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ELEVAGE DE VOLAILLE Production de viande et d’œufs de consommation PLAN DE COUR

ELEVAGE DE VOLAILLE Production de viande et d’œufs de consommation PLAN DE COURS OBJECTIFS DU COURS CREATION D’UNE FERME AVICOLE ETAPES DE PRODUCTION AVICOLE SUIVI DE LA PERFORMANCE D’UNE FERME AVICOLE I– OBJECTIFS DU COURS Former des éleveurs de poulets de chair / de pondeuses Installer une ferme avicole Suivre la production de poulet / œufs de consommation II- CREATION D’UNE FERME AVICOLE 1. Bâtiment / Infrastructure 2. Equipement 3. Eau – Eclairage 4. Ressource humaine II- CREATION D’UNE FERME AVICOLE 1. Bâtiment / Infrastructure 2. Equipement 3. Eau – Eclairage 4. Ressource humaine CHOIX DU SITE Le site de la ferme doit être accessible, en toute saison (sèche, pluvieuse), avec des engins roulants, etc. Le site doit être plat, complètement dégagé des herbes et isolé de la grande habitation (village, ville, campement); Le site doit être également isolé de l’environnement immédiat par une clôture (contrôle des entrées, animaux indésirables ou nuisibles, lutte contre les vols, etc.) II- CREATION D’UNE FERME AVICOLE 1. Bâtiment / Infrastructure 2. Equipement 3. Eau – Eclairage 4. Ressource humaine INFRASTRUCTURES INDISPENSABLES Magasin d’aliment, de stockage de matériel et de produits vétérinaires (2-3 salles) . Logement du gardien (1 salle) et l’aire de repos des volaillers (1 salle + toilette) – Eviter la cuisine sur le site de la ferme ou éloigner la cuisine ou détruire systématiquement les déchets de cuisine; L’eau de source (puits ou forage) et/ou réseau national II- CREATION D’UNE FERME AVICOLE 1. Bâtiment / Infrastructure 2. Equipement 3. Eau – Eclairage 4. Ressource humaine INFRASTRUCTURES INDISPENSABLES Clôture de toute la ferme (bâtiment volaille + gardien + magasin et aire de repos des volaillers) avec des barbelés, haie vive, mur, etc. Electricité (réseau national ou groupe électrique, solaire); Logement du personnel (volailler, technicien, etc.) proche ou sur le site (complètement séparé des bâtiments de volailles) / Ex. ferme près de campement, village; II- CREATION D’UNE FERME AVICOLE 1. Bâtiment / Infrastructure 2. Equipement 3. Eau – Eclairage 4. Ressource humaine HABITAT DES POULETS / BÂTIMENTS ou POULAILLER Objectifs: Elevage en bande, contrôle de l’effectif, alimentation contrôlée, soins, vente en bande biosécurité, Protection contre les prédateurs (serpents, rongeurs, etc.) lutte contre les intempéries (pluie, excès de chaleur, vent, froid, etc.) II- CREATION D’UNE FERME AVICOLE 1. Bâtiment / Infrastructure 2. Equipement 3. Eau – Eclairage 4. Ressource humaine HABITAT DES POULETS / BÂTIMENTS ou POULAILLER Ambiance recherchée dans le poulailler: Sec et aéré : pas d’humidité sinon développement de maladies, Température: entre 24 et 30°C en fonction de l’âge et de l’hygrométrie , Vitesse de l’air: 1 m/s II- CREATION D’UNE FERME AVICOLE 1. Bâtiment / Infrastructure 2. Equipement 3. Eau – Eclairage 4. Ressource humaine HABITAT DES POULETS / BÂTIMENTS ou POULAILLER Deux types: Fermé – Ouvert Fermé : résultats technico-économiques très importants, biosécurité élevée, coût d’investissement excessif; Ouvert: difficulté de maitrise de l’ambiance, résultats technico-économiques faibles à moyens; pénibilité du travail, niveau biosécurité faible à moyen, coût d’investissement faible II- CREATION D’UNE FERME AVICOLE 1. Bâtiment / Infrastructure 2. Equipement 3. Eau – Eclairage 4. Ressource humaine HABITAT DES POULETS / BÂTIMENTS ou POULAILLER Côte d’Ivoire : bâtiment « Ouvert » plus accessible  Fermé : résultats technico-économiques très importants, biosécurité élevée, coût d’investissement excessif; Ouvert: difficulté de maitrise de l’ambiance, résultats technico-économiques faibles à moyens; pénibilité du travail, niveau biosécurité faible à moyen, coût d’investissement faible Une construction à la fois économique et rationnelle Un nettoyage et un entretien aisés Normes d’élevage : (densité d’occupation, ambiance climatique, etc) : muret de 0,15 à 0,3 m de hauteur, une longueur variable (avoir +++ portes), une largeur inférieur ou égale à 12 m pour un élevage au sol, (avoir au moins Longueur = 2 fois largeur)  Une hauteur du bâtiment de 2,4 à 3,5m, le toit en double pente avec un débordement de 0,5 à 0,8 m. Les murs intérieurs et le sol du bâtiment seront lisses et sans fissures (éviter l’hibernation des parasites et faciliter le nettoyage et la désinfection pendant le vide sanitaire) Un pédiluve sera aménagé à l’entrée de chaque porte du bâtiment Les ouvertures (grandes fenêtres) seront fermées par des grillages ou tous autres matériels pouvant empêcher l’accès des prédateurs. II- CREATION D’UNE FERME AVICOLE 1. Bâtiment / Infrastructure 2. Equipement 3. Eau – Eclairage 4. Ressource humaine HABITAT DES POULETS / BÂTIMENTS ou POULAILLER 1. Bâtiment / Infrastructure 2. Equipement 3. Eau – Eclairage 4. Ressource humaine Equipement pour 1000 Poulet de Chair II- CREATION D’UNE FERME AVICOLE * Ajouter des pondoirs (1 loge pour 6 poules) Dés ignation Qtité PU Inves t total I- Immobilis ations Terrain (ha) Travaux publics bâtiments + retenue d'eau 1 Forages / Puits 2 magasins et dortoir 1 Approvisionnement en eau (tuyauterie - abreuvoir) 1 Matériels Eleveuses - bouteille de gaz + radiant (1/1000) 1 mangeoires de 1er âge 40 abreuvoirs de 1er âge 40 abreuvoirs automatiques (1/50) 20 mangeoires 2e âge (1/40) 25 pulvérisateurs 1 balances ordinaires 1 paires de bottes 3 blouses 3 matériels divers 1 I nstallations administratives (Création d'entreprise) 1 II- Fonds de roulement fonds de roulement 1 Sous -total Imprévus (2%) - TOTAL INVESTISSEMENTS ET RENOUVELLEMENT II- CREATION D’UNE FERME AVICOLE 1. Bâtiment / Infrastructure 2. Equipement 3. Eau – Eclairage 4. Ressource humaine JOUR: Eclairage naturel Nuit: - Poulet de chair: assurer l’éclairage au démarrage (circuit national, groupe électrogène, solaire, etc.) - Poulette : suivre un programme lumineux - Pondeuse : suivre un programme lumineux III- CREATION D’UNE FERME AVICOLE 1. Bâtiment / Infrastructure 2. Equipement 3. Eau – Eclairage 4. Ressource humaine - 2 personnes minimum / ferme - 1 volailler / 3000 Poulet chair ou 1000 pondeuses - 1 Commercial / ferme Ex: une ferme de 1000 poulet prévoir 3 personnes (Volailler + gardien + commercial-comptable) III – ETAPES DE PRODUCTION AVICOLE Ce sont toutes les actions ou taches exécutées pour accueillir les poussins et conduire la bande du 1er au dernier jour dans le poulailler A cet effet, nous mettrons en place 2 diagrammes de production : Poulet de chair et poule pondeuse III – ETAPES DE PRODUCTION AVICOLE DIAGRAMME/ PRODUCTION DE POULET DE CHAIR Commande de poussins Préparation du bâtiment Préparation de la poussinière Stockage de produits Réception des poussins Conduite de la bande Enlèvement / abattage / Conditionnement Commercialisation Commande de poussins Préparation du bâtiment Préparation de la poussinière Stockage de produits Réception des poussins Conduite de la bande Enlèvement / abattage / Conditionnement Commercialisation III – ETAPES DE PRODUCTION AVICOLE DIAGRAMME/ PRODUCTION DE POULET DE CHAIR Elle doit se faire avec un fournisseur (Couvoir ou commercial) de poussins d’un jour au moins 28 - 30 avant la date prévue de réception Quantité, type de poulet souhaité, capacité du bâtiment, ressource humaine, tec. Commande de poussins Préparation du bâtiment Préparation de la poussinière Stockage de produits Réception des poussins Conduite de la bande Enlèvement / abattage / Conditionnement Commercialisation III – ETAPES DE PRODUCTION AVICOLE DIAGRAMME/ PRODUCTION DE POULET DE CHAIR Entretien du matériel Nettoyage Lavage Séchage Vérification des disponibilités et de l’état Nettoyage du bâtiment (NDN) Nettoyage (balayage ---- élimination de tout objet indésirable ou tout souillure physique et lavage à l’eau + savon) Désinfection avec des produits (grésil, javel, etc.) Nettoyage (Elimination des produits avec de l’eau en rinçage puis pulvérisation de produits bactéricide – virucide - fongicide) III – ETAPES DE PRODUCTION AVICOLE DIAGRAMME/ PRODUCTION DE POULET DE CHAIR Commande de poussins Préparation du bâtiment Préparation de la poussinière Stockage de produits Réception des poussins Conduite de la bande Enlèvement / abattage / Conditionnement Commercialisation Marque la fin du vide sanitaire (15 jours) et précède le jour de la réception des poussins. Cette préparation dure entre 3 et 5 jours, en mettant l’accent sur : o la litière ; o le chauffage ; o les abreuvoirs et les mangeoires ; o l’éclairage Tous ses éléments doivent être passés en revue de sorte à assurer leur disponibilité optimale dans le bâtiment particulièrement durant la phase de démarrage. Dans la pratique la préparation de la poussinière a trait à la disponibilité de: copeaux, bâche et gaz ou charbon bonne litière: absorbante, souple et épaisse. Paille hachée, des copeaux de bois sec, les coques d’arachide et de riz. Epaisseur de 5 à 10 cm et souple. Faire très attention à l’eau dans la litière et au dégagement de l’ammoniac. Ne jamais laissez l’ancienne litière aux alentours du bâtiment et encore moins à l’intérieur. Stockez de la litière propre à l’intérieur du bâtiment LITIERE Besoin de température voisine de 37°C Chauffage 2 - 5 heures (en fonction du temps et du milieu) avant l’arrivée des poussins afin de conserver la température au niveau du bâtiment. Mangeoires Abreuvoirs Éleveuse CHAUFFAGE Température qu’il faut dans un bâtiment Du 1er jour - 1 semaine 37°- 35° C 2ème semaine 34° - 30°C 3ème semaine 29° - 27°-C 4ème semaine 26°- 25°C Mais en réalité c’est le comportement des sujets qui détermine la vraie condition de température rayonnante dans le local Chaleur normale les poussins sont à une bonne température. Ils sont repartis uniformément uploads/Ingenierie_Lourd/ cours-aviculture-sankofa.pdf