulets, sont sensibles à l’élévation de la température. Le phénomène de coup de chaleur est dû à une élévation excessive de la température corporelle de l'animal aboutissant à une mortalité élevée et à des baisses de performances zootechniques. L’augmentation de mortalité touche essentiellement les élevages de poulets de chair et les baisses de performances concernent toutes les productions, à des degrés divers selon l’espèce. Pour lutter contre ce phénomène, les poulaillers sont de plus en plus souvent équipés de systèmes de refroidissement : pad-cooling, brumisation à basse ou haute pression. Ces systèmes sont plus ou moins gourmands en eau, avec une très forte variabilité selon les installations et selon les conditions météorologiques. L’objectif du projet « Maitrise des consommations d’eau en élevage » mené entre 2009 et 2011 a été de : • synthétiser les données disponibles en productions avicoles • compléter les besoins de références sur les consommations d’eau par des questionnaires dans les différentes espèces et modes d’élevages rencontrés • évaluer un mode de traitement des effluents peu chargés en production de palmipèdes gras. Le présent document a pour but de regrouper toutes les données acquises lors de ce projet, et fournir à la filière avicole un recueil de bonnes pratiques pour une consommation optimisée de l’eau en élevage. A lire sans modération ! L’eau en élevage avicole : une consommation maitrisée - 2012 7 1. Utilisation de l’eau en aviculture : facteurs de variation L’eau n’est pas seulement un nutriment. Elle permet de ramollir les aliments, de favoriser le transit digestif et l’absorption des nutriments. Elle permet également de refroidir le corps via l’évaporation dans les poumons et les sacs aériens. Au niveau physiologique, l’eau est utilisée pour le transport des nutriments, les réactions enzymatiques et chimiques dans le corps. Un chiffre pour confirmer son importance : la quantité d’eau corporelle d’une dinde se situe autour de 60%. 98% de la consommation d’aliment est lié à la consommation d’eau. Cette forte corrélation n’est cependant pas constante au cours de la journée. Toutefois, des ratios eau/aliment élevés sont associés à de moins bons indices de consommation. Autre conséquence d’une consommation d’eau top importante : les litières humides causées par le gaspillage d’eau par les animaux. Ceci induit une production d’ammoniac et une dégradation de la qualité des carcasses (pododermatites, ampoules du bréchet). Enfin, en élevage avicole, l’eau est également utilisée pour le refroidissement du bâtiment via des systèmes de brumisation ou de cooling. Elle sert aussi lors du lavage et de la désinfection du matériel et des bâtiments. Figure 1 : Paramètres ayant une influence sur la consommation d’eau en élevage avicole. ♦ La température du bâtiment Les oiseaux consomment plus d’eau lorsque la température augmente. L’un des moyens pour eux de réguler la température corporelle est de rejeter de la chaleur en évaporant l’eau à travers le système respiratoire en haletant. Lorsqu’ils halètent, l’eau perdue doit être remplacée afin de maintenir l’équilibre de l’eau dans le corps. La consommation d’eau peut alors doubler voire tripler durant un coup de chaleur. Lorsque les mécanismes de thermorégulation ne fonctionnent plus, cela entraîne la mort des volailles. D’après le Nationnal Research Council, la consommation d’eau augmente de 6,5 à 7% à chaque °C au-dessus de 21°C. Des poulets maintenus à une température de 24°C ont une consommation d’eau équivalente à 4% de leur poids vif. En condition de stress de chaleur, cette consommation augmente pour atteindre 6% du poids vif. La vitesse de l’air a également un impact. Une vitesse d’air importante entraîne une moindre consommation d’eau lors de stress thermique. ♦ La température de l’eau De nombreuses études ont mesuré l’intérêt de donner de l’eau froide à des animaux durant un coup de chaleur. Dans la majorité des essais, une diminution de la température de l’eau améliorait les performances des poulets de chair et des poules pondeuses. Toute température d’eau inférieure à la température du corps serait bénéfique. Cependant, en conditions d’élevage la brumisation reste le moyen le plus efficace pour maintenir les animaux au frais. En effet, il est difficile de diminuer suffisamment la L’eau en élevage avicole : une consommation maitrisée - uploads/Industriel/ syntheseeau-oct12-vfff-pdf.pdf