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AGRICULTURE BIOLOGIQUE L’AUBERGINE Plante des régions chaudes, de la famille de

AGRICULTURE BIOLOGIQUE L’AUBERGINE Plante des régions chaudes, de la famille des solanacées, originaire de l’Inde, l’aubergine s’est implantée en France au XVIIIe siècle dans le Sud-Est à Barbentane. L’aubergine est une plante annuelle sous nos climats. Sa croissance est monopodiale au début puis sympodiale ce qui lui confère un port buissonnant. La croissance et la florai- son sont continues et compte tenu de la com- pétition entre croissance végétative et fructifi- cation, l’aubergine produit par vagues. Le fruit est toujours récolté immature, à ce stade l’épiderme est lisse et brillant. Plus le fruit est épais, plus il est ferme. L’aubergine est la moins exigeante des solanacées en ce qui concerne la nature du sol. Son système racinaire puissant lui permet de pousser là où d’autres espèces ont du mal à le faire mais, au moment de son implantation, elle peut être plus sensible à la nature du sol. Les sols trop humides ne conviennent pas. De même les sols à salinité élevée sont défavorables pour cette culture. Enfin, il vaut mieux des pH proches de la neutralité. En sol acide, la végétation est moins vigoureuse. En résumé, éviter les sols se ressuyant mal ou asphyxiés. Par contre les sols se réchauffant bien, riches en matières organiques et en limons lui sont favorables. L’aubergine , plante thermophile, s’implante et pousse d’autant mieux qu’il fait chaud. La tem- pérature : les minima thermiques optimums sont de 22 – 26 °C de jour et de 16 – 20 °C la nuit. Les températures de sol sont également importantes : 18 à 20 °C sont requis pour une bonne implantation. Le développement végétatif est médiocre à des températures inférieures à 15 °C pour se bloquer aux alentours de 10 – 12°C. Au-delà de 35 °C, la croissance végétative et la floraison sont est retardées. L’optimum se situent entre 25 et 30 °C. La température de germination se situe entre 25 et 30°C. Les exigences de l’aubergine se situent entre la tomate et le poivron. L’humidité relative : L’HR optimale est de 50 à 65 % soit plus que la tomate mais une hygrométrie trop élevée entraîne le développement de champignons, des problèmes de nouaison. La lumière : l’aubergine exige une bonne luminosité. tYPE DE SOL exigences climatiques Chambre d’Agriculture de la Haute-Garonne - Service horticulture-maraîchage - MIN 146 avenue des Etats-Unis - 31200 TOULOUSE - Tél. : 05.61.47.55.96 - Fax : 05.61.47.13.24 Chambre d’Agriculture du Lot-et-Garonne 271 rue de Péchabout - BP 80349 - 47008 AGEN Cedex - Tél. : 05.53.77.83.83 - Fax : 05.53.68.04.70 Conception/Réalisation : Service Communication CDA31-Février 2010 Semis Plantation Récolte Observations Serre froide Mi février mi 15 avril A partir de fin juin 8 à 10 kg / m2 Marché de frais et ou d’industrie Chenille Début mars Fin avril A partir de fin juillet 2 à 4 kg / m2 Permet de gagner en précocité Plein champ Début avril Mi mai à fin mai A partir de fin juillet, 1 à 3,5 kg / m2 Itinéraire classiquement retenu en biologique Variétés Maisons grainières Observations Monarca Black Pearl Rijk Zwaan Enza Var précoce, culture sous abris Semence non traitée Var à planter qu’à partir d’avril sous abris, semences AB Productive, fruits demi longs courts Fruit noir Barbentane Vernal Marfa Classique Abrivado Sultane Agrosemences, Essembio, Ducrettet Obtention Vilmorin Obtention Clause Obtention Clause Obtention Gautier Obtention Gautier PopulationSemences biologiques (Agrosemences) ou non traitées chez les autres. Hybride, semences non traitées Hybride, semences non traitées Hybride, semences non traitées Hybride, semences non traitées Hybride, semences non traitées Longue, sensible à la vertici- liose. Fruit noir Productivité moyenne ½ longue, fruit noir brillant longue, fruit noir brillant ½ longue, type vernal Longue Longue , fruit moins bien coloré calendrier de production les varietes (non exhaustif) mise en place de la culture Demande industrielle Danival : recherche fruit long (30 cm), diamètre (5 à 8 cm) et bien coloré noir violet. Semences : 1 gramme = 150 à 200 graines Semis Semer en terrines sur plaques chauffantes (1 gramme pour une terrine de 30 par 40 cm). Repiquer au stade cotylédons en motte ou plaques alvéolées. Le semis est réalisé sur un lit de terreau humide ou de tourbe graine recouverte d’environ 1 cm de sable ou tourbe. La température optimale de germination est de 25 à 30°C. Dans ces conditions la levée a lieu entre 5 et 8 jours après le semis. Le plant Les plants sont au stade cotylédons étalés 8 à 10 jours après la levée. La durée moyenne d’éle- vage du plant est de 50 à 60 -70 jours du semis à la plantation selon la destina- tion du plant plein champs ou serre. Température Durée de germination 20°C 8 jours 24°C 4 jours 30°C 3 jours Période Substrat (°C) Air (°C) Aération (°C) Observation Jour Nuit 3 jours après repiquage 18 – 20 23-25 20 26 Hygrométrie élevée 15 j suivants 18 – 20 20 - 22 16 - 18 24 - 26 Respecter un écart de T° de 6 °entre jour et nuit Jusqu’à la plantation 18 minimum 18 - 20 16 22 - 25 conduite de la culture fertilisation Régler la température en fonction de l’ensoleillement pour éviter l’étiolement. • Par temps couvert réduire les températures de 1 à 2 °C. • Espacer les plants au fur et à mesure de leur croissance dés que les feuilles se touchent - 12 à 15 plants par • m2. Pratiquer des arrosages limités pour éviter les risques d’emballement, la température de l’eau d’arrosage ne • doit pas être inférieure à 16 °C. Aérer pour éviter l’étiolement des plants et abaisser l’hygrométrie. • Chauffer et ventiler par temps couvert et humide. • L’hygrométrie se situe entre 60 et 70 %. • Précédent Eviter les précédents solanacées (pommes de terre, tomates, tabac, poivrons, aubergines), cucurbitacées, les plantes exigeantes, gourmandes. Préférer un précédent céréale, légumineuse ou engrais vert. Préparation du sol Labour ou décompacteur – Passage de herse rotative – Un ou deux passages de vibroculteur (faux semis). Favoriser l’extension du système radiculaire en profondeur bien que l’aubergine ait un système puissant. Travail sur 30 à 40 cm de profondeur. Apporter la fumure de fond . Réalisation de buttes éventuellement . Mise en place du goutte à goutte – une rangée de goutteur par rang d’aubergine. Faire le plein d’eau du sol. Pose d’un paillage plastique opaque éventuellement (effet thermique et lutte contre adventices) ou transparent (effet thermique), ou noir (lutte contre adventices). La pose s’effectue 8 jours avant la plantation. La plantation La plantation en plein champ se fait au stade 3 à 5 feuilles vraies selon le type de plant et sous abri, à 6 feuilles vraies. Le collet de la motte ne doit pas être enterré de façon à limiter les risques liés au Sclérotinia. Faire un arrosage modéré au pied avec une eau tempérée pour favoriser un bon contact/racine. En plant alvéolé ou minimotte, une plantation mécanique peut être envisagée (planteuse Superprefer le plus souvent utilisée) La densité La densité est de 1 à 1,5 plants/m2. Culture de plein champ Culture sous abris Culture à plat Culture sur butte Abris 5 m ou 9 m Distance entre plant sur le rang : 0,6 m Distance entre plants sur le rang : 0.4 à 0.5 m Distance sur le rang 0.4 m et 1.2 m entre rang soit 3 rangs dans les abris de 5 m et 6 dans les abris de 9 m Distance entre rangs : 0,8 m Distance entre rangs : 0.4 m Un passage tous les 12 rangs pour le chantier de récolte Distance des passe pieds : 1.7 m sui- vant matériel, tracteur, broyeur… Objectif de rendement Consommation en kg / ha N P2O5 K20 Mg0 Ca0 En plein champ de 20 t / ha 180 50 180 30 En serre De 40 t / ha 260 70 260 40 130 Il est possible de travailler en double rang sur un paillage plastique avec 0,90 cm entre les pieds en quinconce. La forte production de matière sèche conduit à des besoins importants de minéraux. Les besoins en éléments minéraux : En fumure de fond, apporter un compost ou amendement organique (5 à 10 tonnes / ha) ou fumier bien décomposé. Avant plantation, à la préparation du sol : Apporter un engrais organique de type 7/4/10 à raison de 2 T / ha • Un complément sous forme de vinasse et/ou de patenkali peut se • faire pour un complément azoté et potassique. L’aubergine est exigeante en soufre et réagit bien aux apports de magnésie. PROTECTION DES CULTURES Les besoins les plus importants se situent au développement des fruits. La plante réagit fortement aux irrégulari- tés d’alimentation en eau par chute de ses fleurs. Avant plantation Assurer une bonne répartition de l’eau dans le sol pour une bonne installation du système racinaire. Avant la pose du paillage , faire le plein en eau du sol progressivement et assez tôt pour que le sol ait le temps de se réchauffer. A la plantation Il s’agit là de uploads/Ingenierie_Lourd/ itk-hautegaronne-aubergine-2009.pdf