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Mr LEMTAOUI MORAD 1 LEMTAOUI MORAD Professeur habilité a l’encg de settat Respo

Mr LEMTAOUI MORAD 1 LEMTAOUI MORAD Professeur habilité a l’encg de settat Responsable du master management de la logistique Comprendre les principaux concepts liées à la gestion de la production Connaître les outils de pilotage des systèmes de production : système de gestion de stocks, MRP , Kanban,.. Connaitre les approches modernes en matière de gestion de production (6 sigma, lean manufacturing..) Mr LEMTAOUI MORAD 2 1. Introduction à la gestion de la production 2. La gestion des stocks 3. La MRP 2 (management des ressources de production ) 4. Les techniques d’ordonnancement. 5. La méthode Kanban 6. La gestion d’ateliers par les contraintes. 7. Lean manufacturing Mr LEMTAOUI MORAD 3 DÉMARCHE PÉDAGOGIQUE : Présentation théorique des différents concepts Des mises en situation sous forme d’exercices et d’études de cas. Des travaux de recherche préparés par les étudiants Mr LEMTAOUI MORAD 4 Mr LEMTAOUI MORAD 5 Une entreprise est une organisation permettant la mise en œuvre : 1. Par des hommes et des femmes 2. De moyens financiers et matériels 3. Pour satisfaire les besoins des clients en fabriquant des produits et rendant des services Mr LEMTAOUI MORAD 6 Nous pouvons distingués trois types de flux entre l’entreprise et son environnement : 1. Le flux de matière : entrée de MP; de PF , ventes …. 2. Le flux d’information : publicité, commande; offre, échange avec l’env économique,……… 3. Le flux financier : encaissement client, mouvements de capitaux, emprunt bancaire,.. Mr LEMTAOUI MORAD 7 Le rôle de la GP consiste à gérer les flux de matières et les flux d’informations qui s’y rapportent, selon les objectifs définis par la direction générale de l’entreprise. Mr LEMTAOUI MORAD 8 Les entreprises accordent une importance de plus en plus grande à la GP à cause de l’évolution des conditions de la compétitivité économique. On peut distinguer trois phases : - Phase 1: offre < demande (produire puis vendre) - Phase 2: offre = demande le client à le choix entre les fournisseurs (Produire ce qui sera vendu) - Phase 3: offre excédentaire, concurrence, mondialisation (produire ce qui est déjà vendu) Mr LEMTAOUI MORAD 9 I/ Les objectifs de la gestion de production: Ils sont : - Raccourcir les délai de livraison - Augmenter leur fiabilité - Augmenter la flexibilité de l’entreprise - Diminuer les coûts (achats, frais du personnel….) Mr LEMTAOUI MORAD 10 1/ La maîtrise des flux : - Flux d’information : le GP doit gérer le cycle complet de production (spécifications, études, industrialisation, production..) l’information doit être fiable, précise, de façon à renseigner judicieusement les personnes concernées - Flux de matières : respects des engagements, réduction des cycles, de fabrication et réduction de tous les stocks. Mr LEMTAOUI MORAD 11 2/ La planification de la production: Même si il est difficile de prévoir, la planification doit être établi par approche successive en tenant compte des capacités réelles et non des capacités maximales, en prévoyant des solutions de remplacements en analysant les goulots d'étranglement. A terme plus proche et à l’aide des informations captés la planification deviendra précise. Mr LEMTAOUI MORAD 12 En relation avec les diverses fonction de l’entreprise, la GP se trouve confronté à des objectifs contradictoires. Exemple : Les contraintes liées à l’interface fonction commerciale - fonction de production - Contraintes au niveau temps - Contraintes au niveau qualité - Contraintes au niveau prix Mr LEMTAOUI MORAD 13 Situé au carrefour d’objectifs contradictoires, la GP est une fonction transversales c.a.d qu’elle est en relation avec les autres fonctions. Solution : Il faut rassembler dans une même direction, appelé logistique , toutes les fonctions qui participent directement à la maîtrise des flux se rapportant aux matières ( gestion des commandes, élaboration des programmes de fabrication,lancement, approvisionnement,achat, stocks..) Mr LEMTAOUI MORAD 14 Les axes de différenciation des types de production Quantité et répétitivité Organisation du flux de produits Relation au client Mr LEMTAOUI MORAD 15 Quantité de produits dans une série et répétitivité des séries : Production unitaire Production par petites séries (100) Production par moyennes séries (1000) Production par grandes séries (100000) Les ordres de grandeurs : la notion de petite, moyenne et grande dépend beaucoup du secteur d’activité et du type de production Mr LEMTAOUI MORAD 16 Lancement Série répétitif répétitif Non répétitif Non répétitif Production unitaire Production unitaire bateau bateau Travaux Publics Travaux Publics Production de petites et moyennes séries Production de petites et moyennes séries Machines outils Machines outils Sous-traitance (mécanique et électronique) Sous-traitance (mécanique et électronique) Production de grandes séries Production de grandes séries Electroménager Electroménager Journaux Articles de mode Journaux Articles de mode Mr LEMTAOUI MORAD 17 Mr LEMTAOUI MORAD 18 Production en continu Pour des quantités importantes, l’implantation est réalisée en ligne de production ou atelier de flux (flow shop). Ce type d’organisation permet peu de flexibilité. Forte automatisation du processus de production. Production en discontinu : Trois conditions sont requises : - des quantités relativement faibles - de nombreux produits variés - un parc de machine à vocation générale (Les machines ne sont pas spécifiques à un produit et sont capables de réaliser un grand nombre de travaux). On parle dans ce cas d’atelier de taches, ou ateliers fonctionnels (job-shop). Production par projet Le produit est unique, son processus de production aussi, et ne se renouvelle pas : exemple construction d’un barrage…… Mr LEMTAOUI MORAD 19 Temps de travail effectif Temps total = REP Le Ratio d’efficacité du processus Comparaison entre flux continu et discontinu Production pour le stock Production à la commande Assemblage à la commande Comparaison sur stock à la commande Mr LEMTAOUI MORAD 20 Production pour le stock : (MTS: Make To Stock) bonne prévision commerciale bonne trésorerie fiabilité des définitions des produits Production à la commande : (MTO: Make To Order) Déclenchement de la fabrication après la commande client Produit spécifique Diminution des stocks de produits finis Assemblage à la commande: (ATO: Assemble To Order) Stocks de produit semi-finis Réduction des délais de commandes Personnalisation des produits finis Mr LEMTAOUI MORAD 21 Avantages : délai Inconvénients : Coûts de stockage Risques d’obsolescence Conditions nécessaires : Peu de diversité dans les produits finis Demande suffisamment importante Justification de ce choix : Longueur du cycle de production  Cela demande une certaine standardisation du produit Mr LEMTAOUI MORAD 22 Avantages : pas de stockage de produits finis et de matières premières Inconvénients : délai Conditions nécessaires : Cycle de production court Demande régulière Justification de ce choix Offrir au client des produits sur-mesure Réduire les coûts de stockage  Cela demande une réactivité forte du système de production et de l’organisation Mr LEMTAOUI MORAD 23 Objectif de fournir des produits très diversifiés à de nombreux clients Cas de l’industrie automobile Idée : fabriquer des produits standards que l’on assemble au moment où la demande client est formulée Exemples : sièges de voitures, voitures, ordinateurs Il s’agit d’une différenciation retardée Mr LEMTAOUI MORAD 24 Relation client Flux produit Sur stock Sur stock À la commande À la commande Continu Continu Raffineries Laiteries Raffineries Laiteries Assemblage automobile Assemblage automobile Discontinu Discontinu Prêt-à-porter Prêt-à-porter Sous-traitance mécanique Sous-traitance mécanique Par projet Par projet Logements (collectifs et lotissements) Logements (collectifs et lotissements) Bateaux Bateaux Mr LEMTAOUI MORAD 25 LA ou LES gestion(s) de production ? Une multiplicité d’approches car : Des produits différents (vis, voiture, satellite, ...) Des processus de fabrication différents (chimie, assemblage, …) Des stratégies de production différentes (pour stock, à la commande) Des environnements différents (économique, politique, culturel, physique) Mr LEMTAOUI MORAD 26 Production unitaire À la commande (sans anticipation) Organisation de type projet  La gestion de production est ici de la planification et de la conduite de projet Mr LEMTAOUI MORAD 27 Grandes séries (différenciation retardée) Organisation en ligne de production Flux discontinu entre ferrage-peinture-montage Flux continu en montage pour l’assemblage des composants Prévision des volumes Mr LEMTAOUI MORAD 28 Grand volume de production Pour stock Volumes demandés à chaque points d’extraction pour satisfaire un mélange homogène Planification des mines, ordonnancement des transports Mr LEMTAOUI MORAD 29 Mr LEMTAOUI MORAD 30 Un stock : Un stock est un ensemble d’article ou de marchandises accumulés dans l’attente d’une utilisation ultérieure plus ou moins proche et qui permet d’alimenter les utilisateurs au fur et a mesure de leurs besoins . Mr LEMTAOUI MORAD 31 Les stocks ont une origine multiple : 1. Production et consommation sont déséquilibrés et séparées dans l’espace. 2. Les décisions sont prises en univers incertain, d’où l’existence de stocks de sécurité. 3. Les stocks permettent d’éviter qu’un problème local ne se diffuse immédiatement à l’ensemble de la chaîne. C’est ce que l’on appelle le découplage. 4. Les stocks permettent de jouer sur les économies d’échelle. Mr LEMTAOUI MORAD 32 On appelle économies d’échelle, les baisses de coûts consécutives à l’augmentation des quantités produites. Elles représentent la capacité du système de production à absorber les différentes formes de coûts fixes. Mr LEMTAOUI MORAD 33 Production et consommation sont déséquilibrés : 100 pcs/h. 75 pcs/h. Et séparées dans l’espace : production ventes stock stocks On évolue en univers incertain : Incertitudes uploads/Management/ gestion-de-la-production-s6-2013-partie-1.pdf