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L’invention du Palace De Théoule-sur-Mer à Menton, l’évolution de l’hôtellerie

L’invention du Palace De Théoule-sur-Mer à Menton, l’évolution de l’hôtellerie haut de gamme, de 1840 à 1940 ENSA MARSEILLE Année Universitaire 2007-2008 Pôle 5 / Séminaire Histoire du Projet Mémoire de Parcours Recherche Etudiant : Pierre-Jean ROMAND Directeur d’études : Jean-Lucien BONILLO ECOLE NATIONALE SUPERIEURE D'ARCHITECTURE DE MARSEILLE DOCUMENT SOUMIS AU DROIT D'AUTEUR L’invention du Palace De Théoule-sur-Mer à Menton, l’évolution de l’hôtellerie haut de gamme de 1840 à 1940 Etudiant : Pierre-Jean ROMAND, directeur d’études : Jean-Lucien BONILLO 2 ECOLE NATIONALE SUPERIEURE D'ARCHITECTURE DE MARSEILLE DOCUMENT SOUMIS AU DROIT D'AUTEUR L’invention du Palace De Théoule-sur-Mer à Menton, l’évolution de l’hôtellerie haut de gamme de 1840 à 1940 Etudiant : Pierre-Jean ROMAND, directeur d’études : Jean-Lucien BONILLO 3 L’invention du Palace De Théoule-sur-Mer à Menton, l’évolution de l’hôtellerie haut de gamme de 1840 à 1940 ECOLE NATIONALE SUPERIEURE D'ARCHITECTURE DE MARSEILLE DOCUMENT SOUMIS AU DROIT D'AUTEUR L’invention du Palace De Théoule-sur-Mer à Menton, l’évolution de l’hôtellerie haut de gamme de 1840 à 1940 Etudiant : Pierre-Jean ROMAND, directeur d’études : Jean-Lucien BONILLO 4 ECOLE NATIONALE SUPERIEURE D'ARCHITECTURE DE MARSEILLE DOCUMENT SOUMIS AU DROIT D'AUTEUR L’invention du Palace De Théoule-sur-Mer à Menton, l’évolution de l’hôtellerie haut de gamme de 1840 à 1940 Etudiant : Pierre-Jean ROMAND, directeur d’études : Jean-Lucien BONILLO 5 INTRODUCTION....................................................................................................................... I. La naissance du tourisme sur le littoral des Alpes-Maritimes............................................ I.1. Le dispositif balnéaire et ses modèles du bord de la Manche..................................... I.2. Le dispositif balnéaire sur la Riviera Française.......................................................... II. L’évolution de l’hôtel sur le littoral des Alpes-Maritimes................................................. Inventaire des principaux établissements de luxe.............................................................. II.1. 1840-1870, Le Grand Hôtel............................................................................................ II.1.1- La dimension sociale du grand hôtel...................................................................... II.1.2- L’implantation au sein du dispositif balnéaire....................................................... II.1.3- une distribution spatiale parfois archaïque........................................................... II.1.4- l’écriture architecturale des grands hôtels............................................................. II.2. 1860-1910, L’Hôtel-Palais.............................................................................................. II.2.1- Le rôle de la haute société dans l’évolution de l’hôtellerie de luxe....................... II.2.2- L’hôtel palais, élément fondateur des nouveaux quartiers..................................... II.2.3- L’apparition du parc paysager................................................................................ II.2.4- Les nouveaux codes esthétiques de l’Hôtellerie haut de gamme........................... II.2.5- Une organisation complexe mais rationnelle......................................................... II.3. L’évolution des techniques de construction................................................................ II.4. 1900-1925, Le Palace Hôtel............................................................................................ II.4.1- Le nouveau palace urbain...................................................................................... II.4.2- La redécouverte des distractions............................................................................ II.4.3- La dimension architecturale du palace, et la mise en place d’un style national..... II.4.4- L’évolution du plan et de son organisation............................................................ II.5. 1920-1940, Le Palace de l’entre deux guerres................................................................ II.5.1- Le renouveau de la clientèle................................................................................... II.5.2- Continuité et évolution du palace urbain............................................................... II.5.3-La montée de l’Art Déco. Simplification et monumentalité des façades................ II.5.4- L’évolution du plan : du palace élitiste à l’édifice public multifonctions.............. III. Le développement des hôtels au niveau national.............................................................. CONCLUSION........................................................................................................................... Tableau comparatif des différentes périodes..................................................................... ANNEXES................................................................................................................................... Notes sur les sources imprimées, documentaires et d’archives........................................ Bibliographie........................................................................................................................ Sources et documents d’archives........................................................................................ Liste et crédits photographiques......................................................................................... Notice biographique sur les principaux architectes des hôtels de la Riviera française................................................................................................................................ TABLE DES MATIERES 7 11 13 14 21 21 25 26 27 29 34 37 38 41 44 50 54 65 67 68 69 71 77 81 82 83 84 88 91 97 100 101 101 103 108 111 114 ECOLE NATIONALE SUPERIEURE D'ARCHITECTURE DE MARSEILLE DOCUMENT SOUMIS AU DROIT D'AUTEUR L’invention du Palace De Théoule-sur-Mer à Menton, l’évolution de l’hôtellerie haut de gamme de 1840 à 1940 Etudiant : Pierre-Jean ROMAND, directeur d’études : Jean-Lucien BONILLO 6 ECOLE NATIONALE SUPERIEURE D'ARCHITECTURE DE MARSEILLE DOCUMENT SOUMIS AU DROIT D'AUTEUR L’invention du Palace De Théoule-sur-Mer à Menton, l’évolution de l’hôtellerie haut de gamme de 1840 à 1940 Etudiant : Pierre-Jean ROMAND, directeur d’études : Jean-Lucien BONILLO 7 INTRODUCTION Le littoral des Alpes-Maritimes vit se construire, de 1840 à 1940, la quasi-totalité de ses hôtels de luxe, représentants du concept d’hôtellerie de plaisir qui vient alors palier les manques de l’hôtellerie d’usage. La zone géographique étudiée, qui est clairement délimitée, comprend un grand nombre d’établissements, toutes périodes confondues, représentatifs des tendances de l’époque, mais aussi de leur région. Cette présence et cette diversité sont entre autres dues au succès de la région dès le début du XIXème siècle, auprès de l’aristocratie étrangère ou française. La période étudiée est elle aussi limitée, d’une part par les années 1840 qui ont vu l’ouverture des premiers grands hôtels destinés à une clientèle aisée et exigeante, et d’autre part par la 2ème Guerre Mondiale, marquant la fin des années folles et d’un certain faste. Il faudra par ailleurs, après 1940, attendre plusieurs décennies pour voir s’ouvrir à nouveau de grands chantiers de construction de palaces sur la Côte d’Azur. L’étude de l’hôtellerie de luxe, sur le littoral des Alpes-Maritimes, du milieu du XIXème siècle jusqu’à la deuxième guerre mondiale, sera conduite ici en construisant la succession de différentes phases chronologiques marquées chacune par la définition d’une typologie dominante. Plusieurs types d’hôtels de luxe vont se succéder dans le temps, donnant lieu à un découpage en autant de périodes. L’approche typologique induit la question des critères à établir pour le dit classement. Contrairement à la plupart des ouvrages traitant de la question de l’hôtel de luxe, qui semblent s’arrêter sur l’aspect des façades pour parler d’évolution, nous allons ici prendre en considération des paramètres supplémentaires, comme la forme et l’organisation du plan, le rôle de l’hôtel dans le dispositif balnéaire, les pratiques de la clientèle,... Ainsi, parallèlement à la prise en compte de critères architecturaux et urbain, nous nous pencherons sur l’étude du rapport entre l’évolution des dispositifs spatiaux en rapport avec celle des pratiques sociales du tourisme ; dans notre cas, celui d’une clientèle d’élite, bourgeoise et fortunée. Qu’il soit à Paris, ou sur la Côte d’Azur, région propice pour l’étude de ce type d’édifices, l’hôtel de luxe, le palace comme il est généralement appelé, a été le sujet d’un grand nombre d’ouvrages, la plupart traitant souvent de l’aspect mondain, des pratiques et ECOLE NATIONALE SUPERIEURE D'ARCHITECTURE DE MARSEILLE DOCUMENT SOUMIS AU DROIT D'AUTEUR L’invention du Palace De Théoule-sur-Mer à Menton, l’évolution de l’hôtellerie haut de gamme de 1840 à 1940 Etudiant : Pierre-Jean ROMAND, directeur d’études : Jean-Lucien BONILLO 8 exigences des clients célèbres ou moins célèbres, faisant passer le bâtiment en soi pour une belle façade, sans vraiment s’intéresser ni au plan, ni à l’évolution de ce dernier au cours du temps. Certains livres, comme La vie des palaces, Hôtels de séjour d’autrefois, ne se consacrent d’ailleurs qu’au rapport avec la clientèle, et aux habitudes de cette dernière. Cet ouvrage fut écrit par Emile Litschgy, fils de Jean Litschgy alors propriétaire et directeur de l’hôtel Victoria de Grasse. Emile Litschgy fit par la suite carrière dans l’hôtellerie, notamment au Métropole de Monte-Carlo, et au Royal d’Evian, et son livre, témoignage de l’auteur et de son père, reste une précieuse source d’informations quand à la vie des clients et des employés d’un établissement de 1er ordre durant la fin de la Belle Epoque et les Années Folles. De l’hôtel-palais en Riviera, écrit collectivement par Michel Saudan, Sylvia Saudan- Skira, et Yolande Blanc aborde, comme le titre l’indique plus ou moins, le cas des hôtels de la période 1870-1900, sur la Riviera Française. Cette étude se base surtout sur les cas de Cannes, Nice, et Menton, qui ont été propices à l’évolution de l’hôtel durant cette période d’une trentaine d’années. Si la période générale d’étude est plus restreinte, la question de l’évolution de la Riviera Française et de son ouverture au tourisme durant le milieu du XIXème siècle est abordée, et des parallèles sont faits avec les régions du nord de la France et le développement du dispositif balnéaire dans cette région. La seconde partie du livre De l’hôtel-palais en Riviera, plus que de développer une réelle étude sur l’évolution du plan, de l’organisation, ou du style, reste un album de photos qui présente, à un moment donné, les édifices phares de cette période, dans les Alpes Maritimes. Dans le livre Grands Hôtels du Bord de Mer, par Eric Micheletti et Sophie Kosinski, une courte première partie est consacrée, pour situer le lecteur, à la mise en place des grands hôtels au 19ème siècle. Ce livre, qui comme nous le rappelle les auteurs, « n’a pas la prétention de présenter la totalité des grands hôtels construits le long des côtes de France », offre cependant un tour d’horizon, au travers de photos, des principaux établissements de la Côte d’Azur, de l’Atlantique, de Bretagne, de Normandie et du Nord. Il permet, avec un grand nombre de photos et le rappel de quelques dates clés, de comparer le phénomène de développement de l’hôtel d’une région à une autre, et de pouvoir comparer les tendances stylistiques. Pour la région Théoule-Menton, ce sont 20 hôtels qui sont abordés, sur une période d’environ 70 ans, allant du Grand Hôtel du Cap d’Antibes au Martinez. Par ailleurs, des éléments prestigieux comme le Negresco, le Carlton, l’Hôtel du Cap d’Antibes ou encore l’Hôtel de Paris à Monaco reviennent de manière assez récurrente dans la plupart des ouvrages. Ces établissements font d’ailleurs l’objet d’une brève amorce de classement qui se traduit par quelques lignes dans la première partie de Grands Hôtels du Bord de Mer. Mais ici, seul l’aspect des façades uploads/Litterature/ l-invention-du-palace.pdf