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Recettes Les recettes préférées des enfants sur Petitestetes.com D’autres découvertes sur Petitestetes.com Mon carnet de Recettes au chocolat Mon carnet de recettes au chocolat Mon carnet de recettes au chocolat 2 3 © petitestetes.com © petitestetes.com Les enfants apprécient de participer à la vie de famille, et particulièrement à la cuisine. Encore mieux que la dinette, c’est l’occasion pour eux de faire comme les grands ! Et quand il s’agit de chocolat, beaucoup se précipitent y compris pour lécher les plats ! Les plus jeunes accomplissent des petites tâches simples : beurrer le plat, mélanger, casser un œuf. Quand ils grandissent ils peuvent accomplir la recette de A à Z. Cuisiner pour faire la fête, c’est encore mieux ! Découvrez notre sélection de recettes au chocolat, ludiques et faciles à réaliser. A vos tabliers ! Petitestetes.com Gâteau au chocolat Moelleux au chocolat Gâteau marbré Flans au chocolat Muffins banane chocolat Gâteau roulé au chocolat 4 5 Profiteroles au chocolat Cupcakes au chocolat Cookies au chocolat The American chocolate chip cookies Sucettes au chocolat Grissini au chocolat Fruits au chocolat Tartelettes sablées Chocolats de Pâques Fraises au chocolat Fondue au chocolat Galette des rois au chocolat Mendiants Orangettes Roses des sables Truffes au chocolat Tiramisù au cacao Glaçage au chocolat La bûche de Noël marron chocolat Pâte à tartiner maison Fruits et Chocolat Gâteaux individuels et goûters Gâteaux à partager Gâteaux de fête et friandises Basiques 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 Mon carnet de recettes au chocolat Mon carnet de recettes au chocolat © petitestetes.com © petitestetes.com 4 5 Le gâteau au chocolat Ingrédients 200 g de chocolat 150 g de sucre 4 œufs 80 g de farine 200 g de beurre… Les + créatifs de Petitestetes.com + Ce gâteau peut être une excellente base pour un gâteau d'anniversaire décoré. + On peut aussi préparer de délicieux petits fondants individuels avec cette pâte : dans des ramequins beurrés et farinés, verser la pâte mi-hauteur, et déposer au centre un carré de chocolat. Verser encore une couche de pâte jusqu'à ras bord. Cuire une vingtaine de minutes au four. + Servir le gâteau au chocolat avec une boulle de glace à la vanille ou un peu de crème anglaise. 1/ Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre puis la farine. 2/ Fondre le chocolat au bain-marie, puis, hors du feu, incorporer le beurre coupé en dés pour obtenir un mélange bien lisse. 3/ Ajouter ce mélange à la pâte, et bien mélanger le tout. 4/ Verser la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné, et cuire une vingtaine de minutes à four chaud (200°C). Le moelleux au chocolat Ingrédients 200 g de sucre 200 g de beurre 200 g de chocolat à dessert 5 œufs 1 c. à soupe de farine Les + créatifs de Petitestetes.com + On peut remplacer la moitié ou la totalité du beurre par du beurre salé. + Pour vérifier que le gâteau est cuit, planter une lame au cœur du gâteau : elle doit ressortir propre. 1/ Préchauffer le four à 180°C. 2/ Faire fondre le chocolat au bain-marie. 3/ Hors feu, incorporer le beurre et mélanger jusqu'à obtenir un mélange bien lisse. 4/ Incorporer les œufs un à un. 5/ Ajouter le sucre et bien mélanger. 6/ Ajouter une cuillère à soupe de farine, et bien mélanger. 7/ Verser la préparation dans un moule beurré et cuire une vingtaine de minutes. Mon carnet de recettes au chocolat Mon carnet de recettes au chocolat © petitestetes.com © petitestetes.com 6 7 Le gâteau roulé au chocolat Ingrédients 120 g de sucre 3 œufs 60 g de fécule de pomme de terre Chocolat fondu Les + créatifs de Petitestetes.com + On peut remplacer le chocolat fondu par de la confiture ou même de la pâte à tartiner ! + Si les enfants ne peuvent pas réaliser seuls toutes les étapes de la recette, ils apprécient particulièrement d’étaler la confiture et de rouler le gâteau… 1/ Séparer les blancs des jaunes. 2/ Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. 3/ Ajouter la fécule de pomme de terre puis les blancs battus en neige ferme. 4/ Recouvrir une plaque de cuisson d’un papier d’aluminium (voire deux si besoin) ou de papier sulfurisé, la badigeonner d’huile et verser la pâte dedans. 5/ Faire cuire dix minutes à four très chaud. 6/ Pendant la cuisson, étaler de la farine sur le plan de travail. 7/ Démouler le gâteau sur le plan de travail fariné, puis enlever délicatement le papier d’aluminium 8/ Etaler le chocolat fondu sur le gâteau. Ensuite il n’y a plus qu’à rouler le gâteau en veillant à le serrer le plus possible… Le gâteau marbré Ingrédients 200 g de sucre 150 g de beurre 200 g de farine 6 œufs 1 sachet de levure 1 sachet de sucre vanillé 3 grosses cuillères de cacao Les + créatifs de Petitestetes.com + Pour des enfants amateurs de chocolat, ajouter quelques carreaux de chocolat noir à la préparation chocolatée. + Les enfants aiment préparer ce gâteau, car c’est un peu magique quand on coupe le gâteau et que l’on découvre les différentes couches de pâte… 1/ Dans une jatte, mélanger tous les ingrédients (sauf le cacao) un par un. 2/ Battre le mélange au fouet jusqu’à obtention d’une pâte homogène. 3/ Verser la moitié de cette préparation dans une seconde jatte et incorporer le cacao. 4/ Beurrer un moule à cake. 5/ Verser les préparations dans le moule en alternant préparation chocolatée et préparation nature. 6/ Enfourner pendant 30 minutes environ th.190°. Laisser refroidir, puis démouler. Mon carnet de recettes au chocolat Mon carnet de recettes au chocolat © petitestetes.com © petitestetes.com 8 9 Les flans au chocolat Ingrédients Préparation pour flan Lait 50 g de chocolat Les + créatifs de Petitestetes.com + Décorer les flans avec des bonbons colorés 1/ Faire chauffer le lait et la préparation pour flan dans une casserole. 2/ Au moment où le lait est bouillant, ajouter le chocolat. 3/ Laisser tiédir le mélange. 4/ verser les flans dans des verres transparents. Les profiteroles au chocolat Ingrédients Chocolat Miel (en option) Lait Glace à la vanille 2 chouquettes par personne Les + créatifs de Petitestetes.com + Décorer les profiteroles au chocolat avec des amandes effilées. 1/ Faire fondre le chocolat avec un peu de lait. Aromatiser éventuellement ce coulis de chocolat avec un peu de miel. 2/ Couper les chouquettes en 2. 3/ Garnir les chouquettes de glace vanille. 4/ Couvrir les profiteroles du coulis de chocolat. 5/ Servir les profiteroles aussitôt ! Mon carnet de recettes au chocolat Mon carnet de recettes au chocolat © petitestetes.com © petitestetes.com 10 11 1/ Mélanger le beurre fondu, le sucre, la farine, la levure, puis ajouter les œufs un à un et le lait, puis 150 g de chocolat fondu. 2/ Disposer les caissettes sur une plaque de cuisson. 3/ Remplir les caissettes à la pour éviter que les cupcakes ne débordent, ce qui simplifiera la décoration. 4/ Faire cuire à four moyen (180°) pendant environ 20 minutes (temps de cuisson à ajuster en fonction de la taille des caissettes). 5/ Laisser les cupcakes refroidir avant de les décorer. 6/ Faire fondre 150g de chocolat au micro onde ou au bain marie. Appliquer le glaçage à la cuillère sur les cupcakes. Les muffins banane Chocolat Ingrédients pour 15 muffins environ 3 bananes bien mures 150 g de chocolat à dessert 300 g de farine 100 g de sucre 1 pincée de sel 1 sachet de levure chimique 100 ml de crème liquide 100 ml de lait 3 œufs 70 g de beurre fondu Moules à muffins Caissettes en papier (optionnel) Les + créatifs de Petitestetes.com + Les muffins peuvent être décorés en les recouvrant de glaçage… 1/ Préchauffer le four à 180°C (Th. 6) 2/ Mixer les bananes avec les ingrédients liquides. 3/ Dans un saladier, mélanger les ingrédients solides. Concasser grossièrement le chocolat et l’ajouter aux ingrédients solides. 4/ Ajouter le mélange à la banane aux ingrédients solides, et mélanger grossièrement. 5/ Beurrer les moules à muffins, si besoin. Remplir les moules aux 3/4, et les faire cuire environ 20 minutes (la lame d'un couteau planté au cœur du muffin doit sortir sèche). Mon carnet de recettes au chocolat Mon carnet de recettes au chocolat © petitestetes.com © petitestetes.com 12 13 Les cookies au chocolat Ingrédients 200 g de beurre 175 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 2 œufs 400 g de farine 1 cuillère à café de levure 1 pincée de sel 300 g de chocolat noir Les + créatifs de Petitestetes.com + A déguster avec un yaourt brassé ou un grand verre de lait ! 1/ Faire préchauffer le four (th 180 °). 2/ Dans une jatte, mélanger le beurre ramolli avec les deux sucres puis ajouter les œufs. Ajouter ensuite la farine, la levure uploads/Litterature/ carnet-recettes-chocolat.pdf