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SUPPLY CHAIN MANAGEMENT PAR Fatine ELHAROUNI GIL51 Séance 1 - Introduction ENSA

SUPPLY CHAIN MANAGEMENT PAR Fatine ELHAROUNI GIL51 Séance 1 - Introduction ENSA MARRAKECH 2019/ 2020 1 Plan de la séance ●Présentation de la chargée de cours ●Présentation des étudiants ●Présentation du cours: – Objectifs du cours – Évaluation ENSA MARRAKECH 2019/ 2020 2 Présentation de la chargée de cours • Etudes • Cheminement professionnel ENSA MARRAKECH 2019/ 2020 3 Présentation des étudiants ENSA MARRAKECH 2019/ 2020 4 Objectifs • Apporter les connaissances de base sur la supply chain management depuis la conception jusqu'à la gestion des risques passant par le pilotage, la mesure de la performance et l’audit logistique. • L’étudiant doit être capable d’analyser, de concevoir (modéliser et dimensionner ainsi que de simuler) d’implanter et de comprendre les différents aspects l’organisation et de la chaine logistique. ENSA MARRAKECH 2019/ 2020 5 Axes du Cours • Supply chain management • Conception chaine logistique • Pilotage et mesure de la performance de la chaine logistique • Audit logistique • Gestion des risques chaine logistique • Best practices ENSA MARRAKECH 2019/ 2020 6 Évaluation • 2 Un questionnaire à choix multiples (QCM) • 2 Projet de session en équipe de 3 et 2 • Participation en classe et professionnalisme • Examen final Etude de cas ENSA MARRAKECH 2019/ 2020 7 SUJETS D'EXPOSÉ DE 10 À 20 MIN EN BINÔMES 1. TYPES DE SC 2. ECR 3. EFFET BULLWHIP 4. BTOB ET BTOC 5. E-LOGISTIQUE 6. ASSOCIATION DE PROFESSIONNELS EN LOGISTIQUE 7. INCOTERMS 8. LEAN MANUFACTURING 9. LOGISTIQUE DU FROID 10. GREEN LOGISTIQUE 11. REVERSE LOGISTIQUE 12. LEADERSHIP 13. ENTREPRENARIAT 14. SOFT SKILLS ET LOGISTIQUE ENSA MARRAKECH 2019/ 2020 8 SUJETS D'EXPOSÉ DE 20 A 30 MIN EN TRINÔMES 1. Prévision et gestion de la demande 2. Cartographie des processus et étude de cycle de vie d’un produit 3. Business process management et Business process reengineering 4. Activity-based management 5. Choix des fournisseurs 6. Les KIP et les systèmes de mesure de performance 7. Audit selon un référentiel d’audit : exemple ASLOG et EVALOG 8. Supply chain risque management 9. Gestion de projet logistique ENSA MARRAKECH 2019/ 2020 9 UN PEU D ’HISTOIRE 1945-1975 : Les années de croissance : Il faut produire • Tout se vend : La qualité ? Les délais ? Les coûts ? • Une logistique de juxtapositions de moyens : circuits longs , optimisation de chaque maillon, peu de coordination globale. • Un approvisionnement poussé : chaque intervenant fabrique sur base de prévisions : le marché absorbe tout. • La Logistique est essentiellement une fonction de transport/ un champ d ’action limité à l ’interne de l ’entreprise 1975-1985 : Le marché évolue / concurrence / qualité / coût • Rationalisation / baisse des coûts : l ’exemple venu du japon (KANBAN…) • Une organisation qui part du client (appro « tiré ») • une logistique de gestion de flux internes ; production segmentée , contraction des circuits longs , création de la notion de flux , logique pull , création de la fonction logistique , on commence à parler de la productivité logistique. ENSA MARRAKECH 2019/ 2020 10 UN PEU D ’HISTOIRE 1985-1995 : apparition de la notion de chaîne logistique • Mondialisation de la production , spécialisation des unités de production, les interfaces logistiques deviennent des lieux d ’affrontement , externalisation des opérations logistiques • Début de la logistique partagée • Début du pilotage de la chaîne Logistique. Depuis 1995: apparition du SCM • Conception simultanée des opérations de production et de chaînes d ’approvisionnement • Post manufacturing au sein des unités logistiques , mise en œuvre des systèmes de pilotage complexe , recherche d ’équilibre entre des structures logistiques globales et locales , fonctions logistiques deviennent des business unit. ENSA MARRAKECH 2019/ 2020 11 UN PEU D ’HISTOIRE La mutation de la logistique Jusqu’aux années 80 Fonction d’intendance Pousser les produits des usines vers les marchés A partir des années 90 Fonction d’ajustement entre l’offre et la demande Ajustement des flux poussés par la prévision et tirés par la demande Actuellement Fonction d’anticipation et d’intégration Différenciation par les coûts par les services par l’efficience des organisations ENSA MARRAKECH 2019/ 2020 12 La chaîne de valeur : Un concept de M. Porter 1980 qui permet de décomposer l’activité de l’entreprise en séquences d’opérations élémentaires et d’identifier les sources d’avantages concurrentiels potentiels UN PEU D ’HISTOIRE ENSA MARRAKECH 2019/ 2020 13 1- des réponses plus personnalisées : la différenciation 2- des réponses plus concurrentielles : la mondialisation 3- des réponses plus dynamiques : le juste à temps 4- des réponses plus économiques : économies d’échelle et délocalisations 5- des réponses plus complexes : savoir-faire et savoir « faire faire ». 6- des réponses plus synchronisées : la synchronisation en temps réel Les six mutations des stratégies industrielles UN PEU D ’HISTOIRE ENSA MARRAKECH 2019/ 2020 14 LOGISTIQUE : DÉFINITION • Ensemble des opérations ayant pour but de permettre aux armées de vivre, de se déplacer, de combattre et d'assurer les évacuations et le traitement médical du personnel. • Ensemble de méthodes et de moyens relatifs à l'organisation d'un service, d'une entreprise, etc., et comprenant les manutentions, les transports, les conditionnements et parfois les approvisionnements. • Ancien nom de la logique moderne. Source : Larousse ENSA MARRAKECH 2019/ 2020 15 DEFINITION DE LA LOGISTIQUE La logistique est une fonction « dont la finalité est la satisfaction des besoins exprimés ou latents, aux meilleures conditions économiques pour l'entreprise et pour un niveau de service déterminé... . La logistique fait appel à plusieurs métiers et savoir-faire qui concourent à la gestion et à la maîtrise des flux physiques et d'informations ainsi que des moyens » (Norme AFNOR X 50-600) ENSA MARRAKECH 2019/ 2020 16 LES DIFFÉRENTES LOGISTIQUES Exercice : il existe plusieurs type de logistiques, les connaissez-vous? • Approvisionnement (pour la production) • Approvisionnement général (pour les produits nécessaires au fonctionnement de l’organisation) • Production (matériaux et composants destinés à la production) • Distribution • Militaire • Soutien • SAV • Reverse-logistics ou logistique de retour : obligation de la part des distributeurs à reprendre les déchets d'équipements électriques et électroniques ENSA MARRAKECH 2019/ 2020 17 LES DIFFÉRENTES LOGISTIQUES • La logistique « amont » ou d'approvisionnement : vise à assurer la circulation des produits entrant et sortant des sites de production. • La logistique interne : correspond aux flux de fabrication à l'intérieur du lieu de production ou d'assemblage. • La logistique « aval » : répond à l'approvisionnement des réseaux de distribution. • Exercice : Classer les différentes logistiques précédentes dans les trois catégories ci-dessus ENSA MARRAKECH 2019/ 2020 18 LES DIFFÉRENTES LOGISTIQUES • Logistique externe : amont Acquisition des biens et des services nécessaires aux différentes entités internes de l’entreprise en fonction des besoins respectivement exprimés. Activités : logistique d’approvisionnement ENSA MARRAKECH 2019/ 2020 19 LES DIFFÉRENTES LOGISTIQUES • Logistique externe : amont - Chaîne de valeur Gestion de la demande (besoins dépendants) Gestion des contrats Gestion des sources d’approvisionnement (sourcing) Gestion des appels d’offre Négociation des conditions d’achat (prix, qualité, délais) Commande de biens matériels (procurement) Commande de prestations logistiques (Emballage, Manutention, Transport, entreposage, déclaration en douanes) Gestion des stocks Gestion des coûts logistiques ENSA MARRAKECH 2019/ 2020 20 LES DIFFÉRENTES LOGISTIQUES • Logistique externe : aval – expéditions • Distribution des produits vers le client final, mettant en œuvres un réseau d’intervenants ou de prestataires (chaîne de distribution) Activités : logistique de distribution ENSA MARRAKECH 2019/ 2020 21 LES DIFFÉRENTES LOGISTIQUES • Logistique externe : aval – expéditions Gestion des stocks Gestion d’entrepôts Gestion des programmes de livraison Planification des tournées de livraison Gestion du fret Gestion du parc automobile (et/ou des engins de manutention) Commande de prestations logistiques (Emballage, Manutention, Transport, entreposage, déclaration en douanes) ENSA MARRAKECH 2019/ 2020 22 LES DIFFÉRENTES LOGISTIQUES • Logistique externe : aval – retours • Retours des produits ou des emballages vers le lieu initial d’expédition Activités : logistique des retours ENSA MARRAKECH 2019/ 2020 23 LES DIFFÉRENTES LOGISTIQUES • Logistique externe : aval – retours Gestion des stocks Gestion des entrepôts Commande de prestations logistiques (Emballage, Manutention, Transport, entreposage, déclaration en douanes) ENSA MARRAKECH 2019/ 2020 24 LES DIFFÉRENTES LOGISTIQUES • Logistique interne : production de biens • Production industrielle / Transformation des matières en produits finis Activités : logistique des chaînes de fabrication ENSA MARRAKECH 2019/ 2020 25 LES DIFFÉRENTES LOGISTIQUES • Logistique interne : production de biens Gestion de la demande (prévisions de consommations, commandes clients fermes…) Calcul des besoins en composants Planifications des approvisionnements Planification de la production ENSA MARRAKECH 2019/ 2020 26 LES DIFFÉRENTES LOGISTIQUES • Logistique interne : production de services • Production de services / Prestation logistique Activités : logistique des transports ENSA MARRAKECH 2019/ 2020 27 LES DIFFÉRENTES LOGISTIQUES • Logistique interne : production de services Gestion du parc automobile (et/ou des engins de manutention) Gestion du fret Gestion des passagers Gestion d’entrepôts Gestion des ordres (transit et déclaration en douanes) ENSA MARRAKECH 2019/ 2020 28 LES DIFFÉRENTES LOGISTIQUES • Logistique interne : activités de soutien • Soutien logistique Activités uploads/Management/cours-supply-chain-management 4 .pdf