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1 Introduction à la gestion des Introduction à la gestion des opérations et des

1 Introduction à la gestion des Introduction à la gestion des opérations et des processus opérations et des processus Fabrication Fabrication: transformation des intrants en : transformation des intrants en extrants. extrants. Opérations Opérations: activités liées à la transformation : activités liées à la transformation des intrants en extrants. (acquisition des des intrants en extrants. (acquisition des intrants, stockage, fabrication et maintien du intrants, stockage, fabrication et maintien du système de fabrication) système de fabrication) GOP GOP : planification, organisation, direction, : planification, organisation, direction, contrôle et assurance des activités liées aux contrôle et assurance des activités liées aux opérations. P O D C A opérations. P O D C A 2 Transformation Extrants Intrants Éléments interdépendants Objectifs Rétroaction Environnement Un système Système: ensemble d’éléments interdépendants organisé pour atteindre un but 3 Les éléments interdépendants du Les éléments interdépendants du système «entreprise» système «entreprise» Finances Personnel Marketing GOP Conception produit Conception processus Réalisation produit Qu’est-ce qu’une stratégie globale? Ligne directrice déterminant l’orientation des actions de l’ensemble de l’entreprise de même que l’acquisition des ressources nécessaires à l’atteinte des objectifs visés. Procure une vision globale quant au type d’entreprise Procure une vision globale quant au type d’entreprise que l’organisation désire devenir. que l’organisation désire devenir. Quelle est l’utilité d’une stratégie globale? Guider l’ensemble des décisions et actions présentes et Guider l’ensemble des décisions et actions présentes et futures de l’entreprise en: futures de l’entreprise en: - établissant la direction; établissant la direction; - définissant l’organisation; définissant l’organisation; - facilitant les arbitrages; facilitant les arbitrages; - orientant les efforts; orientant les efforts; - donnant la cohérence à l’action collective. donnant la cohérence à l’action collective. Il faut donc s’assurer que cette stratégie est clairement communiquée à l’ensemble des employés. Une bonne stratégie ? Une bonne stratégie ? • Cohérente Cohérente • Réalisable Réalisable • Claire et communicable Claire et communicable • Stimulante Stimulante • Éthiquement acceptable Éthiquement acceptable Quels sont les principaux avantages Quels sont les principaux avantages concurrentiels? concurrentiels? • Coût Coût • Qualité du produit Qualité du produit • Variété Variété • Délai et ponctualité Délai et ponctualité • Innovation Innovation • Services Services • Flexibilité et rapidité de réaction Flexibilité et rapidité de réaction • Focalisation Focalisation • Leur importance varie selon l’industrie et selon le Leur importance varie selon l’industrie et selon le positionnement désiré de l’entreprise positionnement désiré de l’entreprise La productivité et la GOP La productivité et la GOP La productivité résulte de l’utilisation des ressources de production, c’est-à-dire de la main-d'œuvre et des machines, qui permettent la transformation des intrants en extrants;   d’où le rôle primordial de la GOP dans d’où le rôle primordial de la GOP dans l’amélioration de la productivité. l’amélioration de la productivité. A.T. Définition de la productivité Définition de la productivité Traditionnellement, la productivité se définit comme étant le rapport de la somme des biens et des services offerts et de l’ensemble des ressources utilisées pour les réaliser. Sous forme de ratio, la productivité peut se définir comme suit : rants des somme extrants des somme té productivi int  Maintenant on ajoute les notions d’efficacité et Maintenant on ajoute les notions d’efficacité et d’efficience. d’efficience. La productivité La productivité est l’économie des moyens dans la est l’économie des moyens dans la poursuite d’un objectif ou l’atteinte d’un but; c’est une poursuite d’un objectif ou l’atteinte d’un but; c’est une combinaison de combinaison de l’efficacité l’efficacité et de et de l’efficience l’efficience, c’est-à- , c’est-à- dire atteindre dire atteindre l les résultats es résultats désirés désirés avec la meilleure avec la meilleure utilisation possible des ressources. utilisation possible des ressources. Définition de la productivité Définition de la productivité Mesures de la productivité Mesures de la productivité Selon le critère utilisé, la mesure de la productivité permet : • d’évaluer la performance d’une entité; • d’aider à la planification des opérations et à la détermination de la politique; • de déterminer où doivent être concentrés les efforts. La mesure de la productivité est utilisée pour comparer la performance d’une même entité dans le temps, ou encore de diverses entités entre elles. Choix de mesures de Choix de mesures de productivité productivité Deux principaux types de mesures: • les mesures totales de la productivité ; elles permettent de donner une vue d’ensemble des progrès d’une entreprise. • les mesures partielles de la productivité. Par exemple : production la de valeur oeuvre d main de coûts '  rants des somme extrants des somme int Amélioration de la productivité Amélioration de la productivité Les cinq étapes d’un système d’amélioration continue de la productivité: 1. déterminer ce qui doit être améliorer ou innover; 2. mesurer; 3. comparer aux résultats des autres périodes ou d’autres entreprises; 4. planifier ce qui devra être accompli; 5. implanter le plan choisi et recommencer. Plans pour améliorer la productivité Plans pour améliorer la productivité • Éliminer les pratiques non productives Éliminer les pratiques non productives (étude du (étude du travail). travail). • Utiliser les meilleures méthodes de l’industrie Utiliser les meilleures méthodes de l’industrie • Utiliser les meilleures techniques de gestion Utiliser les meilleures techniques de gestion (JAT). (JAT). • Faire une meilleure gestion des ressources Faire une meilleure gestion des ressources humaines. humaines. • Remplacer les techniques désuètes ou Remplacer les techniques désuètes ou inappropriées inappropriées (étude des méthodes). (étude des méthodes). 16 Conception d’un processus « Une collection, un ensemble de ressources et de tâches ou d’opérations qui sont reliées par un flux de matières» ou un flux d’information « et qui transforment divers intrants en extrants utiles ». « une activité ou un groupe d’activités qui traite un intrant, lui ajoute de la valeur et fournit un extrant à un client interne ou externe ». Différentes stratégies d’amélioration 1. La réingéniérie 2. Kaizen 3. Le benchmarking 4. La méthode OTP 5. La méthode 3M 6. AMDEC 7. Le JAT (Juste À Temps) 18 NOUVELLES APPROCHES L’amélioration des processus : Pourquoi ? Réalités des marchés : concurrence, nouveaux procédés, innovations technologiques, nouveaux produits imposent en interne des réformes qui peuvent se traduire soit : • - Acquisition de nouvelles ressources encore plus performantes en terme de coût, de délais, de productivité (souvent coûteuses et peu concertées) • La réingénierie • - Amélioration des ressources dont on dispose déjà • L’Amélioration continue (Kaizen, Benchmarking) Amélioration des processus Principe : ensemble de techniques permettant de réduire toutes les activités à non valeur ajoutée. Objectif : réduire les frais, augmenter la productivité  générer plus de profits. Différentes stratégies d’amélioration 1. La réingéniérie 2. Kaizen 3. Le benchmarking 4. La méthode OTP 5. La méthode 3M 6. AMDEC 7. Le JAT (Juste À Temps) 21 Réingénierie • inspirée de la technique japonaise Kaikaku (Changement drastique). • « remise en cause fondamentale et redéfinition radicale des processus opérationnels pour obtenir des gains spectaculaires dans les performances critiques que constituent les coûts, la qualité, le service et la rapidité. » HAMMER 1993 • Repartir d’une page blanche • Quand est elle applicable ? • l'entreprise a atteint un point de crise - il n'est plus possible de réussir sans changements importants (approche réactive, la plus fréquente) • l'entreprise veut maintenir son avance comme une des meilleures du secteur (approche pro-active). 22 La réingénierie : un risque ? profonde transformation des méthodes de travail et des processus investissements lourds en ressources matérielles (acquisition équipements modernes) et technologiques (logiciels, automatisation,…) la mise en oeuvre effective des solutions sur un temps long pouvant parfois entrainer une suspension totale de l’activité de production. 23 Amélioration continue (Kaizen) • Kaizen : origine de deux mots japonais Kai (« changement ») et Zain (« bon »). • Concept ou philosophie appliquée dans les entreprises et dont le but est de promouvoir quotidiennement de petites améliorations à tous les niveaux sans induire de gros investissements. • Fondée sur le bon sens commun et une bonne motivation du groupe • Utilise l’ensemble des outils de créativité et de résolution de problèmes classiques • Rassembler en un groupe de travail des employés (les plus concernés par la réforme) • Discuter ensemble d’une problématique et la résoudre à travers une série d’actions concrètes, simples et peu onéreuses. 2. Kaizen Recherche à augmenter les performances humaines et matérielles avec les ressources déjà disponibles en s’aidant du diagramme d’Ishikawa : 1) Brainstorming 2) Recherche des causes de la défaillance 3) Classer ces causes selon la loi des 5M 4) Recherche d’une solution 5) Mise en œuvre du plan Sollicite peu d'investissement et peut faire l'objet d'importants bénéfices sans prise de risques. 25 Comment faire de l’amélioration continue? • Il faut repérer les obstacles qui empêchent l’organisation d’actualiser tout son potentiel. • Comment? En recherchant les causes fondamentales (RCF) des problèmes de l’organisation. 26 Exemple d’Amélioration continue : • En 2005, les 67 000 employés de Toyota ont proposés 10 suggestions/employé soit 700 000 idées. • Si on estime que chacune de ces idées peut permettre d’économiser et que 99% d’entre elles ont été utilisées. • Si chaque idée fait économiser 100$/année, cela voudrait uploads/Management/ cours-pr-ouammou-production-et-qualite-2015.pdf