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REPUBLIQUE DU BENIN ********* MINISTERE DE L’ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RE

REPUBLIQUE DU BENIN ********* MINISTERE DE L’ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE (MESRS) ********* UNIVERSITE D’ABOMEY-CALAVI (UAC) ********* ECOLE POLYTECHNIQUE D’ABOMEY-CALAVI (EPAC) ********* DEPARTEMENT DE GENIE MECANIQUE ENERGETIQUE (GME) ********* INTITULE DU COURS : GESTION DE LA PRODUCTION INDUSTRIELLE EXPOSE DU GROUPE N°3 ANAGO HONV Elvis ANIMADOWA Jean Olivier HOUEDEDJAN Ulrich HOUEDO Lopez Sous la direction de : Dr Sibiath OSSENI Réalisé par : : Les méthodes de gestions des stocks Année académique :2021-2022 Les méthodes de gestions des stocks P a g e 2 | 23 Tables des matières Introduction ................................................................................................................................ 5 I. Clarifications conceptuelles ............................................................................................... 6 I.1 Définition ..................................................................................................................... 6 I.2 L’importance du stock ................................................................................................. 6 II. Types de Stocks .................................................................................................................. 8 II.1 Le stock de sécurité ..................................................................................................... 8 II.2 Le stock en transit ........................................................................................................ 8 II.3 Stock réservé ................................................................................................................ 8 II.4 Entrées planifiées ......................................................................................................... 9 II.5 En-cours de commande (total) ..................................................................................... 9 II.6 Quantité en cours de l'ordre (total) .............................................................................. 9 II.7 Stock bloqué d'entrées de marchandises ...................................................................... 9 II.8 Stock en attente de livraison ........................................................................................ 9 II.9 Le stock par anticipation .............................................................................................. 9 III. Fonction des stocks ....................................................................................................... 10 III.1 Fonction de régulation ........................................................................................... 10 III.2 Fonction logistique ................................................................................................. 10 III.3 Fonction économique ............................................................................................. 10 III.4 Fonction d'anticipation – spéculation ..................................................................... 10 IV. La gestion du stock ........................................................................................................ 10 IV.1 Les enjeux de la gestion du stock........................................................................... 10 IV.1.1 Une quantité élevée de stocks (surstockage) ...................................................... 11 IV.1.2 Une quantité trop faible de stocks ...................................................................... 11 IV.2 Les coûts liés à la gestion du stock ........................................................................ 11 IV.2.1 Les coûts de commande ..................................................................................... 11 Les méthodes de gestions des stocks P a g e 3 | 23 IV.2.2 Les coûts de stockage ou d’entreposage ............................................................ 12 IV.2.3 Les coûts de pénurie ........................................................................................... 12 V. Méthodes de gestion des Stocks ....................................................................................... 14 VI. Optimisation de la gestion des stocks ........................................................................... 16 VI.1 Nombre optimal de commandes ............................................................................ 16 VI.2 Détermination d’un lot économique - le modèle de Wilson .................................. 17 VII. Exercice d’application ................................................................................................... 18 Conclusion ................................................................................................................................ 22 Références bibliographiques .................................................................................................... 23 Les méthodes de gestions des stocks P a g e 4 | 23 Listes des figures et tableaux Figure 1: Symbolisation du stock ............................................................................................... 6 Figure 2: Lien entre le délai et le stock ...................................................................................... 7 Figure 3: Représentation graphique des coûts en fonction du nombre de commande ............. 17 Tableau 1: Canevas de gestion par la méthode FIFO ............................................................... 19 Les méthodes de gestions des stocks P a g e 5 | 23 Introduction Le stock dans une entreprise est nécessaire pour son exploitation. Il est destiné à être vendu, à être utilisé dans le processus de production, à être réparé ou recyclé. Le stock partout où il se trouve, joue un rôle nécessaire de régulation, de production et de vente. Il permet d’assurer une gestion continue de flux physique malgré le déséquilibre entre les charges et les capacités des différentes cadences de production et de vente, entre les variations de délai de livraison et dotation de produit et enfin entre les écarts, la demande prévue et la demande réelle. Cependant, ils éléments du stock peuvent représenter de 20 jusqu’à 60% des actifs de l’entreprise, ils engendrent de ce fait, un besoin important d’investissement et par conséquent, il mobilise la trésorerie. La gestion stock représente donc une discipline très technique et indispensable pour l’entreprise. Le présent exposé porte sur le thème « méthodes de gestion des stocks » et est subdivisé e trois grandes parties : la première partie se chargera de donner une généralité sur la notion de stock (définition, différents types et fonctions), la seconde partie se focalisera sur les couts du au stock et la dernière partie sera consacré aux différentes méthodes de gestion des stocks. Les méthodes de gestions des stocks P a g e 6 | 23 I. Clarifications conceptuelles I.1 Définition Le stock représente la conséquence d’un écart entre le flux d’entrée et le flux de sortie sur une période de temps déterminé. Le stock désigne l’ensemble des biens, possédés par une entreprise, qui ne sont pas encore consommés ou vendus. C’est l’ensemble des marchandises ou des articles accumulés dans l’attente d’une utilisation ultérieure plus au moins proche et qui permet d’alimenter les utilisateurs au fur et à mesure de leurs besoins sans leur imposer les délais et les à-coups d’une fabrication ou d’une livraison par les fournisseurs. Figure 1: Symbolisation du stock Le flux entrant est maîtrisé par ceux qui passent les commandes d’approvisionnement pour un stock matière, les gestionnaires en charge de l’ordonnancement et des lancements pour les flux d’en-cours et de produits finis. Le flux sortant est imposé par le client puisque son rythme de consommation (ou temps d’écoulement) est directement lié au rythme des ventes. Le degré de maîtrise d’un stock s’effectue donc presque uniquement en maîtrisant le flux entrant. C’est la raison pour laquelle la responsabilité des stocks pèse sur ceux qui actionnent les « robinets d’entrée » et non ceux de sortie. I.2 L’importance du stock Plusieurs raisons peuvent expliquer la mise en place d’un stock. Cela peut être pour des raisons technologiques (nécessité de faire sécher les produits en fin de processus, par exemple), pour des raisons commerciales (stock imposé par le client), pour des raisons stratégiques et économiques (achat par grande quantité pour bénéficier de tarifs avantageux). Mais en général, un stock est avant tout une conséquence directe du délai que nous voulons donner à notre client. Il s’agit d’utiliser des stocks pour réguler les délais. En effet, la décision de stocker ou non des produits vient souvent du temps que l’on a pour réaliser telle ou telle action. Par exemple en approvisionnement, le stock de matière première va être mis en Flux entrant Flux sortant Les méthodes de gestions des stocks P a g e 7 | 23 place, pour servir un client lorsque les délais d’approvisionnement sont supérieurs aux délais de traitement des commandes. La figure 2 montre cette problématique de positionnement des stocks en fonction des délais. Figure 2: Lien entre le délai et le stock Dans la figure2, seul le processus de traitement de la commande pour expédition (c’est-à-dire l’enregistrement, la préparation et l’expédition de la commande) ne peut se faire dans le délai souhaité par le client. Cependant, pour pouvoir expédier des produits, il est nécessaire d’anticiper la fabrication et l’approvisionnement. Nous sommes donc dans une fabrication et un approvisionnement sur stock. Le stock permet de masquer le délai de production et d’approvisionnement vis-à-vis du temps vu par le client. Le choix de mettre en place ou non un stock relève de la stratégie industrielle et de l’adéquation entre le besoin en délai du marché et le délai d’obtention organisé dans l’entreprise. Le marché et les concurrents imposent plus ou moins un délai et chaque entreprise possède des contraintes en interne qui conduisent à un délai d’obtention. Un exemple de ces contraintes est : Le besoin de file d’attente du processus de production pour effectuer l’ordonnancement court terme et avoir suffisamment de temps pour actionner les leviers de capacité. Puisque les entreprises n’ont pas forcément la possibilité de travailler à capacité infinie, elles effectuent ce que l’on appelle une adéquation charge capacité. Cela signifie qu’elles régulent la capacité en fonction de la charge afin de tenir les délais tout en optimisant les rendements atelier. Ces décisions de mise en œuvre de capacité n’étant pas instantanées (changer de schéma horaire en production prend plusieurs jours), il est nécessaire de gérer une fi le d’attente plus ou moins longue devant les postes de travail, ce qui génère du stock à différents endroits du processus de fabrication. Les méthodes de gestions des stocks P a g e 8 | 23 Un stock est nécessaire pour les raisons suivantes :  Parce que le rythme de la production est différent du rythme de la consommation. Exemples : on récolte le raisin en automne et on consomme de la confiture toute l’année ; on extrait du charbon tous les jours et on se chauffe en hiver…  Parce qu’il est peut-être avantageux d’acheter à des moments favorables ou par quantités économiques.  Parce qu’il est souvent impossible et onéreux d’acheter chaque fois qu’on a besoin d’une petite quantité d’un produit même si le fournisseur peut la délivrer.  Parce que même si le rythme de production correspond au rythme d’utilisation il faut se prémunir contre les aléas de la fourniture. II. Types de Stocks II.1 Le stock de sécurité L’entreprise commande avant même d'avoir besoin de la marchandise, ce stock peut être vu comme une capacité de stockage permettant à une entreprise de fournir un niveau de service (délais ou disponibilité) quand la capacité de production seule n'est pas à même de pouvoir satisfaire les commandes client. II.2 Le stock en transit La marchandise se déplace dans un système d'évaluation, les articles en simple transit ne font presque jamais l’objet d’une commande par le gestionnaire du magasin. Ce dernier agit comme « mandataire ». Il reçoit des marchandises accompagnées d’instructions précises sur leur future destination. Les responsabilités du gestionnaire uploads/Management/ methode-de-gestion-des-stocks-gme-5-2021-2022 1 .pdf