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République Algérienne Démocratique et Populaire Ministère de l’enseignement sup

République Algérienne Démocratique et Populaire Ministère de l’enseignement supérieur et de la recherche scientifique Université Abderrahmane Mira – Bejaia Faculté de SEGC Département des Sciences Commerciales En vue de l’obtention du diplôme de Master en Sciences commerciales Spécialité : Logistique et Distribution Thème : Réalisé par : PRESIDENTE : AIT HABIB Aissa Mlle : MEZIANI ADDALOU Lyes Examinateur : Encadrés par : Mlle :Moussi Dr BOUMOULA Année Universitaire 2017/2018 Analyse de la logistique de l’entreprise S.A.R.L IFRI Remerciement Au terme de ce travail, nous tenons à adresser nos remerciements les plus sincères, tout d’abord au « Bon Dieu» pour la volonté, la santé et la patience, qu'il nous a donnée durant toutes ces longues années. Aussi, nous tenons également à exprimer nos vifs remerciements à notre promoteur Mr BOUMOULA, et à notre encadreur Mr BOUGLANE Larbi. Nous adressons nos remerciements à tous membres de jurys pour avoir accepté de juger ce travail, espérons qu’il soit digne de leurs intérêts. Nous tenons à remercier vivement toutes les personnes qui nous ont aidés à élaborer et réaliser ce mémoire. A toute l’équipe du service LOGISTIQUE de la S.A.R.L IBRAHIM ET FILS Ifri. Dédicace Je dédie ce modeste travail aux êtres les plus chers Mon cher père et ma chère mère qui ont fait de moi ce que je suis aujourd’hui et qui ont veillé à guider mes pas durant toute ma vie. A ma chère sœur, A mes chers frères, A toute ma famille, A tous mes amis. «Aissa» Dédicace Je dédie ce modeste travail aux êtres les plus chers Mon cher père et ma chère mère qui ont fait de moi ce que je suis aujourd’hui et qui ont veillé à guider mes pas durant toute ma vie. A mes chères sœurs, A mon cher frère, A toute ma famille, A tous mes amis, A tous les membres de l’association TTT (ighyal) «Lyes» Table des matières Introduction générale ...................................................................................................... 1 CHAPITRE I : GENERALITE SUR LA LOGISTIQUE Introduction ...................................................................................................................... 2 Les concepts clé de la logistique ................................................................................. 6 Définition ............................................................................................................ 6 Le rôle de la logistique ........................................................................................ 7 I.3. Les différents types de la logistique .............................................................. 7 LA GESTION DE LA CHAINE LOGISTIQUE ..................................................... 9 Définition de la chaine logistique ..................................................................... 10 Types de chaine logistique ................................................................................ 13 Fonctions de la chaîne logistique ...................................................................... 16 II.3.1 L’approvisionnement ................................................................................. 16 II.3.2 La production ............................................................................................. 17 II.3.3 Le stockage ................................................................................................ 17 II.3.4 Distribution et transports............................................................................ 18 II.3.5 La vente ...................................................................................................... 18 LA LOGISTOQUE INVERSE .............................................................................. 19 Recyclage et flux de retour ............................................................................ 19 Environnement et logistique : l’élimination des déchets ............................... 21 Audit de l’élimination des déchets dans une entreprise industrielle ............. 24 III.3.1 Analyse de l’unité de production sous l’angle des déchets, effluents et fumées… .................................................................................................................. 25 III.3.2 Analyse des procédures actuelles de conditionnement et stockage ........... 25 III.3.3 Analyse des déchets ................................................................................... 25 III.3.4 Analyse du traitement des déchets, effluents, fumées ............................... 25 III.3.5 Propositions d’amélioration ....................................................................... 26 L’audit du recyclage global des produits fabriqués et de leurs emballages .. 27 La logistique des retours ................................................................................ 27 III.5.1 Le problème de la logistique des retours ................................................... 28 Conclusion ................................................................................................................ 29 CHAPITRE II : LE SYSTEME D’INFORMATION DANS L’ENTREPRIS Introduction .................................................................................................................... 30 L’information............................................................................................................. 30 Définition de l’information ............................................................................... 30 Les flux d’informations ..................................................................................... 31 La nécessité de l’information ............................................................................ 32 Système d’information ............................................................................................. 36 L’approche Systémique ..................................................................................... 36 Les caractéristiques du système sont : ............................................................... 36 Définition d’un système d’information ............................................................. 37 II.3.1 Les types d’un système d’information ....................................................... 39 II.3.2 Fonctionnement du système d’information ............................................... 40 II.3.3 Le rôle de système d’information .............................................................. 41 II.3.4 Le développement du système d'information ............................................ 41 II.3.5 Évolution du Système d’Information ......................................................... 42 Système d’information et système informatique : ............................................. 43 II.4.1 Caractéristiques de système informatique ................................................. 45 II.4.2 Les principales sources de système information ........................................ 45 II.4.3 Les qualités de système d’information ...................................................... 46 II.4.4 La place du système d’information dans l’organisation ............................ 48 II.4.5 Les outils du système d’information .......................................................... 49 Les pratiques de la fonction système d’information ......................................... 50 II.5.1 Les pratiques liées aux projets d’informatisation : .................................... 50 II.5.2 Les pratiques liées au pilotage du Système d’Information ........................ 51 II.5.3 Les pratiques liées à la technologie informatique ...................................... 52 Le rôle du SI dans la performance des entreprises .............................................. 52 Le SI vecteur de valeur pour l’entreprise .......................................................... 53 L’agilité nécessaire du SI .................................................................................. 53 Le SI : un ensemble d’applications hétérogènes ............................................... 54 III.3.1 Maîtrise de la constitution du SI ................................................................ 56 III.3.2 Organisation métier et SI en silos .............................................................. 56 Conclusion ................................................................................................................ 56 CAPITRE III : Présentation de l’organisme d’accueil et interprétation et analyse des cas Présentation d’IFRI .................................................................................................. 57 Cadre juridique .................................................................................................. 57 Situation géographique ...................................................................................... 57 I.2.1 Site Ighzer Amokrane .................................................................................... 57 I.2.2 Fiche signalétique de la SARL Ibrahim et fils IFRI ...................................... 58 Missions et activités de l’organisme Ifri ........................................................... 58 I.3.1 Missions ......................................................................................................... 58 I.3.2 Activités ......................................................................................................... 59 IFRI dans le monde ........................................................................................... 60 Environnement de l’entreprise .......................................................................... 60 I.5.1 Fournisseurs ................................................................................................... 60 I.5.2 Clients ............................................................................................................ 60 Les moyens et l’organisation d’IFRI ................................................................. 61 I.6.1 Moyens humains ............................................................................................ 61 I.6.2 Moyens matériels ........................................................................................... 61 Structures de la Sarl IFRI .................................................................................. 63 LA CONCEPTION DE LA CHAINE LOGISTIQUE ET SA GESTION AU NIVEAU DE L’ENTREPRISE IFRI ........................................................................... 67 La direction logistique ................................................................................ 67 II.1.1 Le département plate-forme ....................................................................... 68 II.1.2 Le département transport ........................................................................... 68 II.1.3 Le département planning et performance .................................................. 68 La démarche de la planification et performance ............................................... 69 Les objectifs de planning et performance par fonction ..................................... 71 II.3.1 Au niveau de la production ........................................................................ 71 II.3.2 Approvisionnement .................................................................................... 72 II.3.3 Logistique .................................................................................................. 72 II.3.4 Commercial ................................................................................................ 72 II.3.5 marketing ................................................................................................... 73 II.3.6 le transport ................................................................................................. 73 II.3.7 Le système de stock ................................................................................... 73 LE ROLE DU SYSTEME D’INFORMATION DANS LA DIRECTION LOGISTIQUE ................................................................................................................ 74 Le système d’information au sein de l’entreprise IFRI ..................................... 74 III.1.1 Les différents types de système d’information existant à IFRI ................. 75 Le système d’information au sein de la direction logistique ............................. 76 III.2.1 Les matériels technologiques ..................................................................... 76 III.2.2 Les logiciels ............................................................................................... 76 Analyse critique de la gestion de la chaine logistique et du système d’information au sein de IFRI ...................................................................................... 78 Conclusion ……………………………………………………………….. ……79 Conclusion générale ....................................................................................................... 80 Bibliographie Table des figures V Table des figures Figure I- 1 : modèle de chaîne logistique selon (New et al, 1995) ......................................... 11 Figure I- 2 : modèle de chaîne logistique (Kearney, 1994) .................................................... 12 Figure I- 3 : chaîne logistique globale .................................................................................... 13 Figure I- 4 : chaine logistique interne ..................................................................................... 14 Figure I- 5 : entreprise étendue ............................................................................................... 15 Figure I- 6 : entreprise virtuelle .............................................................................................. 16 Figure I- 7 : Structure de la logistique inverse de l’automobile .............................................. 21 Figure I- 8 : pourcentage d’individus prêts à payer plus cher certains produits ..................... 22 Figure I- 9 : Le nouveau schéma logistique global de l’économie ......................................... 23 Figure I- 10 : Chaînes de valeur dédiées au recyclage des produits en fin de vie ………………...24 Figure II- 1 Pyramide des flux d’information ......................................................................... 32 Figure II- 2 : Représentation schématisée d’un système d’information d’une entreprise ...... 39 Figure II- 3 : Le fonctionnement de système d’information ................................................... 40 Figure II- 4 : système d’information et système informatique ............................................... 45 Figure II- 5 : source de système d’information ...................................................................... 46 Figure II- 6 : la place de système d’information dans l’organisation ..................................... 48 Figure II- 7 : Illustration de l’hétérogénéité des systèmes d’information……………………55 Figure III- 1 : La direction logistique de IFRI ........................................................................ 69 Figure III- 2 : La démarche supply chaine…………………………………………………. 70 Figure III- 3 : Les intervenants dans la chaine logistique ...................................................... 71 CHAPITRE I GENERALITES SUR LA LOGISTIQUE CHAPITRE I : GENERALITE SUR LA LOGISTIQUE 2 CHAPITRE I GENERALITE SUR LA LOGISTIQUE Introduction Dans ce chapitre nous présentons l’état de l’art des différents domaines de recherches qui touchent aux problèmes étudiés dans ce mémoire. Nous présentons la logistique : sa définitions, son conceptions, sa gestion. Nous commencerons par l’historique de la logistique, puis sa définition et son rôle puis aux différents types de celle-ci avant de passer à la gestion chaine logistique avec sa définition et ses types, fonction par la suite et finir par la logistique inverse. Historique de la logistique La logistique est issue du génie militaire, responsable de l’approvisionnement des troupes afin qu’elles conservent leurs capacités opérationnelles dans la durée. Les deux métiers de base de la logistique sont donc la gestion des stocks de marchandises et d’armes puis leur transport. Ceci explique que la logistique moderne soit née chez les transporteurs et chez les grossistes. Origines militaires Origines anciennes L’Université de Lille indique dans un document sans titre : « Logistique a comme racine grecque « LOGISTIKOS » signifiant avant tout administrer. L’institution militaire a utilisé ce terme pour définir l’activité qui réussit à combiner deux facteurs nécessaires dans la gestion des flux : l’espace et le temps. La logistique a donc été un sujet de réflexion intensif pour les grands chefs militaires. Au IV° siècle avant JC., Sun uploads/Management/ analyse-de-la-logistique-de-l-x27-entreprise-s-a-r-l-ifri-pdf.pdf