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H.E.M Institut des Hautes Etudes de Management Rapport de stage Ouvrier Maroc M

H.E.M Institut des Hautes Etudes de Management Rapport de stage Ouvrier Maroc Modis Stage effectué au sein de : Maroc Modis Réalisé par : Mr. Elhassan Hassib Encadré par : Mr. Supervisé par : Mr. EL OTMANI Hicham Année universitaire : 2008/2009 1 Remerciements : Après cette première expérience professionnelle, et avant de développer ce présent rapport, il semble capital de le commencer par remercier, à ceux qui ont consacré leur précieux temps pour m’apprendre des choses utiles, m’orienter, m’encadrer, et aussi à tous ceux qui ont eu l’amabilité de faire de ce stage un pur moment d’apprentissage et de pratique. J’aimerais aussi remercier mon superviseur Monsieur EL OTMANI Hicham, le responsable du département CFA , de m’avoir aidé au sein de Maroc Modis, mon professeur qui m’encadre durant et après le stage. Enfin, je remercie l’ensemble des employés, les stagiaires et les chefs de postes avec qui j’ai vécu de bons moments, et surtout Madame Fatima squelli la Directrice du département Informatique que j'ai appris beaucoup d'elle concernant les techniques de communication avec les ouvriers et des techniques de haut niveau de recherche d'information ainsi d'être motivé durant le travail. 2 «La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer le bonheur» 3 Plan du rapport Introduction générale. Présentation et description de l’entreprise. 1- Environnement et données de l’entreprise 2- L'organigramme et le système de production Le fonctionnement et les tâches réalisées. 1- Description des faits. • Processus de production (de l’input à l’output). • Le déroulement du stage et les tâches exécutées. 2- Observations globales. • Fonctionnement de la chaine de production. • Qualité de travail et de production. •Rapports humains. Conclusion. • Synthèse du contenu des deux parties. • Appréciation globale de l’entreprise. • Appréciation de l’apport de l’expérience vécue. 4 Introduction générale: Dans le but de mieux s’approcher au monde de travail, et pour renforcer mes connaissances managériales durant mon cursus universitaire, j’ai effectué un stage Ouvrier d’une durée de quatre semaines, du 02 à 30 mars 2009, au sein de l’entreprise Maroc Modis. Ce stage représente mon premier contact avec l’entreprise et son environnement. Durant cette période, j’ai pu vivre ma passion du textile, ainsi de développer et enrichir mes connaissances quant au textile au Maroc et dans d'autres pays. De plus, ce stage a été pour moi une occasion profitable pour observer comment fonctionne une entreprise, et pour acquérir une vision détaillée des différentes étapes de la chaine de production, ainsi comment agit l’entreprise sur un marché qui connaît de la concurrence en masse. Le but de ce présent rapport n’est pas seulement de relater l’expérience vécue durant ces quatre semaines et les tâches effectuées, mais aussi, de manière claire et simple, pour décrire l’entreprise et son environnement en mettant en évidence ses aspects matériels et humains. 5 Présentation et description de l’entreprise. « Maroc Modis » est une filiale de l'entreprise TRIEMPH INTERNATIONAL. Cette entreprise est une firme multinationale de lingerie ayant le siège à Suisse. Cette firme est fondée en 1886 et elle 32 de production en 20 pays et environ 42000 de salariés, et concernant son marché, elle a 120 pays jouant le rôle d'un marché important. Trimph a commencé d'un capitale de 12000 DHS et avec 6 salariés Quant au Maroc Modis, elle est une S.A. Elle est fondé en 1989 à Fes et sans oublier sa petite succursale qui se trouve à Sefrou: "Sefrou Modis" 1- Environnement et données de l’entreprise : « Maroc Modis » est une structure dotée par plusieurs composantes avec qui elle tisse, directement ou indirectement, des liens commerciaux. Les clients, les fournisseurs et les concurrents sont au rendez-vous. L’entreprise a pu, grâce à son expertise et savoir-faire de garder son poids par rapport aux autres filiales à la question de la crise mondiale et surtout que le secteur textile est le plus qui a subi le négatif impact de cette crise. Maroc Modis est une S.A. de 110 500 000 DHS et de 1399 salariés. Elle a 14 chaîne de production à Fes et 8 à Sefrou. La philosophie de l’entreprise est la qualité et l’hygiène, et cela en travaillant avec plusieurs fournisseurs de plusieurs pays: France, Allemagne, Autriche, Italie. Ces fournisseurs se divisent en deux groupes fondamentaux: fournisseurs de matière première et d'accessoires. En question de variété de ces fournisseurs, citons quelques un: Hermann, Eurojersey, Kazmaier…. pour la MP; et Coats de FRZ, Fildan, Jahn … pour les accessoires, ainsi que d'autres. 6 Par ailleurs, l’entreprise a eu sa part de la clientèle, mais elle est soumise aux conditions du marché sur lequel elle confronte plusieurs concurrents tel que les grandes surfaces de l’industrie de l'lingerie comme ZARA, Marc Spenser et Chantelle ou d’autres sociétés de lingerie soit en Suisse ou ailleurs. . 7 2-L’organigramme : Commentaire de l’organigramme: Les associés de cette petite-moyenne entreprise sont Mr. Nasser Eddine BOUJEMMA et Mr. Mohcine BENSAÏD, les deux propriétaires s’occupent de la gestion de l’entreprise. De plus, ils existent d’autres services : Direction des Ressources Humaines occupée par Mlle Hanane LEGHRIFI, son rôle est la gestion du personnel, sa rémunération et son formation, ensuite il ya le service commercial chargé de la prospection de nouveaux clients, services avant et après 8 vente, c’est-à-dire donner aux clients un ensemble d’informations et de conseils avant l’achat, ainsi leur donner des services après l’achat comme la livraison… De plus, le service client qui consiste à accueillir les clients, à recevoir les commandes soit pour l’organisation d’un événement, ou bien pour vendre au détail aussi bien dans le Maroc qu’à l’étranger. Au Maroc, le domaine de la gastronomie connaît un développement bien remarquable. Et pour avoir des personnels de qualité, Mr. Mohcine BENSAÏD a pris l’initiative d’ouvrir une école gastronomique qui veille à la formation des techniciens en pâtisserie (formation de 2 ans). Le diplôme de cette école est reconnu par l’Etat marocain, ensuite ces techniciens suivent un stage de perfectionnement pour les professionnels assuré par l’école « Bellouet conseil » sur plusieurs thèmes. Après ces services, on trouve plusieurs postes de travail et de production des produits : moderne, salé, pâtisserie, moderne, marocain, chocolaterie et n’oublions pas le stock de matières premières. En tête de chacun de ces postes on trouve un chef, et entre 5 et 6 ouvriers et ouvrières. Quant au poste de stock de matières premières, qui se trouve au sein de la société, le chef de ce poste se trouve en compagnie d’une assistante qui veille à l’enregistrement de chaque entrée et sortie d’une matière demandée par un chef. Dans le but d’avancer et d’attirer un client le plus vaste possible, «Bensaïd Traiteur » a développer ses méthodes d’organisations des travaux et services en augmentant, notamment en deux dernières années, la productivité. Et avec ces méthodes, l’entreprise a pu s’ouvrir sur le marché extérieur en se lançant dans l’industrialisation pour l’exportation. Le fonctionnement et les tâches réalisées. 1- Descriptions des faits : • Processus de production (de l’input à l’output). Au cours du stage, j’ai pu observer comment se passe la production des produits, de la matière première jusqu'au produit final prêt à être consommé en passant par plusieurs étapes et postes qui participent à la réalisation du fait. Cette chaine de production (de l’input jusqu’à l’output) se déroule comme suit : a) La matière première : 9 Matières premières Cet élément joue un rôle primordial dans la fabrication des produits, ainsi faut il signer qu’il est leur base. Après sa réception auprès plusieurs fournisseurs, cette matière première est stockée dans un stock au sein de l’entreprise pour être accessible tout le temps. Il y a un chef de ce service et son assistante qui veille à l’enregistrement de l’entrée et de la sortie de chaque matière. Sa pénurie impose l’arrêt de l’activité. b) Le travail : Une ouvrière qui fait un gâteau Les ouvriers de cette entreprise sont concernés comme les créatifs grâce à leur savoir-faire et leur expérience en exploitant la matière première de plusieurs manières pour fabriquer un tel produit final. C’est eux qui font des tâches exécutives, mettent la main à la pâte et veillent à l’obtention d’un produit de qualité et bien équilibré au niveau des ingrédients à l’aide de plusieurs machines et matériels. Ce travail demande bien évidemment de nombreux critères ; la vigilance et la concentration s’imposent. Etant donné l’importance à cet élément actif, l’entreprise fait un effort énorme pour former des personnels de qualité au sein de l’école gastronomique selon les normes en vigueur. 10 c) Le produit final : Produits finaux L’harmonie entre les deux éléments précédents mène toujours à une résultante qui reflète leur nature ; Ce produit final est le fruit d’une matière première de qualité accompagné par un travail de professionnels suivit par un service d’emballage et de présentation qu’il ne faut pas négliger leur rôle esthétique à valoriser le produit. • Le déroulement du stage et les tâches exécutées : Parmi les objectifs du stage Ouvrier, et d’après son appellation, c’est d’arriver à effectuer des tâches dites « d’exécution » et uploads/Management/ rapport-final1.pdf