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Encadrant pédagogique : Pr. MESSAOUDI Les encadrants terrain : M. ADIL ARJAOUY

Encadrant pédagogique : Pr. MESSAOUDI Les encadrants terrain : M. ADIL ARJAOUY (DM) M. AZIZ LAHJOUJI (CD) M. YASSINE MADKOUR (MR) Borj Fès Mall, Boulvard Allal el fassi FES TEL : 05356-20492 Date d’ouverture : mai 2013 ANNEE SCOLAIRE 2018/2019 Projet de fin d’étudecomportement de nos clients face au produit Réalisé par : MOHAMMED EZ-ZRARAE Filière : LP COMMERCE ET DISTRIBUTION PROJET DE FIN D’ETUDE COMMERCE ET DISTRIBUTION 2 REMERCIEMENT A mon encadrant M. MESSAOUDI J’ai eu le privilège de profiter de vos vastes connaissances, ainsi que votre profond savoir-faire. J’ai pu aussi apprécier vos qualités humaines et professionnelles qui ont suscité mon admiration. Croyez Mme, à mon profond respect, à ma gratitude et mes sentiments de haute estime A mes membres de jury Je vous exprime M mes vifs remerciement je vous témoigne ma reconnaissance et mon respect Je tiens à remercier le directeur de MAGASIN Monsieur Adil ARJAOUY, mon formateur M. YASSINE MADKOUR et notre chef département M. AZIZ HAJOUJI Et aussi les collaborateurs de département PGC et toutes les personnes qu’il m’a encadré pendant ma période de stage Et aussi notre encadrent de suivi dans notre stage Mme. WIAM Merci, merci et mille merci PROJET DE FIN D’ETUDE COMMERCE ET DISTRIBUTION 3 Dédicace Il m’est agréable de profiter de cette occasion, pour rendre un hommage particulièrement sincère à travers ce modeste travail, a tous ceux qui me sont chers, à tous ceux qui m’ont soutenu moralement et matériellement. Je dédie donc ce modeste travail : A toutes nos familles et particulièrement à nos très chers parents, qui ont toujours été là pour nous et pour l’éducation qu’ils nous ont prodigués, avec tous les moyens et a prix de tous les sacrifices qu’ils ont consentis à notre égard, pour le sens du devoir qu’ils nous ont enseignés depuis notre enfance ; en espérant la réussite et le succès. A tous mes enseignants de LA LICENCE PROFESSIONNELLE COMMERCE ET DISTRIBUTION A mes formateurs terrain au sein de magasin HLV carrefour Borj Fès A notre responsable Mme.wiam qui nous a suivie d’une manière quotidienne au sein de notre stage-formation Aux équipes « BISCUITERIE ; ALCOOL » avec lesquels j’ai passé les plus beaux moments Et à toute personne de près ou de le loin qui a contribué à la réussite de ce stage. PROJET DE FIN D’ETUDE COMMERCE ET DISTRIBUTION 4 SOMMAIRE INTRODUCTION : Choix et intérêt du sujet I. CONTEXTE……………………………………………………………06 II. INTERET DE SUJET…………………………………………………06 III. INTERET PERSONNEL……………………………………………...06 IV. L’intérêt pour le rayon BISCUITERIE………………………………06 V. L’intérêt pour HLV BORJ FES…………………………….…………07 VI. Objectif de notre étude…………………………………....…………...07 VII. DELIMITATION DE SUJET…………………………………………07 PARTIE 1 : la grande distribution et la marque distributeur I. La grande distribution…………………………………………………08 II. Historique et évolution de la grande distribution au MAROC……...09 III. Les principaux acteurs de La grande distribution au MAROC….…11 IV. La marque & La marque propre « la marque distributeur »……….14 1) La marque………………………………………………………....…......…14 2) Raison de l’emploi de la marque………………………………………......14 3) Les fonctions de la marque…………………………………………….......15 4) Les différents types de marque……………………………………………15 4.1 La marque producteur……………………………………………...15 4.2 La marque franchise………………………………………………...15 4.3 La marque de service………………………………………………..15 4.4 La marque propre…………………………………………………...16 4.4.1 Avantages et inconvénient de la marque de distributeur «marque propre »………………………… ………….....……16 4.4.2 Stratégie en matière MDD……………………………………18 4.4.3 Historique de la marque propre……………………………….18 PROJET DE FIN D’ETUDE COMMERCE ET DISTRIBUTION 5 PARTIE 2 : Présentation et analyse de magasin de formation I. Présentation de magasin HLV Borj Fès………………………………19 II. Part de rayon BISCUITERIE dans le département PGC…………...19 III. Présentation du rayon BISCUITERIE………………………………..20 IV. Organigramme du magasin……………………………………………21 V. Préparation d’étude……………………………………………………22 1. Méthode « QQQOPC »…………………………………………………….22 2. Analyse SWOT du magasin HLV Borj Fès……………………………….22 3. L’analyse de la demande dans notre zone chalandise……………………23 4. Approche comparatif……………………………………………………….24 PARTIE 3 : ETUDE QUALITATIVE I. Questionnaire………………………………………………..…………26 II. Centres d’intérêt du questionnaire…………………………….……...26 III. Présentation et interprétation des résultats du questionnaires…….27 IV. Analyse et interprétation des questions………………………………27 V. Interprétation globale du questionnaire……………………………...38 VI. Analyse et recommandation…………………………………………...39 VII. Plan d’action………………………………………………...………….41 CONCLUSION……………………………………...42 LES ANNEXES WEBOGRAPHIE PROJET DE FIN D’ETUDE COMMERCE ET DISTRIBUTION 6 INTRODUCTION : Choix et intérêt du sujet I. CONTEXTE Passionné par le domaine de la grande distribution , j’ai eu la chance d’intégré la formation LICENCE PROFESSIONNEL « commerce et distribution » en partenariat entre groupe label’vie et la FSJES settat qui vise la formation des futures manager de rayons et qui optent le mode alterné comme un moyen de formation pour améliorer les compétences universitaire et professionnelles au sein de magasin HLV BORJ FES sous la direction d’un manager de rayon formateur J’ai choisi comme une problématique de mon projet de fin d’étude de discuté sur Comment comprendre le comportement de nos clients face au produit CARREFOUR afin d’augmenter leur quote-part dans le rayon BISCUITERIE II. Intérêt de sujet Avant d’aborder l’analyse de notre sujet, il est nécessaire de présenter les motifs du choix celui-ci. Par après nous allons présenter successivement l’intérêt personnel de ce sujet, l’intérêt pour le rayon BISCUITERIE et notre magasins HLV CARREFOUR BORJ FES. Le choix de sujet traité dans ce projet a été motivé par le fait que les vente de notre marque propre et insuffisant par rapport au produits « Bad gamme » à cause de pouvoir d’achet très faible et le taux démarque augmente surtout la consommation par rapport à notre zone chalandise III. L’intérêt personnel C’est pour nous un plaisir d’analyser et traiter un sujet du domaine de commerce et distribution car nous estimons que les recherches sur le sujet contribueront à améliorer notre expérience professionnelle, ainsi que veiller aux perspectives d’évolution offerte par le groupe label ’vie. IV. L’intérêt pour le rayon BISCUITERIE Cette étude pourra être bénéfique pour le rayon BISCUITERIE a fin de savoir les points faibles de notre marque propre et pour faire face à ces points pour augmenter notre CA et aussi pour donner une image de marque satisfaisante sur notre produit PROJET DE FIN D’ETUDE COMMERCE ET DISTRIBUTION 7 V. L’intérêt pour HLV BORJ FES L’augmentation de taux de fréquentation et de panier moyen à travers la fidélisation de notre clientèle sur notre marque propre va contribuer à la réalisation du chiffre d’affaire pour l’ensemble les départements du magasin suite à l’achat de notre marque propre VI. Objectif de notre étude Principal de notre travail et de vérifier les points faibles de notre marque propre afin de recruter des nouveaux consommateurs et fidélisé notre clientèle, par ailleurs les objectifs spécifiques sont les suivants : Montrer l’impact de notre marque sur les résultats commerciaux, a fin de réalisé un CA acceptable Montrer comment la marque propre peut augmenter notre CA par rapport à les autres marque « national ; import » Monter comment notre marque propre jeux un rôle dans la valorisation de notre image dans le marché VII. Délimitation de sujet Pour le choix de sujet en relation avec le domaine de la grande distribution, il doit représenter une force pour la croissance du rayon, il reflète l’image et la situation réelle, parmi les taches d’un manager de rayon et le point le plus important c’est qu’il est important pour le directeur du magasins HLV BORJ FES, pour le manager de rayon et le chef de département PGC Pour trouver une problématique importante, j’ai fait une analyse SWOT et QQQOPC et une comparaison entre les ventes de notre marque propre MDD et la marque import et la marque national. • Nos client actuels (RAYON BISCUITERIE CRF BORJ FES) • Les motivations de notre clientèle • Les clients de la marque de concurrent. Après cette analyse, j’ai énuméré les principales motivations d’achat et les problèmes de notre marque CARREFOUR par ordre d’importance en basant sur les résultats de l’analyse SWOT, QQQOPC et de questionnaires PROJET DE FIN D’ETUDE COMMERCE ET DISTRIBUTION 8 • Les facteurs qui poussent les clients a acheté notre produits carrefour • Type de promotions qui attire la clientèle a acheté notre produits carrefour • La qualité : qui a une très grande influence sur la réalisation de l’achat • L’animation • Dégustation • Les tombola les jeux…. • La localisation de magasin • Le service • Le personnel • L’image de marque • L’ambiance • La satisfaction client Dans le domaine, le sujet se limite spécifiquement sur l’impact de notre marque propre sur les résultats commerciaux et les indicateurs de performance ainsi d’avoir un plan d’action adéquat sur notre type de clientèle. Dans le temps, notre recherche porte sur une période de notre stage Mois 11/2018, mois 2/2019, mois 4 et 5 et 6 de l’année 2019 Dans l’espace, notre étude porte sur le rayon BISCUITRIE « HLV CRF BORJ FES » partie 1 : la grande distribution et la marque distributeur I. La grande distribution La grande distribution rassemble des magasins, de tailles diverses et qui n’ont rien à voir avec le petit commerce indépendant. Les produits sont en libre-service dans la plupart des cas, le personnel nombreux. Le regroupement des magasins en chaînes leur permet de mener des opérations de communication d’envergure. Ils fonctionnent selon une politique d’achats groupés qui leur permet de jouer sur les prix. Là où ils sont uploads/Marketing/ pfe-carrefour-borj-fes.pdf