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REPUBLIQUE DU NIGER Fraternité – Travail – Progrès MINISTERE DE L’AGRICULTURE T

REPUBLIQUE DU NIGER Fraternité – Travail – Progrès MINISTERE DE L’AGRICULTURE Techniques de production des cultures irriguées (chou) Ce document est la propreté du Ministère de l’Agriculture appuyé par la Coopération Allemande. L’utilisation commerciale de ce document est strictement interdite. Technique de production des cultures irriguées – chou 2 Avant- propos Conscient de la valeur du potentiel de la petite irrigation en tant que vecteur du développement du secteur économique rural, l’Etat nigérien a mis en place des politiques qui ont favorisé l’émergence des initiatives prometteuses de prestations de services privés (services conseils, approvisionnement en intrants, fabrication et réparation des pompes, crédit) à côté de celle joué par les structures étatiques mises en place. La priorisation du développement de toutes les formes d’irrigation est aujourd’hui considérée comme un moyen pour accroître la résilience des producteurs agricoles ruraux et renforcer la stabilité économique locale et nationale, malgré la faiblesse observée des résultats en termes d’appropriation des technologies et d’autonomisation des producteurs. Ainsi pour asseoir une base durable au sous-secteur de la petite irrigation, le Ministère de l’Agriculture (MAG), a décidé d’élaborer une stratégie spécifique dénommée « Stratégie de la Petite Irrigation au Niger » (SPIN). Cette stratégie fédératrice des interventions en milieu rural adoptée en avril 2012 marque une volonté politique forte pour un changement durable des interventions dans le secteur agricole. La mise en œuvre de la SPIN est appuyée par le Programme de la promotion de l’agriculture productive (PromAP). Ce programme de la coopération bilatérale nigéro- allemande vise à ce que la contribution de l’agriculture nigérienne à la croissance économique et à la sécurité alimentaire soit durablement améliorée. Conformément aux orientations de la SPIN, le PromAP a appuyé le Ministère de l’Agriculture à développer une démarche stratégique de la formation des prestataires de service étatiques et privés sur la base des analyses de besoins des acteurs dans le cadre de la petite irrigation à tous les niveaux. Ce « Plan Stratégique de Renforcement des compétences des Acteurs de la Petite Irrigation » (PSRA-PI) prévoit l’élaboration de curricula et modules de formation officiellement reconnus. Il vise l’amélioration de la performance des acteurs de formation en petite irrigation afin de délivrer des formations de qualité. Avec en plus le développement de standards professionnels et de critères de qualité pour les prestataires, il est envisagé d’établir une offre de qualité en prestations aux producteurs/productrices dans le domaine de la petite irrigation. Le présent document s’inscrit dans le cadre de la mise en œuvre du PSRCA-PI. A participé à la rédaction/édition : ADAMOU Issa Université de Tillabery Cel : 96 40 56 81 Email : adamou99is@yahoo.fr Technique de production des cultures irriguées – chou 3 Sommaire Liste des tableaux ........................................................................................................................ 5 Liste des figures ........................................................................................................................... 5 INTRODUCTION .......................................................................................................................... 6 1.GÉNÉRALITÉS SUR LA PRODUCTION DU CHOU AU NIGER ..................................... 7 1.1 Importance économique ............................................................................................... 7 1.2 Variétés de chou au Niger ............................................................................................ 7 1.3 Critères de choix d’une variété .................................................................................... 8 1.4 Conditions favorables à la culture du chou ............................................................... 8 1.4.1 Conditions climatiques .......................................................................................... 8 1.4.2 Caractéristiques du sol .......................................................................................... 9 1.4.3 Disponibilité en eau ................................................................................................ 9 2.CONDUITE DE LA PÉPINIÈRE ............................................................................................. 9 2.1. Calendrier ....................................................................................................................... 9 2.2. Types de pépinières .................................................................................................... 10 2.2.1. Pépinière en sol .................................................................................................... 10 2.2.2. Pépinière hors sol ................................................................................................ 11 2.3. Confection des planches ............................................................................................ 11 2.3.1. Parcellaire .............................................................................................................. 11 2.3.2. Fumure de fond .................................................................................................... 11 2.3.3. Pré-irrigation .......................................................................................................... 11 2.4. Semis ............................................................................................................................. 12 2.4.1. Traçage des sillons .............................................................................................. 12 2.4.2. Mode de semis ..................................................................................................... 12 2.4.3. Entretient de la pépinière .................................................................................... 14 3.CONDUITE DE LA CULTURE .............................................................................................. 17 3.1. Calendrier cultural ....................................................................................................... 18 3.2. Confection des planches ............................................................................................ 18 3.2.1. Parcellaire .............................................................................................................. 18 3.2.2. Fumure de fond .................................................................................................... 19 3.2.3. Pré-irrigation .......................................................................................................... 19 3.3. Repiquage .................................................................................................................... 19 3.4. Irrigation ........................................................................................................................ 21 Technique de production des cultures irriguées – chou 4 3.5. Sarclo-binage ............................................................................................................... 21 3.6. Fumured’entretien ....................................................................................................... 22 3.7. Protection phytosanisataire ...................................................................................... 22 3.8. Récolte .......................................................................................................................... 24 3.8.1. Récolte du choupommé ...................................................................................... 24 3.8.2. Récolte du chou de Bruxelles ............................................................................ 24 3.8.3. Récolte du chou-fleur .......................................................................................... 25 3.8.4. Récolte du chou-brocoli....................................................................................... 25 3.8.5. Récolte du chouchinois ....................................................................................... 25 4.PRODUCTION LOCALE DE SEMENCES DE CHOU ...................................................... 25 4.1. Choix des porte-graines ............................................................................................. 26 4.2. Tuteurage des inflorescences ................................................................................... 28 4.3. Récolte des capsules .................................................................................................. 28 4.4. Battage des capsules et extraction des graines .................................................... 29 4.5. Conservation des graines .......................................................................................... 29 RÉFÉRENCES ........................................................................................................................... 30 Technique de production des cultures irriguées – chou 5 Liste des tableaux Tableau 1 : Ennemis des plants en pépinière ............................................................... 15 Tableau 2 : Maladies des plantules en pépinière .......................................................... 17 Tableau 3 : Calendrier cultural du chou ......................................................................... 18 Tableau 4 : Ennemis du chou eu période de production ............................................... 22 Tableau 5 : Maladies du chou en période de production ............................................... 24 Liste des figures Figure 1 : Pomme de chou .............................................................................................. 7 Figure 2 : Chou Brocoli Figure 3: Chou pommé lisse (Cabus) Figure 4 : Chou Fleur ...................................................................................................................... 7 Figure 5 : Chou Bruxelles Figure 6 : Chou Frisé ........... 8 Figure 7 : Indication des périodes optimales de production de chou dans les régions du Sud du Niger ................................................................................................................... 9 Figure 8 : Pépinières en sol ........................................................................................... 10 Figure 9 : Planches à bordures surélevées ................................................................... 10 Figure 10 : Planches à bordures retombantes .............................................................. 11 Figure 11 : Pépinière en alvéoles (hors sol) .................................................................. 11 Figure 12 : Planage et traçage des sillons sur la planche pépinière ............................. 12 Figure 13 : Semis à la volée .......................................................................................... 12 Figure 14 : Semis en lignes ........................................................................................... 13 Figure 15 : Planche de pépinière protégée à l’aide d’une moustiquaire ou de la paille. 16 Figure 16 : Plant avec motte de terre ............................................................................ 19 Figure 17 : Espacements recommandés entre plants ................................................... 20 Figure 18 : Arrosage de plants de chou ........................................................................ 21 Figure 19 : Sarclage du chou ........................................................................................ 21 Figure 20 : Apport localisé d’engrais ............................................................................. 22 Figure 21 : Plantation et développement de trognons de chou ..................................... 27 Figure 22 : Forme de l’inflorescence du Chou et Fleurs de Chou pommé ..... 28 Figure 23 : Capsules de chou en cours de maturité ...................................................... 28 Figure 24 : Battage des capsules et extraction des graines .......................................... 29 Figure 25 : Graines de chou aptes à la conservation .................................................... 29 Technique de production des cultures irriguées – chou 6 INTRODUCTION Le présent manuel est élaboré dans le cadre de la mise en œuvre du plan Stratégique de renforcement des Compétences des Acteurs de la Petite Irrigation (PSRCA-PI) initié par le Ministère de l’Agriculture avec l’appui du PromAP à travers sa composante 2 : Renforcement des capacités des prestataires de services pour la petite irrigation qui a pour objectif d’améliorer les services rendus par les prestataires étatiques et privés dans le domaine de la petite irrigation. Ce manuel est destiné aux prestataires de services en charge du renforcement des capacités des producteurs et de leur organisation dans le domaine de la petite irrigation. Il donne aux formateurs des références théoriques et pratiques pour mettre en œuvre des actions de formations destinées notamment à des producteurs et leurs organisations. Ce manuel est complété par deux supports pédagogiques à destination différente (prestataires de services et producteurs) et un cahier de formateur. Le cahier du formateur propose à chaque étape les connaissances et les techniques de base nécessaire à l’élaboration des plans de déroulement de modules, à l’animation des séquences de formation et à l’élaboration des épreuves d’évaluation des apprentissages. Technique de production des cultures irriguées – chou 7 1. GÉNÉRALITÉS SUR LA PRODUCTION DU CHOU AU NIGER 1.1 Importance économique Le chou est un légume feuille de la famille des cruciféracées, Nom scientifique: Brassicaoleracea Famille: Cruciferaceae Origine: Europe Occidentale et/ou régions méditerranéennes Le chou est cultivé partout au Niger pendant les trois saisons : saison sèche fraiche, saison sèche chaude et saison hivernale. La production principale se situe pendant la saison sèche fraiche. Figure 1 : Pomme de chou Au plan national, le chouest la troisième culture parmi les légumes avec une superficie emblavée de 7787.75ha. La production annuelle est estimée à 76 838.01 tonnes avec un rendement moyen de 17.95t/ha (MAG 2013). 1.2 Variétés de chou au Niger Les espèces les plus rencontrées au Niger sont les suivantes : - Chou cabus: feuilles lisses (pomme) ; - Chou Oxylus: grosses pommes et rendement intéressant, très apprécié sur le marché comme variété qu’on peut également produire en hivernage ; - Glauria, Summer H-50, Fabula H, Superette, Fama-H: comme variétés qui peuvent produire pendant la saison des pluies. Figure 2 : Chou BrocoliFigure 3:Chou pommé lisse (Cabus)Figure 4 :Chou Fleur Technique de production des cultures irriguées – chou 8 Figure 5 : Chou BruxellesFigure 6 :Chou Frisé Variétés de chou recommandées au Niger Chou cabus, K.K-Cross, Chou Marché de Copenhague, Super Cross Copenhague, Chou Bruxelles, Chou Cœur de œuf, Chou de Milan, Chou Gloria, Summer H-50, Fabula H, Superette, Fama- H, Chou Oxylus, Green Express- H, Chou Sahel, Super K.K Cross. Les distributeurs agrées de semences sont charger de l’approvisionnement des uploads/Ingenierie_Lourd/ manuel-chou.pdf