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1 Chapitre 3 ANALYSE ET CONTROLE DES STOCKS Faculté Polydisciplinaire El Jadida

1 Chapitre 3 ANALYSE ET CONTROLE DES STOCKS Faculté Polydisciplinaire El Jadida S5: Management de l’activité Logistique Enseignant: Mustapha BENMAHANE m_benmahane@yahoo.fr 2 Plan 1. Critères de différentiation - Gestion sélective. 2. Analyse ABC. 2.1. Principe général - Représentation graphique. 2.2. Eléments de discussion. 3. Qualité de service et rotation des stocks. 3 • L'entreprise utilise, pour son activité, plusieurs centaines, voire, dans de nombreux cas, plusieurs dizaines de milliers d'articles différents qui interviennent: - dans les processus de production et de commercialisation, - dans la maintenance des équipements, 1'entretien des bâtiments, - dans les services administratifs, articles de bureau, papeterie... 1. Critères de différentiation - Gestion sélective 4 1. Critères de différentiation - Gestion sélective • Les produits en stock n'ont généralement pas la même importance: - du point de vue du volume des achats, - de la trésorerie immobilisée, - du risque commercial (périssabilité, obsolescence, concurrence), - des exigences qualité, etc. • Face à une telle diversité, il ne peut y avoir de réponse uniforme. • II convient donc de procéder à une analyse objective afin de distinguer des classes homogènes de produits et de permettre ainsi la mise en œuvre de règles de gestion appropriées. 5 1. Critères de différentiation - Gestion sélective • Ces regroupements permettent notamment de: - définir des politiques cohérentes d'achat approvisionnement; choix des fournisseurs (local - régional - national) en fonction des budgets par exemple; - définir des politiques de localisation des stocks; centralisation décentralisation des stocks en fonction de l'ampleur des mouvements par exemple; - définir des politiques de qualité de service ; par exemple, en fonction des conséquences pour le client d'une rupture de stock, la qualité de service sera plus ou moins élevée; c'est le cas notamment des pièces détachées pour véhicules professionnels (camions, tracteurs...) comparé à celui des pièces détachées pour véhicules de tourisme; 6 1. Critères de différentiation - Gestion sélective - rationaliser et simplifier les procédures de traitement de 1'information ; par exemple, choix des modalités de tenue des stocks (inventaires permanents - périodiques) en fonction de critères économiques. • Les critères de classification sont nombreux et varies. A titre d’exemples: - la nature et la destination des produits (matières premières, consommables, rechanges, emballages); - les caractéristiques physico-chimiques (liquide, solide, granuleux, inflammable); 7 1. Critères de différentiation - Gestion sélective - les caractéristiques de la demande (clients concernés, particuliers, professionnels, saisonnalité, fréquences d'achats); - la position du produit dans sa phase de vie (un article nouveau par exemple, demandera un suivi permanent afin de limiter les risques de rupture ou les surstocks). 8 2. Analyse ABC 2.1. Principe général • Les produits peuvent être classés sur la base de leur contribution : - soit au chiffre d'affaires général de 1'entreprise, dans le cas de stocks de distribution ou stocks commerciaux ; - soit au montant général des produits consommés dans 1'entreprise, dans le cas de stocks de production. • Ce principe, appliqué à des références variées, conduit à une distribution de valeurs qui permet généralement de mettre en évidence, trois classes de produits désignées habituellement par les lettres A,B,C. 9 2.1. Principe général • L'ordre de grandeur des chiffres les plus cités en ce qui concerne la contribution relative de chaque classe est: Nombre d’articles (%) Contribution (%) Classe 20 80 A 40 15 B 40 5 C 10 2.1. Principe général C B A Cumul Critère étudié Cumul des Articles Classe 11 2.2. Eléments de discussion - II n'y a aucune règle précise qui permet a priori de fixer de façon indiscutable, les frontières à partir desquelles sont définies les classes. Une grande variabilité existe à cet égard, dans la pratique. • C'est la nature du phénomène (constation d'une concentration statistique) qui doit suggérer avant tout la segmentation : • dans le secteur industriel spécialisé par exemple, 80 % du CA sont réalisés par un nombre réduit de produits (de l'ordre de 2 à 5%). 12 2.2. Eléments de discussion - Ce qui importe c'est 1'aspect réducteur de 1'analyse : • Au bon sens, l'attention du gestionnaire doit être soutenue en ce qui concerne la part (généralement réduite) de produits qui contribuent le plus fortement au critère retenu pour mesurer 1'activité du service de 1'entreprise... (principe d'emploi économique des moyens). • Ce qui ne signifie pas pour autant que la gestion des autres produits soit négligée: • par exemple la rupture du stock d'un article de faible valeur (classe C) peut faire manquer la vente d'articles à valeur élevée (classe A). • Il est donc souhaitable de ne pas limiter l’analyse à un critère mais de l’étendre à plusieurs dimensions en procédant à des analyses croisées 13 2.2. Eléments de discussion - La même observation peut être faite en ce qui concerne le nombre de classes. Selon les situations on peut: • limiter 1'analyse à deux classes ; tel est par exemple le cas de la loi 20-80, répandue dans le secteur de la distribution ; • affiner davantage les classes; dans la classe A par exemple, peuvent figurer deux types de produits, produits a faible prix unitaire, mais faisant 1'objet d'un trafic intense et produits à prix élevé mais à trafic réduit. 14 2.2. Eléments de discussion • Ces considérations fournissent les bases d'une sous- catégorisation. - La validité d'une classification ABC est forcement limitée dans le temps: un produit peut prendre une part grandissante d'une période (exercice) à 1'autre ou au contraire régresser. • II importe de mettre en place un système d'actualisation (semestrielle, annuelle, biennale... selon les activités). • La confrontation des données de classifications successives nous parait représenter potentiellement une base d'analyse dynamique d'un grand intérêt gestionnaire. 15 2.2. Eléments de discussion - Plusieurs critères peuvent être utilises de façon concomitante: • les volumes physiques des flux pour le point de vue logistique; • les valeurs (CA, marges) des flux pour le point de vue financier et économique; • les valeurs immobilisées pour le point de vue contrôle des stocks et des politiques d'approvisionnement. 16 2.2. Eléments de discussion - II convient de noter que 1'étendue d'application de ce principe d'analyse est grande. On 1'applique en effet à des situations les plus diverses. Par exemple : • analyse du «portefeuille» clientèle d'une entreprise industrielle; • étude de 1'implantation et de 1'organisation physiques d'un centre de distribution en fonction de la fréquence de sortie des produits. 17 3. Qualité de service et rotation des stocks • Un contrôle cohérent et efficace des stocks ne peut se concevoir que si 1'entreprise a établi des objectifs en rapport avec les politiques qu'elle a définies en matière : - commerciale (segments et parts de marché, gammes des produits, service); - financière (immobilisations); - de production (qualité, volumes, délais). 18 3. Qualité de service et rotation des stocks • Cette approche permet : - la définition d'un référentiel constitué par les budgets d'exploitation d'achats... et par les niveaux prévisionnels des différentes catégories de stocks; - 1'établissement des comptes d'exploitation et des bilans prévisionnels ; - 1'appréciation et le contrôle de 1'incidence des stocks sur la structure financière de 1'entreprise. 19 3. Qualité de service et rotation des stocks • On notera que des informations globales portant sur un parc important de produits sont généralement insuffisantes. • Ainsi une valeur globale du stock peut correspondre à 1'objectif d'immobilisation de la trésorerie, mais les stocks unitaires des produits peuvent être déséquilibres entraînant de ce fait une qualité de service dégradée. • C'est pourquoi les tableaux de bord utilisés dans le cadre du contrôle de gestion précisent, outre les aspects budgétaires, un certain nombre de ratios et d'indicateurs portant notamment sur la qualité de service et la rotation des stocks uploads/Management/ chapitre-3-analyse-et-controle-des-stocks.pdf