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Gestion de la production – RESUME Chapitre Préliminaire 1 qu’est-ce qu’une entr

Gestion de la production – RESUME Chapitre Préliminaire 1 qu’est-ce qu’une entreprise ? C’est une entité économique et sociale qui permet la production et la vente des biens et de services répondant à un besoin. Elle est la propriété de : -le promoteur / les associés/ la banque/ l’Etat/ le personnel/ les fournisseurs/ les clients/ les distributeurs/ les prescripteurs/ les concurrents/ le tribunal. 2 but de l’entreprise elle se doit de se régénérée afin de survivre, le profit devient simplement une condition de la pérennité de l’entreprise et non une finalité. Les objectifs économique : augmenter le CA et diminuer le capital investi la gestion de production est la fonction qui permet de réaliser les opérations de production en respectant les conditions de qualité, délai, couts qui résultent des objectifs de l’entreprise 3 les écoles d’organisation : elle s’intéresse à l’organisation aussi bien marchande que non marchande , elle a pour but d’analyser et de proposer des solutions pour le fonctionnement, la structure et le développement des organisations A) les écoles classiques Taylor : division du travail en taches simples et répétitives individuellement optimisées et sur le payement des employés au rendement, le taylorisme développa le travail à la chaine, la parcellisation des taches , pour Taylor l’ouvrier n’est pas là pour penser mais seulement pour exécuter . limites du taylorisme : vision très appauvrie du potentiel humain Toyotisme : il se définit en quatre principes : le principe des flux tendu (l’entreprise évite les dépenses inutiles en assurant sa production selon les commandes et en ayant les stocks justes nécessaires), l’auto-activation de la production, le principe des cinq zéros (zéros défaut dans la production en renforçant les contrôles, zéros pannes dans le processus de production en anticipant le problème, zéro papiers en réduisant les procédures administratives complexes, zéros stocks pas de délai donc pas de stocks Fordisme : accroitre la productivité et la production de l’entreprise et ceci grâce à la division du travail et la standardisation. Ses limites : inadéquation avec les exigences du marché et le contexte des années 80 Fayolisme : c’est le père du management, il distingue entre cinq qualité de management : prévoir et planifier de maniéré rationnelle ; organiser allouer les ressources disponibles ; commander et tirer le meilleur parti des agents ; coordonner et synchroniser l’ensemble des actions ; contrôler et s’assurer que les actions collent à ce qui est planifié. Il a montré qu’un dirigeant peut obtenir les meilleures performances de son personnel par ses qualités de commandement des hommes et d’administration des choses. B) l’école du comportement : elle a cherché à analyser par l’observation l’ensemble des liaisons qui gouvernent les hommes au travail. Ses membres ont prôné la décentralisation de l’autorité, la responsabilisation des membres de l’organisation et un style de commandement participatif C) l’école mathématique : la maximisation du profit en mesurant l’efficacité en détectant les éléments qui influent sur la productivité ; la décentralisation et la formation ; la direction par objectifs ; l’augmentation de l’éventail de subordination; la compétitivité et les motivations. 4) Typologie et fonctions des entreprises : A) typologie Selon la propriété du capital Par secteur d’activité Selon la dimension Selon la forme juridique Entreprise privées Entreprises agricoles Selon l’effectif - PE (-de 10 salariés) -ME (10 à 50) -GE (+50) Société en nom collectif En commandite par actions En participation Entreprise publiques et semi-publiques Entreprises Industrielles Selon le CA HT En commandite simple SARL Selon le bénéfice réalisé anonyme Entreprises de services D’économie mixte Selon la VA HT Entreprises publiques B) fonctions de l’entreprises : approvisionnement et achats / distribution/ qualité/ veille, études, recherche et développement/ financière / GRH/Logistique, gestion des actifs matériels/ Gestion de production Chapitre I : Approche de la GP la production est le processus conduisant à la création de produits par l’utilisation et la transformation de ressources. Les produits peuvent être des biens ou des services. Les ressources sont le capital et les équipements, main d’œuvre, matières, Informations. 1) Qu’est-ce que la gestion de production ? La gestion de production est la fonction qui permet de réaliser les opérations de production en respectant les conditions de qualité, délai, couts qui résultent des objectifs de l’entreprise. Toutes les activités liées à la conception et la planification de la production de l’entreprise, elle concerne la gestion et la structuration des ressources matérielles financières ou humaines nécessaires à la production, elle concerne aussi l’enregistrement et le contrôle des données de l’activité de production. Elle cherche à assurer l’équilibre entre le taux d’emploi et la satisfaction du personnel, et le niveau des stocks et les en-cours et les délais. 2) objet la GP elle a pour vocation de gérer le stock de produits finis, la planification et l’ordonnancement, le calcul des besoins, l’ordonnancement –charge de l’atelier, la gestion des stocks de composants et le calcul des couts standards et des couts de revient réalisés 3) les enjeux de la GP pour une entreprise : c’est au moment de la production que peuvent apparaitre des surcouts, des erreurs de fabrication ou encore des problèmes de sécurité, une bonne GP veillera à produire de manière qualitative tout en réduisant les couts et en tenant compte des conditions de travail des salariés et du respect de l’environnement. L’objectif de toute entreprise est donc d’optimiser sa GP afin de réaliser des économies de temps et d’argent tout en apportant entière satisfaction à ses clients. 4) l’organisation de la production : l’organisation est différente mais les objectifs sont similaires ; produire en essayant de se rapprocher des 5 zéros. A) la gestion des flux : les flux poussés (la production d’un produit l’envoi à l’étape suivante ce qui implique le stockage des produits finis avant leur commercialisation) les flux tirés (la fabrication d’un produit ne peut se faire que s’il ya une demande par l’étape suivante) les flux tendus (minimum de stocks et d’en cours) B) la gestion des stocks : l’ensemble des marchandises, des matières ou fournitures, des déchets des produits semi-finis, des produits finis,… qui sont la propriété de l’entreprise et ne sont pas destinés à être récupérés. 3 grandes catégories : production sur stock, production juste à temps, production a la demande C) typologie des ateliers de production : l’atelier à postes de charge(machines ou postes de travail manuel) l’atelier à flux continue (la chaine) l’atelier ou la cellule flexible (production discontinue, les transferts entre postes sont automatisés) D) Ordonnancement :il se charge de lancer les ordres de fabrication ou d’achat auprès du service concerné, à la date prévue E) Contrôle de la production : sur le plan qualité et le plan prix de revient F) planification –programmation : maximiser l’efficacité globale d’une compagnie considérée comme un système, en fonctions des objectifs de l’entreprise. La programmation recouvre l’ensemble des décisions prises définissant des objectifs chiffrés dans le domaine commercial, financier, production. Chapitre II : Méthodes et outils de planification 1) le Kanban : autorégulation de la production en fonction des quantités consommées. 2) la méthode PERT : technique de planification de projet initié par l’US nave dans les années 50 3) Planification des besoins : permettre la planification de la production en fonctions des ressources en personnel, en MP, en machines et en temps. 4) la méthode OPT : maximiser les ventes, réduire les stocks, réduire les couts. 5) méthode de Gant : déterminer la meilleure manière de positionner les différentes taches d’un projet à exécuter sur une période déterminée 6) l’ordonnancement : calcul de la date d’exécution optimales de taches, il se charge de lancer les ordres de fabrication ou d’achats auprès du service concerné, à la date planifié, Chapitre III : la gestion de stock le succès d’une organisation est déterminé, par sa capacité de proposer le bon produit (ou service), au bon moment et au bon endroit 1) définition, utilité, inconvénients et types de stocks : A) définition : un stock est une provision, une réserve de produits constitués en vue de satisfaire un besoin ultérieur dans un objectif économique et technique. Le stockage ou entreposage c’est l’action d’entreposer, cd placer à un endroit identifié des objets ou des matières dont veut pouvoir disposer rapidement en cas de besoin. B) utilité des stocks : - Il sert d’abord à parer la pénurie - dans un but spéculatif (on achète à bas prix pour revendre à la hausse) - les économies d’échelles - il sert également à se prémunir contre les aléas de livraison C) les inconvénients : - la périssabilité de certains produits - la rupture - des charges d’entreposage (magasiniers, protection contre le vol incendie etc.) - déstockage (vente de produit en fin de vie sans n’en tirer aucun profit) D) types de stocks : i- Stock moyen : Stock moyen : (stock début janvier + stock fin décembre) /2 dans le cas où il existe des réapprovisionnements, le stock moyen ne sera pas égale au demi-sommeil des stocks ii- stock de protection ou de sécurité la quantité destinée à pallier les aléas tels qu’une augmentation imprévue des sorites, des retards uploads/Management/ gestion-de-la-production.pdf