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France métropolitaine : 3,80 € / anD 4,00 € / a 5 € / Bel 4,30 € / can $ 7,70 c

France métropolitaine : 3,80 € / anD 4,00 € / a 5 € / Bel 4,30 € / can $ 7,70 cnD / D 5,90 € / Dom S 4,50 € / cH 6,80 FS / eSp 4,50 € / Gr 4,60 € it 4,50 € / lUX 4,30 € / nl 4,80 € / mar 48 maD / maY 8,50 € / port. cont 4,50 € / polY a 1600 cFp / tom S 700 cFp / tUn 7,50 tnD 3’:HIKQOF=UUX]U]:?a@k@j@j@k"; M 06450 - 99 - F: 3,80 E - RD Nouvelles BMW Série 1 www.bmw.fr Le plaisir de conduire www.bmw.fr/serie1 Équipements de série ou en option selon versions. Consommations en cycle mixte des Nouvelles BMW Série 1 trois ou cinq portes : 3,4 à 8 l/100 km. CO2 : 89 à 188 g/km. * Exemple de loyer pour une BMW 114d trois ou cinq portes Premiere en Location Longue Durée sur 36 mois et pour 45000 km. 36 loyers linéaires hors assurances facultatives : 263,24 €/mois. Contrat national d’entretien facultatif au prix de 26,76 €/mois pour 36 mois et/ou 45 000 km (au 1er des deux termes atteint comprenant l’entretien, l’assistance du véhicule, le véhicule relais panne catégorie B pendant 5 jours maximum, souscrit auprès de BMW Finance. Coût total du contrat d’entretien : 963,36 €. Offre réservée aux particuliers valable pour toute commande d’une BMW 114d trois ou cinq portes Premiere avant le 30/06/15 dans les concessions BMW participantes. Sous réserve d’acceptation par BMW Finance SNC au capital de 87 000 000 € RCS Versailles B 343 606 448 TVA FR 65 343 606 448. Établissement de Crédit Spécialisé agréé par l’Autorité de Contrôle Prudentiel et de Résolution sous le n° 14670. Courtier en Assurances immatriculé à l’ORIAS sous le n° 07 008 883. Vériﬁable sur www.orias.fr. Consommation en cycle mixte : 4,1 l/100 km. CO2 : 109 g/km. L’extérieur des véhicules comporte des équipements en option. BMW EFFICIENTDYNAMICS. MOINS D’ÉMISSIONS. PLUS DE PLAISIR. NOUVELLES BMW SÉRIE 1. À partir de 290 €/mois*sans apport, entretien et garantie inclus. • Nouveau design à la fois dynamique et élégant • Nouveaux moteurs essence et diesel, de 95 à 326 ch • Conciergerie 7 j/7 24 h/24, Musique à la demande et BMW Internet 4G • Nouveaux projecteurs Full LED • À partir de 3,4 l/100 km et 89 g/km de CO2 • Technologie 4 roues motrices intelligente BMW xDrive vers l’Ouest La ruée ÉDITORIAL Sandrine Giacobetti Vous découvrirez en le parcourant que ce numéro est complètement à l’Ouest. On y trouvera de l’Ouest parisien (vous découvrirez les bonnes adresses du 16e arrondissement dans nos pages « évasion »), et du Grand-Ouest français (c’est vers Saumur que nous avons assisté à la renaissance de l’abbaye royale de Fontevraud – un chef-d’œuvre de l’Occident gothique – grâce à son splendide hôtel-restaurant). Il y aura également la fabrication du tofu artisanal par M. Suzuki qui, après avoir acclimaté cette grande tradition orientale « à l’Ouest du Soleil » (pour para- phraser le titre d’un illustre auteur japonais), choisit de la confier à des repreneurs établis au Mans. Vous aurez même droit à un peu de « far west », d’où pro- viennent les brownies et les pies que nous adaptons pour cette édition contemporaine des fêtes de Pâques : attendez-vous à une couvée de sucreries sauvagement addictives ! La Californie, c’est d’abord une mentalité, comme le prouve Akrame Benallal (dans notre rubrique « Madeleine du chef »). Une belle idée qui peut se réaliser au coin de la rue. Bonne découverte ! Sandrine Giacobetti Photo Jérôme Bilic. COMPLÉMENT AUDIO Desserts tout chocolat p. 82 MARS - AVRIL 2015 ⁄ ELLE À TABLE ⁄ 5 Mamie Nova, il n’y a que toi qui me fais ça. POUR VOTRE SANTÉ, ÉVITEZ DE MANGER TROP GRAS, TROP SUCRÉ, TROP SALÉ. www.mangerbouger.fr *Je t’adore L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. 11 Beau&bon : Quoi de neuf ? 14 Notre dégustation Drôles d’œufs de Pâques. 16 Les aventures culinaires d’une super blogueuse. 18 Diététique gourmande : Cuisinez à l’huile de coco, mettez-vous au vert. 24 L’agenda événements sur mars-avril. 26 Profession Expert en tofu. 34 J’ai pas le temps pour cuisiner : Vite faits bien frais les petits fromages, poissons vapeur, le come-back du chou-fleur, top chrono pour l’agneau, les œufs minute, cuisine express avec trois fois rien. 66 J’ai du temps pour cuisiner : Crème brûlée : la crème des crèmes, tourtes et pies bonnes pâtes, plats du dimanche extraits en recettes du livre de Valéry Drouet, craquez pour nos desserts au chocolat. 92 Le cake à l’orange de Christophe Felder. 96 Week-end royal à l’abbaye de Fontevraud 102 Dix vins pour sublimer l’agneau 104 Paris 16e La renaissance gourmande d’un quartier discret. 116 La madeleine du chef Akrame Benallal. 120 Notre carnet d’adresses 122 Nos fiches-recettes Santé 34 Notre recette de couverture (Mac brownies) 88 Se cacher 96 Savourer 66 Partager 54 • Avec Elle à table numéro 99 sera joint gratuitement un numéro précédent de Elle à table, mis sous film, sur 83000 exemplaires uniquement. • Ce numéro comporte, collé sur la page 15, un échantillon Lipton sur 75000 exemplaires abonnés et 115000 exemplaires distribués dans les kiosques de France métropolitaine. • Encart abonnement, 2 pages, jeté entre les pages 74 et 75, en édition France métropolitaine, hors abonnés, hors export et hors compagnies aériennes. • Ce numéro comporte des envois de correspondance sur la France métropolitaine + DOM-TOM. • Encart abonnements multititres féminins Dynapresse jeté sur les exemplaires de Suisse romande. 66 mars-avril 34 88 96 • • • 54 99 Numéro 8 ⁄ ELLE À TABLE ⁄ mArs-AvriL 2015 s Retrouvez ces recettes sur www.elleatable.fr Nos Entrées •• Boutons d’ail des ours au vinaigre P. 16 •• Chou-fleur comme un taboulé P. 47 ••• Chou-fleur comme une pizza P. 48 • Crème brûlée : la base salée P. 67 • Crèmes brûlées chèvre-thym P. 66 ••• Crèmes brûlées petits pois et asperges P. 69 •• Egg muffins P. 58 • Egg salad légère P. 58 • Mini-pies tomates et ricotta P. 74 ••• Œufs marinés P. 58 •• Œufs mimosa et mousserons P. 58 • Pie comme un crumble P. 74 • Pie feuilleté aux courgettes P. 75 •• Raïta P. 52 •• Salade de chou au céleri et à la pomme verte P. 22 • Vermicelles au lait et à la truffe noire P. 117 •• Soupe printanière et tartines au chèvre P. 35 ••• Tartinade de carotte au gingembre P. 20 • VÈGÈTARIEN • VIANDE et ŒUFS • POISSON • VITE FAIT • FAIT D’AVANCE • PÂQUES • COUP DE CŒUR RéDACTION Nos Plats •• Bouillon de champignons iodé, petits haricots de mer P. 44 •• Brochettes de rognons d’agneau P. 51 • Carré de port rôti aux échalotes et à la sauge P. 81 •• Chou farci au veau et aux noix de cajou P. 78 •• Chou-fleur au curcuma P. 49 • Chou-fleur en croûte de sel P. 46 • Chou-fleur rôti au four P. 47 •• Coleslaw de légumes printaniers P. 52 •• Colineau façon bouquet garni, huile de sésame noir FR •• Côtelettes d’agneau panées FR •• Cuisses de canard braisées aux quetsches P. 78 •• Curry au coco express P. 20 ••• Epigrammes d’agneau grillés P. 51 •• Feuilletés panés au thon P. 64 • Flan au brocciu et à la betterave P. 36 •• Gigot de sept heures et demie au foin P. 78 Nos Desserts •• Brookies P. 85 •• Brownies blanc noir P. 84 •• Brownies chocolat crumble rhubarbe P. 82 •• Brownies marbrés P. 84 •• Brownies pécan P. 83 •• Brownies bocaux P. 83 •• Cake à l’orange de Christophe Felder P. 93 • Cheesecake griottes et curry noir P. 39 • Crème brûlée : la base sucrée P. 67 •• Crèmes brûlées sésame noir et vergeoise P. 68 ••• Mini-terrines de brebis frais, petits pois et coriandre P. 37 •• Œufs aux pleurotes façon meurette P. 77 • Paupiettes de veau à l’italienne P. 78 •• Pie agneau, menthe et épinards P. 72 • Pie poulet, légumes et soja P. 74 •• Pie saumon, blettes et sésame wasabi P. 74 •• Pizza à l’agneau haché FR •• Pizza en forme de poisson P. 64 •• Poulet aux légumes grillés P. 111 •• Pressé de viande des Grisons P. 108 •• Purée de chou-fleur à la sauge P. 48 •• Raie goût pizza, mousseline de céleri P. 43 •• Saupe au naturel, foie gras au chou P. 45 •• Spaghettis aux merguez et à la tomate FR •• Tian de courgettes aux deux chèvres P. 38 ••• Wok de haricots verts et pois gourmands P. 51 •• Faisselles pomme-framboises, merveilles légères P. 39 •• Fondants chocolat-miso P. 18 • Gâteau caramel-choco P. 89 • Gâteaux coco-choco P. 90 • Mac brownies P. 88 • Moelleux au chocolat FR • Mousse au chocolat à cuire FR • Pain perdu à la vanille P. 67 •• Poisson uploads/Litterature/ elle-table.pdf