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TUV Certification Maroc TCM-PR5-FT IR04 Page 1 sur 7 TUV Certification Maroc Révision 2 – 09/09 N° 104, BD ABDELMOUMEN, Résidence TWINYBAT - 20100 Casablanca, Maroc Téléphone : 05 22 98 86 76 - Fax : 05 22 99 39 48 Email : chahinaz.korachi@ma.tuv.com Formation : Formation enregistrée IRCA Auditeur / Responsable d’audit ISO 22000 :2005 Référence : IR 04 Durée : 5 jours TÜV Rheinland Akademie TUV Certification Maroc TCM-PR5-FT IR04 Page 2 sur 7 TUV Certification Maroc Révision 2 – 09/09 N° 104, BD ABDELMOUMEN, Résidence TWINYBAT - 20100 Casablanca, Maroc Téléphone : 05 22 98 86 76 - Fax : 05 22 99 39 48 Email : chahinaz.korachi@ma.tuv.com OBJECTIFS DE LA FORMATION Décrire les objectifs, les principes, les processus et les techniques pour l’évaluation d’un SMSA. Interpréter les exigences de la normes ISO 22000 :2005. Apprendre à auditer les aspects de la norme ISO 22000 :2005. Auditer les aspects de management de la sécurité alimentaire. Auditer l’analyse des risques dans le domaine de la sécurité alimentaire. Auditer un programme d’amélioration. Auditer la maîtrise des aspects d’hygiène alimentaire. Auditer l’amélioration continu. Apprendre à gérer un audit SMSA en accord avec l’ISO 19011 :2002. Apprendre à élaborer les constats d’audits et les rapports d’audits tierce partie. Apprendre à évaluer les actions entreprises. POPULATION CIBLE Cadres d’entreprises. Responsable Management de la sécurité alimentaire. Responsable management qualité. Responsable de processus liés au SMSA. Consultants dans le domaine de l’industrie alimentaire. Responsable de la mise en place du SMSA selon la norme ISO 22000 :2000. METHODOLOGIE PEDAGOGIQUE Méthode pédagogique « learning by doing, accelerated learning »; Cas pratiques d’un audit et approche interactive ; Echanges intenses entre les participants ; Disponibilité du formateur durant l’intégralité du cursus. OUTILS PEDAGOGIQUES Vidéo Projecteurs ; Cours complets sur la réalisation d’un audit ; Documentation exemple du SMQ d’une société ; Enregistrements types d’un audit ; Documents types de l’auditeur (protocole, check-list, plan, etc.) ; Tests types pour la préparation à l’examen final. PRE-REQUIS Connaissance de la norme ISO 19001 :2002. Avoir une connaissance des principes de l’HACCP tels que définis par le CODEX ALIMENTARUS. Evaluation positive du questionnaire préalable à la formation. Minimum 3 ans d’expérience professionnelle. CONDITIONS D’OBTENTION DU CERTIFICAT IRCA Participation à l’intégralité du cours permettant un accès à l’examen final ; Réussite de l’examen final. ENVIRONNEMENT DE LA FORMATION Salle de formation dans un Hôtel approprié ; Hôtel doté d’espace suffisant facilitant le travail en équipe ; Disponibilité du formateur tous les jours de la formation de 19H00 à 21H00 pour répondre aux questions des participants. TUV Certification Maroc TCM-PR5-FT IR04 Page 3 sur 7 TUV Certification Maroc Révision 2 – 09/09 N° 104, BD ABDELMOUMEN, Résidence TWINYBAT - 20100 Casablanca, Maroc Téléphone : 05 22 98 86 76 - Fax : 05 22 99 39 48 Email : chahinaz.korachi@ma.tuv.com PROGRAMME DETAILLE PREMIERE JOURNEE (1/5) * Début Fin Session Titre de la session 08 :30 09 :00 1.1 Enregistrement et présentation 09 :00 09 :30 1.2 Présentation du cours, des buts et objectifs, règles et évaluation continue 08 :30 10 :30 1.3 Principes de bases, objectif, contenu, corrélations entre le SMSA*, le code de pratique et le cadre légal par rapport à l’ISO 22000 :2005. 10 :30 10 :45 Pause 10 :45 11 :45 1.3 Principes de bases, objectif, contenu, corrélations entre le FSMS*, le code de pratique et le cadre légal par rapport à l’ISO 22000 :2005. (suite) 11 :45 13 :00 1.4 L’ISO 22000:2005  Terminologie ;  Maîtrise des documents et des enregistrements ;  Exigences réglementaires et légales ;  Politique de sécurité alimentaire ;  Réactivité face aux situations d’urgence ;  Gestion des ressources ; 13 :00 14 :00 Pause Déjeuner 14 :00 16 :00 1.4 L’ISO 22000:2005 (suite)  Etapes préliminaires ;  Arbre de décision ;  Maîtrise du produit non-conforme ;  Audit interne ;  Validation ; 16 :00 16 :15 Pause 16 :15 17 :00 1.5 Avantages d’un SMSS. 17 :00 17 :30 1.6 Correction des évaluations initiales. 17 :30 18 :00 1.7 Présentaiton de l’examen type. * SMSA : Système de Management de la Sécurité Alimentaire. TUV Certification Maroc TCM-PR5-FT IR04 Page 4 sur 7 TUV Certification Maroc Révision 2 – 09/09 N° 104, BD ABDELMOUMEN, Résidence TWINYBAT - 20100 Casablanca, Maroc Téléphone : 05 22 98 86 76 - Fax : 05 22 99 39 48 Email : chahinaz.korachi@ma.tuv.com  Disponibilité du formateur de 18 :00 à 20 :00 pour traitement des questions individuelles des participants. DEUXIEME JOURNEE (2/5) * Début Fin Session Titre de la session 08 :30 09 :00 2.1 Formalités administratives, rappel et présentation du programme de la journée 09 :00 10 :00 2.2 Présentation de l’ISO 19011 :  Types d’audits ;  Devoirs de l’équipe d’audit et des audités ;  Présentation du Code de Conduite IRCA ;  Activité d’audit ISO 19011 ;  Gestion du programme d’audit ISO 19011 ;  Différence entre les audits phase 1 et phase 2. 10 :00 10 :15 Pause 10 :15 11 :00 2.3 Contact préliminaire avec l’entreprise et domaine d’audit. 11 :00 12 :30 2.4 Exercice sur la préparation du plan d’audit et du questionnaire d’audit. 12 :30 13 :30 Pause déjeuner 13 :30 14:30 2.5 Exercice sur les découvertes d’audit. 14:230 15:30 2.6 Exercice sur la revue documentaire du SMSA. 15:30 15:45 Pause 15 :45 17:00 2.6 Exercice sur la revue documentaire du SMSA. (Suite) 17 :00 18:00 2.7 Rapporting de la première phase à la Direction Générale ; Auto évaluation des participants. (4  Disponibilité du formateur de 18 :00 à 20 :00 pour traitement des questions individuelles des participants. / TUV Certification Maroc TCM-PR5-FT IR04 Page 5 sur 7 TUV Certification Maroc Révision 2 – 09/09 N° 104, BD ABDELMOUMEN, Résidence TWINYBAT - 20100 Casablanca, Maroc Téléphone : 05 22 98 86 76 - Fax : 05 22 99 39 48 Email : chahinaz.korachi@ma.tuv.com TROISIEME JOURNEE (3/5) * Début Fin Session Titre de la session 08 :30 09 :00 3.1 Formalités administratives, rappel et présentation du programme de la journée. 09 :00 09 :45 3.2 Présentation de la Réunion d’ouverture. 09 :45 10 :15 3.3 Exercice sur la réunion d’ouverture 10 :15 10 : 30 Pause 10 :30 11 :45 3.3 Exercice sur la réunion d’ouverture Auto évaluation des participants. 11 :45 13 :00 3.4 Techniques d’audit 13 :00 14 :00 Pause Déjeuner 14 :00 16 :00 3.5 Exercice sur les techniques d’audit 16 :00 16 :15 Pause Café 16 :15 17 :15 3.5 Exercice sur les techniques d’audit (suite) 17 :15 18 :00 3.6 Présentation : La performance des auditeurs.  Disponibilité du formateur de 18 :00 à 20 :00 pour traitement des questions individuelles des participants. TUV Certification Maroc TCM-PR5-FT IR04 Page 6 sur 7 TUV Certification Maroc Révision 2 – 09/09 N° 104, BD ABDELMOUMEN, Résidence TWINYBAT - 20100 Casablanca, Maroc Téléphone : 05 22 98 86 76 - Fax : 05 22 99 39 48 Email : chahinaz.korachi@ma.tuv.com QUATRIEME JOURNEE (4/5) * Début Fin Session Titre de la session 08 :30 09 :00 4.1 Formalités administratifs, rappel et présentation du programme de la journée. 09 :00 10 :30 4.2 Rapport sur les résultats de l’audit et réunion de clôture. 10 :30 10 :45 Pause 10 :45 12 :30 4.3 Exercices sur les non conformités, les remarques et analyse des actions correctives. 12 :30 13 :30 Pause Déjeuner 13 :30 15 :00 Exercice sur les non conformités, les remarques et analyse des actions correctives. 15 :00 15 :30 4.4 Exercice sur la réalisation de la réunion de clôture. autoévaluation des participants. 15 :30 15 :45 Pause 15 :45 15 :45 4.4 Exercice sur la réalisation de la réunion de clôture. autoévaluation des participants. 16 :45 17 :30 4.5 Audits de suivi et l’audit de l’évaluation continue.  Disponibilité du formateur de 18 :00 à 20 :00 pour traitement des questions individuelles des participants. TUV Certification Maroc TCM-PR5-FT IR04 Page 7 sur 7 TUV Certification Maroc Révision 2 – 09/09 N° 104, BD ABDELMOUMEN, Résidence TWINYBAT - 20100 Casablanca, Maroc Téléphone : 05 22 98 86 76 - Fax : 05 22 99 39 48 Email : chahinaz.korachi@ma.tuv.com CINQUIEME JOURNEE (5/5) * Début Fin Session Titre de la session 08 :30 09 :00 5.1  Formalités administratives  Résume de la journée 4/5 09 :00 09 :30 5.2 Retour d’évaluation des participants : points forts, points faibles. 09 :30 10 :00 5.3 Révision de l’ensemble de la formation, complétée par des exercices supplémentaires de consolidation. 10 :00 10 :15 Pause 10 :15 12 :30 5.3 Révision de l’ensemble de la formation, complétée par des exercices supplémentaires de consolidation 12 :30 13 :15 Déjeuner 13 :15 14 :15 5.4  Evaluation de la formation par les participants et suggestions d’amélioration  Renseignement des formulaires d’évaluation de formation 14 :15 15 :15 5.5 Présentation générale du système d’enregistrement des habilitations IRCA/IATCA; exigences d’enregistrement; consultation du site Internet de l’IRCA 15 :15 15 :30 Pause. Les tables sont remises en place pour l’examen uploads/Management/ ir04-irca-agroalimentaire-22000-2007.pdf