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Université de la Méditerranée – Aix Marseille II Faculté des Sciences Économiqu

Université de la Méditerranée – Aix Marseille II Faculté des Sciences Économiques et de Gestion Centre de REcherche sur le Transport et la LOGistique (CRET-LOG) Intégration du développement durable dans la stratégie d’entreprise: une explication par la théorie des ressources et compétences et l’approche des parties prenantes. Le cas du secteur des produits de grande consommation Thèse présentée et soutenue publiquement pour l’obtention du DOCTORAT EN SCIENCES DE GESTION Le 25 novembre 2010 par Sandrine GHERRA JURY Directeur de Recherche: Monsieur Pierre-Xavier MESCHI Professeur à l’Université Aix-Marseille III Rapporteurs: Madame Ulrike MAYRHOFER Professeur à l’Université Lyon III Monsieur Frédéric LE ROY Professeur à l’Université Montpellier I Suffragants: Monsieur Gilles GUIEU Professeur à l’Université Aix-Marseille II Monsieur Emmanuel METAIS Professeur à l’Edhec Business School Monsieur Gilles PACHE Professeur à l’Université Aix-Marseille II Remerciements Je tiens tout d’abord à remercier le Professeur Pierre-Xavier MESCHI, mon directeur de thèse, pour ses conseils clairs et constructifs, ses encouragements, sa grande disponibilité et son soutien sans faille tout au long de ce travail. J’exprime également toute ma gratitude aux Professeurs Ulrike MAYRHOFER et Frédéric LE ROY, pour avoir accepté de porter une appréciation sur ce travail en tant que rapporteurs, ainsi qu’aux Professeurs Gilles GUIEU, Gilles PACHE et Emmanuel METAIS, pour avoir bien voulu participer au jury de soutenance. Je souhaite également remercier l’Agence de l’Environnement et de la Maitrise de l’Energie, qui a participé au financement de cette recherche, le Club Déméter qui m’a accueillie tout au long l’étude empirique qualitative, ainsi que toutes les entreprises qui ont accepté de répondre au questionnaire. Ces remerciements seraient incomplets sans mentionner les personnes qui, à l’Université d’Aix-Marseille II, m’ont accordé du temps et ont contribué au bon déroulement de ce travail. Ma reconnaissance s’adresse plus particulièrement à Franck, pour son soutien de tous les instants, Ian, pour sa hotline informatique, Frédéric, pour son coaching de fin de thèse, Félix pour son réconfort, et Aimée, pour sa bienveillance. Enfin, mes remerciements et mes pensées vont à ma famille, et plus spécialement à mes parents, pour leur accompagnement et leur patience au cours de ces années. L’université n’entend donner aucune approbation ni improbation aux opinions émises dans cette thèse: ces opinions doivent être considérées comme propres à l’auteur. Sommaire Introduction .......................................................................................................................... 1 Partie 1 - Intégration du développement durable dans la stratégie d’entreprise: Modèle conceptuel ................................................................................................................................ 17 Chapitre 1: Développent durable: implications et challenges pour l’entreprise .......... 17 1.1 Définition du concept de développement durable ...................................................... 17 1.2 Les fondements du développement durable ............................................................... 18 1.3 Perspectives éthique, morale et de responsabilité sociale dans une approche de développement durable .................................................................................................... 21 1.4 Postures d’entreprises face aux principes de développement durable ....................... 28 Chapitre 2: Caractérisation des différents niveaux d’intégration du développement durable dans la stratégie .................................................................................................... 36 2.1 Une stratégie environnementale réactive ................................................................... 37 2.2 Une stratégie environnementale défensive ................................................................. 43 2.3 Une stratégie environnementale coopérative ............................................................. 48 2.4 Une stratégie environnementale proactive ................................................................. 56 Chapitre 3: L’emballage: élément révélateur du niveau d’intégration du du développement durable dans la stratégie d’entreprise ................................................... 64 3.1 Des fonctions qui font appel à une perspective stratégique ....................................... 65 3.2 L’emballage au cœur des enjeux de développement durable ..................................... 68 Chapitre 4: Analyse de la relation entre « l’orientation parties prenantes » de l’entreprise et la stratégie environnementale engagée .................................................... 81 4.1 Une représentation des relations entre l’entreprise et ses parties prenantes............... 81 4.2 Les différentes composantes de l’approche des parties prenantes ............................. 83 4.3 Les parties prenantes de l’entreprise dans un contexte de développement durable ... 90 4.4 L’orientation parties prenantes en fonction du niveau de proactivité de la stratégie environnementale ........................................................................................................... 101 Chapitre 5: Types de ressources, compétences et capacités dynamiques en fonction de la stratégie environnementale engagée ........................................................................... 116 5.1 Principes de la théorie des ressources et compétences ............................................. 116 5.2 Principes de la théorie des ressources et compétences naturelles ............................ 139 5.3 Analyse de la relation entre le type de ressources et compétences et le niveau de proactivité de la stratégie environnementale engagée .................................................... 142 5.4 Effet catalyseur de la possession de compétences relatives à l’environnement naturel sur la relation positive entre l’orientation parties prenantes et le niveau de proactivité de la stratégie environnementale engagée ........................................................................... 161 Partie 2 - Intégration du développement durable dans la stratégie d’entreprise: méthodologie de la recherche et résultats de l’étude empirique ...................................... 170 Chapitre 1: Choix du positionnement épistémologique et complémentarité entre les approches qualitative et quantitative adoptées ............................................................. 170 1.1 Positionnements épistémologique et méthodologique de la recherche .................... 170 1.2 Les produits de grande consommation: un secteur propice à la conduite de notre recherche ........................................................................................................................ 181 Chapitre 2: Choix méthodologiques et mise en œuvre du protocole de recherche qualitatif ............................................................................................................................ 188 2.1 Le choix du terrain d’étude ...................................................................................... 188 2.2 La combinaison de trois techniques de recueil de données ...................................... 189 2.3 Le choix des techniques d’analyse de données ........................................................ 196 2.4 Les critères de validité de la phase de recherche qualitative .................................... 203 Chapitre 3: Analyse et discussion des résultats de l’analyse qualitative ..................... 206 3.1 Résultats et analyse de l’étude documentaire ........................................................... 206 3.2 Analyse des résultats issus des entretiens ................................................................ 208 3.3 Analyse des résultats issus de l’observation ............................................................ 215 3.4 Synthèse des résultats de l’analyse qualitative ......................................................... 247 Chapitre 4: Méthodologie quantitative et mesure des construits ................................ 250 4.1 Présentation de la méthodologie statistique mise en œuvre ..................................... 250 4.2 Opérationnalisation des variables ............................................................................. 264 4.3 Mise en œuvre des variables et collecte des données ............................................... 288 4.4 Evaluation de la qualité des instruments de mesure ................................................. 292 Chapitre 5: Analyse et discussion des résultats de l’analyse quantitative .................. 355 5.1 Test individuel des hypothèses par la méthode des analyses de régressions linéaires ........................................................................................................................................ 355 5.2 Test global du modèle de recherche: la méthode des équations structurelles .......... 391 5.3 Discussion des résultats ............................................................................................ 415 Conclusion générale de la recherche .............................................................................. 430 Bibliographie ..................................................................................................................... 440 Index des tableaux et des figures .................................................................................... 461 Tables des matières .......................................................................................................... 469 1 Introduction Bien plus qu’un phénomène de mode, le développement durable constitue désormais un défi stratégique majeur pour les entreprises. Ce concept, s’articulant autour des trois axes de développement que sont les axes économique, environnemental et social, rencontre cependant des difficultés quant à son opérationnalisation en des pratiques claires et pertinentes. En l’absence de repères fiables et précis, les entreprises mettent en œuvre une multitude de solutions afin de parvenir à intégrer les exigences de développement durable dans leurs pratiques. Le cas du groupe mondial Coca-Cola constitue une bonne illustration de son intégration au sein de sa stratégie. Coca-Cola France, filiale française du leader mondial des boissons sans alcool, n’envisage plus le développement de sa stratégie sans considérer l’impact de ses activités sur l’environnement ainsi que leurs conséquences sociales. L’entreprise met en œuvre sur le territoire la stratégie de développement à long terme, la stratégie de communication et les relations avec les consommateurs. Au niveau opérationnel, elle fournit à un réseau d’embouteilleurs les concentrés nécessaires à la fabrication des boissons. Dans la stratégie de Coca-Cola France, l’intégration du développement durable apparaît comme une évidence « la responsabilité sociale et environnementale est au cœur du développement de notre activité » (Rapport de Responsabilité Sociale et Environnementale, 2006: 1). Au niveau environnemental, les actions prioritaires sont de trois ordres: l'eau (réduction de la consommation globale, optimisation des ressources et traitement des eaux usées par jardins filtrants naturels entre autres), le transport (réduction du trafic routier et développement du transport collaboratif), et l'emballage (fabrication économe en matières premières et recyclage): « Les enjeux de RSE les plus fréquemment cités avec nos clients sont ceux liés à l’environnement et au transport, le poids de la préforme, la quantité d’eau utilisée et la quantité d’emballage » (Rapport de Responsabilité Sociale et Environnementale, 2006: 8). Au sein de l’axe environnemental, l’emballage représente un élément central car « la mise sur le marché de nos emballages représente une empreinte environnementale ». (Rapport de Responsabilité Sociale et Environnementale Coca-Cola France, 2006: 16). L’entreprise a, dès les années 1960, cherché à réduire le poids de ses emballages et à optimiser leur conception, afin de réduire leurs impacts environnementaux. Cela se traduit, en 1969, par la réalisation de 2 la première analyse de cycle afin d’arbitrer entre les matières plastiques ou le verre pour l’embouteillage du produit. Depuis, l’accroissement de la pression réglementaire dans le domaine de l’emballage, a conduit l’entreprise à persévérer dans ses efforts de réduction des impacts environnementaux. Elle entreprend donc un travail de réduction à la source du poids des emballages primaires: réduction de l’épaisseur de la canette acier et des préformes pour les bouteilles en PET, prévision en amont des filières de recyclage disponibles. Des résultats probants ont été obtenus par l’entreprise en la matière: entre 1996 et 2005, le poids moyen d’une préforme PET 1,5L est passé de 48 grammes à 40 grammes, soit une économie de 5 000 tonnes d’emballage par an. Pour les boîtes, le poids moyen est passé de 32 grammes à 22 grammes, soit une économie de 3 600 uploads/Management/ proactivite-orientationpp-pdf.pdf