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1 Dans le cadre de la simulation et de la gestion des flux de production et des

1 Dans le cadre de la simulation et de la gestion des flux de production et des flux logistique les aspects suivants seront traités dans ce module: 1. classification des entreprises (lieu de production) 2. Système de management des entreprises selon la norme 9001 (Approche processus) 3. Cartographie des processus d’entreprise 4. Méthode analytique de modélisation par les réseaux de Petri 5. Méthode graphique de modélisation par BPMN 6. Rappel sur les lois de probabilité 7. Gestion des files d’attentes 8. Simulation des processus à l’aide du logiciel ARENA pour l’évaluation des performances de systèmes industriels. Module de Gestion de flux de production et flux logistique Une définition de l’entreprise: "unité économique dotée d’une autonomie juridique qui combine des facteurs de production (capital et travail) pour produire des biens ou des services destinés à être vendus sur un marché » (Beitone et al, 2001). 2 1-Classification (ou types) d’entreprises: Pour acquérir des ressources matérielles et humaines 1-Classification (ou types) d’entreprises: 1.1 Selon le type d’activité : a) La classification de l’INSEE (Institut Nationale de la Statistique et des Etudes Economique) b) La classification de Colin Clark c) La classification par la nature de l’activité 1.2 Selon la dimension de l’entreprise a) L’effectif b) Les capitaux propres c) Le chiffre d’affaires d) La valeur ajoutée e) Le bénéfice net 3 a) La classification de l'INSEE (Institut Nationale de la Statistique et des Etudes Economique) Etudie l'entreprise en termes de secteur et de branche, et de filière. Par secteur: Entreprises ayant la même activité principale (celle-ci est appréciée soit en fonction des effectifs par activité, soit en fonction des ventes par activité),  Par branches regroupe les fractions d'entreprise fabriquant la même famille de produits (exemple de la firme Renault qui compte quatre branches, les autos, les tracteurs, les camions, les machines outils).  Par filières regroupent un ensemble d'activités complémentaires partant des matières premières jusqu’à l'utilisateur final, en passant par les transformations successives (exemple du pétrole). 4 1-Classification (ou types) d’entreprises: 1.1 Selon le type d'activité b) La classification de Colin Clark regroupe les entreprises en trois secteurs:  Le secteur primaire : Ensemble des entreprises productrices de matières premières (Agriculture, Pêche, Sylviculture...)  Le secteur secondaire : Ensemble des industries extractrices et de transformation. Il est relativement hétérogène. On peut distinguer en fonction du stade d'élaboration du produit : . Les industries extractrices (minerais, carrières) . Les industries énergétiques .Les industries de base qui effectuent les premières transformations . Les industries de transformation qui agissent à un stade plus élaboré Le secteur tertiaire : regroupant toutes les activités de service publiques ou privées 5 1-Classification (ou types) d’entreprises: 1.1 Selon le type d'activité 6 •le secteur primaire qui correspond à 5 % de la population active et 5 % de la valeur ajoutée, Ensemble des activités économiques productrices de matières premières. l’agriculture, la sylviculture (arbres), la pêche et les activités extractives. •le secteur secondaire qui correspond à 29 % de la population active et 26 % de la valeur ajoutée, Ensemble des activités de transformation des matières premières ou des produits ½ finis en des produits plus élaborés. Ce secteur regroupe donc toutes les entreprises industrielles (à grande échelle) • le secteur tertiaire qui correspond à 66 % de la population active et 69 % de la valeur ajoutée. Il recouvre toutes les activités de services telles que le commerce, les banques, les transports, la santé, l’hôtellerie, les assurances et l’artisanat(à petite échelle). Cette classification a perdu de sa pertinence depuis quelques années parce que : • Le secteur primaire recouvre des réalités économiques très contrastées (exploitations agricoles minuscules, exploitations agricoles gigantesques) • Dans le secteur secondaire figure le service après vente qui, à l’époque, était d’un poids négligeable. • Le secteur tertiaire comprend les services privés et les services publics. De plus, petits services (cordonniers) cohabitent avec des grands services (banques). • Un secteur « quaternaire » qui regrouperait les activités de haute technologie liées à l’informatique (nouvelle économie) devrait figurer à part. c) La classification par la nature de l’activité 1-Classification (ou types) d’entreprises: 1.1 Selon le type d'activité c) La classification par la nature de l'activité repose sur le découpage des entreprises en six catégories plus ou moins hétérogènes : . Les entreprises agricoles . Les entreprises industrielles .Les entreprises commerciales assurent la distribution des produits. trois catégories : Le commerce intégré (grossistes et détaillants s'unissent pour créer des centrales d'achat, exemples des grands magasins, sociétés de vente par correspondance). Le commerce associé (détaillants créant des groupements d'achats sous forme de coopération, grossistes et détaillants s'unissant pour créer des chaînes volontaires, le franchisage : association au sein d'un contrat entre un franchiseur et un franchisé; exemple de Benetton, Y. Rocher). Le commerce indépendant (le vendeur assure simplement la fonction de détaillant). . Les entreprises prestataires de service : Fournissent des services de production (logiciels des sociétés d'informatique) et de consommation (transport, hôtellerie...). . Les établissements de crédit : effectuent des opérations de Banque (Réception des dépôts, l'octroi de crédits, les transactions sur les marchés...). . Les entreprises d'assurance : couvrent leurs clients pour certains risques (assurances-vie, assurances dommages) et effectuent des opérations financières. 7 Tableau 1 : l’activité des entreprises françaises (INSEE) 8 IAA: Industrie AgroAlimentaire 1-Classification (ou types) d’entreprises: 1.1 Selon le type d'activité Dimension de l'entreprise La taille de l'entreprise est appréhendée à partir des effectifs, des capitaux propres, du chiffre d'affaire, de la valeur ajoutée, du bénéfice net ou encore de la marge brute d’autofinancement. a) L'effectif : Nombre de salariés est un critère simple et facile à mesurer de classification entre petites, moyennes et grandes entreprises. Le tissu économique français est composé de près de 99% d’entreprises de moins de 50 salariés. 9 Tableau 2 : Répartition des entreprises par nombre de salariés 1-Classification (ou types) d’entreprises: 1.2 Selon la dimension de l’entreprise Tableau 3 : Effectifs des10 plus grandes entreprises françaises 10 1-Classification (ou types) d’entreprises: 1.2 Selon la dimension de l’entreprise La répartition en secteur et en taille dresse une typologie plus fine du système de production. On constate que : les grandes entreprises sont plus représentées dans l’industrie (elles sont destructrices d’emploi depuis le début des années 80 à cause de l’automatisation et la robotisation). A l’opposé, les PME (en particulier les plus petites d’entre elles) sont très présentes dans les services et le commerce (secteurs créateurs d’emplois). 11 Tableau 4 : Répartition sectorielle des entreprises (en %) 1-Classification (ou types) d’entreprises: 1.2 Selon la dimension de l’entreprise b) Les capitaux propres Les capitaux propres représentent l'ensemble des moyens financiers (capital social plus réserves=capital de lancement de l’entreprise) qui appartiennent aux propriétaires de l'entreprise. Cet indicateur permet d'apprécier la solidarité de l'entreprise, son aptitude à se développer ainsi que son autonomie financière (les capitaux propres doivent en effet être plus importants que les capitaux étrangers : dettes et emprunts). Il sert à établir des comparaisons à l'intérieur d'une même branche. c) La valeur ajoutée (en unité monétaire) Elle permet de mesurer la richesse créée par une entreprise au cours d'une période donnée. C'est la différence entre la production (sortie de l'entreprise) et les consommations intermédiaires (entrée dans l'entreprise). 12 1-Classification (ou types) d’entreprises: 1.2 Selon la dimension de l’entreprise Tableau 5 : valeurs ajoutées par branche en volume 13 1-Classification (ou types) d’entreprises: 1.2 Selon la dimension de l’entreprise d) Le chiffre d'affaires Représente le montant des ventes de produits ou de services effectués par l'entreprise au cours d'une année. Ce critère est fortement utilisé pour comparer toutes les entreprises. Il permet également de mesurer le degré de concentration du tissu industriel. 14 Tableau 6 : Chiffre d’affaires des 20 premières entreprises françaises 1-Classification (ou types) d’entreprises: 1.2 Selon la dimension de l’entreprise La valeur ajoutée sera répartie entre tous les agents qui ont participé à la production : 15 Tableau 7 : Les étapes de la répartition de la valeur ajoutée 1-Classification (ou types) d’entreprises: 1.2 Selon la dimension de l’entreprise e) Le bénéfice net C'est le résultat net de l'activité économique de l'entreprise. Il met en avant la capacité de l'entreprise à distribuer des dividendes, à s'autofinancer. 16 Tableau 8 : Les bénéfices des entreprises françaises 1-Classification (ou types) d’entreprises: 1.2 Selon la dimension de l’entreprise 17 Exemple de classification d’entreprise Marocaine: OCP Hôpital Chekh Zayed Enset Université Mohammed V Axa Assurance Marjane Yazki Renault Tanger Restaurant Mc donald 18 Pour produire: Chaque entreprise met en œuvre un processus pour produire un bien ou un service de Qualité. Dans la suite nous allons définir ce que c’est la qualité, la maitrise de la qualité et le management de la qualité. 19 2.Système de management des entreprises selon la norme 9001 (Approche processus) Série des normes ISO 9000. ISO 9000 : Systèmes de management de la qualité - principes essentiels et vocabulaire ISO 9001 : Systèmes de management de la qualité - exigences ISO 9004 : Systèmes de management de la qualité - lignes directrices pour l'amélioration des performances En 2000, la série de normes ISO 9000 a subi uploads/Management/ gestion-de-flux-de-production-et-flux-logistique.pdf