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GUIDE TECHNIQUE D’ACCREDITATION LAB GTA 26 – Révision 00 Page 1 sur 24 GUIDE

GUIDE TECHNIQUE D’ACCREDITATION LAB GTA 26 – Révision 00 Page 1 sur 24 GUIDE TECHNIQUE D’ACCREDITATION ANALYSES DE RESIDUS DE PESTICIDES ET DE CONTAMINANTS ORGANIQUES DANS LES DENREES ALIMENTAIRES DESTINEES À L’HOMME OU AUX ANIMAUX, LES MATRICES BIOLOGIQUES D’ORIGINE ANIMALE Document LAB GTA 26 Révision 00 – Décembre 2010 Section LABORATOIRES LA VERSION ELECTRONIQUE FAIT FOI GUIDE TECHNIQUE D’ACCREDITATION LAB GTA 26 – Révision 00 Page 2 sur 24 SOMMAIRE 1 OBJET DU DOCUMENT ................................................................................................................... 3 2 REFERENCES ET DEFINITIONS ...................................................................................................... 3 2.1 REFERENCES..................................................................................................................................................... 3 2.2 DEFINITIONS ...................................................................................................................................................... 4 2.3 SIGLES ET ABREVIATIONS ................................................................................................................................... 4 3 DOMAINE D'APPLICATION .............................................................................................................. 5 4 MODALITES D’APPLICATION ......................................................................................................... 6 5 SYNTHESE DES MODIFICATIONS .................................................................................................. 6 6 EXPRESSION DE LA PORTEE D’ACCREDITATION ....................................................................... 6 7 GUIDE DE LECTURE DES EXIGENCES D’ACCREDITATION ET RECOMMANDATIONS ........... 10 7.1 GENERALITES .................................................................................................................................................. 10 7.2 PRESCRIPTIONS LIEES AUX METHODES D’ANALYSES ........................................................................................... 10 7.2.1 Méthodes non normalisées ................................................................................................................................... 10 7.2.2 Méthodes normalisées et consensuellement reconnues ........................................................................................ 12 7.3 AUTRES PRESCRIPTIONS TECHNIQUES .............................................................................................................. 12 7.3.1 Echantillon pour laboratoire ................................................................................................................................ 12 7.3.1.1 Revue de contrat................................................................................................................................................................. 12 7.3.1.2 Méthodes ............................................................................................................................................................................ 13 7.3.1.3 Réception des échantillons ................................................................................................................................................. 13 7.3.1.4 Préparation des échantillons ............................................................................................................................................... 13 7.3.2 Installation et conditions ambiantes ..................................................................................................................... 14 7.3.3 Equipements – Traçabilité du mesurage .............................................................................................................. 14 7.3.4 Réactifs et consommables ..................................................................................................................................... 15 7.3.5 Qualité des résultats ............................................................................................................................................. 15 7.3.5.1 Paramètres et critères d’identification des analytes ............................................................................................................ 15 7.3.5.2 Contrôle de routine ............................................................................................................................................................. 16 7.3.6 Rapport d’analyse ................................................................................................................................................ 17 7.3.6.1 Généralités ......................................................................................................................................................................... 17 7.3.6.2 Résidus de Pesticides ......................................................................................................................................................... 17 7.3.6.3 Dioxines et PCB ................................................................................................................................................................. 17 7.3.6.4 HAP, nitrates et 3-MCPD .................................................................................................................................................. 17 8 MODALITES D’EVALUATION ........................................................................................................ 17 9 BIBLIOGRAPHIE (NON EXHAUSTIVE) .......................................................................................... 18 Annexe I : Groupes de matrices ............................................................................................................ 20 Annexe II : Grandeurs analytiques .......................................................................................................... 23 Annexe III : Méthodes de mesure (dosage) ............................................................................................ 24 LA VERSION ELECTRONIQUE FAIT FOI GUIDE TECHNIQUE D’ACCREDITATION LAB GTA 26 – Révision 00 Page 3 sur 24 1 OBJET DU DOCUMENT En ligne avec l’annexe B à la norme NF EN ISO/CEI 17025, le présent Guide Technique d’Accréditation (GTA) constitue un guide de lecture des exigences de ladite norme appliquées aux analyses de résidus de pesticides et de contaminants organiques (type dioxines, HAP, mélamine, anisoles, acrylamide, etc.….) dans les denrées alimentaires destinées à l’homme ou aux animaux et les matrices biologiques d’origine animale, tenant compte notamment de l’environnement de travail et de la réglementation spécifiques au domaine. En complément, il établit des recommandations issues des bonnes pratiques admises dans le domaine et de la normalisation disponible. Enfin, il contient des informations utiles aux laboratoires dans le cadre de leur démarche d’accréditation, notamment relatives à l’expression de la portée d’accréditation et aux règles particulières d’évaluation des laboratoires par le Cofrac. Ce guide ne se substitue pas aux exigences et/ou normes applicables au sein du laboratoire. Les recommandations qu'il contient et que le laboratoire est libre d'appliquer sont celles reconnues comme étant les plus appropriées par le Cofrac pour répondre aux exigences de la norme NF EN ISO/CEI 17025 et du document LAB Réf 02. Dans tous les cas, il appartient au laboratoire de démontrer que les dispositions qu'il prend permettent de satisfaire pleinement aux exigences de la norme citée supra. 2 REFERENCES ET DEFINITIONS La liste des documents ci-dessous constitue une base de données non exhaustive. Il appartient au laboratoire d’assurer la veille documentaire (normative et réglementaire). 2.1 Références Le présent texte fait référence aux documents suivants : Norme NF EN ISO/CEI 17025 « Exigences générales concernant la compétence des laboratoires d’étalonnages et d’essais », LAB REF 02 « Exigences pour l’accréditation des laboratoires selon la norme NF EN ISO/CEI 17025», LAB REF 05 « Règlement d’accréditation », LAB REF 08 « Expression et évaluation des portées d’accréditation», Document n° SANCO/10684/2009 « Method Validation And Quality Control Procedures for Pesticides Residues Analysis in Food and Feed», Règlement (CE) N° 152/2009 de la Commission du 27 j anvier 2009 portant fixation des méthodes d’échantillonnage et d’analyse destinées au contrôle officiel des aliments pour animaux, Règlement (CE) N° 396/2005 du Parlement européen et du Conseil du 23 février 2005 concernant les limites maximales applicables aux résidus de pesticides présents dans ou sur les denrées alimentaires et les aliments pour animaux d'origine végétale et animale et modifiant la directive 91/414/CEE du Conseil, Règlement (CE) N° 1881/2006 de la Commission du 19 décembre 2006 portant fixation de teneurs maximales pour certains contaminants dans les denrées alimentaires, LA VERSION ELECTRONIQUE FAIT FOI GUIDE TECHNIQUE D’ACCREDITATION LAB GTA 26 – Révision 00 Page 4 sur 24 Règlement (CE) N° 1882/2006 de la Commission du 19 décembre 2006 portant fixation des méthodes de prélèvement et d'analyse d'échantillons utilisées pour le contrôle officiel des teneurs en nitrates de certaines denrées alimentaires, Règlement (CE) N° 333/2007 de la Commission du 28 m ars 2007 portant fixation des modes de prélèvement d'échantillons et des méthodes d'analyse pour le contrôle officiel des teneurs en plomb, en cadmium, en mercure, en étain inorganique, en 3-MCPD et en benzo(a)pyrène dans les denrées alimentaires, Règlement (CE) N° 1883/2006 de la Commission du 19 décembre 2006 portant fixation des méthodes de prélèvement et d'analyse d'échantillons utilisées pour le contrôle officiel des teneurs en dioxines et en PCB de type dioxine de certaines denrées alimentaires, Directive 2002/63/CE de la Commission du 11 juillet 2002 fixant des méthodes communautaires de prélèvement d’échantillons pour le contrôle officiel des résidus de pesticides sur et dans les produits d’origine végétale et animale et abrogeant la directive 79/700/CEE, Décision 2002/657/CE de la Commission du 12 août 2002 portant modalités d’application de la directive 96/23/CE du Conseil en ce qui concerne les performances des méthodes d’analyse et l’interprétation des résultats. 2.2 Définitions o Cf. Annexe 1 au document COFRAC LAB REF 05 « Règlement d’accréditation » 2.3 Sigles et abréviations • AFNOR, Association Française de Normalisation, www.afnor.org • SANCO, Direction générale de la santé et du consommateur de la Commission européenne http://ec.europa.eu/dgs/health_consumer/index_fr.htm • COFRAC, Comité Français d'Accréditation, www.cofrac.fr • LNR, Laboratoire National de Référence • ISO, Organisation Internationale de normalisation, www.iso.org • AOAC, Association of Official Analytical Chemists • EPA, Environmental Protection Agency • PCB, Polychlorobiphényles • PCDD, polychlorodibenzoparadioxines • PCDF, polychlorodibenzofuranes LA VERSION ELECTRONIQUE FAIT FOI GUIDE TECHNIQUE D’ACCREDITATION LAB GTA 26 – Révision 00 Page 5 sur 24 • HAP, Hydrocarbures aromatiques polycycliques • PBDE, Polybromodiphénylethers • GC ou CPG, Chromatographie en phase gazeuse • LC ou HPLC ou CLHP, Chromatographie en phase liquide • IC, Chromatographie ionique • MS, Spectrométrie de masse • UV, Ultra-violet • DAD, Barettes de diodes (UV visible) • FID, Détecteur à ionisation de flamme • FLUO, Fluorimétrie • ECD, Détecteur à capture d’électrons • ELCD, Détecteur de conductivité electrolytique • TSD ou NPD, Détecteur thermoionique • FPD, Détecteur à photométrie de flamme • PFPD, Détecteur à photométrie de flamme pulsée • LD, Limite de détection • LQ, Limite de quantification • LMR, Limites maximales de résidus • EIL, Essais inter-laboratoires • MRC, Matériau de référence certifié • MRE, Matériau de référence externe • MRI, Matériau de référence interne • SI, Système International d’unités • E.A, European Cooperation for Accreditation 3 DOMAINE D'APPLICATION Ce document s’applique aux laboratoires candidats à l’accréditation pour des analyses de résidus de pesticides et de contaminants organiques (type dioxines, HAP, mélamine, anisoles, acrylamide, etc.….) dans les denrées alimentaires destinés à l’homme ou aux animaux et les matrices biologiques d’origine animale réalisées selon des principes analytiques décrits dans l’annexe III. Ce document s'adresse également aux : • Evaluateurs du Cofrac amenés à intervenir dans ce secteur. Il constitue une base d'harmonisation à leur usage. • Membres des instances décisionnelles du Cofrac : Comité de Section Laboratoires, Commission Technique d'Accréditation Agro – Alimentaire, Commission Interne d'Evaluation des Rapports pour l’Accréditation. • Clients des laboratoires. • Instances officielles. LA VERSION ELECTRONIQUE FAIT FOI GUIDE TECHNIQUE D’ACCREDITATION LAB GTA 26 – Révision 00 Page 6 sur 24 L’accréditation est délivrée pour une portée définie par le laboratoire correspondant à ses besoins et suivant les différentes options décrites dans le document LAB REF 08 (Expression et évaluation des portées d’accréditation). 4 MODALITES D’APPLICATION Ce document est applicable à compter du 1er mars 2011. 5 SYNTHESE DES MODIFICATIONS Ce document annule et remplace le programme d’accréditation n° 99-2 (version 02 de décembre 1994). Toutefois, les numéros des programmes sont conservés pour désigner les domaines techniques, répertoriés dans le document Cofrac LAB INF 99. Il s’agit de la version initiale du document : elle ne porte donc pas de marque de modification par rapport à une version antérieure. 6 EXPRESSION DE LA PORTEE D’ACCREDITATION La portée d’accréditation est définie, conformément aux exigences décrites dans le document LAB REF 08, par le laboratoire à partir des quatre éléments suivants : 1. Objet (Groupe de matrices ou matrices), 2. Grandeur ou caractéristique mesurée (paramètre analytique recherché ou dosé), 3. Principe de mesure (extraction, purification, analyse), 4. Référence de la méthode (texte normatif, méthode interne+n° version ). Le laboratoire a le choix entre deux types de portées uploads/Management/ lab-gta-26.pdf