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E D I T I O N 2 0 2 0 GUIDE DE LA FRANCHISE La franchise expliquée étape par ét

E D I T I O N 2 0 2 0 GUIDE DE LA FRANCHISE La franchise expliquée étape par étape Devenez le franchisé préféré des français*. Depuis 40 ans, Brioche Dorée régale avec succès les petits et les grands. Une réussite à la française qui ne doit rien au hasard : emplacements privilégiés, concept innovant, produits français… Un succès illustré par le prix de Meilleure Franchise de l’année et celui de Meilleure Chaîne de Magasins remporté pour la 3e fois consécutive. Rendez-vous sur briochedorée.fr ou groupeleduff.com *Source : Qualimétrie Mai–Juillet 2019 GUIDE DE LA FRANCHISE Pour vous accompagner toute l’année ÉDITO V ous permettre d’avoir toutes les clés en main afin de vous engager en toute connaissance de cause, être au plus près de l’actualité des enseignes pour vous donner une information de qualité sur la franchise, telles sont les missions que l’Observatoire de la franchise remplit depuis sa création en 1997. L ’Observatoire de la franchise met à votre disposition tous les outils utiles à l’accompagnement de votre projet de création d’entreprise, et vous pouvez nous retrouver aussi bien chez vous sur votre ordinateur que partout ailleurs grâce aux versions du site pour les tablettes et smartphones. Elaboré par notre équipe éditoriale, ce Guide de la Franchise que vous tenez entre les mains concentre en quelques pages l’essentiel de ce qu’il faut savoir pour créer en réseau en toute sécurité. Car avant de vous engager dans une nouvelle vie professionnelle, il est impératif de bien comprendre les spécificités du commerce en franchise. Qu’il s’agisse de création ou de reprise, vous trouverez dans ce fascicule de quoi vous éclairer dans vos choix. Ce véritable guide pratique répondra à toutes vos interrogations et attentes légitimes de futur franchisé en vous présentant la bonne attitude à tenir avant de sauter le pas. Du choix du contrat à l’ouverture du point de vente, en passant par le montage du business plan, toutes les étapes de votre projet sont détaillées. Fondée sur la réitération d’un concept gagnant, la franchise va vous permettre de vous lancer avec succès. Prenez le temps de bien vous informer avant de vous engager : l’Observatoire de la franchise (observatoiredelafranchise.fr) peut vous y aider une fois que vous aurez terminé de consulter ce guide. Bonne lecture ! La rédaction Pierre-Adrien Bezons Ancien directeur de magasin de sport Votre réussite NOTRE FIERTÉ ! Pour commencer l’aventure, contacter Véronique au 02 51 59 99 94 ou veroniqueg@lamiecaline.com Formation et accompagnement de qualité Plus de 700 000 € de C.A. moyen Plus de 35 ans d’expérience en franchise 35 ANS 35 ANS 35 ANS 35 ANS Plus de 240 magasins en France Crédit photo : Pix Machine 01 Comprendre la franchise 02 Devenir franchisé 03 Le projet Le business plan Monter son projet Le financement Centre-ville Et après ? Franchise, bien choisir son contrat Faire le choix de l’accompagnement Les 8+1 interlocuteurs privilégiés Les secteurs qui recrutent p.6 p.10 p.14 Le contrat de franchise La sélection du franchiseur Une journée avec... Reprendre une franchise La vie en réseau p.22 p.26 p.30 p.32 p.34 Quizz Témoignages p.20 p.54 p.36 p.40 p.42 p.46 p.52 GUIDE DE LA FRANCHISE La franchise expliquée étape par étape SOMMAIRE p.16 LE MARCHÉ DE LA FRANCHISE : UN DYNAMISME QUI SE CONFIRME 01 COMPRENDRE LA FRANCHISE Modèle pérenne, la franchise est un vecteur de reconversion professionnelle, qui s’adresse à tous les profils de candidats en proposant un large panel d’activités réclamant plus ou moins de ressources financières. Avec plus de 2 000 réseaux recensés à ce jour, le porteur de projet a l’embarras du choix pour se lancer. E n pleine croissance depuis 20 ans, le modèle de la franchise a confirmé ce bon trend en 2019, avec des indicateurs d’activité encore revus à la hausse : 2049 réseaux (+2.2%) pour 78 218 points de vente (+4%). A noter dans le même temps, une forte progression du chiffre d’affaires global, à 67,8 milliards d’euros (+9,3%). Avec ces chiffres, la franchise confirme sa place de premier marché européen et génère au total plus de 759 575 emplois directs et indirects dans l’Hexagone. En 2019, l’attractivité du modèle se conforte avec 45 nouvelles enseignes (réseaux) et 3 025 nouvelles entreprises franchisées (points de vente) générant plus de 5,8 milliards d’euros de chiffre d’affaires supplémentaires par rapport à 2018. L ’équipement de la personne, la restauration rapide et les services aux personnes pointent aux trois premières places, avec respectivement 380, 229 et 220 réseaux recensés en 2019. Toujours aussi innovante, la restauration rapide affiche de belles performances, avec un nombre total de 229 réseaux, pour 6 379 franchisés. Activité bien représentative de la franchise, l’alimentaire est un véritable secteur moteur avec 15 488 franchisés et affiche un chiffre d’affaires total de 24,06 milliards d’euros. Une nouvelle fois très dynamique, le secteur des services à la personne totalise un nombre total de 5 947 franchisés. S.B Source : Fédération française de la franchise 6 CHIFFRES CLÉS 6/10 des franchisés travaillaient dans un secteur d’activité identique ou proche avant d’ouvrir leur point de vente. / RÉSEAU / / NOTORIÉTÉ / / ACCOMPAGNEMENT / 48% pour bénéficier d’un accompagnement et de moyens pour développer son affaire 40% pour bénéficier de la notoriété d’une marque connue 82% des franchisés ont l’intention de poursuivre leur activité au sein du réseau au terme de leur contrat Source : 15e édition de l’enquête de la franchise Raisons du choix de la franchise 7 Apparue dans les années 30 aux USA puis en France, la franchise séduit chaque année de nouveaux entrepreneurs qui choisissent de se lancer en étant soutenus et accompagnés. Avant de signer leur contrat, les futurs franchisés doivent nécessairement se faire conseiller, notamment sur le plan juridique. Et choisir la formule la plus adaptée à leur profil et à leur projet. S elon la Fédération française de la franchise, la France comptait 78 218 franchisés en 2019. Mode de collaboration entre deux entreprises indépendantes juridiquement et financièrement (le franchiseur et le franchisé), la franchise se distingue par trois principes fondamentaux. Tout d’abord, la mise à disposition d’une marque et d’une enseigne, d’un concept architectural et d’une identité visuelle. Ensuite, le franchiseur est tenu de transmettre un savoir-faire. Il s’agit d’un ensemble de méthodes commerciales, techniques, logistiques ou encore informatiques mises en place par le franchiseur. Transmis grâce à la formation initiale dispensée par le franchiseur, le savoir-faire se retrouve au sein des manuels opératoires. Enfin, le franchiseur doit apporter, pendant la durée du contrat, une assistance technique et commerciale. Cet accompagnement offre la possibilité au franchiseur de vérifier la duplication conforme du concept. Il permet au franchisé d’appliquer au mieux le savoir-faire et ses évolutions et de développer plus rapidement et de manière pérenne son entreprise. La franchise, un contrat gagnant-gagnant La souplesse de la franchise et le sens des responsabilités partagées par le franchiseur et le franchisé ont fait le succès de ce mode de développement. Pour asseoir une collaboration pérenne et détailler les relations entre les parties, le franchiseur doit établir un contrat écrit qui énonce de façon très complète les droits, obligations et responsabilités de chacun. Ce contrat doit traduire la stratégie du réseau de franchise et doit détailler les moyens nécessaires à la mise en place du concept. Dans les faits, la durée du contrat de franchise, de sept ans en moyenne, doit permettre à l’entrepreneur de rentabiliser son investissement, soit au minimum de rembourser les emprunts souscrits. Avant de signer un contrat de franchise, le franchisé doit avoir reçu, au moins 20 jours avant la signature, un DIP (Document d’Information Précontractuelle). Si ce dernier mentionne des informations obligatoires, ce n’est pas le cas du contrat de franchise, qui n’est soumis à aucune réglementation spécifique mais est toutefois encadré par les droits communs. Les différents contrats Si la franchise constitue un moyen de développer une entreprise en étant accompagné, d’autres contrats permettent à un porteur de projet de se lancer dans l’aventure de l’entrepreneuriat tout en étant soutenu par la force d’un réseau. La concession Dans ce type de contrat, un fournisseur réserve à un commerçant, pendant une période limitée, l’exclusivité de la vente d’un produit dans une zone déterminée, à condition qu’il se plie à certaines contraintes. La forme et le contenu de ce contrat sont librement fixés par les parties, ce qui garantit au concessionnaire une exclusivité territoriale pour l’exploitation de la marque. En revanche, les prestations d’assistance, que l’on retrouve habituellement dans un contrat de franchise classique, s’avèrent plus limitées en concession. La licence de marque Le contrat de licence est un accord par le biais duquel le titulaire d’une marque autorise une autre personne (le licencié) à utiliser cette marque, moyennant le versement de redevances. Selon le type de contrat, le licencié peut se voir accorder le droit d’utilisation de la marque d’une manière exclusive ou non. Système FRANCHISE, BIEN CHOISIR SON CONTRAT 01 COMPRENDRE LA FRANCHISE 8 allégé par excellence, le contrat de licence de marque ne prévoit pas de formation ni d’assistance, ni de transfert de savoir-faire. uploads/Ingenierie_Lourd/ observatoire-magazine.pdf