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Examen National du Brevet de Technicien Supérieur Session Mai 2014 Page 1 5 Fil

Examen National du Brevet de Technicien Supérieur Session Mai 2014 Page 1 5 Filière: GA/CG/TC/MC/PME Durée: 4 Heures Épreuve: Etude de cas : Economie, Droit et Management Coefficient: 30 DOSSIER N°1 : MANAGEMENT (Temps conseillé 1h30) (11 points) Document I : La quadruple certification de Koutoubia, vers une optimisation des performances Depuis 1985, Le Holding Koutoubia fait de l'innovation un challenge quotidien au service de la qualité totale, en se soumettant à une politique de société, plaçant la Santé, la Sécurité et le Respect de l'Environnement en tête de liste de ses priorités. Aujourd'hui, le Holding Koutoubia et l'ensemble du personnel sont heureux de vous annoncer sa quadruple certification, sur l'ensemble de ses sites de production : - ISO 9001 version 2008 : certification de qualité, aux normes internationales, elle donne les exigences organisationnelles requises pour l'existence d'un système de gestion de la qualité. Ainsi, Koutoubia se positionne dans une volonté d'accroître la satisfaction de ses clients, par l'application efficace du système, et en particulier, par la mise en œuvre d'un kaïzen. - ISO 22000 version 2005 : norme internationale relative à la sécurité des denrées alimentaires, elle est applicable pour tous les organismes de la filière agroalimentaire. Cette certification met l'accent sur les compétences du personnel, sur une veille stratégique. Pour cela Koutoubia doit gérer les règles d'hygiène de base nécessaires au maintien d'un environnement adapté à l'élaboration de ses produits. - ISO 14001 version 2004 : nouveau système de management environnemental, récompensant l'engagement en faveur du respect de l'environnement. Koutoubia répond incontestablement aux critères internationaux en vigueur, pour un développement durable et respectueux de l'environnement. - BS-OHSAS 18001 version 2007 : le référentiel le plus élevé dans le domaine de la santé et de la sécurité sur le lieu de travail. Certification permettant au Holding Koutoubia de se doter d'un système de management identique aux systèmes internationaux. Elle confirme les efforts consentis par le Groupe engagé depuis toujours, à garantir un environnement de travail sain et sécurisé. Source : site web Koutoubia (adapté) L’histoire et les faits marquants du groupe Koutoubia 1985 – 1995 : la mutation d’une entreprise familiale en une Société Anonyme et la naissance de la société SAPAK (SOCIÉTÉ ANONYME DES PALMERAIES KOUTOUBIA). 1995 - 2005 : Le Groupe se spécialise dans l’agro-industrie et adopte une démarche qualité. La création de la société DÉLICES VIANDE qui se spécialise dans l’abattage et la transformation de la viande de volaille et acquisition de la société CASA VIANDE première salle de découpe professionnelle de la viande rouge. 2006 – 2010 : la certification ISO 22000 Version 2005, l’intégration en amont de l’activité par la création de la société KOUTOUBIA ELEVAGE, et l’obtention de deux certifications ISO 14001 version 2004, et BS-OHSAS version 2007. Aujourd’hui : La société Koutoubia a atteint un taux de pénétration de 75%, Elle fabrique plus de 120 variantes différentes. Source : site web Koutoubia (adapté) Examen National du Brevet de Technicien Supérieur - Session Mai 2014 Filière: GA/CG/TC/MC/PME Épreuve: Economie, Droit et Management Page 2 5 Travail à faire : (02 points) 1- Résumer les fruits de la mise en place de la quadruple certification par Koutoubia. (01.25 pt) 2- Rappeler les étapes de la certification. (0.75pt) Document II : Koutoubia: Après la volaille, l’immobilier Koutoubia, leader marocain dans la transformation des viandes rouges et blanches, se lance dans l’immobilier. Koutoubia Littaamir (dénomination du pôle immobilier) opèrera dans la construction de logement moyen et haut standing, les villas et le balnéaire. Présent sur ce créneau depuis quelques mois, Abdelmouttalib Aarab, directeur de Koutoubia Littaamir, explique ce positionnement par «le besoin de diversifier les activités du groupe afin de limiter les risques». En fait, le développement du secteur de l’immobilier offre de belles perspectives et le groupe Koutoubia veut saisir les opportunités. D’autant plus que le président de Koutoubia dispose d’une importante réserve foncière qu’il veut valoriser. Selon des professionnels, le marché immobilier est porteur. Il y a un manque à combler, surtout pour une certaine catégorie de la population. Plusieurs acteurs se partagent ce marché avec une concurrence accrue. Pour Koutoubia Littaamir, l’objectif sur les cinq prochaines années est de mettre sur le marché quelque 5.000 logements. L’ambition aussi est de se positionner parmi les cinq premiers acteurs du secteur. Aussi, plusieurs projets sont-ils lancés. La réalisation de ces projets nécessitera un investissement de près de 600 millions de DH. La convention de partenariat a été signée avec une institution de crédit de la place afin de faciliter l’acquisition des biens. Source : site web Koutoubia (adapté) Travail à faire : (04 points) 3- Le choix de Koutoubia de se lancer dans l’immobilier s’inscrit-il dans quelle voie stratégique ? Justifier. (01.5 pt) 4- Quelles sont les raisons qui motivent cette orientation stratégique ? (01.25 pt) 5- Quels sont les éventuels risques encourus par la société en adoptant cette voie stratégique ?(01.25 pt) Document III : Koutoubia s'allie avec une chaîne américaine de restauration Le groupe Koutoubia a signé récemment un accord de partenariat avec la célèbre chaîne de restauration américaine Friday's. Ce partenariat porte, dans un premier temps, sur deux filiales du groupe, Délices Viandes et Casa Viande, respectivement spécialistes de la volaille et de la viande rouge, indique un communiqué conjoint du Groupe Koutoubia et de la chaîne Friday's. En vertu de cet accord, Délices Viandes et Casa Viande seront fournisseurs de tous les points de restauration TGI Friday's au Maroc. Créé en 1985, Koutoubia est le premier groupe marocain dans le secteur de la transformation des viandes à avoir obtenu la certification ISO 22 000 version 2005 pour le management de la qualité et de la sécurité alimentaire. La chaîne Friday's, pour sa part, est l’une des premières chaînes de restaurants américains qui s’inscrit dans la lignée des restaurants de service complet. Créé en 1965, Friday's est présent dans plus de 55 pays avec quelques de 838 restaurants. Son chiffre d’affaires annuel a dépassé 1,8 milliard de dollars. Source : site web Koutoubia (adapté) Examen National du Brevet de Technicien Supérieur - Session Mai 2014 Filière: GA/CG/TC/MC/PME Épreuve: Economie, Droit et Management Page 3 5 Travail à faire : (02.5 points) 6- Quel est l’intérêt du partenariat énoncé ci-dessus et pour l’entreprise Koutoubia et pour la célèbre chaîne de restauration américaine Friday’s ? (01pt) 7- D’une manière générale, quels sont les risques auxquels il faut faire face pour réussir un partenariat ?qu’en est-il du partenariat ci-dessus? (01.5 pt) Document IV : Formation et développement des compétences La qualité de production de Koutoubia s’appuie largement sur la priorité donnée d’une part au développement des savoir-faire des salariés et d’autre part à la mise en place des conditions de travail les plus sécurisées possible. Dans cette optique, une attention particulière est portée à toutes mesures visant à accroitre les compétences des salariés. Parallèlement, des objectifs liés à la maitrise voire à la réduction des risques d’accidents du travail et de maladies professionnelles sont clairement définis. La politique de formation du personnel s’inscrit en phase avec les spécificités des métiers de ce secteur. Par exemple, pour les salariés ayant pour activité l’abattage. L’engagement consiste pour la société à mettre en place des plans de formation tout au long de la vie professionnelle. En effet, l’apprentissage, qui outre un effet bénéfique sur la motivation du personnel, permet d’augmenter la productivité des salariés en indiquant aux salariés les gestes et positionnement du corps les plus à même de limiter ou retarder l’apparition des maladies professionnelles (les troubles musculo-squelettiques). Un bilan annuel des personnels est réalisé par le responsable du service des ressources humaines(SRH). A l’issue de l’entretien, le SRH est parfois amené à prescrire une ou plusieurs actions de formation à un membre du personnel. Cette formation peut aussi bien servir à consolider les compétences internes sur un métier spécifique. Une fiche individuelle est créée pour chaque membre du personnel rassemblant ce type d’informations. Les membres du personnel ont la possibilité de s’inscrire aux formations prescrites par leur responsable ou de refuser les propositions. Ils peuvent également choisir à leur propre initiative d’autres formations. Les SRH souhaitent garder une trace des actions de formations prescrites, notamment pour faire le point avec le salarié concerné lors de l’entretien individuelle de l’année suivante. Source : site web Koutoubia (adapté) Travail à faire : (02.5 points) 8- Définir les expressions soulignées. (01 pt) 9- Analyser dans quelle mesure les ressources humaines peuvent-elles être considérées comme un atout pour la compétitivité de Koutoubia. (01.5 pt) Examen National du Brevet de Technicien Supérieur - Session Mai 2014 Filière: GA/CG/TC/MC/PME Épreuve: Economie, Droit et Management Page 4 5 DOSSIER N°2 : ECONOMIE GENERALE (Temps conseillé 1h30) (11 points) Réflexion argumentée : L’insertion des pays dans les échanges internationaux favorise-t-elle leur développement ? DOSSIER N°3 : DROIT (Temps conseillé 1h) (8 points) Document I: Groupe Koutoubia: transformation en SA La Société en Nom collectif SNC connue sous le nom de “Boucherie & Charcuterie 2000“ devient aujourd’hui Koutoubia SA SAPAK. Leader de la transformation et de la distribution des viandes au Maroc, ce groupe puise uploads/Management/ droit-economie-management-2014 1 .pdf