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Froid commercial 131023 1 Froid commercial Table des matièresIntroduction Aspects énergétiques Description d ? une installation de froid commercial Principe - Points du cycle sur diagramme Machine frigori ?que Evaporateur Compresseur Condenseur Détendeur

Froid commercial Table des matièresIntroduction Aspects énergétiques Description d ? une installation de froid commercial Principe - Points du cycle sur diagramme Machine frigori ?que Evaporateur Compresseur Condenseur Détendeur E ?cacité énergétique ou COP Chambre froide Exploitation d ? une installation de froid commercial Températures des chambres froides Cycle de dégivrage Etat des connaissances Impact sur l ? environnement Les di ?érentes catégories de uides frigori ?ques Aspects légaux pour la Suisse Substitution des uides frigori ?ques Solutions disponibles Evaporation Condensation Nouvelles technologies Facteurs in uençant le COP Température de condensation Température d ? évaporation Taux de charge Mesures d ? optimisation Comptage d ? énergie Température de condensation Refroidissement à eau perdue Refroidissement à air Température d ? évaporation Di ?érentiel de régulation de la température d ? évaporation Gestion des auxiliaires Variation de vitesse du compresseur CFroid commercial Gestion des cycles de dégivrage Dégivrage par résistance électrique Autres systèmes de dégivrage Gestion des chambres froides Stockage des aliments et produits Disposition des chambres selon les températures Adaptation des températures Gestion de l ? éclairage des chambres froides Gestion des éventuels c? bles chau ?ants Sensibilisation des utilisateurs Synthèse des mesures simples applicables aux installations de petite taille Solutions lors d ? assainissement Choix de l ? architecture Choix du uide frigorigène Refroidissement du condenseur Température d ? évaporation Choix du système de dégivrage Tableau comparatif pour demande d ? o ?res Production d ? ECS In uence de la récupération de chaleur Faisabilité d ? une installation solaire Cas pratique Hôpital Daler à Fribourg A Annexes A points pour économiser l ? énergie sur vos meubles et installations frigori ?ques A Recommandation d ? équipements économiseurs d ? énergie A Généalogie et familles de uides frigorigènes A Recommandations de l ? Association Suisse du Froid ASF A Ordonnance sur les substances ?? Nouvelle réglementation A Formulaire pour demande d ? autorisation pour installation avec plus de kg de HCF Projet A Circuits frigori ?ques simples types A Catalogue des systèmes selon les applications A Documents du livret d ? entretien A Exemples d ? assainissements d ? installations de froid commercial CFroid commercial Introduction Le froid commercial recouvre une grande variété d ? équipements présentoirs distributeurs de boissons machines à glace chambres froides et de congélation etc De façon générale on parle de froid commercial pour la plupart des applications alimentaires stockage exposition et distribution Aspects énergétiques Les installations de froid commercial représentent d ? importants consommateurs d ? énergie surtout électrique mais aussi d ? eau dans certains cas refroidissement à eau perdue des condenseurs Par exemple et pour ?xer les ordres de grandeur pour un hôpital de lits frais énergétiques annuels de ? - CHF environ la consommation d ? électricité représente environ ? - CHF et celle d ? eau refroidissement à eau perdue pour la moitié des installations environ ? - CHF soit un total de ? - CHF ou encore quelques des frais énergétiques de l ? hôpital Il est intéressant d ?