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1 Chapitre II : Gestion des stocks 2 La fonction des stocks Stock et régulation

1 Chapitre II : Gestion des stocks 2 La fonction des stocks Stock et régulation 3 La fonction des stocks Types de stocks Matières premières et composants, en-cours, produits semi-finis, produits finis, outillages, pièces de recharge. MP C EC PF EC Flux : du fournisseur vers le client Stock amont Stock aval En-cours 4 Origines des stocks  la nature asynchrone de la demande et de la production  les incertitudes (demande, pannes, appro, ..)  découplage entre les opérations client client client La fonction des stocks 5 Rôle des stocks  Répondre à la demande anticipée de la clientèle (stocks par anticipation)  Niveler les taux de production (stocks saisonniers)  Dissocier les éléments du système de production - distribution (stocks tampons)  Éliminer les risques de pénuries (stocks de sécurité)  Minimiser le nombre de commandes (lotissement)  Se protéger des augmentations de prix (anticipation) La fonction des stocks 6  Les stocks ont un rôle de : stabilisation de la production (lissage saisonnier…). sécurisation (tolérance aux pannes, aux variations de la demande…). réduction des délais (livraison sur stock).  Les stocks posent des problèmes de: espace de stockage. coûts. dissimulation des insuffisances du système de production. La fonction des stocks 7 Augmenter les stocks ?  Permet de masquer les problèmes de production-distribution  Mais ….. immobilise de l'argent Pannes Problèmes de qualité Procédés non maîtrisés Retards fournisseurs Incertitude prévisions Stocks La fonction des stocks 8 Opérations de gestion des stocks Magasinage  Gestion mono-magasin - simple mais nombreuses manutentions  Gestion multi-magasins - regroupement par nature de produit ou par proximité géographique - plus complexe à gérer 9 Opérations de gestion des stocks Entrées et sorties Réception - vérification de la conformité des produits reçus - vérification de la quantité reçue - mise en place à l'endroit défini Livraison - sortie du stock après commande client (produits finis) ou bons de sortie - vérification de la quantité délivrée et de la référence par rapport à la demande 10 Opérations de gestion des stocks Inventaires  L'inventaire permet de vérifier la quantité des articles en stocks et de valider si le stock réel est égal à la valeur informatique (erreurs + détérioration)  Inventaire permanent - mise à jour permanente à chaque entrée/sortie  Inventaire intermittent (annuel) - effectué pour tous les articles de l'entreprise - au moins une fois par an (obligation comptable)  Inventaire tournant - effectué pour un ensemble d'articles - la fréquence dépend de l'importance (classe A) 11 Opérations de gestion des stocks Inventaires : impact des erreurs  Stock physique < stock informatique - Stock non réapprovisionné à temps - Ruptures  Stock physique > stock informatique - Sur-stock - Coût financier - Risque d’obsolescence 12 Valorisation du stock  Objectif - pour la comptabilité générale - pour pouvoir identifier les coûts de production (comptabilité analytique)  Variation des prix - entre la commande et la livraison, - entre l'entrée en magasin et l'utilisation en production - suivant l'avancement de fabrication 13  Méthodes classiques - CMUP (Coût Moyen Unitaire Pondéré) - FIFO (First In First Out) - LIFO (Last In First Out)  CMUP - calculé par période - il faut attendre la fin de la période pour valoriser les sorties (pas en temps réel) - CMUP = ∑ pi qi / ∑ qi p le prix unitaire et q la quantité Valorisation du stock 14 FIFO - Livraisons par lots. - Les sorties sont valorisées au prix d'achat du lot arrivé en premier tant qu'il en reste (épuisement des lots) puis au prix d'achat du lot suivant Date entrée Date sortie 01/12 200 à 50 DT 06/12 120 à 50 DT 11/12 150 à 52 DT 15/12 170 (80 à 50DT + 90 à 52DT) Valorisation du stock 15 LIFO - Livraisons par lots. - Les sorties sont valorisées au prix d'achat du lot arrivé en dernier tant qu'il en reste (épuisement des lots) puis au prix d'achat du lot suivant Date entrée Date sortie 01/12 200 à 50 DT 06/12 120 à 50 DT 11/12 150 à 52 DT 15/12 170 (150 à 52 DT + 20 à 50DT) Valorisation du stock 16 Coûts des stocks Les coûts associés aux stocks sont de différentes natures : coût d'acquisition (d’achat, de production) coût de passation (de lancement, de commande) coût de possession (de détention) coût de rupture (pénurie) 17 Coût d'acquisition (Ca)  Prix payé pour acquérir l’article ou son coût de fabrication.  Peut être sujet à des remises sur quantité.  Il représente la plus grande partie du coût total Coûts des stocks Coût unitaire (DT/unité) Quantité 10 9 7 100 250 18 Coût de passation (Cc) Passer une commande ou émettre un Ordre de Fabrication a un coût Coût d'une commande à l'extérieur généralement calculé à la ligne de commande (1 référence, 1 quantité, 1 prix, 1 délai). Coût de lancement d'un OF dépend du temps de reconfiguration et du coût administratif. Coûts des stocks 19 Coût de commande : Lancement d’opérations d’approvisionnement : Coût indépendant de la quantité commandée – Préparation de bon – Frais de communication, déplacement – Préparation de l’activité de réception, Inspection (?) – Fermeture de la commande Coût de lancement (mise en route) : Lancement de la production: «set-up » : Coût indépendant de la taille de lot à lancer – Changement d’outils – Réglage – Inspection, … Coût de passation (Cc) 20 Coût de passation (Cc) Coût de commande annuel = Nbre de commandes x Coût pour une commande Nombre de lots commandés = Demande annuelle / Taille du lot commandé 0 100 200 300 400 500 600 10 30 50 70 90 110 130 150 170 Taille du Lot Coût ($) Coût de Commande Coûts des stocks Plus la taille des lots augmente, moins j’ai besoin de commander souvent donc plus les coûts annuelsde commande diminuent Cc x Q D Ctc = 21 Coût de possession  Coût de possession d'un stock doit prendre en compte - coût des structures d'accueil du stock (loyer et entretien entrepôt, électricité, manutention) - coût de l'argent immobilisé - coût de la détérioration ou de l'obsolescence des produits stockés. - frais généraux et les frais de gestion du stock  Coût de possession proportionnel à la valeur des stocks (10% à 40% par an). Coûts des stocks 22 Coût de possession des stocks Capital Service Utilisation de l’espace d’entreposage • Coût d’opportunité • Assurances • T axes • Coûts variables • Coût d’opportunité • désuétude • Bris • Vol Coûts de possession des stocks Risques 23 Coût de possession (Cp)  Coût possession Total = Stock moyen x Coût possession par unité  Stock Moyen = Lot commandé + Stock de sécurité 2  Coût possession par unité = taux de possession x coût acquisition Coûts des stocks temps Q Stock moyen Q/2 24 Coût de possession Coûts des stocks Ca x x 2 Q Cp x 2 Q Ctp        =       = 0 100 200 300 400 500 10 30 50 70 90 110 130 150 170 Taille du lot Coût Coût de stockage Plus la taille des lots augmente, plus le nombre d’unités en stock est important et plus les coûts de possession augmentent 25 Coût de (pénurie) rupture (Cr)  L'absence de MP, de composants ou de produits finis a un coût. La rupture n'est pas tolérée dans certains domaines (nucléaire, …)  Produit fini (pénurie externe) - retard sur produit (pénalités ?) - vente manquée - client perdu ? - Crédibilité perdue donc clients perdus  MP et composants (pénurie interne) - arrêt de production, heures sup, modif de l’ordo, ... Coûts des stocks 26 Exemple 1 Exemple 2 Coûts des stocks 27 Fonctionnement du stock 28 Fonctionnement du stock 29 Quantité économique  Le coût de possession est fonction croissante de la quantité alors que le coût de passation est décroissant.  Il existe une quantité pour laquelle le coût total de stockage est minimum : Quantité Économique de Commande (Economic Order Quantity - EOQ). 0 100 200 300 400 500 600 10 30 50 70 90 110 130 150 170 Taille du lot Coût ($) Possession Commande Total 30 Quantité économique  Quantité économique à commander pour minimiser le coût total de commande et de possession de stock.  Hypothèses à satisfaire : - Demande déterministe et constante; - Livraison immédiate, et en un seul lot, des quantités commandées; - Coût de commande constant; - Coût d’acquisition constant, aucune remise sur quantité; - Coût unitaire et linéaire de stockage; - Aucune pénurie admise; - Horizon de planification infini. 31 Formule de Wilson Quantité économique Cc = Coût pour passer une commande Cp = Coût de possession annuel d’une unité (α x Ca) D = Demande annuelle          +        = Cc Q D Cp Q C 2 Coût total de possession Coût uploads/Industriel/logistique-cours2021-s3.pdf