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Partie I : L’ORGANISATION DE L’APPROVISIONNEMENT I- La fonction achat : a- Défi

Partie I : L’ORGANISATION DE L’APPROVISIONNEMENT I- La fonction achat : a- Définition L'achat est une activité qui consiste à fournir à l'entreprise les matières premières et marchandises dont elle a besoin aux meilleurs coûts, qualité et dans les délais voulus. b- Le processus d’achat Etape 1 : la constatation des besoins : quoi ?combien ?, et quelle qualité Etape 2 : la prospection des fournisseurs : Etape 3 : la sélection des fournisseurs : Etape 4 : la passation de la commande : « Bon de commande » : doc établi par le client ou bien « Bulletin de commande » : doc établi par le fournisseur et rempli et signé par le client Etape 5 : le suivi et le contrôle : quantitatif et qualitatif Moyens de recherche des fournisseurs Critères de sélection des fournisseurs Sources d’approvisionnement annonces professionnelles visite des salons et des foires dépliants et catalogues par contact direct... Pour les marchés importants, on recourt à l'appel d'offres Le prix, et les conditions des paiements ; La qualité Les conditions de livraison : délai, lieu,…etc. *National : fournisseurs locaux *International : fournisseurs étrangers *Ou bien les deux c- Les objectifs Objectifs Caractéristiques Le Prix L’achat en quantités importantes, réduction du prix d’achat en mettant en concurrence les fournisseurs La Qualité L’achat de matières premières de qualité limite les produits défectueux et les déchets et améliore la qualité des produits finis. Les délais La livraison par le fournisseur dans les délais évite les ruptures d’activité et l’insatisfaction des clients Flexibilité Choix des fournisseurs pouvant s’adapter rapidement à l’évolution des besoins, Sécurité Continuité des livraisons, solidité des fournisseurs Continuité relations de partenariat avec les fournisseurs II- Gestion des stocks a- Objectifs de la gestion des stocks : Objectif de sécurité Eviter la rupture des stocks, l’entreprise doit disposer d’un stock de sécurité Objectif financier Minimiser les coûts de passation de la commande et le coût de possession b- Nouvelles techniques de gestion : 1- politique du « JAT » : Définition Objectifs Moyen de pilotage par l’aval qui permet de satisfaire la demande juste au moment où elle se manifeste Zéro stock : grâce aux flux tendus Zéro défaut : grâce à la bonne qualité Zéro panne : la fiabilité de processus de production Zéro délai : réduction des délais Zéro papier : diminution des procédures bureaucratie Avantages et limites du »JAT » Avantages Limites Diminution des coûts Amélioration de la qualité Amélioration de la compétitivité de l’entreprise Risque de rupture en cas de défaillance des F/rs Forte pression sur les salariés Dépendance envers les fournisseurs et les transporteurs 2- Politique du Zéro stock : Le zéro stock est un idéal que l’entreprise ne peut jamais atteindre Partie II : L’ORGANISATION DE LA PRODUCTION I- Productivité : définition Formule Elle mesure le rapport entre une production et les facteurs utilisés pour la réaliser Productivité physique Volume de production/nombre de travailleurs Volume de production/coût du capital fixe Productivité apparente Valeur ajoutée / nombre de travailleurs Valeur ajoutée /coût du capital fixe N B : Une productivité élevée signifie que l’Ese combine efficacement les facteurs de production. Les gains de productivité réalisés par l’Ese sont partagés entre :  Les salariés (hausse des salaires, réduction du temps de travail),  Les consommateurs (baisse des prix grâce à la diminution du coût de revient),  l’Ese et/ou ses actionnaires (hausse des bénéfices). II- Le progrès technique et informatique : 1- Dans la conception La Conception assistée par ordinateur (CAO) : c’est lorsque l’E/se a recours à la ➢ conception assistée par ordinateur, elle permet, à l’aide d’un logiciel informatique, de produire en trois dimensions des plans ou des représentations du produit à fabriquer en tenant compte des caractéristiques demandées. La Conception fabrication assistée par ordinateur (CFAO) : c’est un complément de ➢ la CAO par des instructions à donner aux machines, en précisant le rôle de chaque machine. 2- Dans la production La robotique : est un dispositif technologique permettant de remplacer le ➢ travailleur humain pour l’exécution des tâches matérielles diversifiées. Il permet une différenciation des produits et entraine des ateliers flexibles. La productique : C’est l’application de l’informatique au système de production. ➢ L’automatisation : C'est-à-dire, supprimer partiellement ou totalement ➢ l'intervention humaine dans le processus de production. Effets de l’automatisation : Effets favorables : Sur la production Sur les coûts  Production régulière et continue  Qualité constante et de niveau élevé  Augmentation des cadences de la production.  Intégration progressive de la flexibilité  Economie de main d’œuvre non qualifiée  Réduction des en cours de fabrication dans les ateliers flexibles  Réductions des stocks, des matières premières, des délais Effets pervers (défavorables) : Sur la production Sur les coûts sociaux  Risque de paralysie du système en cas de panne  Nécessité d’une très bonne maintenance (coûts élevé)  Investissement très couteux  Pertes d’emplois peu qualifiés  Pour amortir un matériel couteux, les salariées travaillent en continu (nuit, week-end, vacances,…), chose qui a des conséquences négatives sur la santé physique et psychique de la main d’œuvre. . III- Les modes de production selon les contraintes commerciales Approvisionnement dans le cadre de la production à la commande : ➢ Définition : Le processus de production où les opérations ne sont engagées qu'à partir d'une demande précise de la clientèle ou d'une commande à partir d'un prototype Appréciations : Avantages Limites • la personnalisation du produit garantit la satisfaction du client ; • la qualité de la production est meilleure; • la minimisation du coût de stockage des produits finis ; • l'absence d'invendus. • l'entreprise doit se doter d'un matériel et avoir une main d'œuvre flexibles ; • les délais de livraison sont plus longs • l’impossibilité de satisfaire la clientèle en cas de problème chez le fournisseur Approvisionnement dans le cadre de la production pour le stock ➢ Définition : La production est déclenchée par anticipation de la demande qui conduit l'entreprise à faire des prévisions d'approvisionnement, de production et de vente. Appréciations : Avantages Limites • la production est réalisée en grande série ce qui permet l'obtention d'économies d'échelle ; • l'appareil de production est rapidement rentabilisé ; • les produits sont disponibles immédiatement pour les clients. • un risque d'erreur des prévisions peut conduire à des méventes ; • le coût est généralement plus élevé du fait du coût de stockage ; • la personnalisation est limitée. IIII- Les modes de production selon les contraintes techniques : Mode de production Caractéristiques Avantages Limites Production en continu : Ex : sucre, ciment Enchainement sans temps mort des différentes étapes du processus de production Aucune rupture de temps et des lieux Pas de stocks Réduction des coûts Investissement coûteux Risque de panne Production en discontinu : Ex : confection Production en grandes séries de produits (produits standardisés Disponibilité des produits à la demande des clients Bonne flexibilité Coût de stockage Manque de personnalisation des produits Partie III : LA FONCTION FINANCIERE Indicateurs de performance Définition Ratios Interprétation Solvabilité La solvabilité est la capacité de l’entreprise à faire face à ses engagements à la date d’ échéance. (Créance+disponibilité) ------------------------------------Dettes à court terme Les dettes à CT sont couvertes par les créances et la disponibilité Ratio de l’autonomie financière Capitaux propres ----------------------- Dettes totales R ≥ 1 signifie que l’autonomie financière est bonne, que l’Ese est capable de faire face à ses dettes par ses propres ressources. Ratio de rentabilité La rentabilité est un indicateur financier qui mesure l’aptitude d’un capital à dégager un bénéfice : Rentabilité financière = Résultat net /Capitaux propre Rentabilité commerciale = Résultat net ou résultat d’exploitation/ Chiffre d’affaire Participation des capitaux propres dans le résultat net Participation des ventes dans le résultat net Définition du besoin en fonds de roulement : c’est un besoin qui résulte des décalages entre les décaissements (salaires, achat de m/ses, de fournitures …) et les encaissements (recettes des ventes). Donc ce besoin de financement est permanent. Besoin en fond de roulement = (stock+ créances) – dettes à cours terme Ou bien = actif circulant - passif circulant Financement du cycle d’exploitation : Moyens de financement Définition Avantages Limites Crédit fournisseur C’est un crédit accordé par les entreprises fournisseurs aux entreprises clientes. *crédit rapide et automatique *Charges financières nulles *Dépendance à l’égard du fournisseur *Risque de l’insolvabilité pour fournisseur L’escompte factoring (l’affacturage) L’escompte est un crédit qui permet à l’entreprise de percevoir ou d’avoir le montant d’une créance avant son échéance L’entreprise vend ses créances commerciales à une société d’affacturage (factors). Les factors achètent tout ou partie des créances clients d'une entreprise et avance des liquidités à l’Ese. *Il permet de faire face à des problèmes de trésorerie par la vente des créances *L’entreprise permet de détenir des liquidités avant l’échéance *Eviter le risque de non paiement *Etre payée immédiatement et donc une trésorerie allégée Les effets de commerce de faible valeurs ou de courte période coûtent plus chers (certaines composantes des agios sont fixes quel que soit le montant ou la durée) *C’est un procédé couteux, uploads/Industriel/ text-file 1 .pdf