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LES MYCETES 1 - Définitions et systématique 2 - Organisation et fonctionnement

LES MYCETES 1 - Définitions et systématique 2 - Organisation et fonctionnement cellulaires 3 – Organisation du thalle – Structures végétatives et de la reproduction 4 - Cycles de développement 5 – Interactions des Mycètes et dans les écosystèmes et dans l’alimentation 51 – Nutrition et mode de vie 52 – Moisissures utiles et nuisibles 1 - Définitions - Systématique Monde vivant = 5 règnes (Whittaker 1969) • Bactéries • Protistes • Mycètes • Végétaux • Animaux 1 - Définitions - Systématique Caractères des Mycètes : • EUCARYOTES • appareil végétatif = THALLE • le MYCELIUM  HYPHES ou filaments • Unicellulaire  LEVURE • HÉTÉROTROPHES • ABSORBOTROPHES 1 - Définitions - Systématique • 2 substances : CHITINE et GLYCOGENE • MITOSES et MEIOSES spécifiques • Absence de Cellules mobiles • Sexualité : CONJUGAISON • phase chromosomique à 2 noyaux =  DICARYOPHASE Caractères des Mycètes : 1 - Définitions - Systématique Groupe hétérogène : • PSEUDOMYCETES (proches des Protistes) • EUMYCETES - Champignons - Moisissures - Levures 65 000 espèces décrites 1,5 106 estimées 1 - Définitions - Systématique • PSEUDOMYCETES OOMYCETES HYPOCHYTRIDIOMYCETES CHYTRIDIOMYCETES • EUMYCETES ZYGOMYCETES ASCOMYCETES BASIDIOMYCETES DEUTEROMYCETES SIPHONOMYCETES = PHYCOMYCETES SEPTOMYCETES 2 - Organisation et fonctionnement cellulaires 21 - la PAROI 2 - Organisation et fonctionnement cellulaires 21 - la PAROI A - COMPOSITION • POLYSACCHARIDES - CHITINE - CELLULOSE - autres polymères du glucose = GLUCANES - autres polymères de GLUCIDES • PROTEINES - GLYCOPROTÉINES - PEPTIDOPOLYSACCHARIDES (PEPTIDOGLYCANE) • LIPIDES Triglycérides - Phospholipides - Stérols les Glycanes = polymères du β GLUCOSE a) POLYSACCHARIDES 2 - Organisation et fonctionnement cellulaires 21 - la PAROI A - COMPOSITION O OH H H H H OH OH CH2OH H OH carbone 1 carbone 4 position β O O H H H H OH CH2OH H OH OH H CH2OH OH H H H H O O OH H CH2OH OH H H H H O O H H H H OH CH2OH H OH O La CELLULOSE = poly β - 1,4 - glucose cellobiose 2 - Organisation et fonctionnement cellulaires 21 - la PAROI Voir Fig. 5 a) POLYSACCHARIDES A - COMPOSITION La CHITINE = polymère d’un dérivé du glucose, le 1-4 β - N - Acétylglucosamine 2 - Organisation et fonctionnement cellulaires 21 - la PAROI a) POLYSACCHARIDES A - COMPOSITION β -glucose β -N- acétylglucosamine carbone 2 β -N-acétylglucosamine 2 - Organisation et fonctionnement cellulaires 21 - la PAROI acétyl - amine O OH H H H H OH OH CH2OH H OH O OH H H H H OH CH2OH H OH NH O CH3 C a) POLYSACCHARIDES A - COMPOSITION NH O CH3 C O H H H H CH2OH H OH C CH3 O NH O H H H H CH2OH H OH O NH O CH3 C O H H H H CH2OH H OH C CH3 O NH O H H H H CH2OH H OH O O CHITINE = poly, 1-4 β - N - Acétylglucosamine chitobiose 2 - Organisation et fonctionnement cellulaires 21 - la PAROI a) POLYSACCHARIDES A - COMPOSITION O O O H H H H CH2OH H OH NH2 O H H H H CH2OH H OH O O H H H H CH2OH H OH NH2 O H H H H CH2OH H OH NH2 NH2 Le CHITANE = poly, 1-4 β - N - glycosamine groupement amine 2 - Organisation et fonctionnement cellulaires 21 - la PAROI a) POLYSACCHARIDES A - COMPOSITION GLYCOPROTEINES 2 - Organisation et fonctionnement cellulaires 21 - la PAROI b) PROTEINES A - COMPOSITION 2 - Organisation et fonctionnement cellulaires 21 - la PAROI A - COMPOSITION Le PEPTIDOGLYCANE oligopeptide glucane b) PROTEINES 2 - Organisation et fonctionnement cellulaires 21 - la PAROI COMPOSES AROMATIQUES, dérivés d’Acides aminés aromatiques, de polyphénols, de quinones Exemple : La MELANINE A - COMPOSITION c) AUTRES SUBSTANCES H COOH NH2 C CH2 COOH NH HO HO la TYROSINE = A.A. aromatique la MELANINE Mélanine et autres composés phénoliques = système de protection des structures cellulaires contre les agressions physiques 2 - Organisation et fonctionnement cellulaires 21 - la PAROI Glycoprotéines Glucanes Peptidoglycane Chitine P A R O I C A P S U L E B - STRUCTURE le plasmalemme 2 - Organisation et fonctionnement cellulaires 21 - la PAROI Problématique de la croissance et de la ramification Présence de la paroi :  croissance cellulaire Forme Filamenteuse :  ramification C - CROISSANCE et RAMIFICATION 2 - Organisation et fonctionnement cellulaires 21 - la PAROI E - ELONGATION 2 ÉTAPES : • SÉCRÉTION par les VÉSICULES DE GOLGI des PRECURSEURS de la paroi (EXOCYTOSE) • POLYMÉRISATION des PRÉCURSEURS à l’EXTERIEUR de la cellule  CHITINE, CELLULOSE, PEPTIDOGLYCANE, … 2 - Organisation et fonctionnement cellulaires 21 - la PAROI Migration des vésicules de Golgi vers l’apex Fusion des vésicules avec le plasmalemme  ELONGATION Déversement des précurseurs à l’extérieur Polymérisation en arrière de la zone d’élongation  STRUCTURATION de la PAROI E - ELONGATION 2 - Organisation et fonctionnement cellulaires 21 - la PAROI D - RAMIFICATION Le modèle ne permet pas d’expliquer la ramification à distance de l’apex La ramification à distance de l’apex nécessite la destruction préalable de la paroi 2 - Organisation et fonctionnement cellulaires 21 - la PAROI D - RAMIFICATION Autolyse de la paroi  Émergence d’une nouvelle zone de croissance 2 - Organisation et fonctionnement cellulaires 21 - la PAROI D - RAMIFICATION • EXCRÉTION D’ENZYMES LYTIQUES • MISE EN PLACE D’UN SYSTÈME de TYPE APICAL 2 - Organisation et fonctionnement cellulaires 22 - la COMPARTIMENTATION • absence de cloisons : HYPHE = SIPHON « SIPHONOMYCETES » • présence d’une cloison = SEPTUM : HYPHE CLOISONNÉ « SEPTOMYCETES » 2 - Organisation et fonctionnement cellulaires 23 - SUBSTANCES DE RESERVE le GLYCOGENE : polymère du α D Glucose (1,4) chaines ramifiées (1,6) particules β O OH H H H H OH OH C H2OH H OH α GLUCOSE carbone 1 carbone 6 position α carbone 4 GLYCOGENE = poly α - 1,4 - glucose ramifications α - 1,6 maltose O O H H H H OH CH2OH H OH O H H H H OH CH2OH H OH O O H H H H OH CH2OH H OH O H H H H OH H OH O CH2 O H H H H OH OH CH2OH H OH O α 1,4 α 1,6 GLYCOGENE, structure de la molécule chaînes 1,4 ramification 1,6 P Particule β protéine centrale chaînes ramifiées taille : 40 nm poids : 107 daltons 3 – Organisation du thalle – Structures végétatives 31 - Organisation du thalle • unicellulaire : LEVURES (Saccharomyces ; Candida) • filamenteux : MOISISSURES, CHAMPIGNONS (Penicillium, Aspergillus, Amanites) • + 1 type intermédiaire : le Pseudomycélium 2 TYPES PRINCIPAUX A – LES TYPES DE THALLE 3 – Organisation du thalle – Structures végétatives 31 - Organisation du thalle • THALLE UNICELLULAIRE « levuriforme » cellule bourgeonnements Séparation de la cellule fille par scissiparité 3 – Organisation du thalle – Structures végétatives 31 - Organisation du thalle • THALLE FILAMENTEUX « mycélium » Mycélium avec septum Mycélium sans septum 3 – Organisation du thalle – Structures végétatives 31 - Organisation du thalle • THALLE avec PSEUDOMYCELIUM Levures = blastopsores Pseudofilament Chlamydospores Le cas de Candida albicans, agent de mycoses humaines 3 - Organisation du thalle – Structures végétatives 31 - Organisation du thalle • CROISSANCE APICALE • RAMIFICATION B - ORGANISATION de la COLONIE 3 - Organisation du thalle – Structures végétatives 31 - Organisation du thalle 1 2 3 4 1 = Z. d’extension périphérique 2 = Z. de production de biomasse 3 = Z. de fructification 4 = Z. de sénescence B - ORGANISATION de la COLONIE 3 - Organisation du thalle – Structures végétatives 31 - Organisation du thalle MODE MONOPODIAL MODE DICHOTOMIQUE MODE SYMPODIAL C – MODE de RAMIFICATION 3 - Organisation du thalle – Structures végétatives 32 - Structures végétatives • mycélium en raquette • sclérotes • rhizoïdes • appressorium • chlamydospores • boucles rétractlies A - DIFFÉRENCIATIONS MONOHYPHALES Voir planche page 9 3 - Organisation du thalle – Structures végétatives 32 - Structures végétatives • rhizomorphes • sclérotes • pycnides • périthèces • apothécies • carpophores B - DIFFÉRENCIATIONS MULTIHYPHALES Voir planche page 9 3 - Organisation du thalle – Structures végétatives 32 - Structures végétatives • REPRODUCTION ASEXUEE = production de SPORES par MITOSE • 2 types de production :  sporogénèse endogène (interne)  sporogénèse exogène (externe) C – STRUCTURES de la REPRODUCTION ASEXUEE 3 - Organisation du thalle – Structures végétatives 32 - Structures végétatives 1 - sporogénèse endogène : spores internes formées à l’intérieur d’un SPOROCYSTE ZYGOMYCETES – Mucorales (Mucor, Absidia, Rhizopus, Zygorhynchus) C – STRUCTURES de la REPRODUCTION ASEXUEE 3 - Organisation du thalle – Structures végétatives 32 - Structures végétatives envelopp e du sporocyst e spore interne columell e sporocystop hore Organisation d’un sporocyste - Mucorales septu m C – STRUCTURES de la REPRODUCTION ASEXUEE 3 - Organisation uploads/Management/ cours-mycetes-08-09.pdf