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DAEU- Cours Sciences de la Nature & de la Vie- Marc Cantaloube La cellule est l

DAEU- Cours Sciences de la Nature & de la Vie- Marc Cantaloube La cellule est l’unité de base des êtres vivants. Il existe deux grands groupes de cellules : les cellules procaryotes ou bactéries qui ne possèdent pas de noyau et les cellules eucaryotes qui en possèdent un. Dans ce chapitre, seules les cellules eucaryotes seront étudiées. Partie 1 : notions de biologie cellulaire Chapitre 2 : Organisation de la cellule 1- structure générale de la cellule eucaryote 1.1- structure de la cellule observée au microscope optique 1.2- structure de la cellule observée au microscope électronique 2- les principales structures et organites cellulaires 2.1- le système des membranes et les échanges cellulaires 2.1.1- la membrane cytoplasmique 2.1.2 – l’enveloppe nucléaire 2.1.3- le réticulum endoplasmique 2.1.4- l’appareil de Golgi 2.2- le noyau et l’information génétique 2.3- mitochondries/chloroplastes et production d’énergie 2.4- un réseau de fibres formant un cytosquelette 3- un exemple de rapport structure/fonction de la cellule : la biosynthèse des protéines DAEU- Cours Sciences de la Nature & de la Vie- Marc Cantaloube 1- Structure générale de la cellule eucaryote Les structures observées dans une cellule dépendent des moyens d’observation que l’on utilise. L’outil le plus communément utilisé est le microscope à lumière ou microscope optique avec lequel la cellule est traversée par des photons (lumière) et qui permet des grossissements de l’ordre de 1000 fois. Pour observer des structures cellulaires non visibles à ces grossissements, il faut utiliser un microscope électronique (la cellule est alors traversée par un faisceau d’électrons) qui permet des grossissements qui peuvent aller jusqu’à 800 000 fois. Parmi les cellules eucaryotes, il faut distinguer la cellule de type animal et la cellule de type végétal. 1.1 - structure de la cellule observée au microscope optique microscope optique microscope électronique cellules buccales Les cellules animales présentent une structure relativement simple : un milieu intracellulaire appelé cytoplasme (2) limité par une membrane cytoplasmique (1) et contenant un noyau (3). On distingue dans le cytoplasme des éléments difficiles à déterminer qui seront pour le moment appelés « inclusions cytoplasmiques ». Ces éléments nécessitent le microscope électronique pour être analysés. DAEU- Cours Sciences de la Nature & de la Vie- Marc Cantaloube cellules d'oignon violet x400 cellules d'élodée au microscope optique cellules d'oignon violet x1000 Les cellules végétales apparaissent plus complexes : elles ont en général une forme plus « géométrique » car elles sont entourées par une paroi squelettique rigide. L’intérieur de la cellule est en grande partie occupé par une poche ou vacuole (teintée en violet dans le cas des cellules d’oignon violet). Le noyau est visible mais la membrane cytoplasmique et le cytoplasme sont souvent difficiles à observer car l’essentiel de l’espace cellulaire est occupé par la vacuole gonflée d’eau. Il est possible, par certaines techniques, de faire sortir en partie l’eau de la cellule et alors la cellule se rétracte à l’intérieur de sa paroi rigide et on peut alors observer le cytoplasme et la membrane cytoplasmique La plupart des végétaux sont chlorophylliens (végétaux verts) et doivent leur couleur à un pigment vert appelé chlorophylle. Dans les cellules, l’ensemble des molécules de chlorophylles est regroupé dans des « pastilles » ou chloroplastes Les cellules du document ci- contre sont des cellules d’élodée (plante verte aquatique) dans lesquelles les chloroplastes sont bien visibles. DAEU- Cours Sciences de la Nature & de la Vie- Marc Cantaloube 1.2 - structure de la cellule observée au microscope électronique 2- La cellule : une unité de fonctionnement des systèmes vivants En résumé, au microscope optique, toutes les cellules comportent une membrane cytoplasmique, du cytoplasme et un noyau. Les cellules végétales possèdent en plus une paroi squelettique, une vacuole et en général des chloroplastes. Le microscope électronique confirme les structures observées par le microscope optique mais son intérêt est de pouvoir déterminer les inclusions cytoplasmiques. Au microscope électronique on ne parle plus de structure cellulaire mais d’ultrastructure cellulaire. Les inclusions sont alors appelées organites cytoplasmiques. Figure 1 ultrastructure de la cellule animale DAEU- Cours Sciences de la Nature & de la Vie- Marc Cantaloube 2- Les principales structures et organites cellulaires 2.1- le système des membranes et les échanges cellulaires Figure 2 ultrastructure de la cellule végétale En comparant les organites de la cellule animale et ceux de la cellule végétale, nous constatons que ce sont pratiquement les mêmes, la cellule végétale possédant toutefois en plus des chloroplastes comme nous l’avons déjà signalé lors de l’étude au microscope optique. Il est possible de regrouper ces différents éléments de l’ultrastructure cellulaire en fonction des rôles qu’ils assurent dans la cellule. Les membranes cellulaires forment un réseau qui permet de délimiter différents compartiments dans la cellule. Leurs structures sont très proches et peuvent être comparées à celle de la membrane cytoplasmique. DAEU- Cours Sciences de la Nature & de la Vie- Marc Cantaloube 2.1.1 : La membrane cytoplasmique 2.1.2 : l’enveloppe nucléaire La membrane cytoplasmique représente la limite physique entre le milieu intra et et le milieu extracellulaire. Elle est essentiellement formée par une bicouche de phospholipides disposés tête bêche avec leurs pôles hydrophiles orientés vers le cytoplasme ou le liquide extracellulaire riches en eau. Cette bicouche est imperméable à la plupart des molécules et les échanges entre l’intérieur et l’extérieur de la cellule se font à l’aide de protéines diverses ou de glucides enchâssés dans la membrane. Toutes les membranes cellulaires présentent une structure analogue, les différences portant sur la nature des protéines qu’elles contiennent. électronographie montrant la limite noyau (à gauche)/ cytoplasme (à droite) L’enveloppe nucléaire permet d’isoler l’intérieur du noyau du reste du cytoplasme et protège ainsi le matériel génétique de la « jungle » cytoplasmique. On parle d’enveloppe et non de membrane car elle est formée de la superposition de deux bicouches lipidiques. L’enveloppe nucléaire est perforée de pores nucléaires (NP) qui permettent des échanges entre noyau et cytoplasme. Sur l’électronographie ci-contre, un réseau de « galeries » cytoplasmiques est bien visible. Ce réseau est appelé réticulum endoplasmique. DAEU- Cours Sciences de la Nature & de la Vie- Marc Cantaloube 2.1.3 : Le réticulum endoplasmique 2.1.4 : l’appareil de Golgi Le réticulum endoplasmique rugueux (RER) est un réseau de « galeries » ou « sacs aplatis » limité par des membranes. Ce réseau permet la circulation de molécules dans la cellule, et notamment le transport des protéines. Le qualificatif de « rugueux » est employé car le RER est tapissé de petits organites sphériques appelés ribosomes. Les ribosomes sont essentiels à la vie de la cellule car c’est à leur niveau que se réalise la synthèse des protéines électronographie montrant l'appareil de Golgi appareil de Golgi, vue 3D L’appareil de Golgi est un réseau proche de celui du réticulum, mais son rôle est surtout de transporter et « d’emballer » des molécules dans des vésicules de manière à pouvoir les exporter hors de la cellule. DAEU- Cours Sciences de la Nature & de la Vie- Marc Cantaloube 2.2- le noyau et l’information génétique 2.2- le noyau et l’information génétique électronographie de noyau du noyau à l'ADN... Le noyau peut être considéré comme le « coffre fort » de la cellule, car c’est en son sein que se trouve l’information génétique matérialisée par la molécule d’ADN Cette molécule immense (environ 2m de long pour l’ensemble de l’ADN d’une seule cellule…) est déroulée dans le liquide nucléaire ou nucléoplasme. L’ADN déroulé constitue la chromatine. Dans une zone du noyau, la chromatine est plus dense et forme une « tache » circulaire appelée nucléole. Au cours de la division cellulaire (voir chapitre suivant), les longs filaments d’ADN se condensent et s’enroulent, formant les chromosomes. Chaque chromosome est donc une unité qui contient une partie de l’information génétique (chez l’Homme, l’ensemble de l’information génétique d’une cellule est stockée dans 23 paires de chromosomes). DAEU- Cours Sciences de la Nature & de la Vie- Marc Cantaloube 2.3 – mitochondries- chloroplastes et production d’énergie cellulaire électronographie de mitochondrie coupe schématique de mitochondrie La mitochondrie est un organite délimité par deux membranes. La membrane interne présente des plis appelés crêtes mitochondriales. Le milieu intérieur de la mitochondrie est la matrice. Les mitochondries sont présentes dans toutes les cellules, animales et végétales et sont considérées comme les « centrales énergétiques » de la cellule. électronographie de chloroplaste Les chloroplastes sont des organites uniquement présents chez les végétaux chlorophylliens. Comme les mitochondries, ils sont délimités par une double membrane. L’intérieur du chloroplaste, appelé stroma, contient des « pastilles » vertes : les thylacoïdes. La couleur des thylacoïdes est liée à la présence de chlorophylle, pigment capable de capter l’énergie lumineuse qui sera ensuite transformée par la cellule végétale. DAEU- Cours Sciences de la Nature & de la Vie- Marc Cantaloube Mitochondries et chloroplastes sont donc les deux organites qui permettent à une cellule de produire de l’énergie qui lui est nécessaire pour assurer sa survie. Mais la cellule ne peut utiliser qu’une seule forme d’énergie, matérialisée par une molécule appelée ATP (adénosine tri-phosphate). Le rôle des mitochondries et des chloroplastes est donc de transformer l’énergie reçue par la uploads/Ingenierie_Lourd/ organisation-de-la-cellule.pdf