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International Labour Foundation for Sustainable Development Sustainlabour L’Uni

International Labour Foundation for Sustainable Development Sustainlabour L’Union Internationale des travailleurs de l’alimentation, de l’agriculture, de l’hôtellerie-restauration, du catering, du tabac et des branches connexes (UITA) Projet PNUE - Sustainlabour : “Renforcer la participation des syndicats dans les processus environnementaux internationaux” MANUEL DE FORMATION SUR LES PESTICIDES MANUEL DE FORMATION SUR LES PESTICIDES International Labour Foundation for Sustainable Development Sustainlabour Extrait adapté du document « Health, Safety and Environment: a series of Trade Union Education Manuals for Agricultural Workers » de ILO/UITA CONTACTS L’UITA 8, Rampe du Pont-Rouge CH-1213 Genève www.iuf.org tél: +41 22 793 22 33 fax: +41 22 793 22 38 courriel: iuf@iuf.org Sustainlabour C/ Pedro Teixeira 3, 1°C ES-28020 Madrid Tél: +34 91 4491052 Fax: +34 91 5711016 www.sustainlabour.org Bureau Sous-régional de l’OIT pour le Sahel 22, Rue Amadou Assan Ndoye Dakar Sénégal Tél: +221 33 889 29 89 Fax: +221 33 823 68 74 Courriel: registry_dakar@ilo.org http://www.ilo.org/public/french/region/afpro/dakar/index.htm Mise en page: m&m studios : Johannesburg La photo de couverture et les photos sur les pages 9 et 52 sont utilisées avec l’aimable consentement de Project Literacy, une ONG d’éducation et formation de base pour adultes, dont le siège est à Pretoria, Afrique du Sud. Les autres photos ont été fournis par l’UITA. IMPRIME SUR SAPPI TRIPLE GREEN: un fibre sans clore à 60% sucre de canne d’origine locale 3 Sustainlabour TABLE DES MATIERES PREFACE........................................................................................................................................................................7 INTRODUCTION GENERALE.......................................................................................................................................8 Chapitre 1 OBJECTIFS, RESULTATS ATTENDUS, IMPACTS SOUHAITES..................................................................................9 Objectifs, résultats attendus, impacts souhaités. ...................................................................................................................................10 Pre-requis : enquête auprès des membres...............................................................................................................................................11 Chapitre 2 INFORMATION SUR LES PESTICIDES. .....................................................................................................................12 Objectifs spécifiques...............................................................................................................................................................................................13 Quelques définitions...............................................................................................................................................................................................13 Qu’est-ce que les pesticides?....................................................................................................................................................................13 Ravageurs. .............................................................................................................................................................................................................14 Classement des pesticides..................................................................................................................................................................................14 Etiquetage et emballage......................................................................................................................................................................................15 Lecture d’étiquettes........................................................................................................................................................................................15 Que trouve-t-on à l’intérieur et à l’extérieur d’un conteneur ou autre emballage?. ...............................................16 Formulation................................................................................................................................................................................................16 La composition d’une formulation pesticide........................................................................................................................16 Matière active (ma). .......................................................................................................................................................................16 Solvant..................................................................................................................................................................................................17 Surfactant. ...........................................................................................................................................................................................17 Adjuvant. ..............................................................................................................................................................................................17 Vecteur. .................................................................................................................................................................................................17 Coloris et marqueurs olfactifs.................................................................................................................................................17 Quels renseignements devraient figurer sur une étiquette de pesticide?. ...........................................................................18 Liste de vérification: informations requises sur les étiquettes des pesticides.....................................................................19 Fiches de données de sécurité produit..............................................................................................................................................20 Activité: en savoir plus sur les pesticides.......................................................................................................................................21 Fiches de données de sécurité produit des fabricants.............................................................................................................22 Évaluation des risques. ..................................................................................................................................................................................23 Les pesticides sont-ils nécessaires?................................................................................................................................................................23 L’industrie des pesticides.............................................................................................................................................................................23 L’Union internationale des travailleurs/euses de l’alimentation, de l’agriculture, de l’hôtellerie-restauration, du tabac et des branches connexes (UITA).......................................................................24 Principes de précaution et de substitution. ..............................................................................................................................................25 Activité: l’utilisation de pesticides dans votre milieu de travail.......................................................................................25 Qui fabrique et qui vend les pesticides?. ....................................................................................................................................................25 Les dix têtes de liste de l’industrie chimique..................................................................................................................................25 Liste des noms des entreprises, des ventes de pesticides en 2000, en millions de dollars US. .................26 4 UITA Chapitre 3 LOIS ET NORMES NATIONALES ET INTERNATIONALES SUR LES PESTICIDES.................................................28 Objectifs spécifiques...............................................................................................................................................................................................29 Lois et législations.....................................................................................................................................................................................................29 Les législations nationales..........................................................................................................................................................................29 Législation et recommandations sous-régionales. ......................................................................................................................29 La réglementation et autres instruments internationaux. ......................................................................................................30 Application de la loi........................................................................................................................................................................................30 Les représentants SSE des syndicats et des travailleurs/euses............................................................................................31 Les lacunes législatives.................................................................................................................................................................................31 Activité d’application des lois sur les pesticides.......................................................................................................................31 Feuille de travail sur la loi. ............................................................................................................................................................................32 La négociation collective.....................................................................................................................................................................................33 Activité : Appliquer les conventions de l’OIT aux pesticides.............................................................................................33 Feuille de travail : Appliquer les normes de l’OIT. .........................................................................................................................34 Conventions, normes et instruments internationaux........................................................................................................................35 Convention de l’OIT n° 184 sur la santé et la sécurité dans l’agriculture..............................................................35 Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO).................................................................36 La FAO / PNUE et la convention sur le consentement préalable informé....................................................................37 Convention de Stockholm du PNUE sur les polluants organiques persistants de 2000.....................................38 L’Organisation mondiale de la santé (OMS) de l’ONU...............................................................................................................38 Commission du Codex Alimentarius des Nations Unies.........................................................................................................39 Le Forum intergouvernemental sur la sécurité chimique (FISC)........................................................................................40 La négociation collective.....................................................................................................................................................................................40 Activité : convention de l’OIT et autres normes........................................................................................................................41 Chapitre 4 LES DANGERS QUE CAUSENT LES PESTICIDES SUR LE LIEU DE TRAVAIL ET DANS L’ENVIRONNEMENT...42 Objectifs spécifiques...............................................................................................................................................................................................43 Activité : Qu’est-ce que vous et vos membres pensent ?. .......................................................................................................43 Les pesticides tuent........................................................................................................................................................................................43 Dans quels domaines utilise-t-on des pesticides?......................................................................................................................44 L’agriculture. ................................................................................................................................................................................................44 Les programmes de santé publique...........................................................................................................................................44 Autres utilisations....................................................................................................................................................................................45 Inquiétudes concernant les pesticides. ..............................................................................................................................................45 L’ampleur des problèmes de santé..............................................................................................................................................45 Problèmes des pays en développement en matière de contrôle des pesticides. ..........................................46 Des risques élevés pour les travailleurs/euses agricoles et leurs familles............................................................46 Les pesticides, la faune et la flore sauvages et l’environnement........................................................................................47 Quelques types de pollutions...........................................................................................................................................................................48 Activité : jeu questionnaire à choix multiple sur les pesticides................................................................................................49 5 Sustainlabour Chapitre 5 LES PESTICIDES ET LES PROBLEMES DE SANTE...................................................................................................52 Objectifs spécifiques...............................................................................................................................................................................................53 Activité : Les pesticides et les problèmes de santé.................................................................................................................53 Comment les pesticides pénètrent-ils dans le corps ?.............................................................................................................54 Voies d’entrée directe...........................................................................................................................................................................54 Inhalation (voie respiratoire)...................................................................................................................................................54 Absorption dermique (voie cutanée)................................................................................................................................54 Les conséquences des pesticides sur la santé...............................................................................................................................56 Les conséquences aiguës..................................................................................................................................................................56 Irritation. ...............................................................................................................................................................................................56 Sensibilité............................................................................................................................................................................................56 Intoxication........................................................................................................................................................................................56 Conséquences chroniques. ...............................................................................................................................................................57 Santé génésique.............................................................................................................................................................................57 Cancer professionnel...................................................................................................................................................................57 Immunité. ............................................................................................................................................................................................57 Dysfonctionnement du système endocrinien (polluants hormonaux).......................................................58 Activité: Les conséquences des pesticides sur la santé/en savoir plus. ....................................................58 Exemples des conséquences de certains pesticides pour la santé..................................................................................59 Herbicides....................................................................................................................................................................................................59 Fongicides. ...................................................................................................................................................................................................61 Toxicité aiguë....................................................................................................................................................................................61 Les fongicides à base de thiocarbamate.........................................................................................................................62 Chapitre 6 AMELIORATION DE LA SANTE ET DE LA SECURITE LORS DE L’UTILISATION DE PESTICIDES.......................64 Objectifs spécifiques...............................................................................................................................................................................................65 Utilisation des pesticides.............................................................................................................................................................................65 Utilisation de l’évaluation des risques pour la santé et la sécurité dans l’exploitation agricole ou la plantation. .............................................................................................................................................................................66 Qu’est-ce qu’une évaluation des risques?. ...............................................................................................................................67 Liste de vérification – les lacunes de l’EPI. .......................................................................................................................................75 Application de l’évaluation des risques..............................................................................................................................................75 Emballage et conteneurs...................................................................................................................................................................75 Transfert / décantation........................................................................................................................................................................76 Transport. ......................................................................................................................................................................................................76 Stockage.......................................................................................................................................................................................................76 Formation. ....................................................................................................................................................................................................76 Application des pesticides. .........................................................................................................................................................................78 Liste de contrôle: précautions à prendre avant la pulvérisation. ...............................................................................78 Liste de vérification: Précautions à prendre pendant le mélange et le remplissage ou chargement................................................................................................................................................................................................79 Liste de vérification: Précautions lors de l’application. .....................................................................................................80 Liste de contrôle: précautions à prendre après la pulvérisation................................................................................80 La tenue de dossiers. ......................................................................................................................................................................................81 Délai d’attente....................................................................................................................................................................................................81 Précautions à prendre pendant l’élimination des surplus de pesticides et des conteneurs. ............................82 Liste de contrôle: l’élimination des excédents de mélanges de pesticides........................................................82 Liste de contrôle: élimination des pesticides indésirables ou périmés.................................................................82 Élimination des conteneurs de pesticides. .......................................................................................................................................83 6 UITA Chapitre 7 ALTERNATIVES AUX PESTICIDES.............................................................................................................................84 Objectif spécifique...................................................................................................................................................................................................85 Activité : GIPD.................................................................................................................................................................................................86 Gestion Intégrée de la Production et des Déprédateurs des cultures (GIPD)............................................................86 Progrès de la GIPD..................................................................................................................................................................................86 Qu’est que la GIPD?................................................................................................................................................................................87 L’agriculture biologique. ...............................................................................................................................................................................87 Les avantages de l’agriculture biologique. .......................................................................................................................................88 Méthodes agricoles biologiques...................................................................................................................................................88 La gestion des ravageurs nuisibles dans une exploitation biologique..........................................................................88 CHAPITRE 8 : PLANIFICATION DE LA FORMATION. ..............................................................................................90 Feuille de route pour un plan d’action...............................................................................................................................................91 Liste des documents consultés...............................................................................................................................................................91 Annex 1. .......................................................................................................................................................................96 Notes . ..............................................................................................................................................................................................27 . ..............................................................................................................................................................................................51 . ..............................................................................................................................................................................................63 . ..............................................................................................................................................................................................96 Liste des tableaux Tableau 1 : Formulaire d’évaluation des risques pour la santé et la sécurité dans l’exploitation.............................69 Tableau 2: Un exemple d’évaluation des risques de santé et de sécurité dans une exploitation. ..........................70 Tableau 3 : Fiche d’evaluation de la formation. .......................................................................................................................................92 7 Sustainlabour PREFACE L’agriculture est contrairement aux idées reçues un des secteurs du travail le plus dangereux après ceux des mines et de la construction. Chaque année, il y a au moins 170 000 accidents fatals (selon BIT) parmi les travailleurs et travailleuses agricoles et environ 5 millions de cas d’empoisonnement (selon la FAO). Les véritables chiffres sont probablement beaucoup plus important compte tenu qu’un grand nombre n’est jamais inclue dans des rapports officiels. Et, bien sûr, la destruction massive sur le plan humain, social et environnemental exprimée dans ces chiffres trouve ses racines dans les violations systématiques des droits fondamentaux des travailleurs et travailleuses agricoles. En 2001, la Convention 184 sur la Sécurité et Santé dans l’agriculture fut adoptée par l’OIT. Cette convention couvre un vide énorme quant aux mesures légales de prévention et protection des travailleurs/travailleuses agricoles contre les risques d’accident et maladies professionnelles. En vue de faciliter la promotion et l’application de cette convention parmi celles et ceux qui sont exposés aux risques au premier plan, une série des manuels intitulés Health, Safety and Environment (Santé, Sécurité et l’Environnement) ont été élaboré par l’OIT et l’UITA en anglais. Dans le cadre du Projet Pesticides de l’UITA dans quatre pays francophones d’Afrique (Burkina Faso, Bénin, Mali et Sénégal) une version française d’un des manuels de la série précitée, notamment sur les pesticides, a été traduit de l’anglais vers le français et adapté au contexte de l’Afrique de l’Ouest francophone. Compte tenu de l’utilisation intensive de pesticides dans les secteurs du coton et de la canne à sucre, le projet s’est adressé plus particulièrement aux travailleurs et travailleuses dans ces domaines ainsi qu’aux communautés concernées par les impacts environnementaux. Ce projet a été mis en œuvre grâce à l’appui de Sustainlabour, la Fondation Internationale du travail pour le Développement Durable. Il s’inscrit dans la coopération PNUE-Sustainlabour pour “Renforcer la participation des syndicats dans les processus environnementaux internationaux” avec le soutien financier du gouvernement espagnol. Nous aimerions remercier tous ceux qui ont contribué à la réalisation de ce projet, en particulier Judith Carreras Garcia, Sustainlabour; le Dr Kalhoulé l’expert sous-régional de l’OIT en Sécurité et Santé au Travail; le professeur Benjamin Fayomé, COPES-AOC, Université de Cotonou; le coordonnateur sous-régional Adama Traoré, Burkina Faso, les coordonnateurs/ trices nationaux. Un remerciement spécial s’adresse aussi aux auteurs de la série des manuels Health, Safety and Environment, Peter Hurst et Peter Kirby; le coordonnateur régional de l’UITA en Sécurité et Santé au Travail, Omara Amuko, et à ACTRAV, Genève, Ron Oswald Secrétaire uploads/Industriel/2004-manuel-de-formation-sur-les-pesticides.pdf