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La culture de carotte en agriculture biologique en Polynésie française 1 Cette

La culture de carotte en agriculture biologique en Polynésie française 1 Cette fiche technique a été réalisée dans le cadre du programme de réseau de fermes pilotes en agriculture biologique du projet INTEGRE, elle s’adresse particulièrement aux agriculteurs et techniciens de Polynésie française. Les conseils donnés par ce support s’appuient principalement sur les essais- démonstrations et observations de l’équipe technique en charge de la ferme pilote. Cycle de culture et calendrier de production La durée du cycle de la carotte pour une récolte de la racine afin de la vendre comme légume s’étend sur 3 à 4 mois. Cependant, la carotte est une plante bisannuelle, c'est-à-dire que son cycle complet, jusqu’à la production de graines, s’étend sur deux années : • La première année, elle forme sa racine qui lui servira de réserve, c’est la phase dite de tubérisation qui dure 3 à 4 mois et après laquelle elle est récoltée pour la consommation. • Si la carotte n’est pas récoltée à ce stade, elle continue à se développer et la deuxième année, elle utilise les réserves de sa racine afin de se reproduire et ainsi de donner une fleur et des graines. Si l’on veut récolter des semences pour un futur semis, il faut donc laisser la plante se développer jusqu’au stade de maturité des graines, environ 24 mois après le semis. Tableau récapitulatif de la durée des étapes culturales de la carotte Les informations sur la durée du cycle sont données à titre indicatif et varie en fonction de la variété, des techniques culturales, de la période et du lieu de culture - notamment si semis en saison chaude. Période de culture et calendrier de production conseillé La carotte étant un légume nécessitant une période de froid, en Polynésie française sa racine est principalement cultivée aux australes, entre les mois de mars et de novembre. Mais la carotte peut être cultivée sur toutes les îles polynésiennes durant la saison fraîche, il faut attendre une légère baisse des températures - germination de la carotte à une température optimale de 25°C. Calendrier de production conseillé pour la Polynésie française et planification des séries de plants Mois Janv. Fév. Mars Avril Mai Juin Juillet Aout Sept. Oct. Nov. Déc. Semis 1 2 3 4 5 6 Récolte 1 2 3 4 5 6 Semis Levée Croissance en terre Récolte de la racine Récolte des semences Jour 0 ⨷ 6 à 10 jours 3 à 4 mois ⨷ 1 mois max Après 24 mois en terre Semis direct en plein champ Début Récolte La récolte de la carotte est courte, généralement on récolte toute la parcelle en une fois. Il est recommandé de planifier sa culture et de semer plusieurs séries de plants en décalé afin d’optimiser au mieux la période de production et de récolter en continu durant toute la saison fraiche. Semer une nouvelle série de plants tous les mois afin de procéder à une nouvelle récolte chaque mois. Financé par L’Union Européenne Fleur de carotte Fiche technique en A AG GR RI IC CU UL LT TU UR RE E B BI IO OL LO OG GI IQ QU UE E L La a c cu ul lt tu ur re e d de e c ca ar ro ot tt te e e en n P Po ol ly yn né és si ie e f fr ra an nç ça ai is se e La culture de carotte en agriculture biologique en Polynésie française 2 Place dans l’assolement • Procéder à des rotations1 de 3 ans minimum avec un optimum de 5 ans • Précédents Favorables : Légumes feuilles (laitue, chou…), maïs, poireau, oignon, pomme de terre À éviter : Haricot, radis, navet, céleri, fenouil, persil • Associations Bénéfiques: Tomate, poivron, laitue, chou, haricot, pois, oignon, ail, poireau Nuisibles : Betterave, aneth Conseils variétaux En ce qui concerne la carotte les critères de choix variétaux s’orientent en priorité sur la résistance à la chaleur et dans un second temps sur la résistance aux maladies et particulièrement à l’alternariose. - Choisir des variétés résistantes en fonction du risque sanitaire de la parcelle - Les variétés proposées sont toutes de type Chantenay, rustiques à racine conique. Kuroda Max / New Kuroda Royal Cross / Japan cross Terracotta Résiste à la chaleur et à l’alternariose Résiste à l’alternariose Résiste à la chaleur et à l’alternariose Aspect orangé-rouge, courte Chair peu sucrée Aspect orange à gros calibre Chair ferme et très sucrée Aspect orange vif, calibre moyen Chair ferme et sucrée Très répandue en zone subtropicale Meilleures qualités gustatives Plus sensible à la chaleur Meilleur aspect visuel Variété vigoureuse En cas d’indisponibilité de semences bios, des semences conventionnelles peuvent être utilisées jusqu’en 2020. Les semences traitées sont à utiliser en derniers recours. Elles doivent être lavées afin de les débarrasser de tout produit chimique avant d’être introduites dans l’exploitation. Elles ne doivent donc pas être traitées avec des pesticides systémiques2. Choix du terrain pour le semis La carotte ne nécessite pas d’être élevée en pépinière, il est préférable de la semer directement en pleine terre. Cependant, le sol est un facteur essentiel de réussite de la culture de carotte. En effet, le sol intervient non seulement par ses qualités chimiques - nutrition de la plante - mais aussi physiques - développement du système racinaire - qui sont particulièrement importantes en ce qui concerne le bon développement de la racine de carotte : Il faut éviter les sols lourds et asphyxiants, qui en plus de posséder un risque de pourritures, entrainent un faible développement de la racine principale de carotte et à l’inverse favorise la multiplication de petites racines secondaires, ce qui pénalise le rendement. Les sols sableux possèdent la meilleure structure pour le développement de la carotte mais il faut faire très attention à la présence de nématodes à galles qui y limite la culture en saison fraiche. Tous les obstacles, que ce soient les cailloux, les résidus de cultures ou de compost mal décomposés, provoquent une proportion élevée de racines de carotte fourchues ou déformées (voir schéma ci contre) ainsi que des levées irrégulières, il faut donc procéder à une bonne préparation du sol. Il faut également éviter les parcelles envahies par l’herbe à oignons (Cyperus rotondus) car elle représente une forte concurrence pour la carotte et il n’existe pas de moyen de lutte en cours de culture. 1 La rotation est la succession des différentes cultures sur une même parcelle – Procéder à une rotation de 3 ans signifie qu’il ne faut pas réimplanter de carotte sur la même parcelle pendant au moins 3 ans. 2 Source : Norme Océanienne d’Agriculture Biologique (NOAB) – Norme de référence pour la Polynésie française. Carotte fourchue La culture de carotte en agriculture biologique en Polynésie française 3 Préparation du sol Les exigences de la carotte nécessitent une très bonne préparation du sol pour être mené à bien Conditions optimales : sol ameubli, profond, léger, non battant et bien drainé - pH compris entre 6 et 7,5 Sols de type sableux à sablo-limoneux ou sablo-argileux • Bêchage du terrain à environ 30 cm de profondeur, ou labour, afin d’ameublir et d’aérer le sol pour une meilleure germination et un développement optimal de la racine principale de carotte - Charrue à soc, roto-bêche, cultivateur à dent ou sur parcelle non mécanisé barre à mine et bêchage manuel. • Sur des terres comprenant des zones compactes, il est conseillé de procéder à un décompactage systématique avant d’y semer des carottes afin de ne pas gêner la formation de sa racine. L’usage du rotavator est déconseillé car trop superficiel, il peut entrainer la formation d’une semelle de labour en conditions humides, qui provoquerait la déformation de la carotte (voir schéma ci-contre) et l’apparition de collets verts3 • Reprise avec un outil à dent de type herse, griffe manuelle ou simplement au râteau (sur les petites superficies), sur 10 à 15 centimètres, afin de niveler le terrain et surtout de casser et d’émietter les mottes en surface pour une levée plus régulière. • Un lit de semence bien préparé : profond, homogène et légèrement tassé ("rappuyé") évite les sorties de collet qui provoquent les collets verts de la carotte. • Apport d’un amendement de fond de l’ordre de 1 à 2 tonnes pour 1000 m² de co-compost • Il faut que le co-compost soit bien décomposé mais pas trop vieux (optimum : 3 - 4 mois) pour que les éléments nutritifs n’aient pas été entièrement consommés par les micro-organismes. Attention ! le compost doit être tamisé pour ne pas comporter de résidus solides pouvant faire obstacle au bon développement de la racine principale de carotte. 3 Le phénomène de collet vert intervient lorsque le haut de la carotte à l’extérieur de la terre devient vert. Pour la carotte il est fortement recommandé de cultiver sur des planches surélevées ou buttes, d’une hauteur de 10 à 15 cm : • Facilite le drainage de l’eau pendant la uploads/Ingenierie_Lourd/ ftc-carotte-pf-1.pdf