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Prof : N. SEFIANI La gestion de production DCA Management Industriel - Responsa

Prof : N. SEFIANI La gestion de production DCA Management Industriel - Responsable : L. CHRAIBI 1 SOMMAIRE I. DEFINITION DE LA GESTION DE PRODUCTION................................................................................................................ 4 A. INTRODUCTION A LA GESTION DE LA PRODUCTION ....................................................................................................... 4 B. ELEMENTS DE DEFINITION .......................................................................... 5 II. LA GESTION DES STOCKS EN AVENIR CERTAIN .............................................. 7 III. LA GESTION DE PROJET ....................................................................................... 8 IV. ROLE ET IMPORTANCE DE LA GESTION DE PRODUCTION ......................... 11 A. LA GESTION DE PRODUCTION ET LES FLUX, EXEMPLES .................... 11 B. LA GESTION DE PRODUCTION : ASPECTS FINANCIERS........................ 12 V. METHODES ET OUTILS DE GESTION DE PRODUCTION, EXEMPLES .......... 14 A. EXEMPLES DE METHODES ET OUTILS DE GESTION DE LA PRODUCTION: .................................................................................................... 14 B. MISE EN OEUVRE D'UN PROJET DE GESTION DE PRODUCTION ......... 15 C. TAUX DE RENDEMENT SYNTHETIQUE OU TRS ..................................... 16 D. LE PARETO..................................................................................................... 18 E. METHODE KANBAN ..................................................................................... 21 VI. LA GESTION DE PRODUCTION ET LE PERSONNEL D’ATELIER .................. 29 A. L'OBJECTIF DE LA GESTION DE PRODUCTION ....................................... 29 B. LES ORDRES DE FABRICATION ................................................................. 30 VII. LA GESTION DE PRODUCTION ORGANISEE.................................................. 32 A. LA GESTION DE PRODUCTION TRADITIONNELLE ................................ 32 B. GANTT ET PERT ............................................................................................ 35 VIII. GPAO, ETAPES DE MISE EN OEUVRE, EXEMPLES DE FICHIERS .............. 44 A. DEFINITION ................................................................................................... 44 B. DESCRIPTION ................................................................................................ 44 C. EXEMPLES DE FICHIERS DEVELOPPES PAR LA GPAO: ......................... 45 IX. APPLICATION DES METHODES DE GESTION DE PRODUCTION ................. 60 A. EXERCICES DE TRS ...................................................................................... 60 B. EXERCICES DE PARETO .............................................................................. 62 C. EXERCICE DE GANTT .................................................................................. 64 Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. Prof : N. SEFIANI La gestion de production DCA Management Industriel - Responsable : L. CHRAIBI 2 Module : LA GESTION DE PRODUCTION RESUME THEORIQUE Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. Prof : N. SEFIANI La gestion de production DCA Management Industriel - Responsable : L. CHRAIBI 3 Objectif A Citer les objectifs de la gestion de production dans l'entreprise Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. Prof : N. SEFIANI La gestion de production DCA Management Industriel - Responsable : L. CHRAIBI 4 I. DEFINITION DE LA GESTION DE PRODUCTION L'objectif de la gestion de production est de répondre aux questions suivantes: QUESTIONS DOMAINES RESULTATS QUI Notions de répartition du travail sur chacune des personnes Choix final du poste de travail Fait QUOI Notions de choix des activités à partir d'un cahier des charges Définir ce que l'on veut fabriquer QUAND Notions de dates et délais sur des plannings Définitions des dates OU Notions de lieux de choix de postes de travail d'ateliers ... Choix des lieux de fabrication, pays, ateliers ... COMMENT Notion de moyens Choix des processus, des moyens technico - humains ... COMBIEN Notions de quantités Choix des quantités en fonctions de celles prévues par la commande Ceci en vue de fabriquer des produits de qualité, dans les délais requis, au meilleur coût. A. INTRODUCTION A LA GESTION DE LA PRODUCTION La gestion de production a pour objet la recherche d'une organisation efficace de la production de biens et services. But : optimisation de la transformation des matières en fonction des contraintes et objectifs de l'entreprise. Transversalité de la gestion de production (chaîne de valeur).Gestion : rationalisation volontaire et organisée de la production. Les premières étapes ou l'émergence d'une production organisée Evolution historique de l'organisation des hommes pour produire. Révolution industrielle : expansion industrielle et économique, entrepreneuriat, division du travail. L'ère moderne (XXème siècle) ou la logique de rationalisation Taylor, organisation scientifique du travail, Ford, Gantt, Fayol. Production de masse et agencement organisationnel. Années 50 : mathématiques, statistiques, informatique. Le contexte actuel ou le développement de l'efficacité Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. Prof : N. SEFIANI La gestion de production DCA Management Industriel - Responsable : L. CHRAIBI 5 Toyota, juste à temps, fiabilité, qualité totale, relation client - fournisseur, maintenance préventive, sous-traitance, 5 zéros. Trois phases entre l'offre et la demande. Aujourd'hui : produire ce qui a été vendu. Les exigences de la nouvelle gestion de production et le contexte de la nouvelle économie Evolution radicale de l'entreprise, satisfaire le client, satisfaire l'homme au travail, gestion des ressources rares (temps, facteurs de production), amélioration continue (Kaizen, CIP), gestion d'objectifs simultanés, attitude proactive ou réactive, focalisation de l'entreprise sur les opérations génératrices de valeur : externalisation. Nouvelle économie : économie du numérique, économie du logiciel. Coût de production fixe. Coûts supportés en amont de la production. Impact des NTIC sur la manière de produire ; création de nouvelles activités. B. ELEMENTS DE DEFINITION 1. Production et gestion de production Quatre types de ressources : les équipements, les hommes, les matières, les informations. Maîtrise des flux, gestion des ressources humaines performante, gestion des contraintes, ingénierie simultanée ou concourante. 2. Quelques concepts de base a) La notion de nomenclature Liste hiérarchisée et quantifiée des articles entrant dans la composition d'un article parent. Composés - composants, nomenclature selon la diversité des matières premières utilisées et la diversité des produits finis proposés (IVAX). b) La notion de gamme Comment le produit sera élaboré à partir des matières premières. Enumération de la succession des opérations, les différents temps. c) Typologie en fonction de l'importance des séries et de la répétitivité. Production unitaire / production de masse. Typologie selon l'organisation des flux de production Production en continu (industrie de process) / production en discontinu (atelier spécialisé) Selon la relation avec le client Production pour stock, à la commande, assemblage à la commande Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. Prof : N. SEFIANI La gestion de production DCA Management Industriel - Responsable : L. CHRAIBI 6 (différenciation retardée) Les différentes organisations de la production (Implantation des moyens de production, suppression des déplacement inutiles, évidence du cheminement des pièces). 3.2.1. Implantation en sections homogènes Flux discontinus, regroupement selon l'homogénéité des technologies. 3.2.2. Implantation en ligne de production Flux continu, faible variété des produits. 3.2.3. Implantation en cellules de fabrication Ilots de production. Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. Prof : N. SEFIANI La gestion de production DCA Management Industriel - Responsable : L. CHRAIBI 7 II. LA GESTION DES STOCKS EN AVENIR CERTAIN Stocks : ensemble des matières premières, marchandises, produits en cours de transformation, produits finis qui sont à un moment donné dans l'entreprise en attente de transformation ou de commercialisation. Inconvénients des stocks : besoin de financement, masquent les dysfonctionnements. Juste à temps différent d'une gestion minimale des stocks. Les fonctions des stocks a. La fonction de régulation Régulation de la production, stocks-tampons, demande saisonnière. b. La fonction commerciale Livraison dans les meilleurs délais, anticipation de la demande. c. La fonction économique Economie d'échelle, éviter la spéculation, conditions favorables de vente lorsque grandes quantités. La classification des stocks Méthode ABC a. Principe du classement ABC Principe des 20-80, trois classes (A, B, C). Valeur des sorties annuelles en stocks ou valeur en stock. b. Exemple Articles en phase de lancement. Informations en temps réel. Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. Prof : N. SEFIANI La gestion de production DCA Management Industriel - Responsable : L. CHRAIBI 8 III. LA GESTION DE PROJET Ordonner, ordonnancer les différentes tâches qui vont permettre de mener à bien le projet. 1. Problématique Exécution de nombreuses opérations successives ou simultanées. Objectif : minimisation de la durée totale des opérations. Définition et caractérisation de l'activité projet Projet : démarche spécifique qui permet de structurer méthodiquement et progressivement une réalité à venir. Trois composantes essentielles : la planification, l'exécution et le contrôle. Trois objectifs sont recherchés : performance technologique, objectif de délai, objectif économique. Exécution d'opérations en séquences ou en parallèles. Contraintes d'antériorité. Utilisation de ressources hétérogènes, nécessité de coordonner les différents participants au projet. Evolution de l'organisation des projets a. Historique Modèle anglo-saxon et modèle japonais. Modification de la nature des grands projets. Trois types de projet basés sur la relation entre l'entreprise et le projet. b. Les tendances actuelles Renforcement et autonomie de la fonction projet. Ingénierie simultanée ou concourante. Mobilisation de toutes les expertises. Coopération entre les partenaires de l'entreprise. 2. Les méthodes de gestion de projet Chaque tâche d'un projet : - se caractérise par un début et une fin clairement identifiés ; - consomme des ressources qui ont un coût et qui sont disponibles en quantité limitée ; - est reliée à au moins une autre tâche par une relation d'antériorité. 2.1. La méthode Gantt Diagramme de Gantt. Importance des contraintes d'antériorité. Exercice. 2.2. La méthode PERT Programm and Evaluation Review Technic. Projets importants en taille, coût et durée. Identification des chemins critiques. Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. Prof : N. SEFIANI La gestion de production DCA Management Industriel - Responsable : L. CHRAIBI 9 Le juste à temps Gestion de production en flux tendus. Création de cette méthode dans les années 50 (Toyota : Taichi Ohno et Kiichiro uploads/Industriel/gestion-de-production-dca-sefiani.pdf