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1 GESTION INDUSTRIELLE Préparé par Dr. Farah ZEGHAL MANSOUR École Nationale d’I

1 GESTION INDUSTRIELLE Préparé par Dr. Farah ZEGHAL MANSOUR École Nationale d’Ingénieurs de Tunis Département Génie Industriel 2 Chapitre 1 : Introduction à la Gestion Industrielle PROGRAMME Chapitre 3 : L’approche MRP Chapitre 4 : L’approche OPT Chapitre 5 : L’approche JIT Chapitre 6 : La gestion des stocks Chapitre 2 : Typologie et structure des entreprises industrielles 3 Gestion industrielle, Manufacturing management, Gestion de production, Production management, Gestion des opérations, Operations management, Logistique, MRP, OPT, JIT, Kanban, Gestion des stocks, Inventory. MOTS CLES 4 Gestion de Production, A. Courtois, C. Martin- Bonnefous et M. Pillet, Les éditions d’organisation. The Management of Manufacturing, Models and Analysis, E.J. Anderson, Edition Addision-Wesley. Gestion industrielle concepts et outils, L. Dupont, E.N.S.G.I. 1997. REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES Chapitre 1 : INTRODUCTION A LA GESTION INDUSTRIELLE 6 PLAN DU COURS 1. Introduction 2. Présentation générale de l’entreprise 3. Définition de la gestion industrielle 4. Importance de la gestion industrielle 5. Les décisions critiques de la gestion industrielle 6. Développement de la gestion industrielle • L’évolution de l’environnement de l’entreprise • Le contexte de la nouvelle gestion industrielle 1. INTRODUCTION 8 ♦Causes de faillite ? INTRODUCTION ENTREPRISE ENVIRONNEMENT •Mondialisation/concurrence •Pénurie des MP •Baisse de la demande •Crise financière •Législation / Agréments •Clients non solvables •Technologie dépassée •Procédé coûteux •Qualité des produits •MO non qualifiée •Coûts élevés •Prix élevés ENTREPRISE 2. PRESENTATION GENERALE DE L’ENTREPRISE 10 PRESENTATION GENERALE DE L’ENTREPRISE Une entreprise est une organisation qui permet de mettre en œuvre des moyens : →humains, →matériels et informationnels, →financiers pour satisfaire les besoins des clients en fabriquant des biens et/ou des services. 11 PRESENTATION GENERALE DE L’ENTREPRISE ♦Les entreprises peuvent être classées suivant plusieurs critères : activité, taille, nature du produit, processus de production, … ♦Pour le critère activité : →Entreprise commerciale, →Entreprise industrielle, →Entreprise financière, →Entreprise de service,… 12 ♦Les fonctions principales de toute entreprise : →Les finances →Le marketing →Les opérations →Les opérations LES FONCTIONS DE L’ENTREPRISE •Technologie dépassée •Procédé coûteux •Qualité des produits •MO non qualifiée •Coûts élevés •Prix élevés ENTREPRISE →Les ressources humaines 13 ♦La fonction opération est constituée de toutes les activités directement reliées à la production de biens ou à la fourniture de services LES FONCTIONS DE L’ENTREPRISE ♦La fonction finances comprend les activités reliées à l’obtention des ressources financières à des prix favorables et à la répartition de ces ressources dans toute l’entreprise 14 ♦La fonction marketing : vendre et promouvoir les biens et services de l’entreprise mais aussi identifier, évaluer les besoins et les demandes des clients, fournir des informations sur les activités de la concurrence, établir des devis, … LES FONCTIONS DE L’ENTREPRISE ♦La fonction ressources humaines : embaucher et former le personnel, assurer le suivi des employés, des relations de travail, négocier les conventions collectives,… 15 LES FONCTIONS DE L’ENTREPRISE Fonction Commerciale Compagnie Aérienne Fonction Financière Fonction Opération Opérations relatives aux vols Catering Maintenance Assistance au sol 16 LES FONCTIONS DE L’ENTREPRISE Fonction Commerciale Entreprise manufacturière Fonction Financière Fonction Opération Production Contrôle de la production Achat Contrôle de la qualité 3. DEFINITION DE LA GESTION INDUSTRIELLE 18 DEFINITION DE LA GI ♦La gestion industrielle peut être définie comme la conception, la mise en œuvre et l’amélioration du système de production qui crée les produits et services primaires de l’entreprise. ♦La production est la création de biens et services moyennant des transformations et des valeurs ajoutées. 19 ♦La gestion industrielle est l’ensemble des activités qui créent des produits et des services par la transformation des flux entrants (inputs) en des flux sortants (outputs). DEFINITION DE LA GI Conception Mise en œuvre Amélioration Conception Mise en œuvre Amélioration Processus de transformation (Production) Flux entrants Flux sortants Contrôle Rétroaction 20 ♦Flux physique : matières premières et composants, fluides et énergies, … LES FLUX ♦Flux informationnel : informations techniques sur les produits et les processus , consignes, procédures, état du système de production, données comptables, état du marché, … ♦Flux financier : emprunts, argent frais, crédits fournisseurs, … 21 PROCEDURES DE TRANSFORMATION →Matières premières →Main-d’œuvre →Machines et équipements →Méthodes d’opération →Milieu : environnement physique (ventilation, éclairage, …) et humain (relations de travail) ♦La transformation se fait par le biais des 5 M (5 P) : People, Plants, Parts, Processes, Planning and Control 22 LES TRANSFORMATIONS ♦Physique – industrielle ou manufacturière ♦De localisation – transport, service de courrier, taxis ♦Commerciale – vente au détail ou en gros ♦Stockage – entreposage ♦Physiologique – soins médicaux ♦Informationnelle – télécommunications 23 CARACTERISTIQUES DES BIENS ♦Produit tangible ♦Définition précise du produit ♦Production généralement séparée de la consommation ♦Peut être stocké ♦Peu d’interaction avec le client 24 CARACTERISTIQUES DES SERVICES ♦Produit intangible ♦Produit et consommé en même temps ♦Souvent unique ♦Forte interaction avec les clients ♦Définition difficile du produit ♦Souvent basé sur des connaissances ♦Fréquemment dispersé 25 COMPARAISON BIENS / SERVICES (1) ♦Peut être revendu ♦La revente est peu commune Bien Service ♦Peut être stocké ♦Difficile à stocker ♦Certains aspects de qualité sont mesurables ♦La qualité est difficile à mesurer ♦La productivité est facile à mesurer ♦La productivité est difficile à mesurer ♦La vente est distincte de la production ♦La vente est une partie du service 26 COMPARAISON BIENS / SERVICES (2) ♦Le produit est transportable ♦Le fournisseur, pas le produit, est transportable Bien Service ♦L’emplacement est important pour le coût ♦L’emplacement est important pour le contact avec les clients ♦Souvent facile à automatiser ♦Souvent difficile à automatiser ♦Faible variabilité des intrants et des produits ♦Grande variabilité des intrants et des services finis 27 BIENS OU SERVICES ♦“Les activités de services ne comprennent jamais de biens et les systèmes de production de biens ne comprennent jamais de services.” (Vrai ou Faux?) ♦Baguette et Baguette ? Biens ou Services ? 4. IMPORTANCE DE LA GESTION INDUSTRIELLE 29 IMPORTANCE DE LA GI Gestion Industrielle Approche systémique pour organiser les processus Activités au cœur de toutes les organisations Connaissances et compétences en Gestion Opportunités de carrière 30 GESTION INDUSTRIELLE Commandes, Offres COMMERCIAL Consultation, Commandes APPRO-ACHAT Embauche, Formation, Motivation PERSONNEL Traitement de l’information INFORMATIQUE Suivi des coûts CONTROLE DE GESTION Bilan, Compte des résultats COMPTABILITE Matières premières, Composants, Produits finis, en-cours MAGASINS Assurance qualité, Contrôles QUALITE Fabrication des produits FABRICATION Gammes, Implantations, Investissements METHODES Nomenclatures, Spécifications ETUDES Objectifs stratégiques DIRECTION L’ENTREPRISE ET LA GI Maintenance des moyens ENTRETIEN 31 Flux d’informations Flux marchandises L’APPROCHE SYSTEMIQUE Firme manufacturière Production Fournisseurs Approvisionnement Amont Distributeurs Distribution physique Aval Approvisionnement Production Distribution physique 32 LA LOGISTIQUE ♦La logistique est la fonction de l’entreprise qui se préoccupe de la gestion des flux physiques et informationnels depuis l’approvisionnement en matières premières jusqu’à la distribution des produits finis aux clients. ♦Selon elle, les opérations et tâches isolées s’insèrent dans un système de façon à générer des solutions de synthèse a priori supérieures à la somme des solutions « locales », même si ces dernières mises individuellement, pourraient apparaître satisfaisantes. 33 LE RESPONSABLE GI (1) ♦Principal gestionnaire responsable de la création du bien ou du service offert par l’entreprise. ♦Il contribue à l’atteinte des 5 objectifs des opérations : la quantité, la qualité, les délais, les lieux et les coûts 34 LE RESPONSABLE GI (2) −La planification, la coordination et le contrôle des éléments qui constituent les processus (employés, matériel, installations, répartition des ressources, méthodes de travail) −La conception des produits et services et des processus de production ♦Ses responsabilités : la conception et l’exploitation des systèmes de production : 35 OÙ SONT LES POSTES DE GI ? ♦Études stratégiques ♦Technologie / méthodes ♦Implantations / aménagement d’espace ♦Développement / formation d’équipes ♦Planification / Ordonnancement ♦Qualité ♦Temps de réponse / réactivité ♦Réduction des coûts ♦Amélioration de la productivité ♦Réduction des stocks 5. LES DECISIONS CRITIQUES DE LA GESTION INDUSTRIELLE 37 PROCESSUS DE PRISE DE DECISION Stratégie financière Stratégie commerciale Stratégie industrielle Gestion industrielle Marché Stratégie de l’entreprise MO Milieu Méthodes Machines MP Système de production Input Matières & Clients Output Biens & Services 38 LES NIVEAUX DE DECISION ♦ Décisions stratégiques : ♦ Décisions stratégiques : ce sont des décisions qui ont un grand impact sur le long terme et qui ne peuvent pas être remises en cause qu’après des délais relativement longs. ♦ Décisions tactiques : ♦ Décisions opérationnelles : ♦ Décisions tactiques : ce sont des décisions ayant un impact important sur le moyen terme sans pour autant nécessairement compromettre le long terme. ♦ Décisions opérationnelles : ce sont des décisions n’ayant un impact significatif que sur un délai relativement court. ♦ Décisions stratégiques : • Choix du site de l’usine, • Choix d’une technologie, … ♦ Décisions tactiques : • Aménagement des unités de production, • Choix des équipements, • Planification à moyen terme des ressources. ♦ Décisions opérationnelles : Achat et appro, gestion des stocks, élaboration du plan de production, ordonnancement des ateliers, distribution, maintenance des équipements, gestion du personnel. 39 LES DECISIONS CRITIQUES DE LA GI 1. Gestion de la qualité 2. Conception des biens et des services 3. Conception des processus de production 4. Stratégies de localisation 5. Stratégies de layout 6. Gestion des ressources humaines 7. uploads/Industriel/gestion-industrielle-1.pdf