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République Tunisienne Ministère de l’Enseignement Supérieur et de la Recherche

République Tunisienne Ministère de l’Enseignement Supérieur et de la Recherche Scientifique Université de Carthage Ministère de l’Agriculture, des Ressources en Eau et de la Pêche Institution de la Recherche et de l’Enseignement Supérieur Agricole Ecole Supérieure d’Agriculture de Mograne PROJET DE FIN D’ETUDES Pour obtenir le DIPLOME DE LICENCE APPLIQUEE Spécialité : Gestion des Entreprises Agricoles THEME Etude technico-économique d’élevage d’une bande de dinde de chair Cas de la société « El MAD » Présenté par: Mechergui saber Elennabi Mounawer Encadré par : Mr. Abdeladhim Mohamed Arbi Mme. Belarbi Manel 1 1- • Introduction général • Introduction général 2- • objectif • objectif 3- • Présentation de lieu de stage • Présentation de lieu de stage 4- • Technique de conduite de dinde de chair • Technique de conduite de dinde de chair 5- • Etude de rentabilité de projet • Etude de rentabilité de projet 6- • Conclusion • Conclusion Plan Plan 2 Introduction • Le secteur avicole a connue une évolution spectaculaire en Tunisie. • Ce secteur joue un rôle sociale et économique important puisqu’il assure quinze mille emplois et contribue à raison de 8% dans la production agricole nationale. • Le secteur avicole est subdivisé en plusieurs filières , parmi eux on a la filière de dinde de chair et la filière de poulet de chair qui ont contribué de manière significative à l’autosuffisance en viande blanche et en œufs de consommation. • Le secteur avicole a connue une évolution spectaculaire en Tunisie. • Ce secteur joue un rôle sociale et économique important puisqu’il assure quinze mille emplois et contribue à raison de 8% dans la production agricole nationale. • Le secteur avicole est subdivisé en plusieurs filières , parmi eux on a la filière de dinde de chair et la filière de poulet de chair qui ont contribué de manière significative à l’autosuffisance en viande blanche et en œufs de consommation. 3 Comment minimiser les pertes ? Comment minimiser les pertes ? comment améliorer les conditions d'élevage? comment améliorer les conditions d'élevage? Dans qu’elle mesure le projet devient rentable ? Dans qu’elle mesure le projet devient rentable ? 4 Objectif Etude technico économique d’élevage d’une bande de dinde de chair. Cas société « EL MAJD » Etude technico économique d’élevage d’une bande de dinde de chair. Cas société « EL MAJD » 5 Présentation de lieu du stage La société moderne d’élevage est située à Kastania. Cette dernière s’éloigne du gouvernorat de Zaghouan environ à 8 km, et de la ville de Tunis à 43 km. Société «EL MAJD» a démarré ses activités en novembre 2010. Le centre dispose de 04 bâtiments d’une capacité et une superficie identique. La société moderne d’élevage est située à Kastania. Cette dernière s’éloigne du gouvernorat de Zaghouan environ à 8 km, et de la ville de Tunis à 43 km. Société «EL MAJD» a démarré ses activités en novembre 2010. Le centre dispose de 04 bâtiments d’une capacité et une superficie identique. 6 Techniques de conduite de la dinde de chair 7 Matériels de la conduite a-Matériels de contrôle Ecostar Ecostar Chauffage Chauffage ventilation ventilation Eclairage Eclairage Consommation d’eau et d’aliment Consommation d’eau et d’aliment 8 b-Matériels d’élevage •Mangeoire: La société « el Majid » a utilisé un seul type de mangeoire ,c’est le mangeoire automatique, durent la conduite. •Abreuvoir: On a deux type des abreuvoirs -Abreuvoir manuelle: ils sont utilisés durant les premier jours, caractérisé généralement par deux couleurs blanc et rouge avec une capacité de 3 litres. -Abreuvoir automatique: sont rangés sur quatre ligne chaque ligne dispose 91 abreuvoirs. La pression d’eau à 0, 3 bars avec quelques modifications durant la phase de croissance sera réglée à 0,8 bars. •Mangeoire: La société « el Majid » a utilisé un seul type de mangeoire ,c’est le mangeoire automatique, durent la conduite. •Abreuvoir: On a deux type des abreuvoirs -Abreuvoir manuelle: ils sont utilisés durant les premier jours, caractérisé généralement par deux couleurs blanc et rouge avec une capacité de 3 litres. -Abreuvoir automatique: sont rangés sur quatre ligne chaque ligne dispose 91 abreuvoirs. La pression d’eau à 0, 3 bars avec quelques modifications durant la phase de croissance sera réglée à 0,8 bars. 9 Conduite d’élevage de dinde de chair 10 Vide sanitaire Vide sanitaire 2-Désinfection 2-Désinfection 3-Mise en place de la litière 3-Mise en place de la litière 4-Fumigation 4-Fumigation 1-Nettoyage du bâtiment 1-Nettoyage du bâtiment a- Préparation du bâtiment 11 b-Réception des poussin Pour une bonne réception de poussin la société pratique les opération suivante: Contrôler le bon fonctionnement du matériels. Introduisent toutes les boites des dindonneaux dans le bâtiment. Contrôler le nombre des poussins dans les boites. Pesé un échantillon afin d’avoir le poids moyen au première jour. Contrôler l’activité et la qualité des dindonneaux. Pour une bonne réception de poussin la société pratique les opération suivante: Contrôler le bon fonctionnement du matériels. Introduisent toutes les boites des dindonneaux dans le bâtiment. Contrôler le nombre des poussins dans les boites. Pesé un échantillon afin d’avoir le poids moyen au première jour. Contrôler l’activité et la qualité des dindonneaux. 12 Les paramètres d’ambiance Les paramètres Les paramètres ventilation ventilation chauffage chauffage éclairage éclairage hygrométrie hygrométrie 13 Programme alimentaire Nature d’aliment Présentation physique Période Qté en grs/sujet DF1E enrobé Emietté 01 21jours 900 DF1G2, 5 enrobé Granulé 2,5 22 28jours 680 DF2G enrobé Granulé 3,5 29 42jours 1909 DF2-3G enrobé Granulé 3,5 43 63jours 4700 DF3G enrobé Granulé 3,5 64 84jours 6200 DF4G enrobé Granulé 3,5 85 abattage 7885 Total 22265 14 Résultats 15 Calcul de gain moyen quotidien et indice de consommation Calcul de gain moyen quotidien et indice de consommation GMQ: GMQ = Poids n+1 - poids n / nombre de jours =7800 – 61 / 90 = 86 gramme / jour IC: IC/kg de poids vif = totales d’aliments consommé / productions totales =112666 / 64872,6 = 1,74kg d’aliments / kg de poids vif IC / dindonneau = aliments consommée / nombre des dindonneaux = 112666 / 8317 = 13,55kg d’aliments / dindonneau D’après nos calculs, on conclus que la société a réalisée un GMQ plus proche au norme (86,2 g/jr) avec un IC que ne dépassé pas la norme (2,17). GMQ: GMQ = Poids n+1 - poids n / nombre de jours =7800 – 61 / 90 = 86 gramme / jour IC: IC/kg de poids vif = totales d’aliments consommé / productions totales =112666 / 64872,6 = 1,74kg d’aliments / kg de poids vif IC / dindonneau = aliments consommée / nombre des dindonneaux = 112666 / 8317 = 13,55kg d’aliments / dindonneau D’après nos calculs, on conclus que la société a réalisée un GMQ plus proche au norme (86,2 g/jr) avec un IC que ne dépassé pas la norme (2,17). 16 Taux de mortalité: Taux de mortalité: Le taux de mortalité est un facteur très important dans l’élevage de dindonneaux puisqu’il influe la rentabilité. Ce taux est variable dépend de la bande, de l’age des dindonneaux et de conditions d’élevage. Le taux de mortalité est un facteur très important dans l’élevage de dindonneaux puisqu’il influe la rentabilité. Ce taux est variable dépend de la bande, de l’age des dindonneaux et de conditions d’élevage. 1er jour Phase de démarrage Phase de croissance 0 1000 2000 3000 4000 5000 6000 7000 8000 9000 10000 8960 8945 8617 15 343 300 Effectif total Effectifs morts 17 2% 52% 46% Effectifs morts 1er jour Phase de démarrage Phase de croissance 18 6- Etude de rentabilité 19 Charges fixes et charges variables: On remarque que les charges variables sont supérieure aux charges fixes. L’achat de l’aliments représente 73,34% des charge totales. On remarque que les charges variables sont supérieure aux charges fixes. L’achat de l’aliments représente 73,34% des charge totales. charges fixes 9% charges variables 91% Répartition des charges Charge total alimentation 100.00% 73.34% Part d'alimentation dans la total des charges 20 Désignations Effectifs Poids net (kg) le prix par kg (DT) Montant (DT) Vente de dinde en DT 8317 7,800 3,9 253003,14 Vente de fumier en DT 800 Total 253803,14 Chiffre d’affaire 21 Le prix de revient Le prix de revient = (charges fixes + charges variables )/production totale = ( 15886,67+168468,916 ) /64872,6 =2,84 DT D’après nos calcul, pour produire un kilogramme de viande la société a dépensé 2,84 DT. Avec ce prix on peut calculer la bénéfice unitaire (BU) B.U = prix de vente unitaire – prix de revient =3,9 – 2,84 =1,06DT Le prix de revient = (charges fixes + charges variables )/production totale = ( 15886,67+168468,916 ) /64872,6 =2,84 DT D’après nos calcul, pour produire un kilogramme de viande la société a dépensé 2,84 DT. Avec ce prix on peut calculer la bénéfice unitaire (BU) B.U = prix de vente unitaire – prix de revient =3,9 – 2,84 =1,06DT 22 Le marge sur cout variable : Marge brute Eléments Montant en DT Pourcentage Chiffre d’affaire 253803,14 100 Cout variable 168468,916 66,38 Marge brute 85334,224 33,62 Cout fixe 15886,67 _ Résultat : Marge nette 69447,554 27,36 23 Marge nette Marge nette = marge uploads/Ingenierie_Lourd/ expose-maa.pdf