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PROJET CONVERGENCE 2011 CAFTHE Dossier paramétrage CAFTHE 1/129 24/06/2011 B D

PROJET CONVERGENCE 2011 CAFTHE Dossier paramétrage CAFTHE 1/129 24/06/2011 B D J Informatique Projet de refonte du système d’information CAFTHE PROJET CONVERGENCE 2011 B D J Informatique PROJET CONVERGENCE 2011 CAFTHE Dossier paramétrage CAFTHE 2/129 24/06/2011 B D J Informatique Objet : Projet CONVERGENCE 2011 - CAFTHE Créé par : Jean-Marc BROHON Revu/validé par : Dernière modification le : 24 June 2011 Version : 1.0 Statut : Dossier de présentation Référence : Mastère ERP 2010 -2011 PROJET CONVERGENCE 2011 CAFTHE Dossier paramétrage CAFTHE 3/129 24/06/2011 B D J Informatique Maîtrise documentaire Suivi des modifications Date Auteur Version Objet de la modification Liste de distribution Fonction Nom Organisme Directeur Général Gilles Nathan THANAT CAFTHE Directeur Adjoint Alain Jules HENRIOT CAFTHE PROJET CONVERGENCE 2011 CAFTHE Dossier paramétrage CAFTHE 4/129 24/06/2011 B D J Informatique Sommaire 1 Etude de cadrage – Analyse préalable ..................................................................................................... 7 1.1 Présentation de l’entreprise CAFTHE ............................................................................................. 7 1.1.1 Ses enjeux stratégiques et opérationnels .................................................................................. 7 1.1.1.1 Les atouts ............................................................................................................................ 8 1.1.1.2 Les risques .......................................................................................................................... 8 1.1.1.3 Les besoins identifiés .......................................................................................................... 8 1.1.1.4 Les objectifs attendus .......................................................................................................... 9 1.1.2 Son implantation .................................................................................................................... 10 1.1.3 Ses principales contraintes ..................................................................................................... 10 1.2 Présentation de BDJ Informatique ................................................................................................. 11 1.2.1 BDJ informatique et la solution SAP ..................................................................................... 11 1.2.2 Notre philosophie .................................................................................................................. 12 1.2.3 Notre approche conseil .......................................................................................................... 12 1.2.4 Nos engagements ................................................................................................................... 12 1.2.5 Notre pôle d’intervention principal........................................................................................ 13 1.2.6 Ou nous trouver ? .................................................................................................................. 14 1.2.7 Nos partenaires : .................................................................................................................... 14 1.2.8 Nos références : ..................................................................................................................... 15 1.2.9 Vos interlocuteurs .................................................................................................................. 15 1.3 Description des processus cible retenus pour l’étude .................................................................... 17 1.3.1 Une démarche nécessairement rigoureuse ............................................................................. 17 1.3.2 La méthodologie de mise en œuvre du projet ........................................................................ 20 1.3.2.1 Phase de lancement du projet ............................................................................................ 20 1.3.2.2 La formation de l’équipe projet ........................................................................................ 21 1.3.2.3 La Conception - Spécifications fonctionnelles et règles de gestion .................................. 22 1.3.2.4 Paramétrage de SAP ECC6 ............................................................................................... 23 1.3.2.5 La phase de développement et tests .................................................................................. 24 1.3.2.6 Préparation au démarrage ................................................................................................. 26 1.3.2.7 Conduite du changement................................................................................................... 26 1.3.2.8 Recette unitaire et recette d’intégration ............................................................................ 27 1.3.2.9 La bascule et la mise en production .................................................................................. 28 1.3.2.10 Le pilotage global et spécifique ................................................................................... 29 1.3.3 Présentation du module MM de SAP .................................................................................... 31 1.3.4 Présentation du processus « Achats – Finances » de CAFTHE ............................................ 33 1.3.4.1 Objectif ............................................................................................................................. 33 1.3.4.2 Travaux effectués .............................................................................................................. 33 1.3.4.3 Cartographie du processus « Achats – Finances » ............................................................ 34 2 Nos préconisations en terme de solution technique ............................................................................... 38 2.1 Les fonctionnalités attendues par SAP ECC6 ................................................................................ 38 2.2 L’architecture cible du système SAP ECC6 .................................................................................. 39 2.2.1 Le réseau CAFTHE : le choix d’un réseau filaire .................................................................. 39 2.2.2 Les serveurs CAFTHE ........................................................................................................... 40 2.2.3 Les postes de travail .............................................................................................................. 41 2.2.3.1 Le firewall ......................................................................................................................... 41 2.2.3.2 le choix de la messagerie .................................................................................................. 42 Présentation de la Messagerie .......................................................................................................... 42 2.2.3.3 Le choix de l’intranet ........................................................................................................ 43 2.2.3.4 Le choix de l’EDI ............................................................................................................. 43 3 Etude de cadrage – Le paramétrage de l’ERP ....................................................................................... 45 3.1 Structure Entreprise ....................................................................................................................... 45 3.1.1 Définition ............................................................................................................................... 45 PROJET CONVERGENCE 2011 CAFTHE Dossier paramétrage CAFTHE 5/129 24/06/2011 B D J Informatique 3.1.1.1 Définition du mandant ...................................................................................................... 45 3.1.1.2 Définition de la société ..................................................................................................... 45 3.2 Logistique ...................................................................................................................................... 47 3.2.1 Structure ................................................................................................................................ 47 3.2.1.1 Organisation d’achat ......................................................................................................... 47 3.2.1.2 Division............................................................................................................................. 47 3.2.1.3 Magasin............................................................................................................................. 49 3.2.1.4 Affecter division à société ................................................................................................ 49 3.2.1.5 Affecter Organisation d’achat à société ............................................................................ 50 3.2.1.6 Affecter Organisation d’achat à division .......................................................................... 50 3.2.1.7 Groupe d’acheteurs ........................................................................................................... 51 3.2.2 Documents ............................................................................................................................. 52 3.2.2.1 Demande d’achats ............................................................................................................. 52 3.2.2.2 Commande d’achats .......................................................................................................... 52 3.2.2.3 Commande d’achats : Limite de tolérance ........................................................................ 54 3.2.2.4 Définir la mise en écran de la commande d’achat ............................................................ 56 3.2.2.5 Commande d’achats : Procédure de lancement ................................................................ 57 3.2.3 TVA ....................................................................................................................................... 64 3.2.4 Valorisation et imputation ..................................................................................................... 65 3.2.4.1 Référence des classes de comptes ..................................................................................... 66 3.2.4.2 Classe de valorisation ....................................................................................................... 66 3.2.4.3 Référence classe de comptes / Type article ....................................................................... 67 3.2.4.4 Déterminer codes de regroupement des codes pour code mouvement.............................. 68 3.2.4.5 Regrouper Domaine de valorisation ................................................................................. 68 3.2.4.6 Constitution des valeurs pour le compte Achats ............................................................... 69 3.2.4.7 Paramétrer enregistrements automatiques ........................................................................ 69 3.2.5 Conditions.............................................................................................................................. 71 3.2.5.1 Définir le schéma de calcul des commandes standard ...................................................... 71 3.2.5.2 Définir Séquence d’accès de la détermination de prix ...................................................... 71 3.2.5.3 Définir les types de conditions .......................................................................................... 72 3.2.5.4 Définir le schéma de calcul ............................................................................................... 74 3.2.5.5 Définir le schéma pour le fournisseur / Organisation d’achat ........................................... 75 3.2.5.6 Définir le schéma pour le fournisseur / Organisation d’achat ........................................... 76 3.2.6 Commandes de transfert ........................................................................................................ 77 3.2.6.1 Paramétrer les données d’expédition des divisions ........................................................... 77 3.2.6.2 Affecter type de livraison et règle de contrôle .................................................................. 78 3.2.7 Contrôle des factures logistiques ........................................................................................... 80 3.2.7.1 Déterminer Blocage au paiement ...................................................................................... 80 3.2.7.2 Définir les limites de tolérance ......................................................................................... 81 3.2.7.3 Activer contrôle du montant du poste ............................................................................... 81 3.2.7.4 Définir les limites de tolérance ......................................................................................... 82 3.2.8 Sous – Traitance .................................................................................................................... 83 3.2.8.1 Définir type d’approvisionnement spécial ........................................................................ 83 3.2.8.2 Sous-traitance complète avec mise à disposition des composants .................................... 84 3.2.8.3 Paramétrer la commande de sous-traitance ....................................................................... 86 3.3 Finances ......................................................................................................................................... 87 3.3.1 Comptabilité financière ......................................................................................................... 87 3.3.1.1 Création du plan comptable de la société .......................................................................... 87 3.3.1.2 Définition de la société ..................................................................................................... 87 3.3.1.3 Variantes pour les périodes comptables ............................................................................ 88 3.3.1.4 Gestion les périodes comptables ....................................................................................... 89 3.3.2 Programme de règlement ....................................................................................................... 90 3.3.2.1 Toutes les sociétés ............................................................................................................ 91 3.3.2.2 Sociétés payantes .............................................................................................................. 92 3.3.2.3 Modes de paiement dans le pays ....................................................................................... 93 PROJET CONVERGENCE 2011 CAFTHE Dossier paramétrage CAFTHE 6/129 24/06/2011 B D J Informatique 3.3.2.4 Modes de paiement dans la société ................................................................................... 93 3.3.2.5 Banques société................................................................................................................. 95 3.3.2.6 Détermination Banque ...................................................................................................... 96 3.3.3 Gestion des chèques ............................................................................................................... 97 4 Description des tests unitaires de notre société ..................................................................................... 98 4.1 Cas de Test 1 : Flux de la demande d’achat au règlement ............................................................ 98 5 Recette ................................................................................................................................................. 101 5.1 Objectifs ...................................................................................................................................... 101 5.2 Modalités ..................................................................................................................................... 102 5.2.1 Dossier de stratégie de recettes ............................................................................................ 102 5.2.1.1 Organisation et structures à mettre en place dans le cadre de recettes ............................ 103 5.2.1.2 Critères de présentation à la recette ................................................................................ 103 5.2.2 Mise en place des outils de suivi des tests ........................................................................... 105 5.2.3 Plans de tests et scénarios de tests ....................................................................................... 106 5.2.4 Assistance à la rédaction des fiches de tests ........................................................................ 106 6 Plan de formation ................................................................................................................................ 108 6.1 Organisation de la formation ....................................................................................................... 108 6.2 Les enjeux du plan de formation : ............................................................................................... 108 6.3 Les différents publics participant au plan de formation ............................................................... 108 6.4 Les différents supports................................................................................................................. 109 7 Les acteurs du projet:........................................................................................................................... 110 7.1 L’équipe projet dans sa globalité: ................................................................................................ 110 7.1.1 L’équipe projet CAFTHE, son rôle et ses responsabilités : ................................................. 111 7.1.1.1 Le chef de projet : ........................................................................................................... 111 7.1.1.2 Les « key users » ............................................................................................................. 112 7.1.1.3 L’expert informatique ..................................................................................................... 113 7.1.2 L’équipe projet BDJ INFORMATIQUE, son rôle et ses responsabilités : .......................... 114 7.1.2.1 Le chef de projet ............................................................................................................. 114 7.1.2.2 Les consultants fonctionnels ........................................................................................... 115 8 Planning de mise en œuvre .................................................................................................................. 117 8.1 Mise en œuvre de la solution fonctionnelle ................................................................................. 117 8.2 Mise en œuvre de la solution technique....................................................................................... 119 8.3 Macro planning du projet ............................................................................................................ 120 9 Les risques et le plan de communication ............................................................................................. 121 9.1 Les risques ................................................................................................................................... 121 9.2 Informations sur le plan de communication ................................................................................ 124 10 Coût de la solution ........................................................................................................................... 126 10.1 Détails .......................................................................................................................................... 126 10.1.1 Récapitulatif coût système et réseaux ................................................................................. 126 10.1.2 Récapitulatif coût des ressources ........................................................................................ 127 11 Bilan et retour d’expérience ............................................................................................................ 128 A N N E X E S ............................................................................................................................................ 129 PROJET CONVERGENCE 2011 CAFTHE Dossier paramétrage CAFTHE 7/129 24/06/2011 B D J Informatique 1 Etude de cadrage Ŕ Analyse préalable 1.1 Présentation de l’entreprise CAFTHE 1.1.1 Ses enjeux stratégiques et opérationnels L’entreprise CAFTHE existe depuis 1968 et a fait l’acquisition de l’un de ces principaux concurrents, ce qui lui permet d’une part de pallier son absence sur la région Ouest et d’autre part d’obtenir une taille critique pour investir dans une nouvelle démarche marketing (rajeunir son image pour toucher une clientèle plus business). Cette acquisition destine l’entreprise à devenir le leader national sur le marché de la distribution de café et de thé au détail. CAFTHE a réalisé un chiffre d’affaires de 13 millions d’€ en 2009 hors franchise (15 millions avec), en progression de 6% par rapport à 2008. Elle est constituée de 180 collaborateurs dont 30 personnes au siège. CAFTHE est une entreprise de distribution de détail d’envergure nationale. La société exerce son activité sous forme de réseau dans le commerce de détail, à savoir : du café, du thé, de ventes d’articles (tasses, verres, bols…) et de machine (théière, expresso…). Suite à l’intervention d’un cabinet de conseil, certains besoins et dysfonctionnements ont été mis en évidence. Il s’agit dans un premier temps de clarifier la politique commerciale en supprimant l’enseigne Martinot et dans un second temps d’intégrer totalement les magasins en partageant le uploads/Ingenierie_Lourd/ customizing-cafthe-achats-finances-1636812338.pdf