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1 Guide stage à option - Épreuve U4 Guide stage à option - Épreuve U4 Coefficie

1 Guide stage à option - Épreuve U4 Guide stage à option - Épreuve U4 Coefficient : 3 - U4 I. Référentiel A. Activités optionnelles La nature et le secteur des activités optionnelles sont laissés à l’appréciation du candidat. Celui-ci justifiera son choix et présentera les étapes de la préparation de ces activités. Il les décrira, mettra en évidence leur intérêt et soulignera la place possible du diététicien. B. Stage à option Durée : cinq semaines. Ce stage pourra se dérouler : – – en restauration collective (institution, municipali- té, entreprise…) ; – – en structure de santé publique : protection mater- nelle infantile, crèche, service de santé scolaire, institut médico-pédagogique, foyer du troisième âge, centre d’hygiène alimentaire et d’alcoologie, centre de santé intégré, centre sportif… ; – – en structure de recherche ; – – dans l’industrie agroalimentaire ou pharmaco-diététique ; – – dans les secteurs de distribution de produits alimentaires et diététiques ; – – dans les structures d’information et de formation ; – – en cabinet libéral. L’étudiant, responsable de la recherche de ce stage, optera soit pour un stage en responsabilité, soit pour un stage d’observation, qui pourra éventuellement servir de support à l’étude personnelle du mémoire. II. Barème Grille d’évaluation (3e partie : stage à thème optionnel) Tableau n°1 Grille d’évaluation (3e partie : stage à thème optionnel) NOM DU CANDIDAT : 1 - Structure type de la partie thérapeutique du mémoire Présentation : Syntaxe, orthographe, pagination, indication de la source des annexes. Nombre de pages : 10 à 15 pages, réparties comme vous le souhaitez. Polices conseillées : Times New Roman ou Arial, taille 12. Indication de l’origine des documents présentés (corpus et annexes…). 2 - Contenu : activités pendant le stage à thème optionnel Présentation du secteur. Justification du stage et objectif. Analyse de la place possible du diététicien. Activités réalisées pendant le stage : objectifs, méthodologie, analyse réflexive. TOTAL .... /20 III. Description C’est la dernière partie de votre mémoire, elle est divi- sée en deux : le stage à thème optionnel et la réflexion personnelle. Ces deux sections peuvent être indépen- dantes ou liées. Deux possibilités s’offrent à vous : – – vous choisissez deux thèmes différents : vous rédigez la partie sur le stage à thème optionnel et l’étude personnelle séparément ; – – vous choisissez de faire le lien entre les deux : dans ce cas, le stage à thème optionnel sera le support et le terrain de la réflexion personnelle vous permet- tant d’observer une situation, faire des expériences et des enquêtes. 2 Votre plan général sera : – – une introduction ; – – une problématique ; – – une partie « terrain » –> sur le stage à thème optionnel ; – – une partie « théorique » –> l’étude personnelle (+ actions) ; – – une conclusion. IV. Conseils Vous choisirez votre stage en fonction du milieu professionnel dans lequel vous souhaitez évoluer à la suite de l’obtention de votre diplôme. De ce fait, il faut avoir approfondi votre projet professionnel. Ce stage vous permettra de réfléchir à votre projet et aux orientations possibles de la profession. Il s’agit d’un véritable premier pas dans la vie active, avec une responsabilité partielle du fait du statut protégé étudiant-stagiaire. Ce stage est aussi une manière de découvrir un milieu dans lequel un diététicien peut travailler et que vous souhaitez tester pour faire votre choix. Durée : cinq semaines consécutives à plein temps. Lieu : une structure qui favorisera l’exploration de votre projet professionnel dans le domaine de la nutri- tion et de la diététique. Il est possible d’opter pour un stage afin d’étudier une population, une situation, un établissement ou d’utiliser des outils sur le terrain. Vous avez le choix entre un stage où vous aurez des responsabilités et un stage d’observation. Vous serez encadré par un maître de stage (non-diététicien) qui sera le responsable de l’établissement, car votre responsabilité demeure partielle. Exemples de structures : – – club de sport ; – – agence de communication ; – – crèche ; – – centre de cure thermale ; – – industrie agroalimentaire ; – – centre aéré ; – – pharmacie… Mission : il faut choisir un thème en lien avec la diété- tique, la nutrition et l’alimentation. Leurs rôles dans ce vaste métier sont très variés. Il faut veiller à une ouverture vers des secteurs autres qu’hospitaliers ou traditionnels, le but étant de créer le besoin diété- tique. Vous devez aussi trouver un fil conducteur, une hypothèse et des objectifs, puis établir un projet d’activités. Moment de la formation : ce stage est pertinent s’il est effectué en fin de formation, après les autres stages, car vous pourrez ainsi utiliser sur le terrain vos connaissances théoriques, pratiques, et l’expérience acquise tout au long de votre formation. Population : n’importe laquelle, tout âge, toute situa- tion, tout état physiologique, tous métiers. V. Le plan général Vous devez intégrer une structure ayant ou non un service diététique. La présence d’un diététicien n’est pas obligatoire. Ce stage est pour vous l’occasion réelle d’être force de proposition. Vous mettrez en évidence l’éventuel intérêt de développer un service de diététique ou de créer un poste de diététicien dans cette structure. Vous démontrerez le réel avantage pour le public de trouver dans la structure un conseil, une information, voire une prise en charge diététique. Pour cela, vous mettrez en place diverses activités autour de la diététique et de la nutrition. Ces activités iront de l’information à la pratique en passant par la prévention. Objectifs généraux – – Présentation du secteur – – Justification du choix – – Présentation des étapes des activités et justifications – – Activités et/ou observations du stagiaire – – Place et rôle du diététicien (analyse) 3 Guide stage à option - Épreuve U4 Dans cette partie, il faut présenter : – – Une introduction Vous présenterez le secteur professionnel sélection- né, avec le nom de la structure, la population concer- née, la justification de ce choix, la problématique et le plan. Vous devrez justifier votre choix : par rapport à la population reçue dans l’institution ; par rapport à votre future pratique professionnelle ; par rapport à une éventuelle demande de la structure accueillante ou des partenaires de celle-ci. – – Une présentation de l’établissement Détaillez la structure, ses activités, ses objectifs, son historique (s’il est pertinent)… – – Les étapes de la mise en place du projet d’activités Il s’agit d’une planification, d’une sorte de programme, mais aussi de votre plan d’action, avec l’objectif directeur, les objectifs particuliers, leurs intérêts et les activités à établir en fonction de chaque objectif spécifique. 1) Analyse de la situation et des besoins (démarche d’enquête, outils : entretiens, questionnaires, obser- vations, approche documentaire permettant de caractériser ce besoin). Plusieurs éléments de réponses peuvent être déterminés, comme : – – Objectifs généraux (ex. : sensibiliser les enfants à l’importance du petit déjeuner). – – Objectifs opérationnels (ex. : permettre aux enfants de reconnaître les différents aliments, organiser un petit déjeuner, etc.). – – Schéma opérationnel : en quoi consiste l’action ou l’observation, qui réalise l’action ou l’observation (partenaires éventuels), lieu de réalisation, etc. – – Dispositif d’évaluation : moyens et outils utilisés. 2) Activités à réaliser auprès de la population concer- née : votre projet. Exemples de projets : – – action d’information collective ; – – entretiens individuels ; – – intervention questions/réponses ; – – rédaction de fiches à thème ; – – création d’une rubrique sur un site web ; – – questionnaire ; – – atelier cuisine. 3) Moyens et outils à disposition ou à créer (entretien, questionnaire…) selon les horaires, le personnel, le matériel, etc. 4) Résultats d’analyse sur le terrain et comparaison avec l’hypothèse de départ. Analyse des qualités requises pour le diététicien. Analyse de la valeur ajoutée de la présence d’un diététicien. Ouverture sur des propositions de débouchés. 5) Bilan : si vous êtes satisfait, l’écart entre l’hypothèse et la réalité, les raisons… 6) Propositions de solutions au problème. – – La place possible du diététicien au sein de la structure Soulignez l’importance du rôle du diététicien dans la structure, ce qu’il apporte et met en place. Présentez la méthode de travail et le comportement profession- nel du diététicien placé dans cette situation. – – Une conclusion Il faut prouver votre compétence professionnelle dans la situation dans laquelle vous vous trouvez, de même que votre approche et votre démarche ration- nelle en développant votre argumentaire et votre raisonnement. Comportement à adopter : Avant le stage, vous devez convaincre la structure de l’utilité de votre présence. Il est donc nécessaire de préparer en amont votre programme. Dès le début du stage, cernez les besoins de la structure, questionnez le personnel sur ses attentes et sur ses idées concer- nant votre possible fonction. Il faut faire connaissance avec le personnel, se familiariser avec l’environne- ment, analyser le terrain et suivre votre plan d’objec- tifs pour optimiser votre temps, car les cinq semaines passent vite ! Soyez uploads/Ingenierie_Lourd/ guide-stage-option.pdf